Suimono Broth

Првите курсеви во јапонската кујна играат голема улога. Тие се подготвени во секое семејство и може да се консумираат неколку пати во текот на денот. Јапонските супи се поделени во две категории: дебели и транспарентни. Транспарентните се нарекуваат "суимоно", што на јапонски значи "она што го пијат". Затоа многу наши сонародници ги нарекуваат супи од оваа категорија супари. Suimono супа најчесто се прави од алги и туна чипови со додавање на морска храна. Течната основа на таквите супи се нарекува Даши супа (или Даши). Посебна карактеристика на Suimono е отсуството на соја паста во составот, тофу исто така речиси никогаш не се додава на такви супи. Алги, ракчиња и други морска храна ги прават поуспешни.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење Suimono супа не е многу сложен, но јапонската кујна не е толку позната на нашите сонародници, со цел да ја напушти технологијата за готвење јасна јапонска супа без понатамошно објаснување.

• Ако сакате да купите дома супа од Swimono која е идентична со оригиналот, треба да потрошите време и пари за собирање на вистинските состојки. Ако сте среќни, ќе најдете се што ви е потребно за правење Suimono супа во хипермаркет на полиците каде што има суши производи. Морска храна може да се купи во друг оддел на продавницата.
• Рецептот за Suimono супа може да се прилагоди на реалностите на рускиот живот со вриење од некои алги или дури и од даикон. Друга опција е да се земе како основа не Даши, но било која риба супа. Комплет од риба деликатеси наведени во рецепт, исто така, може да се прилагоди за да одговараат на производите што ги имате во фрижидерот.
• Сумуно супа може да се готви не само со морска храна, туку и со печурки, ако комбинацијата на рибино супа и печурки не изгледа застрашувачки. При изборот на додаток во форма на печурки, течната основа може да се направи без додавање на риба, само од алги или даикон.

Тие служат Souimo супа во мали глинени чаши, обликувани како чинија. Впрочем, оваа супа не само што може да јаде, туку и да пие.

Морска храна Suimono Broth

Состав:

• Daikon - 150 g;
• Kombu alga - 20 g;
• вакаме алги - 20 g;
• чипс за туна - 20 g;
• суви тестенини - 60 g;
• печурки шиитаке (сушени) - 20 g;
• бебешки октоподи - 0, 3 кг;
• хондаши во прав - 20 g;
• Мирин - 10 гр;
• вода - 1 л;
• сос од соја, зелен кромид - по вкус.

Метод на подготовка:

• Даикон се мие, се сече на мали парчиња.
• Водена вода, натопи дајкон во неа, се вари 10 минути.
• Отстранете ја садот од топлина, затегнете ја супата.
• Растворете ја хондашијата во топла супа, додајте чипс од туна и комбу алги.
• Покријте ја садот со капак, оставете ја храната да натопи 15-20 минути.
• Повторно насијте ја супата. Не брзајте да ги отфрлите алгите и тунените струготини - тие можат да се користат повторно, едноставно со зголемување на времето на лушпа за 2 пати.
• Измијте октоподи со отстранување на шила.
• Варете ја подготвената течна основа, натопи ги октоподите, варете ги 2-3 минути. Додадете печурки и тестенини, продолжете со готвење со иста количина.
• Истурете мирисен и соја сос, гответе ја супата уште две или три минути и отстранете ја од топлината.
• Ширење на wakame морска трева на чинии, истурете го готви супа.

Останува да ја попрскам супата со ситно исечен зелен кромид и послужете на масата. Обидете се да не повредете некој и ставете приближно ист број октоподи на секоја плоча.

Едноставен рецепт за Suimono супа

Состав:

• морско кале (сушено) - 150 g;
• вода - 1 л;
• вар - 1 ЕЕЗ.
• праз (долу) - 100 g;
• сос од соја - по вкус;
• добро - 5 ml.

Метод на подготовка:

• Морето зелка се наполни со вода, оставете го на еден час.
• Ставете на средна топлина, доведете до вриење и варете 5-7 минути.
• Суво вино, кул.
• Исечете го кромидот и вар во тенки парчиња, покријте ги со супа.
• Повторно загрејте ја супата. Кога тоа врие, додадете саке и соја сос на него, се вари 3-4 минути.
• Вирус.

Подготвен Сумуно супа може да се истури во чаши или чинии и се служи на масата. Исто така се користи за да се направат јасни јапонски супи со печурки или морски плодови.

Сумуно супа во супа од риба

Состав:

• кастрирање лосос - 0, 2 кг;
• ракчиња варени и замрзнати излупени - 0, 2 кг;
• вода (за супа) - 1 л;
• моркови - 100 g;
• вар - 4 парчиња;
• вакаме алги - 20 g;
• сос од соја - по вкус.

Метод на подготовка:

• Истурете вода над парчињата лосос, доведете до вриење на средна топлина. Гответе 5 минути, отстранување на пена, намалување на топлината и готвење на тивок оган 30-40 минути. Намали го готовиот супа.
• Излупете ги морковите и решетки ги на решетка за подготвување корејски салати. Ако немате таков уред, можете едноставно да го исечете зеленчукот во тенки ленти.
• Ставете го морковот во тава, покријте го со чиста вода и чорба додека не се меки, свиткајте ги во сито.
• Во чиста сад, вриете нов дел од водата, натопете ги растопаните ракчиња, гответе 5 минути и извадете со лажичка.
• Рашири ракчиња, алги и моркови во чинии без мешање.
• Се вари риба супа, додадете соја сос, готви за неколку минути.
• Истурете ги подготвените состојки во рибино супа.

Кога се сервира, декорација на супа со вар парчиња. Тоа ќе им даде на јадењето не само уште повеќе апетитот изглед, но исто така пријатен мирис. Овој рецепт е suimono прилагоден на руската кујна, тоа ќе поднесе жалба дури и на оние кои не се поддржувачи на азиски јадења.

Суимоно рецепт со зеленчук и шампињони

Состав:

• супа од вода или риба - 1, 5 l;
• варени-замрзнати шкампи (неопели) - 0,5 кг;
• лигњи - 0, 4 кг;
• свежи шампињони - 150 g;
• моркови - 100 g;
• компири - 0, 2 кг;
• карфиол (опционално) - 100 g;
• кромид - 100 g;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исчистете ги и ги миете мршите од лигњи, спуштете ги неколку минути во вода што врие, се лади и пресечете ги во ленти.
• Вари ракчиња во солена вода. Кул, исчистете ги.
• Намалете ги печурките.
• Измијте и лупете зеленчук, исечете ги на мали коцки.
• Се вари риба супа, ставете печурки и зеленчук во неа, додадете сол и сезона по вкус, готви за 15-20 минути (до подготвени).
• Лажица морска храна, истурете ја супата.

Супата подготвена според овој рецепт личи на оригиналниот суимоно само од далечина, но многу луѓе кои не се запознаени со јапонската кујна треба подобро да се навикнат на такви адаптирани верзии на садовите.

Suimono супа - еден од богатството на јапонската кујна. Оваа категорија вклучува транспарентни супи, кои често се подготвуваат со додавање на морска храна. Луѓето кои не се навикнати на азиската кујна ќе ги задоволат прилагодените верзии на ова јадење.