Палачинки на печен млеко

Печен млеко има уникатен вкус, а производите направени од него, исто така, се здобиваат со уникатни белешки. Фриттерите на печен млеко не се исклучок. Тие може да се направат од квасец и бесквасен тесто, со додавање на свежо и суво овошје или без додатоци. Но, без разлика на кој рецепт тестото се меша со нив, печен млеко им дава карактеристичен вкус, што ги прави омилените кулинарски производи на сите уште попријатни.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење палачинки од тесто за печено млеко не е тежок, но без да знае неколку моменти, готвачот не може да го добие резултатот што го очекуваше. Со цел да се избегнат грешките, неопходно е не само да се следат препораките приложени кон одреден рецепт, туку и да се земат предвид неколку важни точки.

• Брашно од брашно за палачинки мора да биде со висок квалитет. Второстепениот производ му дава на производот сива нијанса и специфичен вкус што го прекинува финиот вкус на печени млеко и ги прави палачињата помалку вкусни и апетисни. Разликата помеѓу цената на брашното од највисокото и второто одделение не е толку голема што е разумно да се заштеди на овој производ.
• За правење тесто, можете да го користите и свежото и кисело печиво млеко. Сепак, овие производи не се заменливи, изборот зависи од специфичниот рецепт.
• Пред да се комбинира со други компоненти, брашното мора да се просее, дури и ако претходно била подложена на оваа постапка. Главната цел на сечивото брашно не е да се спаси од малиот отпадоци и ларви од инсекти, иако ова е исто така важно. Главната задача е да се насладува брашно со кислород. По просењето станува лесно. Ова брашно е лесно да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Тестото од него се зголемува подобро, печењето е повоздржано.
• За да направите путер, не користете ладна храна за да направите тесто. Тие мора однапред да се извадат од фрижидерот за да можат да се загреат до собна температура до времето кога се подготвува тестото. Оптимална температура на млеко за правење квасец тесто е 30-40 степени. При пониски температури, квасецот не може да се активира, а топла течност ќе ги убие.
• Тестото на палачинки треба да биде слично во согласност со масно кисело павлака. Ако е премногу тенка, додадете малку повеќе брашно отколку што рецептот вели. Ако тестото е премногу дебело, растворете го со топло млеко.
• За садовите за пржење, шијте го тестото со лажичка на топол тава со врело масло. Лажица навлажнета со вода, така што тестото не се држи до него. Кога горниот слој на тестото е пурпурно, фриттерите треба да се превртуваат со шпатула и да се заматуваат на другата страна.

Можете да служите палачинки направени од печени млеко за чај или како независно јадење. Тие можат да бидат дополнети со павлака, кондензирано млеко, чоколадо или друг сос, сируп.

Палачинки со квасец со тесто со печено млеко

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• сува квасец - 6 g;
• печен млеко - 0,4 л;
• шеќер - 20 g;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• сол - краен случај;
• рафинирано растително масло - 80-100 ml;
• мед - по вкус.

Метод на подготовка:

• Млекото се загрева на околу 35 степени. Истурете во него квасецот и шеќерот. Почекајте додека не се активира квасецот. Ова ќе укаже на појавата на површината на капакот на млечната пена.
• Распни јајца во сад, додадете сол за нив. Размазајте ги јајцата со размахване.
• Комбинирајте ги јајцата со млекото, измешајте ги заедно, така што течната основа е хомогена.
• Прочистете го брашното, комбинирајте го со течна основа. Темелно се мешаат така што тестото не содржи грутки од брашно. Во оваа фаза, можете да прибегнете кон користење на миксер со специјална млазница.
• Нека тестото стои на половина час на топло место, измешајте го.
• Загревајте една лажица путер во садот. Ставете го маслото од тесто во масло што врие на одредено растојание едни од други.
• Покријте ја тавата со капак. Скршете ги палачињата на тивок оган додека не се закопаат на рабовите.
• Свртете ги палачинки и пржете неколку минути на другата страна.
• Отстранете ги палачинки од тавата, додадете путер, ставете нова серија тесто и пржете ја следната серија палачинки.
• Кога тестото е готово, распоредите палачинки во плочи.
• Се точи мед во течна состојба, истурете палачинки над неа и сервирајте го на масата.

Фриттерите од тесто од квасец, измешани во стопено млеко, секогаш испаднат да биде меки и нежни. Тие имаат еден недостаток - потреба да се чека тестото да се вклопи.

Бесквасници на кисело печено млеко

Состав:

• кисело млеко - 0, 2 l;
• брашно од пченица - 0, 2 кг;
• сода - 5 g;
• путер - 20 g;
• шеќер - 20 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• сол - краен случај;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат;
• павлака - да служи.

Метод на подготовка:

• Отстранете го млекото и јајцата од фрижидерот 30-60 минути пред да готвите палачинки.
• Скршете ги јајцата во сад, додадете шеќер и сол за нив, избришете ги додека бело.
• Додај млеко на јајца маса. Размахване на производите со размахване.
• Додадете сода. Ако млекото не е премногу кисело, сода може да се изгасне со оцет.
• Промешајте повторно.
• Топете го путерот во микробранова печка или на многу ниска топлина. Дајте малку кул, да се комбинира во други производи, да се промешува.
• Внесете го претходно селеното брашно.
• Растете го растителното масло во тава и испржете ги палачинки во неа, ширејќи го тестото со лажица.

Ставете палачинки со кисела павлака или сервирајте ги одделно кога сервирате. Ако сакате да добиете послатка чинија, заменете ја павлаката со кондензирано млеко. Во тестото не треба да ставате многу шеќер, инаку палачињата ќе изгорат.

Едноставен рецепт за палачинки со печени млеко

Состав:

• печено млеко - 0, 25 l;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• пченично брашно - 0, 25-0, 3 кг;
• сол - краен случај;
• шеќер - 20-40 g;
• ванилин - на врвот на нож;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат (вклучувајќи 40 ml во тестото).

Метод на подготовка:

• Ја победи јајцата со сол, ванилин и шеќер. Комбинирајте со млеко, победете ги производите заедно.
• Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
• Комбинирајте ја сувата смеса со течноста, претворајќи ги во хомогено тесто, конзистентноста на селската павлака.
• Ставете две лажици путер во тестото, измешајте.
• Фрај палачинки во топла тава, подмачкан со путер.

Фриттерите со овој рецепт може да се направат многу брзо, но сепак ќе бидат нежни, вкусни и мирисна.

Печеното млеко може да биде добра основа за тестото од палачинка. Производите од такво тесто излегуваат нежни и имаат уникатен вкус.