Говедско месо со модри патлиџани под сос од зеленчук во рерната е едноставно јадење, многу вкусно и не многу високо калорично, што во денешно време е многу важно. Сос направен од зеленчук, без брашно, шеќер, млеко или крем. Месо без маснотии, и, сепак, излегува сочно и нежно. Модар патлиџаните не треба да се прскаат, само малку сол да станат меки, и секој знае дека кога печење модри патлиџани апсорбираат растително масло како сунѓер. Вкусно, се разбира, но калориите одат диви.
Ве советувам да подготвите сос од јогурт од нискокалорен незасладен кисело млеко, дип од сифон, диња или цилинтро, морска сол и мрсна црн пипер до готовото јадење - свежо и здраво!
Ова јадење, исто така, може да се готви со пилешко филе или телешко месо.
- Време за готвење: 1 час 15 минути
- Сервиси: 4
Состојки за говедско месо со модар патлиџан под сос од зеленчук
- 400 гр говедско месо;
- 2 кромид;
- 2 средни модри патлиџани;
- 3 чешниња лук;
- 1 под чили;
- 4 домати;
- куп цилинтро;
- ѓумбир корен, маслиново масло, сол, бибер.
Метод за готвење говедско месо со модар патлиџан под сос од зеленчук
Ние миеме парче говедско месо без коска со ладна вода, отсечена со остри ножеви, жили, тетиви и филмови. Ви препорачувам да го одберете месото на младиот добиток за овој рецепт.
Исечете ја големината на месото, ставете го во садот на блендер или прескокнете мелница за месо со мала млазница.
Додадете 50 ml ладна вода во сад за мешалка, мелете го месото - правете го сочно месо од говедско месо.
Сечевме еден кромид кромид на мали коцки. Додај исечен кромид, сол по вкус, мрсна црвена или црвена пиперка во сад од говедско месо.
Внимателно мачкајте го чорба за неколку минути.
Модар патлиџан се сече на парчиња околу еден сантиметар дебел. Потоа посипете парчиња зеленчук со сол, оставете неколку минути. Солта ќе го омекне зеленчукот и ќе извади малку влага, парчињата ќе станат подвижни, малку ќе се намалат, затоа ќе заземат помалку простор во садот за печење.
Подмачкајте го правоаголниот керамички облик со тенок слој од маслиново масло. На парче од модар патлиџан стави лажица мелено месо со кромид. Ние ставиме парчиња со месо во форма цврсто еден до друг.
Изработка на сос од зеленчук. Истурете 2 лажици маслиново масло во тава, загрејте ја. Мелење на чешнички од лук, сецкајте во чили пиперки и ситно исецкајте го коренот ѓумбир (1,5-2 сантиметри).
Фрли ѓумбир, лук и чили во врело масло, пржете неколку секунди.
Исечете го остатокот од главата на кромид во коцки. Исто така се сечат и домати. Додадете исечен кромид на тава, ситно исечен домат за 5-6 минути.
Готвење зеленчук за сос преку умерена топлина околу 10 минути, потоа сол, бибер, мелење со блендер за натопи.
Ставете дебел сос од зеленчук во форма на месо и модар патлиџан.
Загрејте ја рерната на 175 степени, печете го говедско месо со патлиџани за 45-50 минути. Потоа земаме форма од печката, посипете го готвеното со ситно сецкан цилинтро.
Служи на маса со кисела павлака или сос од јогурт. Бон апетит!