Јаболко џем

Јаболките се најприфатливите плодови во нашата земја. Тие се среќни да јадат свежи, но ревните хостеса не ја пропуштаат можноста да направат јамиња за зима. Еден од најпопуларните слатки е џем од јаболка. Неговата дебела текстура ви овозможува да ја служите како посебен десерт и да ја користите како полнење за бухти и пити. Процесот на готвење трае многу време, но не е комплициран. Долгиот рок на траење на оваа деликатес ви овозможува да го набавите во големи количини.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусната водителка може да се справи со подготовката на џем од јаболка дома, ако знае неколку суптилности.

Јаболка содржи многу пектин за да направат џем од нив без употреба на згуснување. Сепак, неопходно е долго време да се сруши јаболковата маса, најчесто е потребно од 1 до 2 часа. Ако сакате да го забрзате процесот, додадете пектин во прав (овие производи сега се продаваат во многу продавници). Применуваат пектин треба да се базира на препораките ставени на пакувањето.
Постојат две главни технологии за правење џем од јаболка. Според класичната технологија, јаболката се сече на коцки или парчиња, покриени со шеќер. Кога ќе дозволат сок и шеќер да се растворат, се загреваат со слаба топлина и се вари додека не се меки. За да добиете поделикатна текстура, јаболковата маса се обработува со блендер или се нанесува преку сито, а потоа продолжува да се сведува на саканата дебелина. Друга опција е да се меле јаболко од путер со помош на мелница за месо или мешалка во состојба на пире, се меша со шеќер и варете додека не се подготви.
За да ги исчистите јаболките од кора, секоја домаќинка одлучува за себе. Јаболката од излупените јаболка повеќе не се вари, бидејќи поголемиот дел од пектинот е содржан во кора, но се покажува дека е понежновен и мазен во текстурата. Од неопелените јаболка десерт излегува малку повеќе.
џем од јаболка ќе испаднат повеќе мирисна ако додадете цимет во него.

За да го направите џем добро на собна температура, треба да се постават на претходно стерилизирани лименки, запечатени со метални капаци. Капаците треба исто така да се стерилизираат пред употреба, обично се варат 5-10 минути за да го направат тоа.

Со почитувањето на технологијата на подготовка и употребата на доволно количество шеќер, џемот од јаболка не се влошува за две години и може да се чува на собна температура.

Класичен рецепт за џем од јаболка

Состав (за 0, 75 l):

јаболка - 1 кг;
шеќер - 0, 6 кг;
вода - 0, 2 литри.

Метод на подготовка:

Измијте ги јаболка, излупете ги, исечете ги кутиите за семе од нив.
Исечете пулпа на јаболка во мали коцки или парчиња.
Свиткајте во садот, додадете шеќер. Оставете 2 часа на ладно место.
Додај вода, се промешува, става на бавен оган.
Готвење на тивок оган, мешање и отстранување на пената испакнати на површината.
Кога јаболка почнуваат да се држат силно на дното и ѕидовите на карлицата (или саксии), тие треба да се мелат со блендер или tolkushkoy.
Вратете ја јапонската маса во оган, а потоа 10 минути.
Стерилизирајте ги теглите, варете соодветни капаци.
Се шири џем над конзервите, запечатете ги цврсто.

Кога банките се ладни, тие можат да се пренесат во оставата, во друга, место каде што во зимскиот период обично се чуваат во куќата. Џем за овој рецепт се испоставува малку, но неговиот вкус нема да ве разочара.

Едноставен рецепт за џем од јаболка (без вода)

Состав (за 0, 85 l):

јаболка - 1 кг;
шеќер - 0, 6 кг.

Метод на подготовка:

Измијте ги јаболка, исушете ги со салфетка. Исечете ги плодовите јадра.
Парче јаболката на јаболкото во големи парчиња, свртете ја мелената месо. Наместо мелница за месо, можете да користите мешалка за да исечете овошје.
Измешајте ја јајца со шеќер. Чистете во фрижидер за 6-8 часа, можете да добиете преку ноќ. Во ова време, шеќерот е целосно растворен во сок од јаболко. Епл маса ќе се здобијат со течна конзистентност.
Ставете го контејнерот на тивок оган и варете ја јадената маса до саканата конзистенција, мешајќи ја и отстранувајќи ја пената од време на време.
Ширење на џемот на стерилизирани тегли, превртувајте ги.

џем ќе биде уште вкусен ако додадете лажичка цимет во прав 15-20 минути пред да биде подготвена.

Јамка од јаболка и круши

Составот (1, 5 l):

јаболка (излупени) - 1 кг;
круши (излупени) - 0, 5 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Измијте овошје, исушете со салфетки.
Излупете ги јаболките, исечете ги кутиите за семе од нив.
Намалете ја јаболката во тенки парчиња, додадете шеќер и оставете неколку часа (или преку ноќ) на ладно место.
Ставете го јаболкото масло на оган и варете додека не се омекнат парчињата од јаболко.
Сецкани јаболка со компир машина.
Излупете ги крушите, исечете ги на 4 парчиња, исечете ги површините со семиња.
Бришење на круша месо и додадете ја јаболковата маса. Промешајте.
Продолжете да ја варите плодната маса 30-40 минути додека не стане доволно густа.
Распределирајте го џемот на стерилизирани тегли, цврсто затворете го, по ладењето, извадете го на место на трајно складирање.

Епл-круша џем има хармоничен вкус и пријатен мирис. Многу им се допаѓа повеќе отколку само направени од јаболка.

Јама за зимата може да се подготви од некои јаболка со шеќер или со додавање на други плодови. Јаболките одат добро со круши, дињи, сливи и кајсии. Јаболкото џем се чува добро дури и на собна температура.

Коментари (0)