Солени инстантни тиквички

Сквош, кои самите имаат неутрален вкус, во солена форма се претвораат во уникатна закуска, миризлива, слична на краставиците и млечните печурки. Да се направи такво јадење не е тешко. Процесот на готвење нема да трае подолго од еден час, резултатот ќе мора да почека подолго, а понекогаш и по еден месец. Ако не сте спремни да чекате толку долго, можете да се оддалечите од традиционалните рецепти и да направите солени инстантни тиквички, кои се подготвени да јадат третиот ден. И покрај едноставноста и брзината на правење таква закуска, нејзиниот вкус нема да ве разочара.

Карактеристики за готвење

Процесот на подготвување солени тиквички на брз начин не е тежок, но без да знаете некои од точките на излезот, можеби нема да добиете вид на закуска што сте ја сонувале.

За брзото солење, препорачливо е да се користат млади тиквички чија големина не надминува 12 см. Доколку одлучите да ги соберете зрелите плодови, ќе треба да ги исечете однапред. Колку е потенок да исецкаш зеленчук, толку побрзо ќе солза.
Ако ги задржувате тиквички во ладна соба или дури и во фрижидерот, тие ќе се појават бавно, тоа може да потрае 2-4 недели. За да го забрзаат процесот, лисјата од кикирики се оставаат во топла соба до изварање, по што може да се затворат за зима или да се складираат во фрижидер и да се консумираат во наредните денови.
Во првата фаза, тиквички се солени во тенџере или друг широк контејнер, во втората фаза (кога се солени за зимата) се пренесуваат во стерилизирани тегли, истури со саламура и се стерилизираат околу една четвртина од час (за литри контејнери) во топла вода. После тоа, конзервирајте ролни и чувајте ги на ладно место. Ако имате намера да јадете закуска во следната недела, можете да го ставите во тегла или да заминете во тенџере, а потоа да го ставите во фрижидер.
Сквошките немаат изразен вкус и арома, но добро ги апсорбираат вкусот и аромата на саламура. Затоа, тие се речиси секогаш солени со додавање на зачини, зачини, свежи билки. Тоа е зачини кои ги прават предјадените личи на печурки или краставици.
Солунски тиквички на брз начин во тенџере, тегла, пластичен контејнер, торба. Само алуминиумски садови не се погодни за оваа намена, бидејќи овој материјал создава штетни супстанции во контакт со киселини.

Постојат различни рецепти за брзо солење на тиквички, овозможувајќи добивање на закуски со различни органолептички квалитети. Ако претходно не сте го посовиле овој зеленчук, треба да се обидете да го направите според неколку рецепти со цел да ја изберете опцијата што најмногу одговара на вашите гастрономски параметри.

Едноставен рецепт за солени инстантни тиквички

Состав:

тиквички - 1 кг;
пролет или филтрирана вода - 1 л;
лук - 4 чешниња;
сол - 40 g;
шеќер - 40 g;
свеж зеленчук - 100 g;
ловоров лисја - 2 парчиња;
црн пипер грашок - 6 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Измијте тиквички, размачкајте со кујнски пешкир. Излупете ги зрелите плодови. Лажица отстранува семе, сечење на овошје заедно.
Користејќи лулера или на друг начин, исечете ги тиквичките во тенки парчиња, ставете ги во тенџере.
Измијте свежи зеленчуци, нека се исуши. Грубо исецкајте со нож, се мешајте со тиквички.
Водена вода, додадете сол и шеќер. Се вари, мешајќи додека не се растворат кристалите.
Додајте чешниња од лук, лаврови листови и пиперчиња. Се вари 2-3 минути.
Изладете го саламуренот на собна температура и со неа ставете тиквички.
Покријте ја контејнерот со тиквички со крпа, оставете го топлиот 6-7 часа.

Кога изминало вистинското време, тиквички може да се служат или да се чуваат во фрижидер.

Инстант тиквички без саламура (сув метод)

Состав:

тиквички - 1 кг;
шеќер - 20-40 g;
сол - 20-40 g;
копра, анасон, семки од ким - 20-40 g;
лук - 8 чешниња;
стебленца од магдонос, босилек - по вкус.

Метод на подготовка:

Младиот сквош се сече на кругови не повеќе од 2 cm дебели.
Измешајте шеќер, сол, семиња.
Намачкајте тиквички во варен сув микс.
Ставете ги парчињата од тиквички во контејнер, ставајќи меѓу нив стебленца од босилек и магдонос, чешниња од лук.
Затворете го садот со капак, тресете. Ставете го во фрижидерот.

По 5-6 часа можете да пробате лесно солени тиквички, по 2-3 дена тие ќе се претворат во солено.

Солени инстант тиквички во пакетот

Состав:

тиквички - 1 кг;
варена вода - 0, 5 l;
шеќер - 5 g;
сол - 20 g;
лук - 5 чешниња;
зеленчук, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Тиквички се сечат во кругови со ширина од не повеќе од 1 см или коцки со малку поголем дијаметар.
Ставете ја во тесна кеса.
Ситно исечете го лукот, ставете го во тиквичката.
Додајте билки и зачини.
Ставете шеќер, сол.
Затворете го или врзете ја вреќата, треснете така што сол, шеќер и зачини се рамномерно распоредени, покривајќи го секое парче.
Откачете ја вреќата, истурете ја во зовриена вода, но ладете на собна температура.
Вратете ја торбата повторно, ставете ја во садот. Оставете 3 дена на собна температура.

По одреденото време, тиквички може да се извадат од нивниот пакет и да се служат на масата. Ако немате време да јадете нешто, ставете го во фрижидер. Кисела саламура тиквички остануваат валидни 2-3 дена.

Солени тиквички, како печурки

Состав:

тиквички - 1 кг;
сол - 20 g;
шеќер - 5 g;
црн пипер грашок - 5 g;
свежиот копра - 50 g;
лук - 2-3 чешниња;
растително масло - 60 ml;
Ташни оцет (9%) - 60 ml.

Метод на подготовка:

Излупете тиквички, исечете ги на коцки.
Се мешаат со ситно сецкан лук и копра, црн пипер.
Додај сол, шеќер, се меша.
Микс на масло и оцет, додадете тиквички, се мешаат.
Оставете 3-4 часа на собна температура.
Ставете го тенџере со тиквички на многу бавен оган, загревајте 10-15 минути.
Откако закуската ќе се олади, може да ја ставите во фрижидерот.

Солени тиквички во овој рецепт може да се јадат веднаш по готвењето или да се стават во фрижидер, каде што нема да се влошат во рок од 2 недели. Овие тиквички може да се наречат условно, бидејќи оцет е присутен во рецептот на нивната подготовка, но тие изгледаат слични на солените печурки.

Традиционалниот начин да ги собереш тиквички има долг, но постојат рецепти и брзо солење на овие зеленчуци. Користејќи ги, можете да пробате закуска по 3 дена или уште порано.

Коментари (0)