Crucian: корист и штета

Crucians се риби со риби кои припаѓаат на семејството на крап. Претставниците на овој род, вклучувајќи и 5 видови, живеат во слатководни водни тела во Европа и Северна Азија. Покрај тоа, тие се наоѓаат во реките, езерата и езерата во САД и Канада.

Круцијанскиот крап е комерцијална риба и широко распространет предмет на езерска рибна култура. Нежното месо од претставници од овој вид е ценето при готвењето за пријатен, сладок вкус. Се јаде печени, сушени, варени, задушени, сушени, пушеле, маринирани и печени. Покрај тоа, крап варено ќофтиња, супа и пломби за печење.

Изглед

Сите видови на крап се слични по изглед. Претставниците на оваа таксономска група имаат високо облачно латерално тело со жолтеникаво-бронзена или сребрена боја, покриено со големи размери. Главата на рибата е мала, устата е терминална, вилицата за заби е отсутен. Мали црни очи се опкружени со златни ириси.

Долгата дорзална перка на караванот е малку заоблена на врвот. Нејзиниот прв зрак е тешко назабен скок. Опашката на рибата е голема, слабо мускулна. Во долниот дел од телото има 2 пекторални, 2 карлични и 1 анален перка. Сите тие имаат темно кафеава или сива боја.

Големината на Crucian зависи од живеалиштето. Во мали, сиромашни во добиточната храна, природни водни тела, должината на телото на оваа риба во втората година од животот не надминува 6-7 см, а неговата маса е 10-15 g. и тежи до 4 кг.

Хранлива вредност

100 г филе филе содржи:

• 17, 683 g на протеини;
• 1, 799 g масти;
• 78, 856 g вода;
• 1,577 гр пепел;
• 0, 334 g заситени масни киселини.

Концентрација на холестерол во рибино месо - 50, 014 mg на 100 g

Витамини во риба

100 гр крап ги содржи следните витамини:

• еквивалент на ретинол (A) - 19.681 μg;
• тиамин (Б1) - 0,057 mg;
• рибофлавин (Б2) - 0, 168 мг;
• аскорбинска киселина (C) - 0, 999 mg;
• токоферол еквивалент (Е) - 0, 378 мг.

Заедно со ова, никотинската киселина е дел од рибата. Концентрацијата на ова соединение е 5, 383 mg на 100 g месо.

Корисни ставки

Макронутриенти во 100 g караница:

• калиум - 281, 014 мг;
• калциум - 69, 017 мг;
• магнезиум - 26, 001 мг;
• натриум - 49, 874 мг;
• сулфур - 176, 322 mg;
• фосфор - 219, 442 mg;
• хлор - 166, 701 мг.

Елементи во трагови во 100 g риба:

• железо - 0,719 мг;
• никел - 6, 009 мкг;
• молибден - 3, 907 μg;
• флуор - 428, 616 мкг;
• хром - 54, 728 мкг.

Енергетска вредност

100 гр филе сурови крап содржи 86, 624 ккал. Во истиот дел од пржена риба - 167, 832 kcal, варени - 86, 723 kcal, кисела - 135, 167 kcal, сушени - 124, 336 kcal, сушени - 140, 106 kcal, чорба - 88, 414 kcal, пушеле - 99 , 103 kcal, печени - 89, 303 kcal. Содржината на калории од 100 г коцки од караница е 112, 006 ккал, 100 мл супа од риба 38, 479 ккал.

Корисни својства на риба

• Crucian е богат извор на лесно сварлива протеин. Нутриционистите препорачуваат оние кои професионално се вклучени во спортот, се опоравуваат од повреди, пролонгирани болести и физички напор, вклучуваат најмалку 2 пати неделно оброци подготвени по нејзина основа.
• Брашките варени од карамел крап содржат цела комплекс на екстрактивни азотни материи кои го стимулираат производството на дигестивни сокови, го подобруваат апетитот и ја активираат интестиналната подвижност.
• Калциум, флуор и фосфор присутни во составот на производот го зајакнуваат коскеното ткиво, спречувајќи го развојот на забните заболувања и болестите на мускулно-скелетниот систем.
• Хранливите материи кои влегуваат во телото кога јадат јадења од караванот, ја стимулираат активноста на мозокот, ја подобруваат способноста за запомнување на информациите, ја зголемуваат концентрацијата.
• Супстанциите содржани во месото од каракули имаат позитивно влијание врз функционирањето на тироидната жлезда, се вклучени во производството на тироидни хормони и го попречуваат развојот на метаболички неуспеси.
• Нутриционистите препорачуваат луѓето кои страдаат од дијабетес да вклучат оброци од оваа риба во исхраната најмалку 4 пати неделно. Се докажува дека корисни супстанции присутни во неговиот состав, може да ја намали концентрацијата на гликоза во крвта и да ја зголемат осетливоста на телесните ткива на инсулин.
• Крцканото месо е извор на витамин А. Поради тоа помага да се зголеми визуелната острина (вклучувајќи самракот), да се спречи појава на нарушувања во работата на визуелниот апарат за време на зголемени оптоварувања (на пример, за време на продолжено читање или работа на компјутер).
• Јадењата од оваа риба помагаат да се зајакнат имуните сили и да се зголеми отпорноста на телото на инфективни и катарактрични болести.
• Филето на крап е богато со антиоксиданти. Редовното консумирање помага да се заштитат клетките од негативните ефекти на слободните радикали, да се намали веројатноста за појава на канцерогени тумори, да се забават процесите кои предизвикуваат абење и стареење на телесните ткива.
• Crucians содржат цела комплекс на соединенија кои го зајакнуваат миокард, ја зголемуваат силата и еластичноста на васкуларните ѕидови, ги нормализираат процесите на формирање на крв и ја подобруваат исхраната на мозокот со кислород. Поради ова, луѓето кои го вклучуваат месото од овие риби во исхраната најмалку 2 пати неделно, имаат можност значително да го намалат ризикот од развој на срцеви заболувања.
• Месото од крап е богато со соединенија кои позитивно влијаат на функционирањето на нервниот систем, спречувајќи појава на сомнолошки нарушувања.
• Садови што го вклучуваат овој производ ја подобруваат состојбата на кожата, ја подржуваат својата еластичност и цврстина, промовираат заздравување на исечените делови, изгореници и други повреди.
• Кръското месо ја подобрува состојбата на косата и ноктите, го забрзува нивниот раст и ја намалува нивната кршливост. Редовното вклучување во исхраната на овој производ помага во намалување на ризикот од делумна и комплетна алопеција.

Контраиндикации и оштетувања на крцканот

• Потрошувачка на какаови може да предизвика алергиски реакции. Затоа, луѓето кои страдаат од индивидуална нетрпеливост кон риби и морски плодови треба целосно да бидат исклучени од нивната исхрана.
• Пржениот каперски крап е високо калоричен производ. Неговата злоупотреба може да доведе до развој на дебелина.
• Забрането е да се јаде крап фатен во вода загадена со органски ѓубрива, пестициди, соли на тешки метали или радионуклиди.
• Се докажува дека месото од оваа риба содржи фенилаланин. Поради оваа причина, таа не треба да се користи од луѓе кои страдаат од фенилкетонурија.
• Караџиски крап е контраиндициран кај луѓе кои претходно биле дијагностицирани со гихт.