Рубини од домашно зеленчук се воодушевени од речиси сите, но повеќето домаќинки ги редат малку. Причината често лежи во сложеноста на подготовката на зелка. Впрочем, неопходно е да се направи листови од зелка меки и флексибилни, додека не ја оштетуваат нивната структура, одвојувајќи се од главата. За да го направите ова, треба да ја вариш главата, постојано проверувајќи со нож колку е лесно да ги одделите листовите и да ги отстраните, со ризик да изгорите. Сепак, овој метод за подготовка на зелка е веќе застарен, и ако има микробранова печка дома, можете да се справите со задачата побрзо и полесно. Зелка за зелка во микробранова печка лесно се готви, со тоа не се јавува тешкотии дури и меѓу неискусните готвачи.
Карактеристики за готвење
Процесот на подготовка на зелка за зелка со помош на микробранова печка е толку едноставен што не бара никакви кулинарски вештини. Но, сите исто знаење на неколку суптилностите не боли.
- За полнената зелка подобро е да се избере срамнета млада зелка - овие сорти имаат пофлексибилни и меки лисја.
- За да листовите треба да бидат добро разделени по обработката во микробрановата, неопходно е да се направат неколку длабоки парчиња околу стеблото пред да се стават во микробранова печка.
- Ќе ви биде полесно да ги одделите листовите ако ставите глава на зелка под млаз вода.
- Ако зелка е млада и листовите лесно се одделени од главата на зелка, можете да ги сварите листовите во микробранова печка. Потребно е помалку време од обработка на цела глава на зелка.
- Ако ја ставите главата во торба, листовите ќе омекнат малку побрзо. Овој метод вреди да се избере ако сакате да заштедите време.
Подготовката на зелка за зелка во микробранова со цела зелка или лисја, со или без пакет, е малку поинаква.
Како да се готви листови од зелка за листови од зелка
Состав:
- зелка од млада зелка - вкупно 1, 5-2 кг;
- вода - 0, 2-0, 3 л.
Метод на подготовка:
- Измијте го зелката добро.
- Внимателно расклопите главата на листовите, обидувајќи се да не го нарушите нивниот интегритет.
- Опушти лисја со вода.
- Ставете неколку листови на чинија за употреба во микробранова печка.
- Вклучете ја микробрановата со полн капацитет. Поставете го тајмерот на 3 минути.
- Отстранете ја плочата, извадете ги листовите од неа. Ставете нова серија и процес на ист начин.
Продолжете да ја обработувате зелката на овој начин се додека не се соберат точни количини листови. Запомнете дека овој метод е погоден само за млади зелки од рани сорти - ќе биде проблематично да се одделат листовите од дршката од голема глава на есенската сорта.
Готвење зелка во микробранова со глава
Состав:
- Бела зелка - 1, 5-2 кг.
Метод на подготовка:
- Измијте го зелката добро. Важно е дека нејзините димензии се соодветни за да може да се стават во микробранова печка.
- Отстранете ги горните лисја - тие обично се слаби, расипани инсекти.
- Намалете ја колбата колку што е можно длабоко, направете неколку длабоки парчиња околу неа.
- Ставете рамно јадење во микробранова печка. Некои без тоа, но полесно е да се мие садот од микробранова подлога, па затоа е препорачливо да го користите и онака.
- Поставете ја главата на садот така што местото каде што е поставено стеблото е на дното.
- Вклучете ја микробрановата за 10 минути, избирајќи ја максималната моќност.
- Внимателно, за да не се изгори, извадете ја главата од зелката и ставете го во чиста мијалник. Се лади под проточна вода.
- Внимателно одделете го, ако е потребно, помагајќи се со нож, горните лисја.
- Кога ќе забележите дека останатите листови се цврсто прицврстени за главата и ги одвојуваат, ризикувате да ги кинете, повторно ставете ја главата во микробранова печка. Овојпат доволно е да ја вклучите микробрановата печка 5 минути.
- Ладно ја разладите главата и продолжете да ги вадете зелените лисја.
Повторувањето на петминутното испарување во микробрановата е потребно сè додека не можете целосно да ги расклопите лисјата. Потоа, густите вени ќе треба да се исечат или да се оттргнат со кулинарски чекан, бидејќи тие остануваат тешки дури и по обработката во микробранова печка, поради што е невозможно да се формираат ролни од зелка.
Зелка за полнета зелка во пакетот
Состав:
- шеф на зелка - 1-1,5 кг.
Метод на подготовка:
- Измијте го зелката, отстранете ги бавни лисја. Направете длабоки парчиња околу стеблото.
- Поставете ја главата во вреќата или во печење (претпочитаната). Направи неколку дупки со чепкалка за ослободување на пареа.
- Ставете го кесичката за зелка во микробранова печка, вклучете ја на 3 минути, поставувајќи ја максималната моќност.
- Излезете, изладете под млаз вода и извадете ги горните лисја. Повторете ја постапката неколку пати додека не стигнете до точниот износ на лисјата.
Според истата технологија, препорачливо е да се готви за калуѓерски ролни и пекиншкото зелка. Потребно е помалку време: 2 минути. Покрај тоа, за нејзино омекнување треба да биде доволно еднократна обработка.
Кук зелка за зелка во микробранова може да биде брзо и безбедно. Знаејќи го овој начин, ќе поглезите вашите најблиски со капут ролни многу почесто.
