Салатата Цезар е популарна со гурманите, за кои е важно вкусот на храната, а за здрава храна поддржувачи кои преферираат лесни и здрави закуски. Ова јадење може да се најде во менито на угостителски објекти од различни редови: од едноставни кантини до модерни ресторани. Многу домаќинки научиле да готват дома, но не сите знаат како да готват пилешко за салата од Цезар. Пилешкото филе е една од главните состојки на закуската, а вкусот на подготвеното јадење зависи од тоа колку е вкусен за готвење. Птици од живина може да се варат, печени, пржени. Без оглед на начинот на готвење, тоа ќе биде сочно и вкусно, ако се направи правилно.
Карактеристики за готвење
Главната задача на готвачот кога готвите пилешко за салата од Цезар е да го направите сочно. На крајот на краиштата, за закуска се користеше филе на пилешки гради, што само по себе е посно. Секоја кулинарна грешка предизвикува месото да се исуши.
Технологијата на готвење пилешки гради за "Цезар" зависи од начинот на готвење, но постојат неколку општи правила кои ќе ви овозможат да го добиете посакуваниот резултат.
- Замрзнато филе за салата не е погодно, претпочита свежо или разладено пилешко.
- Ако пред готвењето пилето е маринирано, тоа ќе биде вкусно и попријатно. Некои видови маринада може да го намалат времето на термички третман, кое исто така има позитивен ефект врз сочноста на готовиот месо.
- Кога вриете на салата, натопете го пилешкото во веќе врела вода. Ако за прв пат истурете ладна вода над неа, а потоа донесете ја на вриење, ќе му даде на лушпа значителен дел од сокот и хранливите материи. Вашата цел не е да се подготви богата супа, туку да се добие сочно пилешко месо. Од истата причина, сол може да се солени само кратко пред да се готви пилешкото.
- Кога печете во рерната, поставете ја пилешки гради во фолија или торба за готвење, само тогаш целиот негов сок ќе остане внатре. Кога се пече во путер, пилешкото станува руди, но суво.
- Ставете ја формата со пилешко во загреана печка. Печете на средна температура. Во последната фаза, топлината во рерната може да се зголеми.
- Ако сакате пилето да се кафеави, 5-10 минути пред подготвеноста, раскинете ја фолијата или торбата.
- Ако одлучите да го исушите пилешкото филе во тава, изберете скара за печење на скара со тежок дното: подобро ја задржува топлината. СРЈ целата, изложени на топла тава, подмачкан со путер, како печење говедско месо стек. Пламенот во ова време треба да биде не помалку од просечен. Кога дојката е замачкана, малку намалете ја топлината и доведете го месото од живина на подготвеност.
Следејќи ги горенаведените препораки, дури и неискусната водителка може да го подготви сочното пилешко филе за салата од Цезар.
Варени пилешки за Цезар салата
Состав:
- пилешки гради - 0, 5 кг;
- пиперка, црн пипер - по вкус;
- вода - 1 л;
- кромид - 75 g;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пилешки гради, изтријте со мешавина од црн пипер и пиперка.
- Извадете ја водата.
- Натопи ја пилешки гради во тавата.
- Гответе 5 минути на средна топлина, отстранувајќи ја пената.
- Намалете го интензитетот на пламенот, додадете го кромидот и листовото тло.
- Продолжете да готвите 20 минути, 5 минути додека не се готви, додадете сол.
Извадете го листовото поле за да не го стори супата горчливо. Нека градите се изладат во супа. Без кожа, одвоена од коските. Парче и место во салата. Ако градите однапред се отстранат од супа, тоа нема да биде доволно сочно. Супата може да се исцеди и да се користи за подготовка на други јадења.
Пржени пилешки гради за Цезар салата
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 4 кг;
- комплексни зачини за пилешко - по вкус;
- маслиново масло - по потреба;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го пилешкото филе, исплакнете со салфетки и трите со зачини. Остави на 20-30 минути.
- Загрејте ја тавата за скара, додајте малку масло.
- Шири ги филетите, не исечени. Браун на сите страни над интензивен оган.
- Кога кокошката е затруена од сите страни, солете ја, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак. Продолжете со пржење околу 5 минути - додека не се готви пилешко. Треба да остане сочно внатре, но сокот што тече од градите кога е прободен со нож треба да биде јасен.
Откако печено пилешко месо печено, ставете го на салфетка за да го апсорбира вишокот масло. Ако однапред ја пржевте пилето, покријте го со чинија за да не се надминат.
Печена кокошка за Цезар салата
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 4 кг;
- сок од лимон - 20 ml;
- маслиново масло - 20 ml;
- мешавина од пиперки, билки, сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измешајте сок од лимон, растително масло, зачини. Покријте го овој сос со измиени и суви парчиња пилешки филе.
- По 20 минути, соблечете го пилешкото филе, одделно обесејте ги двата дела во фолија.
- Загрејте ја рерната на 200-220 степени, ставете го пилешкото завиткан во фолија.
- По 20 минути, лесно додадете топлина, се расплетува фолија. Продолжете да го печете пилешкото 10 минути.
Со истиот рецепт, може да се пече пилешко во пакет. Во овој случај, пред да го ставите во рерната во пакетот, треба да направите неколку дупки за да излезе пареа со чепкалка за заби.
Правилно варен филе на пилешки гради е сочен и мирисна. Цезар салата со неа ќе биде вкусна и апетитот.
