Како да ја запазиш зелката

Како да ја запазиш зелката

Зелка е извонредно здрав производ кој му помага на нашето тело да ги добие неопходните витамини и елементи во траги дури и во зима, кога многу зеленчуци и овошја губат вредност со текот на времето. Точно, оваа изјава е вистина главно во однос на белоочините.

Други сорти, како броколи, колбрави или обоени, се многу поретки гости на нашите маси. Да, и да ги чувам свежи долго време, можеби само со помош на замрзнување. Со овој третман се губат многу вредни супстанции.

Со своите бели "роднини", сè е сосема поинакво. Тие имаат уникатна особина за зачувување и дури и зголемување на нивните корисни својства, дури и со солење, souring и мариноване, но највредното останува свежа зелка. За да го зачувате долго време, треба да разгледате неколку фактори:

  • избор на соодветни сорти;
  • технологија за одгледување;
  • условите на жетвата;
  • способноста да се создадат потребните услови;
  • изборот на вистинскиот метод за складирање.

Разгледајте го секој од факторите подетално.

  • Кои сосови од зелка се најпогодни за складирање на? Ако сакате само да растите зеленчук, тогаш треба да размислите за тоа на пролет. Оние кои купуваат веќе одгледувани култури во продавница или на пазарот, подобро е да се побара името на сортата. Најсоодветен за долгорочно складирање ќе биде видовите од доцниот и доцниот зреење, кои можат безбедно да издржат 6-8 месеци под соодветни услови, а за краткорочно складирање (од 2 до 3 месеци), ќе биде соодветно средно зреење. Ако при купувањето е невозможно да се открие одделение, доволно е само внимателно да ја испитате зелката. Подобар квалитет ќе биде повеќе густа, еластична и помалку сочни примероци.
  • Можностите за долгорочно складирање не зависат само од правилно избраната сорта, туку и од за условите за одгледување. Главите на зелка одгледувани на песочни и суви почви се многу подобро зачувани, а исто така и оние кои добиваат помалку влага на крајот од сезоната на растење.

    Количината и природата на ѓубривото што се применува на почвата, исто така, може да влијае на најавување. Зголемувањето на содржината на соединенија на фосфор и калиум во почвата има позитивен ефект, но прекумерниот ентузијазам за азотните мешавини нема да има корист од зелка, бидејќи тоа доведува до намалување на содржината на сува материја во листовите и ја прави зелката слободна.

  • Ако самите одгледувате зелка, имајте на ум дека главите кои се преработени прерано често пукаат или избледуваат. Треба да почекате температурата да се постави во опсег од + 2 ° C до + 8 ° C со можни ноќни мразови со температури не пониски од -3 ° C

    Немојте да жетвате во дождливо време или да ја исушите жетвата темелно пред да ја складирате. Горните листови ќе го заштитат насловот од можни оштетувања, па затоа не треба да ги отстраните. Ако нема да го зачувате зеленчукот во суспендирана состојба, подобро е да го исечете стеблото, оставајќи 3 см.

    Пред поставување, не заборавајте да ги сортирате случаите. Отстранете ги сите оштетени, напукнати и неразвиени глави на зелка, оставајќи само густа и целосно зрела.

  • Ако сакате да ја зачувате вашата култура до пролетта, бидете внимателни за подготвување простор за складирање. Главниот услов е да се создаде потребната температура (околу 0 ° С) и оптимална влажност (околу 90%). Покрај тоа, просторијата треба да биде добро проветрена и да не биде контаминирана со габи или мувла.
  • Постојат многу можности за складирање. За овие цели, погоден фрижидер или балкон, подрум или земјена ровот. Откако ќе го одредите местото, одберете го оној кој најмногу ви одговара.

Чувајте во фрижидер зелка е неопходна во посебна област каде што температурата се чува од + 1 ° C до -1 ° C. Таквата поделба денес постои во речиси сите ладилни единици. Ако имате само стари модели на располагање, исто така не е важно. Поглавјето ќе се чувствува добро во долниот дел од нив. Зелка за да се задржи подолго, неопходно е да се заврши филмот за храна, кој нужно мора да се вклопи прилично на површината, така што не формира кондензат. Можете да ги користите за оваа намена хартија што треба да се менувате од време на време.

За складирање на балконот ќе треба да изградите специјална изолирана кутија. За изолација, можете да користите пена или други слични материјали. Можете да купите за оваа намена во термо контејнерите за домаќинство.

За подрумот или подрумот постои најголем избор на опции:

  • наједноставните и најпопуларните се главите на зелка нагоре по патеката на полиците долж ѕидовите, завиткани во филм (исто така можете да користите хартија);
  • тоа ќе биде прекрасно да се почувствува жетвата ископана заедно со корените, ставени во кофи или кутии со градина почва навлажнета секој месец;
  • методот за складирање на главите на калеми суспендирани од хоризонтални прачки или самоприслушувачки завртки во таванот на подрумот се покажа себеси;
  • ако ја истурите зелката со глина разредена со кисела павлака, исушете ги и ставете ги на полиците, ќе можете да ја зачувате нивната свежина и корисни својства подолго време;
  • можете да ја зачувате зелката во кутија на песочна подлога, да ги држите со стебленца (стебленца не пократка од 8 см) или да ги положувате во слоеви и да ги полните со сув песок.

Прилично егзотичен начин да се зачува културата е да се стави во ровот. За да го направите ова, ископајте јарна околу половина метар широк и со иста длабочина. На зелка се става на слама, ја затвори на врвот со слама и дрвени штитови, а потоа со слој на земја. За да се спречи замрзнување на главите, ровот на врвот дополнително се загрева со суви лисја. Овој метод не е особено добар, бидејќи зелката често се загрева или замрзнува. И тој не ви дозволува да уживате во вкусни јадења со зелка во текот на зимата. Но, во отсуство на подобри опции, сосема е можно да го користите, особено ако внимателно ја следите технологијата на обележувачот.

Избор на вистинскиот метод на чување и земајќи ги предвид сите нијанси на одгледување и собирање, можете да заштедите прекрасен зеленчук без никакви проблеми и загуби до крајот на пролетта.

Коментари (0)
Пребарување