Природни бои за тесто

Природни бои за тесто

Како што изгледа вкусното и аппетитното јадење, зависи од неговиот изглед, вклучувајќи ја и бојата. За да ја направат храната пожива и привлечна за децата и возрасните, домаќинки често користат бои за храна. Тие се достапни во повеќето супермаркети, но не секогаш корисни. За да се пече, кнедли или тестенини изгледаат елегантни, но нема да станат штетни за здравјето, пожелно е да користат природни бои за тестото. Тие не се во состојба да им дадат производи на иста богата боја како синтетички пигменти, но тие се безбедни и можат да се направат дома.

Карактеристики за готвење

Основа за производство на природни бои за тестото се бобинки, овошје, зеленчук, зеленчук и некои други производи.

  • Црвени и розови бои може да се дадат на сок од тесто од репка, сок или пире од ливчиња, малини, цреши, јагоди, корпи. На боја ќе зависи од концентрацијата на боја.
  • За да се добие сина боја користете црно грозје, боровинки, капини, црвена зелка, кора од замрзната модар патлиџан.
  • За да го дадете тестото жолта боја, додадете жолти зачини (шафран, куркума), кора од лимон, варен жолчка од јајца.
  • Кога е неопходно да се нацрта јадење во портокалова боја, на него се додаваат persimmon, сок од морков, портокалова кора, каша или сок од кајсија. Портокал исто така може да се добие со мешање на бои од црвена и жолта боја.
  • Нежни зеленчуци направени од коприва, киселица, спанаќ, коприва или магдонос ќе помогнат да се апetе зелена боја на садовите. Најчесто се користи за овој спанаќ, како повеќето сочни од овие производи и има најмногу неутрален вкус. Со комбинирање на жолта и сина боја, исто така можете да го дадете тестото зелена боја.
  • Невообичаена виолетова боја може да се додаде на печење со додавање на црвени и сини бои на тестото.
  • Браун прави печење повеќе заводлива. Бојата на соодветната сенка се добива од изгорен шеќер или силно кафе. За да го дадете тестото на деликатна златно-кафена боја, користете лушпа од кора од лук.

За да се добие посакуваниот ефект, не е доволно да се знае како да се обои тестото во одредена боја. Важно е да се замисли како боите се добиваат од производите наведени погоре и како тие да се користат правилно за боење на тестото.

  • Зелените за добивање на боја се премачуваат во состојба на пире од компири користејќи мелница за месо или мешалка. Од добиените пире преку стегната во неколку слоеви на газа стискаш сок.
  • Зеленчукот (цвекло, моркови) се мелени на ренде, покриени со мала количина вода и задушени за 3 минути. За подобрување на бојата, додадете неколку капки оцет. По вистинското време, растителното пире се лади и се исуши преку козјлетот.
  • Кора од модар патлиџан, цитрус кора од лимон се ситно сецкани, а потоа варени како што се цвекло или морков. Термичка обработка може да бара подолго, оцет не може да се додаде.
  • За да се добие боја од бобинки или овошје, тие се мелени на пире, се истураат со мала количина вода, се загреваат до вриење, понекогаш варат неколку минути и потоа се филтрира преку газата.
  • Зачини за да се добие доволно боја за разредување на мала количина на вода. Понекогаш тие се додаваат директно во брашното во неразредена форма, но во овој случај важно е да не се претера.
  • Природни бои не можат да дадат печење навистина светла сенка. За да направат колачи да изгледаат посветли, некои домаќинки не додаваат бои директно на тестото и ги впиваат колачи со нив.
  • Ако е неопходно да се намачкаат кнедли, кнедли или тестенини, други слични производи, бојата се додава во течноста на која тестото се меси. Количината на самата течност треба да се намали за количината на користени течни бои.
  • Обично, за да добиете тест за боја, додадете лажица од природна боја во чаша користен брашно. Ако сакате да добиете побогат или, напротив, посветла сенка на пропорција, треба да се смените во соодветната насока.

Студирајќи неколку рецепти за подготовка на природни бои за тесто, ќе ги совладате основните принципи на технолошкиот процес и ќе можете да направите бои од сите производи што може да го дадат тестото една или друга боја.

Рецепт за сина боја

Состав:

  • боровинки - 50 g;
  • вода - 25 ml.

Метод на подготовка:

  • Јамка, ги миете бобинки. Ставете ги во садот за блендер.
  • Додајте варена или филтрирана вода.
  • Вклучете ја единицата, свртете ја содржината на садот во пире.
  • Ставете го пире од компири во мала чаша, ставете го во микробранова печка. Вклучете го на 10-20 секунди. Можете да го загреете составот на бавен оган или водена бања.
  • Дозволете бери пирето да се олади малку. Префрлете се во газа преклопена во неколку слоеви, затегнете го пирето компирот.

Природните бои брзо се влошуваат, па затоа е препорачливо да ги користите во рок од 24 часа по подготовката. Чувајте боја боровинки во фрижидер. На сличен начин се подготвува сина боја од капина, но ќе има малку поинаква нијанса.

Рецепт за црвена боја

Состав:

  • цвекло - 0, 2 кг;
  • вода - 50 ml;
  • Ташни оцет (9 проценти) - 5 капки.

Метод на подготовка:

  • Измијте и лупете сурова репка. Се сече на парчиња.
  • Намалете го рендан со мали дупки или со помош на мешалка.
  • Ставете ја пирето од цвекло во мал сад или тава.
  • Измерете 50 ml зовриена вода, додадете оцет, измешајте.
  • Истурете ја ренданата репка со закиселена вода.
  • Донеси до вриење на тивок оган и вриејте 3 минути.
  • Изладете ја масата на цвекло. Притиснете преку газа или тенка крпа виткана во неколку слоеви.

Портокалова боја се подготвува од моркови на сличен начин. Црвената боја на бобинки е иста како и сината боја на боровинки или капини.

Рецепт за жолта боја

Состав:

  • лисја од шафран - 20 g;
  • вотка или врела вода - 40 ml.

Метод на подготовка:

  • Ситно исецнувајте ги листовите од шафран со нож, ставете ги во сад со мал обем.
  • Наполнете со вотка или топла вода. Остави еден ден во темно ладно место.
  • Вирус.

Жолта боја може да се добие од кора од лимон, мелејќи го со нож, налевајќи ја зовриена вода на неа, да ја вари за 2-3 минути и да се исцеди. Уште поедноставен рецепт е да се става малку куркума во чаша со топла вода и да се измеша додека течноста не ја посакува саканата сенка.

Рецепт за зелен боја

Состав:

  • спанаќ - 50 g;
  • вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Спанаќ мелење со мешалка или мелница за месо.
  • Ставете ја зелената во мешалка, покријте ја со вода, така што целосно ја покрива зелената маса, ставајте бавен оган и гаснете 30-40 минути. Бидете сигурни дека водата не се вари, ако е потребно, истурете ја.
  • Спанаќ стискаш преку сирење.

Ако веднаш сте го изгубиле сокот од мелено спанаќ без да го подложите производот на топлина, тоа ќе биде ниско и оваа боја ќе биде малку помалку отпорна.

Секоја водителка може да направи природни бои за тесто. Вие само треба да знаете кои производи се погодни за ова и како да се добие супстанца од нив што може да тесто во различни бои.

Коментари (0)
Пребарување