Цвеклото е еден од најкорисните и достапните зеленчуци. Повеќето од витамините содржани во него се задржуваат дури и по термичка обработка. Тоа нормализира дигестија, придонесувајќи за испуштање на повеќе килограми. Диетиката препорачува да го вклучите овој производ во дневното мени, но листата на јадења со овој зеленчук во книжарите на многу домаќинки не е премногу голема. Дури и ако сите од нив влегуваат во исхраната, наскоро ќе им биде здодевно. Разновидноста ќе помогне да се направи супа од цвекло. Постојат многу рецепти за ова јадење, кое има деликатна крем текстура и апетитот. Вкусот на супи силно зависи од тоа што се вклучени во другите производи. Секој може да најде опција за секого.
Карактеристики за готвење
Супата од пире од репка е подготвена на истиот принцип како и повеќето други крем супи, но технологијата на нејзината подготовка има некои специфични карактеристики.
- Цветите се варат подолго време, па обично се варат, се задушени или печени пред да се додадат во супата, а остатокот од зеленчукот се подготвуваат паралелно.
- За да ја супа од цвекло треба да има апетитна боја, кога на зачини или затајување се додава оцет или сок од лимон: киселина помага да се зачува богатата боја на овој зеленчук.
- Црната супа од цвекло може да се готви во вода и месо од супа.
- Додавањето кисела јаболка во супата помага во рамнотежата на славниот вкус на цвекло. Лук, ѓумбир прават хармонична комбинација со неа.
- Нежен крем вкус на супа ќе даде крем, кисела павлака, путер, сирење. Често овие состојки се додаваат во завршна фаза на подготовка. Откако ќе се додаде последната состојка или состојките се мешаат, супата мора да се варат и варени 2 минути. Ова ви овозможува да го дезинфицирате садот.
- Додавањето компири помага да се направи супа од цвекло во прав.
- Блендер ќе биде добар помошник при готвењето супа од цвекло. Сепак, можете да направите кремаста супа без користење на кујнски апарати: варениот зеленчук лесно може да се излади преку сито.
- Кога користите мешалка за миење, не треба да заборавите дека ако ја потопат во супата или не ја извадите од него кога ќе се вклучи, прскањето ќе почне да лета наоколу. Тие можат да горат и да истекуваат околните објекти.
- Ако користите мешалка за миење да мелете храна, тавата мора да биде длабока и полна со не повеќе од две третини.
Да се сервира супа од цвекло може да биде топла и ладна. Добар додаток на тоа ќе биде тост. Можете да ги посипете јадењата со свежи билки, рендано сирење, декорирајте со шлаг.
Едноставен рецепт за супа од супа од репка
Состав:
- цвекло - 0, 5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- црвен кромид - 100 g;
- вински оцет (6%) - 20 ml;
- вода или супа - 1, 5 l;
- путер - 30 g;
- павлака - 100 ml;
- сол, папрака, исушен босилек - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го и лупете го зеленчукот.
- Исечете ги во коцки со средна големина, ширете ги на посебни плочи.
- Во 3 чаши вода или супа, разредете го оцет. Истурете ја течната репка. Се става на бавен оган и врие додека не се меки.
- Пушете путер во тава, испржете го кромидот во неа.
- Ставете компири и кромид во тава со цвекло, покријте го со останатиот супа.
- Се вари додека компирите не се подготвени.
- Вклучете ја содржината на тавата во пире на кој било пригоден начин.
- Додајте крем, сол, зачини, суви зачини. Промешајте.
- Вратете ја тавата во оган, доведете ја супа во вриење и вријте 2-3 минути.
Шири ја супата во чинии, посипете ја со суви или свежи билки. Одделно служи на пченица крутони со неутрален вкус.
Супа од цвекло и морков
Состав:
- цвекло - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- компир - 0,5 кг;
- лук - 2 чешниња;
- вода или супа - 1 л;
- сол, кисела павлака - по вкус.
Метод на подготовка:
- Се вари свеклота до тендер, лади, кора. Се сече на мали коцки.
- Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и половина сантиметри.
- Одвај, измијте моркови, исечете ги во кругови.
- Ставете моркови и компири во тенџере, покријте ги со вода. Ставете ја на шпоретот и варете 15-20 минути по вриење.
- Додадете ја цвекло, почекајте додека супата повторно не почне да се вари, варете 5-7 минути.
- Истурете малку супа за полесно да го исечете зеленчукот. Користете мешалка за натопи за да ги измешате.
- Додајте лук и кисела павлака поминале низ преса, разредена со супа на саканата конзистенција. Промешајте.
- Донеси до вриење, варете 1-2 минути, извадете од топлина.
Пред сервирање на супа на масата, пожелно е да се даде можност малку да се впие. По можност да се сервира со 'рж или пченица крутони со вкус на лук.
Супа од репка со јаболка
Состав:
- цвекло - 0, 3 кг;
- јаболка - 0, 3 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- лук - 3 чешниња;
- кромид - 100 g;
- павлака - 100 ml;
- свежиот копра - 50 g;
- сол, зачини - по вкус;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка:
- Се вари цвекло или се пече до тендер. Излупени, се сече на мали парчиња.
- Излупете компири, исечете ги на коцки од еден и пол сантиметри или малку помалку.
- Излупете ја јаболка, исечете ги жилите од нив. Целулоза се сече на околу истите парчиња како компири.
- Освободете го кромидот од кора, исечете ги на мали коцки.
- Јаболка, кромид и компири се стави во тава, покријте со вода. Се вари сè додека сите состојки не се меки.
- Додадете ја цвекло и продолжете со готвењето 5 минути.
- Отстранете ја тавата од топлината. Се прелива супа од супа и се меша со кисела павлака. Истурете назад во тенџере со супа.
- Додај копар, сецкан со нож, и лук помина низ печат.
- Со користење на миксерот за миење, свртете ја содржината на садот во хомогена маса, вријте 2-3 минути.
Супата подготвена според овој рецепт има необичен, но хармоничен вкус. Отпрвин тоа може да ви изгледа невообичаено, но многу брзо ќе го сакате.
Супа од репка со крем и ѓумбир
Состав:
- цвекло - 0, 3 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- растително масло - 20 ml;
- корен со ѓумбир - 20 g;
- вода - 0,8 л;
- крем - 100 ml;
- семе од коријандер - 5 g;
- сол, бибер, сушени билки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го и лупете го зеленчукот.
- Исечете ја цвекло во мали коцки, компири - во средни парчиња.
- Ставете ја репка и компир со вода и варете додека не се меки.
- Топлинско масло во тава, ставете го семето од коријандер.
- Излупете го ѓумбирот, исечете го на ренде, додајте го на коријандер. Фрај за една минута.
- Ставете во тава со зеленчук, варете 5 минути.
- Свртете ја супата во пире, додајте сол, бибер, сушени билки, крем.
- Донеси, додека се меша, да се врие.
- Отстрани од топлина, оставете да остане 10 минути.
Кога се сервира на масата, супата може да биде украсена со шлаг, додавајќи парчиња кремски сирење или пченичен крутон на секоја плоча.
Супата од пире од репка е диететска чинија, вкусна и здрава. Нејзината кремаста конзистентност е малку веројатно да остави никого рамнодушен. Готвење на супа не вложува многу напори дури и од неискусен готвач. Ако репка се вари однапред, многу време на целиот процес исто така не е потребно. Присуството на неколку сосема различни рецепти на садови ви овозможува да го менувате семејното мени.
