Горчиво краставици за зима

Краставиците во повеќето региони на нашата земја произведуваат добри приноси. Нашите сонародници уживаат да ги јадат свежи, солени и кисела. Оброци во кои овие зеленчуци се главната состојка може да се набројат во многу. Тоа се салати, супи и јадења од месо. Но краставиците затворени за зимата се вкусни. Тие често се служат како само-ладна закуска. Речиси сите домаќинки ангажирани во домашно конзервирање, го затвораат овој зеленчук за зимата, и обично во неколку форми. Една од популарните опции за зимски закуски е крадецот со кисели краставички. Во зима тие можат да бидат направени цели и да се сечат. Постојат неколку рецепти за ова јадење, и секоја верзија има свои фанови.

Карактеристики за готвење

Дури и амбициозен готвач може да направи конзервирани краставици во горчлив сад ако ги знаат особеностите на овој процес.

• Краставиците од сенф можат да бидат затворени целина, исечени во големи решетки или парчиња, сами или со додавање на друг зеленчук. Технологијата за готвење на овие закуски ќе варира, но основните принципи на конзервирање ќе останат непроменети.
• За да ги направите краставиците во мезето хрпи, тие се натопени 2 часа во ладна вода пред да се готви. Оваа постапка, исто така, придонесува за пополнување на празнините во овошјето, што го прави работното парче помалку каприциозно. Ако ја прескокнете оваа фаза, ризикот од конзервирање на банките за храна ќе експлодира ќе биде поголем.
• Темелно измијте краставици. Препорачливо е да се користи за оваа сода и сунѓер.
• Салатите од исечени краставици во фрактура на сенф можат да се направат од плодови од различни големини, што овозможува да се користат обраснето овошје. Сепак, од младиот зеленчук снек ќе излезе повеќе пријатен за вкус и апетитот во изглед.
• Полиетијата најчесто се прави од сенф во прав, но понекогаш е потребно да се користи готвениот сос од сенф или, напротив, сенф од житарици. Подготвување на состојки за конзервирање на краставици во сенф за полнење, обрнете внимание на каков вид сенф ќе ви треба.
• Банките за краставици полни со сенф мора да се исперат и стерилизираат, инаку мезете брзо ќе се влошат. Дури и да бидат стерилизирани со закуска подоцна, не треба да се напушти стерилизација на конзерви.
• Краставици во сенф се полнат, ако се подготвени за зима, се затворени само со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост. Пред употреба, тие мора да се варат.

Условите за складирање на краставици затворени во сос од сенф зависат од користениот рецепт. Тие обично се препорачува да се чуваат во ладна соба, иако многу домаќинки ги чуваат на собна температура, а тие се уште не експлодираат, не се расипуваат долго време.

Целести кисели краставички

Состав (3 литри):

• краставици - 1, 7-1, 8 кг;
• вода - 1 л;
• шеќер - 0, 3 кг;
• сол - 60 g;
• тастатура со сенф - 60 ml (или 90-120 ml ако не е остра);
• маси оцет (9 проценти) - 0, 2 l;
• лист рибизла - 1-3 парчиња;
• лук - 2 чешниња;
• чадор чадор - 1 компјутер.
• лист од рен - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Краставици се мијат темелно, ги отсекувате советите. Ставете го овошјето во тенџере, покријте го со ладна вода, оставете го на 2 часа.
• Исцедете, исплакнете го зеленчукот, нека се исушат.
• Измијте со сода и стерилизирајте тегли, варете ги капаците.
• Исечете чешнички лук во плочи. Се шири на бреговите.
• Исечете парче рен на неколку парчиња, дели чајчето на неколку парчиња. Измијте ги и рибизла лисја, туп сува, дистрибуција во подготвени тегли.
• Се шири краставици во лименки, обидувајќи се да ги постават колку што е можно.
• Разредувајте го сенф со вода, доведете до вриење. Додадете сол и шеќер, измешајте додека не се раствори. Истурете во оцет. Кога марината повторно се врие, отстранете ја тавата од топлината.
• Пополнете ги краставиците со мандарина од сенф, покријте ги теглите со капаци.
• Ставете пешкир во тавата, ставете ги тегли во празно. Истурете во топла вода, така што нејзиното ниво ќе достигне до рамото на лименките.
• Ставете го садот на бавен оган.
• Стерилизирајте ги тегли со закуска 10-30 минути откако водата ќе се врие. Времето на стерилизација зависи од обемот на конзерви. Ако тие се мали (0, 7-1 литри), стерилизирајте ги 10 минути, со поголем волумен, да го зголемите времето за 5 минути за секој 0, 5 литри.
• Внимателно извадете ги чашите од краставици од топла вода, закачете ги.
• Свртете ги тегли. Не е потребно да се заврши, инаку краставиците ќе ја изгубат еластичноста.

По ладењето, тестенините од краставици може да се пренесат во подрумот или во незагреаниот магацин.

Исечени краставици во сенф налевање

Состав (2 литри):

• краставици - 2 кг;
• шеќер - 100 g;
• рафинирано растително масло - 100 ml;
• сол - 40 g;
• сенф во прав - 20 g;
• црн пипер - 5 g;
• Ташни оцет (9 проценти) - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Краставици впиваат 2 часа во ладна вода. Исплакнете, суво, исечете се во кругови околу дебелина од 0,5 см. Склопете во тенџере или сад.
• Одделно одделно сол, шеќер, оцет, масло, сенф и бибер. Размахване со размахване, така што сосот има еднаква конзистентност.
• Ставете го сос од краставици, се мешаат. Оставете 2 часа на ладно место. Во ова време, краставиците ќе имаат време да го стават сокот.
• Подгответе ги теглите со миење со сода и нивно стерилизирање. Измијте, затворете ги капаците.
• Распрскајте ги краставиците на конзервите, лесно припијте ги со лажица. Истурете го сосот од дното на садот.
• Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги во врела вода најмалку 10 минути. Времето е означено за половина литар капацитет. Ако теглите се поголеми, времето на стерилизација мора да се зголеми.
• Внимателно извадете ги теглите со закуска од тава со врела вода, херметички запечатете ги.
• Превртување, завиткајте и оставете да се излади во парна бања за подобро зачувување.

Можете да задржите мезе направено со овој рецепт дури и на собна температура, иако на ладно место нема да се расипе повеќе. За да направите закуска повеќе пикантна, можете да додадете 5 лукчиња од лук поминати низ печатот во тенџерето.

Горчиво краставици со кромид и лук без стерилизација

Состав (2 литри):

• краставици - 2 кг;
• кромид - 100 g;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 30 g;
• шеќер - 100 g;
• сенф во прав - 20 g;
• црн пипер - 5 g;
• растително масло - 100 ml;
• Ташни оцет (9 проценти) - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Впие краставици во ладна вода, измијте и суво. Отсечете ги советите, исечете го плодот во средни шипки. Ставете во тава.
• Исечете го кромидот во тенки половинки, лук во плочи, испратете ги на краставиците.
• Измешајте ги остатокот од состојките за да направите сенф за полнење.
• Ставете сос врз зеленчук, измешајте. Дозволете да стои 2 часа.
• Ставете го контејнерот на краставици на шпоретот. Симнете на тивок оган додека сите краставици ја променат бојата.
• Распредели го предното месо во подготвени лименки, цврсто блиску со метални капаци.
• Преврти, оставете да се излади.

Предување на краставици во сос од сенф е лесно да се направи со овој рецепт, дури и без стерилизација. Овие конзервирани стоки не се каприциозни, стојат добро дури и на собна температура.

Краставици во пополнување сенф - закуска која има умерено вкусен вкус. Таа сака многу. Ако барате необичен рецепт за салата од зимски краставици, треба да земете во предвид рецептот за ова јадење.