Елковското месо има свои уникатни вкусови. За некои, ќе изгледа премногу сурова, и на некој нема да му се допадне нејзиниот чуден мирис. Меѓутоа, ако лосовото месо правилно се готви, можете да уживате во оригиналниот вкус.
Можете да направите котлети, жолто месо, пржено месо, па дури и печено месо од лосово месо. Едноставно можете да го исушите елката во едно парче или да го исушите со зеленчук и зачини. За специјални прилики, печење лосос и печено печење елен ќе го стори.
Рецепт: Елка печење
За садот ќе ви требаат:
- 0, 5 кг лосово месо (подобро е да се земе пулпа),
- 5 компири,
- 2 средни главици на кромид,
- 1 морков,
- путер,
- доматно пире,
- зачини,
- лук - за да го подготвите зачинетото јадење.
Готвење
- За да се готви еленско месо е вкусно, мора однапред да се маринира. За маринадата, земете 2 лажици оцет, 2 супени лажици сол и шеќер, 2-3 ловови, 10 црвени пиперки, корен од магдонос.
- Месото е исчистено од тетивите и филмовите, сече на дебели парчиња од 2 см, ставени во длабок сад (стакло или керамика) во слоеви, секој слој е попрскан со зачини измешани со шеќер и сол, сето тоа се полни со оцет разреден со вода во сооднос 1: 1 . Маринирано месо од елен 8-10 часа.
- Парчевите парчиња од елен се сечат во стапчиња, се пржат во стопен путер или сало, се додека не се појави златно кафеава боја.
- И потоа се чува до половина подготвена.
- Компирите се сечат на мали парчиња, лесно се пржат, потоа се мешаат со сецкани моркови и се додаваат во месото.
- Кога зеленчукот е речиси подготвен, додадете ситно исечен кромид и зачинет домат, како и грашок и ловоров.
- Лук и зеленчук се мелени, додадени на готовиот печено месо. Садот е подготвен! Служи со кисела краставици.
Рецепт: Елков месо пајти
За ова јадење ќе ви требаат:
- 1 кг еленско месо,
- 50 ml оцет од 9%,
- 2 застарени бухти,
- 0, 4 кг свинско маснотии,
- 0, 3 l млеко,
- 2 свежи домати,
- 2 жолчки од јајце,
- пиперка, сол,
- 0, 4 л крема,
- лебни трошки.
Готвење
- Елката се сече на мали парчиња, натопени во оцет, разредена половина со вода и поминува низ мелница за месо.
- Бухти се натопени во млеко.
- Свинското сало е исто така извртено во мелница за месо и се меша со мелено месо.
- Како резултат на месо маса се меша со натопени бухти, ситно сецкан кромид, домат пулпа, сол, црн пипер и жолчки од јајце се додаваат. Масата темелно се замеси, изгори со миксер 5 минути.
- Мали топки се формираат од мелено месо, прекриено со лебници, изложени во тава, испржени на средна топлина, свиткани во дебели ѕидови, наполнети со малку маснотии крем, задушени над оган 30 минути. Тоа е сè! Сечкалки се подготвени!
Елк печени во рерна
Следниве производи се потребни за готвење:
- 1 кг еленско месо,
- 200 мл оцет,
- 1 суп.л-патки. л сол,
- 8 црни пиперки,
- нотка на кршен давушка,
- 1 суп.л-патки. л шеќер
- корен магдонос корен,
- 2 кромид,
- зачини за месо,
- растително масло за печење.
Готвење
- Месото е добро наведнато со дрвен чекан.
- Маринадата е направена од оцет, сол, шеќер, црн пипер, сецкан лорен, сецкан корен од магдонос и сецкан кромид.
- Маринадата се нанесува во длабок тенџере, се додава 1 литар вода, масата се внесува во вриење.
- Откако маринадата се олади, месото се става во длабок сад и се нанесува во маринадата, притисокот се поставува на врвот, се става во фрижидер 2 дена.
- Два дена подоцна, месото оди, избришано со хартиена крпа, нанесуваат со зачини за месо.
- Елковското месо е изложено на загреан тава со путер, пржени од двете страни до половина варен.
- Тогаш месото е спакувано во фолија, сместено во рерната. Пред-истури на тавата 200 g вода.
- Месото се замрачува (8-10 часа) на температура од 100-120 степени. Водата на садот треба периодично да се додаде.
- Пред сервирање, печен месо се добива од фолија, украсена со свежо сецкани зеленило.
Елк скара
Ќе ви требаат:
- 2 кг лосово месо,
- 300 г солени свинско маснотии,
- 5 кромид,
- 2 чаши вода,
- 2 чаши оцет 3%,
- 2 лажици. сол,
- 1 лажиче. гранулиран шеќер,
- црн пипер
- ловоров лист,
- каранфил,
- боровинки од смрека.
Готвење
- Во определената количина на вода го ставаме листовите од заливот, неколку пупки од каранфилче и боровинки од смрека по вкус. Гответе 10 минути.
- Додајте сол и шеќер за маринада. Доведете се до вриење.
- Истурете оцет. Отстрани од топлина. Филтрирај.
- Месото се сече на коцки со средна големина.
- Пополнете го миаско со маринада. Оставивме да маринираме еден ден.
- Маринирано еленско месо, заедно со кромид и лук, се пренесуваат преку мелење за месо двапати.
- Шеф. Додадовме малку сол.
- Продолжена полнење на прскалки.
- Печете на јаглен на скара. Подготвени мазги служи со свеж зеленчук.
Елк Гулаш
Ќе ви требаат:
- 0, 5 кг лосово месо,
- 2 кромид,
- 3 чаши вода или говедско месо,
- 3 лажици. л доматен паста,
- 1 суп.л-патки. л брашно,
- 0, 5 лажиче. црн пипер
- 1 ловоров лист,
- 1 куп омилени зеленчук,
- сол,
- растително масло.
Готвење
- Месото се мие. Исцедете. Се сече на коцки со средна големина.
- Кромид чист. Мој Ситно сече.
- Загрејте растително масло. Смејте го месото 5 минути на висока температура.
- Додајте кромид. Измешајте повремено, пржете уште 7 минути.
- Сол. Ние се бричиме. Истурете го брашното. Промешајте. Продолжуваме да пржете неколку минути.
- Ставете ја доматната паста во гулаш. Промешајте.
- Истурете во вода / супа.
- Испративме ловор. Промешајте. Покријте со капак. Симнете еден и пол часа.
- Подгответе го голунскиот гулаш со зелен зеленчук и послужете го на масата!
Elk Soup
Ќе ви требаат:
- 500 гр лосос месо,
- 400 гр спанаќ,
- 200 г шитаке печурки,
- 3 чешниња лук,
- 2 кромид,
- 1 пилешко јајце,
- 2 литри вода,
- 1 лажиче. сол,
- 0, 5 лажиче. црн пипер,
- растително масло.
Готвење
- Моето месо. Исцедете. Прескокнете двапати преку мелерот за месо.
- Исто така, прескокнуваме кромид и лук преку мелница за месо.
- Комбинирајте ги состојките.
- Сол. Ние се бричиме.
- Додај јајце. Промешајте добро.
- Ние формираме мали ќофтиња од готвеното мелено месо.
- Скршени ќофтиња во загреан растително масло или печете 20 минути во рерна на 220 степени.
- Гответе ги печурките во одредено количество солена вода. Можете да ги додадете вашите омилени зачини за супа.
- Додај сецкан спанаќ на супа со печурки.
- Внимателно натопете ја супата и кедлините за да не се распадне.
- Гответе ја супата 20 минути.
- Завршена супа од лосос се истура на делови и го нарекуваме домаќинството на масата. Бон апетит!
Како да готвите лосовата месо, така што тоа е меко
Елковското месо, подготвено со почитување на некои препораки, ќе може да импресионира некој со својата нежност и мекост. Сепак, не секоја водителка знае трикови на елен готвење, па ние сме во брзање да ги споделите со вас во моментов.
- Пред да готвите, лосовото месо треба да се натопи неколку часа, а потоа да се исуши темелно со хартиени крпи.
- Пред печење и печење месо во рерната, лососното месо треба да се маринира. Најдобрата опција за маринадата ќе биде подготвена од вински оцет, минерална вода и растително масло.
- Елкото печено во рерната ќе биде екстремно нежно и сочно, ако го извалкате со парчиња сало, и свеж и солен ќе стори.
- Мешаното месо од лосос ќе биде особено меко ако претходно го пржете додека златно кафеав во тава во голема количина од растително масло.
- Сол месото треба да биде на самиот крај на готвењето, но не на почетокот.
- И конечно, ако сакате лосовата месо да биде мека и нежна, не жалам време за нејзината подготовка. Значи, чорбата месо треба да биде најмалку 2, 5 часа, и готви - најмалку 3 часа.
Верувај ми: лосовата месо варено во согласност со предложените препораки ќе ве присили да го промениш своето мислење дека лосоното месо не може да биде меко.
