Цвекло

Цветите се ефтини, корисни, задржуваат поголем дел од нивните вредни својства дури и по термичка обработка. Првите јадења од него се популарни во различни земји во светот. Во словенските кујни се прави цвекло од неа - топла или ладна супа на вода, репка од супа, супа, квас или кефир. За разлика од не помалку познатиот борш, зелка не е дел од цвекло, но секогаш постои простор за зеленчук, како што се компири, моркови и кромид. Оваа репка супа е пријатно да се јаде во секое време од годината, па дури и неискусен готвач може да го готви.

Карактеристики за готвење

Со оглед на големата површина на дистрибуција на цвекло, рецепти за нејзина подготовка, има огромна количина. Секоја љубовница носи нешто свое. Не постои единствена технологија за правење на оваа супа, но постојат неколку општи поенти што треба да ги научите пред да готвите.

• Во рецептите, често е неопходно да се користи не сурова, но веќе варена цвекло. За супа од цвекло, не само што може да се вари, туку и да се пече. Печење ќе заштеди повеќе корисни својства на зеленчук, неговата светла боја.
• За да се спречи бледата репка, во супата се додава малку оцет или сок од лимон. Исто така има позитивен ефект врз вкусот на готвеното јадење.
• Супата од лаванда од цвекло најчесто се служи со варени јајца. Варите нив треба да биде однапред, така што во времето на служат јадења на маса имаат време да се излади.
• Супата од ладна црево ќе биде вкусна и поудобна ако додадете колбаси, исечено месо, пилешки гради во неа.
• При изборот на чиста верзија на сад, нема да биде излишно да се воведе грав во него, со што супата ќе биде погуста, вкусна и ќе им помогне да ги задоволат потребите на телото за протеини.
• Без оглед на тоа дали ви служи супа од топла или ладна цвекло, киселата павлака ќе ја украсува и ќе ја направи вкусна.

Гурманите велат дека супа од цвекло, која инсистирала неколку часа, е вкусна од свежо подготвен. Сепак, зачинета супа брзо станува слатка и невкусна, може да ја чувате во оваа форма не повеќе од еден ден. Цвеклото треба да се полни повторно пред сервирањето.

цвекло на квас (фрижидер)

Состав:

• леб квасс - 0,6 л;
• супа од репка - 0,6 л;
• цвекло - 0, 3 кг;
• свежи краставици - 0, 3 кг;
• морков - 0, 3 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• зелен кромид - 100 g;
• свежиот копра - 50 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• јаболков оцет (6%) - 10-20 мл;
• сол, шеќер, павлака - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подготви репка супа. За да го направите ова, можете да земете една репка (во прилог на количеството наведено во рецептот), излупете го, исечете го на парчиња, додајте вода, запалете го. Варите не треба долго: кога лушпата ќе ја добие посакуваната нијанса, ќе ја затегне и ќе се излади.
• Се вари или се пече цвекло и моркови. Кул, чист. Исечете ги тенки парчиња.
• Измешајте го супа со квас. Доколку е потребно, оксидирајте го со оцет. По вкус, додадете сол и шеќер. Сол не е неопходно, бидејќи солта ќе се користи при подготовка на супа од зеленчук.
• Се вари и излади варени јајца.
• Ситно исецкајте ги зелените и зелениот кромид. Додадете сол. Рашири го.
• Измијте ги краставиците, исечете ги советите. Се меле на груб ренде или се сече на мали ленти.
• Свиткајте го зеленчукот и зелениот сад во тапа, покријте го со мешавина на квас и цвекло. Ставете го во фрижидер некое време.

Откако цвеклото се прелива преку длабоки чинии, ставете половина од јајце во секоја лажица кисела павлака.

Овој рецепт за ладна цвекло многу го сметаат за класичен. Тврдат на оваа "наслов" може и други рецепти супа од репка.

Студена цвеница на кефир

Состав:

• цвекло - 0, 5 кг;
• свежи краставици - 0, 5 кг;
• кефир - 1, 5 л;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• павлака - 0, 25 л;
• свежиот копра - 50 g;
• зелен кромид - 50 g;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Варете ја цвекло. Кога се лади, кора и решетки.
• Измијте ги сувите краставици со салфетка. Мелете ги рендан со големи дупки.
• Разредете кисела павлака со кефир. Победете со миксер или размахване за да добиете униформна композиција.
• Ставете зеленчук во кефир, измешајте. Сол за вкус и фрижидер за неколку часа.
• Врие јајца, се лади, кора, се сече на половина. Ситно исецка на кромид и копра.
• Шири ја супата во чинии, додајте на секое јајце, посипете ги со билки.

За подготовка на супа од цвекло според овој рецепт, можете да користите не само варени, туку и кисела цвекло, тогаш ќе има повеќе пикантен вкус. Ова е една од најлесните опции за правење супа од ладна репка.

Топла цвекло во супа од месо

Состав:

• говедско месо или свинско месо - 0, 35 кг;
• компир - 0,5 кг;
• цвекло - 0, 25 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• вода - 1, 5-2 л;
• јаболков оцет (6%) - 40 ml;
• доматна паста - 40 ml;
• растително масло - 40 ml;
• шеќер - 5 g;
• сол - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice - 4-5 парчиња;
• павлака, свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го месото, пресечете го на делови, покријте го со ладна вода и ставете го на шпоретот. По вриење, отстранете ја пената, намалете ја топлината. Гответе го месото под капакот додека не е речиси подготвен.
• Измијте ја цвекло, варете ги додека не се подготви во посебен тенџере, лади и лупете. Исечете ги лентите.
• Слободен кромид од лушпата, се сече на мали коцки.
• Моркови се изгребеа, се мие, се фаќаат грубо.
• Загрејте го маслото во тава, ставете го моркови и кромид во неа. Скршете ги додека не меки.
• Додајте доматна паста, сол, шеќер, оцет. Гаснете 3-4 минути, отстранете го од топлина.
• Излупете го компирот. Исечете го на мали парчиња.
• Кога месото е речиси готово, ставете го компирот во садот, гответе 15 минути.
• Додајте цвекло и печено месо за печење. Стави ги зачините. Продолжете со готвење уште 10 минути.

Пред истурање на супата во чинии, нека стои. Послужете со кисела павлака, посипете ги со ситно сецкан зеленчук.

Супа од цвекло во пилешка супа во бавен шпорет

Состав:

• пилешко месо - 0, 5 кг;
• цвекло - 0, 25 кг;
• моркови - 100 g;
• компир - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• доматна паста - 20 ml;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• растително масло - 60 ml;
• јаболков оцет (6%) - 20 ml;
• вода - 1, 5 л;
• сол, свеж зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го зеленчукот, кора.
• Исецне моркови и цвекло на груб ренде. Ситно исецка на кромид.
• Ставете го маслото во садот за мултикикер, ставете подготвен зеленчук во неа. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Frying". Во отсуство на таква функција, можете да пржете во режим на печење.
• Спреј ги состојките 10 минути. Додадете доматна паста и оцет, чоржете 5 минути без да го промените режимот на готвење.
• Привремено исклучете го multicooker. Ставете ја содржината во чинија.
• Измијте го пилешкото, исечете ги на делови.
• Измијте ги и лупете ги компирите, исечете ги на мали коцки.
• Измијте го и избришете ја садот на мулти-кука со пешкир. Ставете го пилешкото во неа, покријте го со вода. Вклучете го уредот за 1 час со избирање на програмата "Супа".
• Извадете го месото, затегнете ја супата и вратете го. Изладете го месото, одвоено од коските, исечете ги на мали парчиња.
• Ставете го компирот, месото и пржениот зеленчук. Стартувајте го уредот 25 минути во режим на гаснење.
• Истурете во ситно сецкани зеленило, оставете го 15 минути во режим на греење.

Послужете го готвеше цвекло во овој рецепт може да биде топло или студено. Во секој случај, се додаваат павлака и тврдо варени, излупени и исечени во големи парчиња јајца.

Диететска цвекло

Состав:

• цвекло - 150 g;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• свеж зеленчук - 100 g;
• сурутка или вода - 1 л;
• доматна паста - 20 ml;
• сок од лимон - 20 ml;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Мелеше цвекло и морков на ренде, сече кромид на мали парчиња.
• Ставете ја зелениот зеленчук во тава, додајте сок од лимон, паста од домати, малку вода и сол за нив, чорба до мека.
• Ситно исечете го лукот.
• Зелен зеленчук со нож.
• Доведете ја сурутка во вриење, ставете го засладениот зеленчук во неа. Се вари 10 минути.
• Внесете лук и зеленчук, доколку е потребно, додадете сол. Готви уште 5 минути.

Цвеклото, сварено според овој рецепт, ќе биде вкусно и топло и студено. Подобро да го подобриме со павлака со ниска содржина на маснотии.

Супа од цвекло е разноврсна супа која може да биде топла или студена во зависност од рецептот што го бирате. Супата од ладна цвекло, исто така наречена холоден, обично се прави на квас или кефир, супата од топла репка се готви на вода или супа. Тоа е корисно, има ниска енергетска вредност. Подготвувањето не е премногу брзо, но лесно.