Говедско месо задушено со сливи

Резултатот од готовиот сад за јадење во голема мера зависи од точните состојки. Дури и вообичаеното печење ќе добие вкусен вкус ако додадете зачини или овошја во стандардниот збир на зеленчук. На пример, сливи.

Говедско месо со сливи: детали за готвење

Говедско месо за ова јадење е подобро да се земе млади. Тоа ќе се готви побрзо, ќе биде полесно и помало. Месото може да се сече како мали парчиња, а големи - 2-3 парчиња по порција. Ако сеуште го имате старото говедско месо, прво го земајте во слаб раствор на оцет или сок од лимон. Софистицираните гурмани препорачуваат мариноване говедско месо во лесното вино. Тоа оди добро со кромид и сливи.
Благодарение на сливи, говедското месо добива слатко-кисел вкус и нежна арома на овошен вкус. Затоа, во прилог на сливи, не треба да додавате силно мирис на зеленчук и билки, кои би го нарушиле вкусот. Тие дури и ставаат морков само ако е омилен меѓу другиот зеленчук.
Тоа оди добро со говедско месо и кромид кромид. Вкусот на ова јадење ќе има само корист.
Говедско месо може да се задуши во лесни сосови или, со додавање доматна паста, да добие црвен сос.
Сосот може да биде тенок или дебел. Сето тоа зависи од тоа колку вода ќе го истуриме прженото месо. Ако сакате дебел сос, тогаш пред да ги ставите парчињата месо во тава или во казан, превртете ги во брашно или скроб.
Сливините сливи треба да бидат со добар квалитет, еластични, не исушени. Се додава на самиот крај од калењето, кога месото е меко. Ако сливи се стави пред време, тогаш тоа ќе се распадне од долг термички третман, ќе ја изгуби својата форма.
Говедското месо кое е задушено со сливи може да се готви во тава, било кој дебел ѕиден сад, микробранова печка и мулти-шпорет.

Задушени говедско месо со сливи: цимет

Состојки:

говедско филе - 500 g;
кромид кромид - 3 парчиња;
сливи - 10-12 парчиња;
доматно паста - 1 лажица масло. л .;
рафинирано сончогледово масло - 40 g;
сол - по вкус;
шеќер - 1 лажиче;
оцет 5% - 1 лажиче. (за старо говедско месо);
цимет - нотка.

Метод на подготовка

Измијте го говедско месо, исушете ги со салфетки. Пресечете ги влакната во делови. Ако месото е старо, тогаш посипете го со оцет и оставете 2 часа за мариноване. Младиот месо не може да се маринира.
Излупете го кромидот. Се сече на половина прстени.
Ставете го маслото во тава, загрејте го. Ставете ги парчињата говедско месо и брзо испржете до златно кафеава боја. Префрлете се во котел или длабок тенџере, истурете ја во врела вода за лесно покривање на месото. Ставете го котелот на мал оган и се грижи за останатите состојки.
На преостанатото масло, зачувајте го кромидот, обидувајќи се да не го надвладее. Додадете доматна паста, сол. Свртете се заедно 2-3 минути, а потоа префрлете се во казан со месо. Бучим говедско месо до меко.
Измијте ги сливи во топла вода. Исечете го на половина или оставете го како целина. Поврзете се со месо. Ставете цимет, шеќер и сол по вкус. Со ниско вари вари 15-20 минути.
Дајте го чорба од говедско месо со сливи со трошлив ориз.

Задушени говедско месо со сливи: со моркови

Состојки:

говедско филе - 500 g;
мали моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид кромид - 2 парчиња;
сливи - 10-12 парчиња;
сончогледово масло - 40 g;
сол - по вкус;
доматно паста - 1 лажица масло. л .;
скроб - 1 лажиче;
шеќер - 1 лажиче;
оцет 5% - 1 суп.л-патки. л .;
црн пипер - изклинвам;
лук - 2 чешниња.

Метод на подготовка

Исплакнете го филето од говедско месо и размачкајте со хартиени крпи. Пресечете ги влакната на тенки парчиња. Стави во сад, посипете со скроб, се меша.
Ставете го маслото во тава, загрејте го. Ставете го месото на висока топлина брзо пржете додека златно кафеава. Ставете го месото во длабок сад, истурете малку топла вода и ставете го чорбата, правете мал оган.
Излупете го кромидот и морковот, измијте ги со ладна вода. Кромид се сече на половина прстени, морков сецкам во тенки сламки. Во преостанатото масло од печење месо, освен зеленчук. Додадете доматна паста, шеќер и оцет. Промешајте и загрејте ги сите заедно 2-3 минути. Поврзете се со месо. Солт. Додадете уште вода ако сакате. Истурете се додека не меко месо.
20 минути пред подготвеноста, ставете ги измиените сливи и ситно сецкан лук. По вкус, додадете оцет.
Послужете компири со пиреј, тестенини или кромид од каша од бисквити за гарнир за говедско месо задушено со сливи.

Засушен говедско месо со сливи: без домати

Состојки:

филе од младо говедско месо - 500 гр;
кромид кромид - 4 парчиња;
лук - 2 чешниња;
сливи - 10 парчиња;
сончогледово масло - 40 g;
црн пипер - 10 парчиња;
каранфил - 2 пупки;
сол - по вкус.

Метод на подготовка

Исечете го готвеното филе на говедско месо во големи коцки. Во длабок тенџере, загрејте го маслото и брзо го пржете месото до златно кафеава боја.
Излупете го кромидот, исплакнете го со ладна вода, пресечете го во ленти. Ставете го тенџере со месо, измешајте и варете преку голема топлина додека не стане меко.
Наполнете со топла вода за да го покрие месото на две третини од висината. Сол, ставете пиперка и каранфилче. Истурете на многу ниска топлина додека месото не е меко.
Додајте ги измиените сливи и сецкан лук. Готви уште 20 минути.
Сервирајте компири или ориз за гарнитури со говедско месо задушено со сливи.

Љубовница да забележи

Ако се готви говедско чорба со сливи за празнична маса, не го прави тоа со многу сос. Или стави месо на заеднички сад, и сос, во кој говедско месо беше задушени, служи одделно во соден чамец или длабока плоча.

Месото се сече на еднакви парчиња со средна големина.

Ако сливите се големи, пресечете ги по должина на две половини. Износот на цели сливи треба да биде доволен за сите оние кои се поканети.

Служат на варени компири. Удобно е да се наметне на лична плоча од заедничко јадење. Ако служат задушено говедско месо со сливи на секој гостин во посебна чинија, можете да направите трошлив ориз.

Коментари (0)