Сакајќи да го нахрани семејството на задоволителен и вкусен начин, искусените домаќинки прават минијатури со полнети пити. Таквите производи може да се сервираат на било кој од оброците, земени со вас на патот или на работа, ги третираат вашите пријатели со нив. Тие се погодни за употреба, дури и ако нема прибор за јадење на располагање на потрошувачот, тие се вкусни и задоволувачки. Не плашете се дека таквото печење е монотоно и може да се досадува. Полнењето за пиперки може да биде многу различно. Нејзиниот вкус зависи од видот на месото, на другите состојки, на начинот на кој се подготвуваат производите.
Карактеристики за готвење
Познавањето на некои од карактеристиките ќе му помогне на готвачот да се справи со задачата на најдобар начин.
- Минец е подобро да се направи со свои раце - тогаш можете да бидете сигурни дека тоа е направено од свежо и висококвалитетно месо, дека нема кожа и 'рскавица, што ја намалува хранливата вредност на производот и влијае на нејзиниот вкус. Ако немате мелница за месо, можете да побарате од продавачот да направи мелено месо од избраните парчиња месо - некои супермаркети ги обезбедуваат таквите услуги за купувачите. Ако одлучите да купите готово мелено месо, предност треба да им се даде на производите на докажани производители, неопходно проучувајќи го составот на производот и обрнувајќи внимание на датумот на неговото производство и рокот на траење.
- Пити може да се полнат со сурово мелено месо, зачинети со зачини, мешани со сол и сецкан зеленчук. Но, тогаш пити ќе треба да се пече подолго од вообичаеното на ниски температури. Инаку може да изгорат пред полнењето да се пече. Почесто, полнењето за пити е направено од мелено месо, кое е термички претходно обработено.
- При подготовка на кутии за пити за месо, обично се задушени или пржени. Ако во процесот на печење, мелено месо се собира во грутки, може повторно да се измеша со мешалка или мелница за месо.
- За да го направите пополнето сочно, додајте го кромидот или другиот зеленчук. Колку е помал ќе го пресечете кромидот, толку повеќе ќе биде тендер и ќе биде пополнето полнењето.
- Пополнувањето ќе биде уште повеќе задоволувачко ако додадете ориз или компири на него. Некои домаќинки ставаат леќата. Сите овие производи прво се донесуваат до подготвеност и само тогаш се комбинираат со мелено месо.
- Печурките можат да направат кутии од мелено месо повеќе вкусни, сочни и мирисна. Тие се подготвени според категоријата. Некои се доволни за да пржете во тава, други треба да се претварат, а други се уште натопени во солена или закисена вода. Кога пржењето печурки ослободуваат многу течност. Така што полнењето не излезе водени, тие се комбинираат со мелено месо откако вишокот на влага испарува од тавата.
- По готвењето на кутијата од месото, треба да почекате додека не се излади, и само после тоа користете го за да ги наполните колачи. Топлото полнење може да го извади тестото, што го прави леплив, непријатен за вкусот.
Полнење на мелено месо е погодно за готвење и печени и пржени пити. Сепак, за пржени производи не избирајте рецепти кои не вклучуваат термичка обработка на мелено месо.
Полнење за месни птици
Состав:
- месо (говедско месо, свинско месо) - 0,5 кг;
- кромид - 100-150 g;
- сушени билки, црн пипер, сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете парчиња говедско месо и свинско месо, исушете ги со кујнски крпи.
- Отстранете ги филмовите, лентите, вишокот маснотии.
- Исечете го месото на средни парчиња, завртете ги преку мелење месо.
- Излупете го кромидот, исечете ги фино.
- Ставете го мелено месо во сув тавче, ставете го бавниот оган. Исушете го месото, мешајќи додека не се претвори во сива боја. Ако вишокот течност остане во тавата, исцедете го.
- Додај кромид, сушени зеленчук, сол и бибер до месо, се меша. Гасете храна за 5 минути.
Префрлете го мелено месо од садот во сад, почекајте додека не се излади, и користете го како што е наведено.
Садови за полнење на суровини
Состав:
- мелено месо - 0,5 кг;
- кромид - 150 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Кора и ситно исечете го кромидот.
- Се меша кромидот и мелено месо, сол и бибер, повторно се меша.
- Се скрши јајцето во сад со мелено месо, измешајте ги производите така што јајцето е рамномерно распоредено во кутијата. Погодно мачкам мелените раце.
Пити полнети со таков полнеж, без да се подложи на термички третман пред него. Готвење пити на температура од 170-180 степени за 25-30 минути, за помалку време на полнење може да не биде подготвен.
Полнење за пиперки со кромид и морков
Состав:
- мелено месо - 1 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- сол - 5 g;
- црн пипер - 5 g;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Ослободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки.
- Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Мелење на груб ренде.
- Маслото се загрева во длабок тава. Поставете го кромидот во неа и испржете го додека не почне златна боја.
- Додај моркови на кромид. Сплит зеленчук заедно 5 минути.
- Ставете го мелено месо во сад со зеленчук. Сол и бибер. Промешајте.
- Истурете мелено месо на оган под капакот додека не се готви.
- Исцедете го вишокот маснотии ако се остави во тавата.
Оладете го полнењето на собна температура и продолжете со формирањето на patties.
Полнење за пиперки со ориз
Состав:
- мелено месо - 0,5 кг;
- оризово жито - 100 гр;
- кромид - 0, 2 кг;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го оризот, се вари речиси до целосна подготвеност во солена вода, повторно исплакнете.
- Излупете ги сијалиците, исечете ги на мали коцки.
- Скршен кромид во растително масло, додадете мелено месо, сол и бибер.
- Исушете го мелено месо со кромид на тивок оган под капакот додека не се претвори во сива боја.
- Измешајте го мелено месо со ориз, запејте ги заедно 5 минути.
Изладете мелено месо како полнење за печени или пржени пити.
Полнење за пиперки со печурки, компири и целер
Состав:
- мелено пилешко - 0, 5 кг;
- свежи шампињони - 0, 25 кг;
- компири - 0, 2 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- труп од целер - 100 g;
- рузмарин, мудрец, сол - по вкус;
- путер - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Компирите се варат во униформа, кора, се сече на мали коцки.
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали парчиња.
- Измијте ги стеблата од целер, исечете ги грубите пониски делови. Исечете стебленца во мали коцки.
- Измијте ги, сушите и исечете печурки во коцки околу сантиметар или помалку.
- Се топи путерот во тавата. Ставете го кромидот во неа, лесно замачкајте.
- Додајте целер и печурки. Гответе ги додека не испари вишокот течност од садот.
- Додај мелено месо, сол, зачини. Промешајте.
- Запечатете ги садовите до завршувањето. Отстранете го вишокот течност ако остане во тавата од ова време.
- Префрлете ја содржината на садот на измешаниот компир, измешајте.
Пити полнети со мелено месо, печурки и целер се мирисна, сочна, вкусна. Таквото печење не се срами да се стави на празничната маса.
Patties се меѓу најпопуларните колачи. Тие беа печени од нашите баби, тие се подготвени од современи хостеси. Пити со месо полнење, која често се направени од мелено месо, се сметаат за повеќето задоволувачки. Постојат многу рецепти за подготовка, така што секој може да избере опција за вкус.
