Нема точни информации за историјата на ова јадење. Едно е јасно: на почетокот на 19 век, тестенините измешани со месо ги снабдувале руски морнари по тешка физичка работа.
Очигледно, рецептот на ова јадење "отиде кај народот", а светлината на измислувањето имиња на хостеси и нивните домаќинства ги крстија овие тестенини на морнарички начин.
Во класичната верзија за подготовка на ова јадење се користат: месо или мелено месо, тестенини, кромид, сол, бибер и зеленчук (путер, печени) масло.
Суптилностите на готвење тестенини на поморски начин
- Месото може да се земе било, но подобро е да се користи говедско месо и со најмало количество на сврзно ткиво.
- Од тестенините обично се земаат шупливи тестенини, кои пред готвењето се отвораат на половина, како и рогови или пердуви. Но, никој нема да ви забрани да готвите тестенини на поморски начин од спирала или шпагети. Немојте само да употребувате вермичели или тестенини за супа, бидејќи тие се вари нежно и со мешање ја губат својата форма и пауза. Како резултат на тоа, готовиот сад ќе се појави пред вас во форма на малку апетитот каша.
- Теста се готви во морнарски стил од двете варено месо и сурово мелено месо. Речиси е невозможно да се расипат.
- Јадењето е толку лесно да се подготви дека дури и почетниците водителка може да се справи со тоа. Во подготовката на тестенини на поморски начин, таквите слободи се дозволени како додаток на моркови, домати, разни зачини, па дури и колбаси.
- Главен услов: да се направи вкусно на јадењето, треба да земете исто количество на тестенини и месо.
- Месото и тестенините прво се подготвуваат одделно, а потоа се мешаат во иста сад.
- Ако сакате крцкави макарони, потоа варете ги, ставете ги во тава со месо и кромид, малку се промешува и испржете. За да направите тестенините со месо испаднати мека, направете го спротивното: префрлете го месото пржено со кромид во тавата со тестенини исцедени од водата, измешајте и потоа загрејте сè заедно.
- За да го забрзате процесот, месото или мелено месо може да се заменат со чорба. Навистина, граѓаните со конзервативна ориентација можат да се побунат за такво отстапување од правилата, но ако има потреба, секогаш ќе има понуда.
- Патем, дури и морското овошје се става во тестенини во тестенини, што ја прави садот навистина "море".
Тестенини на поморски начин: класичен рецепт
Состојки:
- тестенини - 350 g;
- сол - 40 г (за готвење тестенини);
- вода - 2 л;
- кромид - 90 g (средна глава);
- Филе говедско месо - 300 g;
- путер - 80-90 g;
- сол за месо - по вкус;
- црн пипер;
- шеќер - 5 g (по желба).
Метод на подготовка
- Со оглед на тоа што макароните и меленото оружје речиси истовремено достигнуваат подготвеност, треба да се готви и да ги пржете на два прстени одеднаш. Потопете ги тестенините во зовриена солена вода и варете, мешајќи додека не се готват целосно. Запомнете: тестенините не треба да се вари.
- Загрејте го путерот во садот, додајте го месото. Зачинете со сол и црн пипер. Промешајте. Кога месото е трошко, ставете го ситно сецкан кромид. Покријте ја тавата со капак, исплакнете ја умерената топлина се додека не се готви месото. Додадете шеќер по вкус, иако тоа не е потребно.
- Отфрлете ги тестенините во сито, почекајте додека водата целосно исцедена, врати ги на тава.
- Скршете го прженото месо со кромид во чинија со тестенини. Нежно се меша. Ставете ја на чинија и сервирајте веднаш.
Поморски тестенини со варено месо
Состојки:
- говедско филе - 500 g;
- тестенини (рогови, пердуви) - 350 g;
- вода за готвење за тестенини - 2 л;
- кромид - 100 g (средно кромид);
- путер - 70 g;
- сол - 40 г (за готвење тестенини);
- сол за месо по вкус;
- пиперка;
- корени (магдонос, моркови) - 50 g;
- пиперки - 6 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
- Натопете го месото во врела вода. Ако се појави пена, отстранете ја. Врие говедско месо до мека. Ќе ве однесе еден час и половина. Приближно во средината на готвењето, ставете ги корените и зачините.
- Кога месото се готви, извадете го од супа, малку изладете го, исечете го на парчиња и превртувајте мелница за месо.
- Маслото се загрева во тава, освен кромид натопени во мали коцки.
- Додај мелено месо, сол и бибер, се меша. Малку пржени, донеси по вкус.
- Варете тестенини во голема количина, исцедете ја водата. Поврзете се со месо. Промешајте повторно, загревајте малку над многу ниска топлина, покријте ја тавата со капак. Послужете веднаш.
Блејд тестенини со моркови
Состојки:
- мелено говедско месо - 400 g;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- тестенини - 400 g;
- вода за готвење за тестенини - 2 л;
- сол;
- црн пипер;
- растително масло - 30 г.
Метод на подготовка
- Варете ги тестенините додека не се подготвени. Исцедете вода.
- Топлинско масло во сад, додадете мелено месо, се меша. Скршете се додека не се трошат.
- Додајте ситно исечен кромид и моркови рендан на среден ренде. Фрај ги сите заедно до меки кромид. Донеси вкус, ставање зачини.
- Измешајте ги тестенините со месото, ставајќи ги во садот. Добро загревајте.
Морски тестенини со чорба
Состојки:
- говедско месо - 400 g;
- тестенини (пердуви или рогови) - 400 g;
- кромид - 100 g;
- сол;
- пиперка;
- ghee - 10 g.
Метод на подготовка
- Варете тестенини додека не се готват во солена вода. Паѓам во сито.
- Распрснете путер во тава, ставете кромид исечете го на коцки, пржете до светло-златна боја.
- Отворете го садот од чорба, ставете ја содржината во садот. Промешајте. Загрејте ја горната топлина неколку минути се додека течноста не врие.
- Префрлете ги тестенините на тави со чорба. Ставете ги зачините, измешајте. Ако тестенините се ладни, полека доведете го садот до саканата температура.
Тестенини на поморски начин во multicooker
Состојки:
- тестенини (макарони или пердуви) - 300 g;
- мелено говедско месо - 400 g;
- средни кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 30 g;
- сол;
- црн пипер;
- вода.
Метод на подготовка
- Излупете и исечете го кромидот.
- Ставете го маслото во садот на мултикиклубот, загрејте го со поставување на режимот "Печење" или "Печење".
- Ставете го кутијата. Откако ќе се отвори капакот, пржете неколку минути додека не се измазне. Додајте кромид. Свртете се додека не се готви месото.
- Ставете пердуви или тестенини, разбивајќи ги за погодност на неколку парчиња.
- Истурете во врела вода. Течноста треба да ги покрие тестенините на 1-1,5 см. Ставете ги зачините, измешајте.
- Затворете го капакот. Инсталирајте ја програмата "Пилаф" или "Печење". Готви за 10-15 минути. Во ова време, тестенината треба да биде 2-3 пати за да се меша нежно.
Совет: Служете ги готовите тестенини веднаш на масата, како да се наоѓаат во бавниот шпорет долго време, тие ќе станат слаби.
Бледа тестенини: рецепт со слика
Ќе ви требаат:
- тестенини - 500 g;
- месо - 300 гр;
- кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 50 ml;
- доматно паста - 1 лажица масло. л .;
- сол - по вкус;
- зачини - по вкус.
Готвење:
1. На самиот почеток проверуваме дали е достапно сè што е потребно за готвење.
2. Во тенџере, врие вода. Ние сол. Варете тестеништа според упатствата на пакетот. Исплакнете под ладна вода.
3. Измијте го месото. Исцедете. Ние сечеме во мали коцки (оригиналниот рецепт предлага да се користи за подготовка на мелено месо).
4. Загрејте го растителното масло во вок или котел. Спржете го месото 15-20 минути.
5. Ситно исечете го кромидот.
6. Додајте кромид на пржено месо. Скршете се додека не се меша меко.
7. Стави ја доматната паста. Промешајте. Фрј малку. Во оваа фаза, можете да додадете зачини по вкус.
8. Истурете вода, буквално половина чаша. Ние сол. Донесете до вриење и вриете на ниска топлина 5-10 минути.
9. Поврзете ги тестенините со месо zazharkoy. Добро се меша. Продолжуваме да мачиме, понекогаш мешајќи, уште 10 минути.
10. По истекот на одреденото време, тестенините се подготвуваат во поморски стил. Ставете ги во делови или лежете во големо јадење и повикајте го домаќинството на масата.
Љубовница да забележи
Ако сакате да додадете доматна паста на тестенините во флота, направете го тоа додека печете месо. Ставањето на домат, промешајте го месото, топло добро. Половина лажичка шеќер ќе го подобри вкусот на месото, а со тоа и целото јадење.
Ако тестенините не се направени од тврда пченица, по вриење, исплакнете ги со ладна вода, во спротивно тие ќе се измолкнат кога се мешаат со топло месо.
Во сите рецепти наведено говедско месо. Но, можете да го користите пилешко или свинско месо. Но, тогаш вкусот на јадењето ќе биде помалку изразен.
