Тесто за сирење

Cheesecakes - отворени пити, кои вообичаено се прават со полнење на вишок. Лесно е да се формираат cheesecakes: тесто е направено од тесто, кое е срамнети со земја и смачкано во центарот, тогаш полнењето е поставено во центарот. Основата на брашното во таквите производи игра главна улога, и таа мора да биде навистина бујна и вкусна. Тестото за колбаси обично се меси со квасец, но таквите бухти може да се направат од други видови тесто. Можете да подготвите вкусни колачи според неколку рецепти кои имаат различен степен на сложеност и ви овозможуваат да добиете различни производи по вкус.

Карактеристики за готвење

Технологијата за правење тесто за сирење може да биде различна. За да го добиете очекуваниот резултат, мора да ги следите упатствата што го придружуваат избраниот рецепт. Сепак, постојат неколку правила кои мора да се следат, без оглед на избраната опција за тестирање. Познавањето на нив е корисно за секој готвач.

• Тестото за сирење може да биде било што. Но квасецот и бескрвното тесто за нив обично се богати. Само тогаш овие отворени хамбургери ќе бидат навистина вкусни.
• Квалитетот на брашното во голема мера влијае на вкусот на готови производи. Од втората стапка на брашно, тие се помалку бујни, сивкасти по изглед и имаат непријатен вкус. За сирење се земе висококвалитетно брашно.
• Брашно пред мешање со други состојки мора да се пребарува. Целта на оваа манипулација не е само да се ослободи од производот на малиот отпад и ларвите на брашното молци, туку да се наполни со кислород. По просеењето брашното станува светло, полесно е да се меша со други компоненти, без формирање грутки. Тестото направено од такво брашно расте побрзо. Печење се покажа нежно и воздушеста.
• Најчудните сирење се направени од тесто од квасец. За да го подготвите треба да користите топла течност, во спротивно нема да биде возможно активирање на квасецот. Оптималната температура е 30-35 степени. Во ладна средина, квасецот не работи, топла течност ќе ги убие.
• Тесто на мафини од тесто. За да се подигнете, користете сунѓерска вриење. Ако има потреба малку да се поедностави или да се забрза процесот, користете го методот директно, но додајте малку повеќе квасец на тестото. Употребата на инстант квасец значително го забрзува процесот на производство на квасец.
• Тестото од квасец ќе се зголеми само во топла соба. Исто така, мора да се заштити од нацрти, инаку тестото ќе падне.
• Најлесниот колач за колачи е течен. Обично се користи за да се направи кралска кукла. Но, ако тестото не се истури во голема форма, но се влева во мали калапи, ќе биде можно да се направат мали сирење. Тие дури можат да добијат невообичаена форма.

Пред да ги ставите кукличките во загреана печка, тие се размазани со жолчка, само тогаш бучињата ќе испаднат да бидат розова.

Тесто од квасец за сирење на тестото

Состав:

• брашно од пченица - 0,45 кг;
• пресилен квасец - 25 g;
• млеко - 0, 25 л;
• ванилин - 1 g;
• шеќер - 80 g;
• путер - 180 g;
• сол - краен случај;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Млекото се загрева на околу 35 степени. Истурете во сад.
• Кршам квасец во топло млеко, ставете една лажица шеќер и малку сол. Промешајте така што инјектираните производи целосно се раствораат во млекото.
• Сечи брашно. Додадете малку брашно во млекото, измешајте додека не се излади. Тоа треба да излезе од составот, конзистентноста на кисела павлака.
• Затворете ја садот со филм за држење и ставете го на топло место. Чекај додека не почне да расте опарата.
• Во чиста чинија, скрши јајцата, додадете го преостанатиот шеќер за нив, исечете го белото додека бело.
• Исечете го путерот на мали парчиња, ставете го во тенџере и ставете го бавниот оган. Почекајте додека не се стопи целосно, но не дозволувајте да зоврие. Ако се плашите дека не можете да го следите, и маслото ќе зоврие, ќе се стопи во водена бања или во микробранова печка.
• Дозволете маслото да се излади. Поврзете се со масата на јајца, измешајте со размачкана вода.
• Додај ванила, се меша.
• Комбинирајте го садот за печење со пијалак, добро се мешајте за да ја направите масата хомогена.
• Внесете го преостанатото брашно. Неопходно е да се додаде во делови, секој пат внимателно мешање на тестото за да се спречи формирање на брашно од брашно.
• Во првото време, тестото се меша со лажица, но кога почнува тежок да се сврти тестото, се префрлува врз испарената работна површина на масата и го завршува процесот на месење со рацете.
• Формирајте топче од тестото, ставете го во тенџере, покријте го со крпа и ставете го на топло место.
• Почекајте тестото да се удвои.

Воскреснатото тесто останува да се замеси, а од него можете да започнете да формирате колачиња.

Тесто од квасец за колбаси без сунѓер

Состав:

• брашно од пченица - 0, 35 кг;
• млеко - 0, 2 l;
• маргарин - 120 гр;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• сол - 2 g;
• шеќер - 80 g;
• ванилин шеќер - 10 g;
• сув квасец - 11 г.

Метод на подготовка:

• Маргарин се сече на парчиња, се топи на кој било лесен начин, но не дозволува производот да се вари. Оладете го.
• Топлина млеко на 30-38 степени, додадете квасец и лажица шеќер во неа, се меша. Почекајте квасецот да работи. Ова ќе укаже на појавата на површината на капакот на млечната пена.
• Распни јајца во чиста сад, додадете ванила и оставете го вообичаениот шеќер, сол за нив. Победи со вилушка или размахване.
• Комбинирајте ја масата на јајца и лади маргарин со стартер, измешајте.
• Сечи брашно. Додајте ја во шака на течна маса и промешајте со шпатула додека тестото не е дебело.
• Месете го тестото со рацете, ставете го во тенџере, покријте го со влажна крпа и оставете го на топло место за подигање.
• Кога тестото се крева, измазнете го и почекајте повторно да го подигнете.

По второто подигање, тестото ќе биде целосно подготвено за работа, можете да направите слатки и други бухти од неа.

Брзо тесто за тесто со сирење

Состав:

• брашно од пченица - 0, 7 кг;
• суви квасец со голема брзина - 11 g;
• млеко - 0, 3 l;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• Рафинирано растително масло - 150 ml;
• шеќер - 80 g;
• сол - голем shchip.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно, истурете една чаша во сад. За да се прелива брашно, додадете лажица шеќер, сол и кеса од квасец, измешајте.
• Загрејте ја млекото на 35 степени, истурете во сад од брашно, промешајте додека не се излади.
• Покријте го садот со фолија и оставете го за 20-30 минути топло - за ова време сунѓер ќе стори. Додека се вклопува, ќе имате време да направите кутии.
• По одреденото време, камшикувајте ги јајцата со преостанатиот шеќер. Истурете ја масата на маслото и маслото во тестото, измешајте. На делови, додадете брашно и месете го мекото, но не и лепливото тесто.
• Ставете го тестото во тенџере, покријте го со влажна крпа, оставете го на топло место околу половина час. Во ова време, тестото ќе се зголеми волумен најмалку 2 пати.

Тестото, измешано со високобрзински квасец, брзо паѓа, па затоа треба да го користите за правење сирење веднаш.

Бескрајно тесто за сирење

Состав:

• брашно од пченица - 180 g;
• павлака - 0, 25 л;
• шеќер - 100 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• сол - краен случај;
• сода, угаси со оцет - 5 g;
• путер - 50 г.

Метод на подготовка:

• Павлака, јајца и путер, однапред извадете од фрижидерот.
• Ставете кисела павлака, омекнат путер и шеќер во чинија. Победи ги со миксер или размахване.
• Додајте ја јајцата на добиената маса, размахване.
• Внесете го преливото брашно, мешајќи го тестото додека не се изедначи.
• додадете ја оцет со оцет, се меша.

Тестото се шири во подмачкана форма, кутијата се става на неа, малку пред да стигне до рабовите на формата. Формата на тестото се испраќа во печка загреана до 200 степени и печена околу 30 минути.

Кукла - еден од омилените видови на многу колачи. Тестото зазема значаен дел од овој производ, вкусот на најотворената пунџа зависи од вкусот на база на брашно. Тестото за колачи обично се прави со квасец, но има и опции за слободни од квасец.