Салати со модри патлиџани, јајца и кисела кромид

Салати со модри патлиџани, јајца и кисела кромид

Модар патлиџанот со месести пулпа и уникатен вкус често се користат за ладни закуски. Тука спаѓаат салата од модар патлиџан, јајца и кисела кромид. И покрај едноставниот состав, храната има неколку можности за готвење, од кои секоја има свои предности.

Карактеристики за готвење

Пред да подготвите модар патлиџан, јајце и кисела салата, вреди да се изнајдат неколку точки, без кои резултатот не може да ги исполни очекувањата на готвачот.

  • Модар патлиџаните содржат штетна супстанца соланин, што им дава горчина. За да се ослободите од неа, по мелење, посипете со сол и оставете го 10-15 минути, а потоа исплакнете со проточна вода. Втората опција е да се впие "сини" во сол раствор подготвен од 20 g сол и 1 литар вода. Зрелите зеленчуци мора да се натопени за 20-30 минути, а половина од ова време е доволно за младите. По натопување во сол решение, зеленчукот исто така се мијат.
  • Измиени модри патлиџани треба да се сушат и потоа да се пржат. Инаку, тие ќе бидат водени и ќе го изгубат обликот кога ќе печат, и ќе станат неуспешни.
  • Модри патлиџани во салата со јајца и кромид земени во решетки. Дали да ги исчисти пред кожата, водителка одлучи за себе.
  • Сите производи кои биле термички обработени мора да се оладат на собна температура пред да се мешаат со ладен сос, инаку ужитокот ќе кисело брзо.

Гурманите велат дека пржените модри патлиџани во салата со јајца и кисела кромид стануваат слични на печурките. Користејќи го ова како облекување за сос од печурки или додавање мала количина печурки, ќе помогне да се нагласи ова.

Салата со модри патлиџани, јајца и кромид кисела во оцет

Состав:

  • модри патлиџани - 0,5 кг;
  • пилешко јајце - 3 парчиња;
  • кромид (по можност црвено) - 0, 2 кг;
  • масата оцет (9 проценти) - 40 ml;
  • вода - 100 ml;
  • шеќер - 20 g;
  • сол - 5 g;
  • растително масло - 50 ml;
  • свеж магдонос - 50 g;
  • земјата црн пипер, мајонез - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги модри патлиџаните, исечете ги во шипки околу 1 см широк, посипете со сол, измешајте, оставете ги 10-15 минути.
  • Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на тенки половини од прстените.
  • Измешајте вода, оцет и една лажичка сол, потопете го кромидот во оваа маринада, оставете ја 15-20 минути.
  • Гответе ги тврди варени јајца, ставете ги под ладна вода за да се оладат побрзо, без лушпа, пресечени во решетки, ставете во сад.
  • Исплакнете ги модриот патлиџан, испржете се суви.
  • Загрејте го маслото во тава, ставете го зеленчукот во него, испржете го додека не го направите. Префрлете се до чинија покриена со салфетка за отстранување на вишокот масло.
  • Стиснете го кромидот и ставете ги во јајцата.
  • Трансфер на ладни модри патлиџани на јајца и кромид.
  • Додај магдонос, ситно сецкан со нож, бибер, сезона со мајонез.

Салата подготвена според овој рецепт има изразен вкус на солени.

Модар патлиџан, јајце и кромид маринирани со сок од лимон

Состав:

  • модри патлиџани - 0, 4 кг;
  • кромид со бела салата - 120 g;
  • пилешко јајце - 4 парчиња;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • свеж магдонос, сол, шеќер - по вкус;
  • мајонез - 60-80 ml;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Излупете ги модри патлиџаните, исечете ги дебели шишиња од 7-8 см. Подгответе солена вода со растворање лажица сол во литар течност. Намалете ги модри патливите во растворот, оставете ги 20 минути.
  • Ладно тврдо варени јајца под ладна проточна вода, кора, се сече на столбови.
  • Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки полупрозорци и потопува во мешавина од сок од лимон, шеќер и сол, оставете го 20 минути.
  • Исплакнете ја модри патлиџани, нека се исушат, пржете во загреаното масло. Ставете ја салфетката за да го апсорбира вишокот масло.
  • Стиснете го лактот.
  • Комбинирајте јајца, кромид и модри патлиџани, зачинете со мајонез.

Откако ќе го пренесете предното месо во чаша салата или сад, посипете го со сецкан зеленчук. Садот направен според овој рецепт има нежен вкус со лесни солени белешки.

Салата со модри патлиџани, јајца и кромид со вкус на печурки

Состав:

  • модри патлиџани - 0, 4 кг;
  • кромид - 150 g;
  • јаболков оцет (6%) - 20 ml;
  • сол - 5 g;
  • шеќер - 5 g;
  • вода - 50 ml;
  • пилешко јајце - 3 парчиња;
  • домати - 0, 2 кг;
  • путер - 50 g;
  • супа од печурки (во прав или коцки) - 2-3 g;
  • павлака, црн пипер, магдонос - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете ја мочуриштата во колони, натопете ги во солен раствор, исплакнете, исушете.
  • Фрај "сина" во стопен путер, посипете со супа, кул.
  • Кромид, исечени на полу-прстени, маринираат во мешавина од оцет, вода, сол и шеќер.
  • Измешајте кисела павлака со бибер и сецкан магдонос.
  • Ладно тврдо варени јајца, кора, парче во истите парчиња како модри патлиџани.
  • Исечете ги доматите во иста лента.
  • Комбинирајте ги компонентите на закуската, се мешаат, сезона со сос од павлака.

Модар патлиџаните во оваа салата вкусат како печурки, а мезете ќе се жалат на љубителите на шуми.

Како да декорирате салата со модри патлиџани, јајца и кисела кромид

Кога служат на маса, закуски се направени убаво. Можете да понудите неколку опции за украсување на салата од модар патлиџан, јајца и кисела кромид.

  • Салатата може да се разложи на плочи користејќи посебна мувла. Можете да го замените со конзерва, по сечење на дното од неа.
  • Салата ќе изгледа посветла ако ја поставите на еден куп лисја со зелена салата, ставете ја врвот од копра или магдонос.
  • Ако подготвувате салата со додавање на печурки, можете да го декорирате со шампињони плочи, ширејќи ги по контурата.
  • Може да се шират парчиња јајца по контурата на салатата, особено за оваа јајца за пржење.
  • Цвет од јајца, исто така, ќе биде достоен декорација за ужинка.

Само со ширење на салатата на чиниите за сладолед, му давате софистициран изглед.

Салата со модри патлиџани, јајца и кисела кромид е вкусна и негувачка закуска што може да се направи и во работните денови и за празничната маса. Калоријата во јадењето е прилично висока, има зачинет вкус, затоа не се препорачува за диетална храна.

Коментари (0)
Пребарување