Notoeniya - род на морски риби кои припаѓаат на редот perciformes. Претставниците на овој таксономски чин живеат на Антарктикот, покрај брегот на Патагонија и под-Антарктичките острови. Nototenii се вредни објекти на риболов. Масното бело месо е познато по својата висока хранлива вредност и одличен вкус.
Изглед на риба
Нотенија има издолжено, латерално компресирано тело покриено со циклоидни или кетоидни скали. Задниот дел на рибата е темно сив, страничните и стомакот се сребрени. Темните вертикални ленти се јасно видливи на телата на овој род.
Шефот на нотенија има облик на срамнет конус. Устата на рибата е конечна, на горната и долната вилица има многу кучешки или назабени во вид на заби. Црните очи на нотенија се опкружени со дебели златни ириси. Перките на рибата (2 дорзални, анален, торакален, вентрален и каудален) се обоени темно сива или зеленикаво-кафеава.
На телото на нотененијата може да има до 3 странични линии (анален, медијален и дорзален). Сите тие се формирани од перфорирани и тубуларни ваги.
Хранлива вредност на нотененија
100 гр сурова риба содржи:
- 15, 684 g протеини;
- 9, 468 g масти;
- 73, 962 g вода;
- 1, 086 гр пепел.
Покрај тоа, омега-3 масните киселини (1, 042 g на 100 g) и омега-6 (0,14 g за истиот дел) се присутни во составот на нотененија.
Витамини во риба
Nototeniya е богата со витамини. Составот на овој производ вклучува:
- еквивалент на ретинол (А) - 79, 987 мкг;
- тиамин (Б1) - 0, 118 мг;
- рибофлавин (Б2) - 0, 093 мг;
- пиридоксин (B6) - 0, 136 mg;
- фолна киселина (Б9) - 9, 099 мкг;
- кобаламин (Б12) - 2, 762 мкг;
- аскорбинска киселина (C) - 0, 187 mg;
- ниацин еквивалент (ПП) - 2, 277 мг.
Заедно со ова nototeniya содржи калциферол (витамин Д). Концентрацијата на оваа хранлива материја е 17, 408 mcg на 100 g на јадење дел од производот.
Корисни елементи во нотација
Макроелементи во 100 g риба:
- калиум - 309, 164 mg;
- калциум - 29, 185 мг;
- магнезиум - 34, 826 mg;
- натриум - 101, 024 мг;
- сулфур - 189, 488 mg;
- фосфор - 211, 012 мг;
- хлор - 164, 212 мг.
елементи во трагови во 100 g нотетенија:
- железо - 1, 383 mg;
- јод - 19, 106 μg;
- кобалт - 14, 689 мкг;
- манган - 0, 084 mg;
- бакар - 149, 611 мкг;
- молибден - 3, 996 μg;
- никел - 5, 814 мкг;
- флуор - 431, 008 мкг;
- хром - 54, 692 mkg;
- цинк - 0,669 mg.
Содржина на калории
Енергетската вредност на 100 g сурова нотетенија - 147, 694 kcal. Во истиот дел од пржена риба - 284, 112 kcal, варени - 146, 728 kcal, задушени - 151, 261 kcal, печени - 162, 014 kcal, пушеле - 171, 619 kcal, сушени - 194, 072 kcal. Калорична содржина на супа од нотетени - 34, 663 kcal на 100 g
Корисни својства
- Notoeniya - богат извор на лесно сварлива протеини. Јадењата од него се корисни за професионалните спортисти, луѓето кои се опоравуваат од хируршки интервенции или долготрајни болести, како и луѓе кои се занимаваат со тешка физичка или интелектуална работа.
- Супстанциите кои влегуваат во гастроинтестиналниот тракт кога се конзумираат од оваа риба придонесуваат за елиминација на липопротеините со мала густина од телото, спречуваат формирање на депозити на холестерол на ѕидовите на крвните садови и го спречуваат развојот на атеросклероза.
- Витамини од групата Б и амино киселини содржани во месото на нотетени, го забрзуваат метаболизмот и нормализираат работата на нервниот систем. Луѓето кои јадат овој производ најмалку 2 пати неделно, помалку се соочуваат со промени во расположението, депресивни состојби, нарушувања на спиењето.
- Јадења од notoeniya овозможуваат навремено надополнување на резервите на супстанции потребни за целосно и правилно функционирање на имунолошкиот систем.
- Филе филе содржи збир на хранливи материи кои ја подобруваат менталната активност, меморијата и способноста да се концентрираат долго време за решавање на зададените задачи.
- Минералите присутни во ноогенијата го зајакнуваат коскеното ткиво, спречуваат развој на болести на забите и на мускулно-скелетниот систем.
- Магнезиум, хром, масни киселини и други хранливи материи со кои е богата оваа риба, го спречуваат развојот на хроничен замор синдром.
- Редовното консумирање на нотогени во храната во старост овозможува зајакнување на срцевиот мускул и ѕидовите на крвните садови, нормализирање на крвниот притисок, намалување на веројатноста за појава на срцев удар и мозочен удар.
- Кобалтот и другите корисни елементи кои влегуваат во дигестивниот тракт заедно со месото од оваа риба имаат позитивен ефект врз функционирањето на системот за формирање крв, спречувајќи појава на анемија.
- Витамини и минерали содржани во нотоаии, придонесуваат за подобрување на визуелната острина, минимизирање на негативните ефекти од високите оптоварувања на визуелниот апарат, го намалуваат ризикот од развој на офталмолошки заболувања.
- Докажано е дека комплексот на соединенија е присутен во филетите на оваа риба, кои го нормализираат функционирањето на тироидната жлезда и имаат корисен ефект врз општата хормонална позадина.
- Составот на нотененија вклучува супстанции кои го подобруваат репродуктивниот систем кај мажите и жените. Јадења подготвени од оваа риба, нормализирање на составот на спермата, зголемување на потенцијата, го намалуваат ризикот од развој на воспалителни заболувања на генитоуринарниот систем.
- Nototeni содржи цела низа соединенија со антиоксидантни својства. Овој производ помага да се забави стареењето на внатрешните органи и ткива, ги неутрализира негативните ефекти на слободните радикали врз здравите клетки и го спречува развојот на ракот.
- Хранливите материи содржани во ноение, ја подобруваат структурата на косата и ноктите, ја намалуваат нивната кршливост и значително го забрзуваат растот. Покрај тоа, тие имаат позитивен ефект врз кожата, му даваат дополнителна еластичност, еластичност и кадифеност.
Контраиндикации и штети на ноогенија
- Нотеени - масна риба, со релативно висока енергетска вредност. Затоа, лицата кои сакаат да изгубат тежина, треба да ја ограничат својата потрошувачка (особено во пржена форма).
- Јадењата од нотоаеу може да предизвикаат развој на алергиски реакции. Поради оваа причина, луѓето кои претходно биле идентификувани нетолеранција за риби или морски плодови, треба целосно да ги елиминираат од исхраната.
- Пржена, солена и суво нотоенија е контраиндицирана кај дијабетес мелитус, гихт, црниот дроб и бубрезите, холециститис и тешки болести на дигестивниот систем.
- Лекарите советуваат бремени жени да ја минимизираат потрошувачката на било какви јадења направени од нотетени (особено со токсикоза).
