Чоколадо пусти

Чоколадните пусти се сметаат за сопственост на американската кујна, но овие колачи се популарни во различни земји, бидејќи слатките што го обожуваат вкусот и аромата на чоколадата се насекаде. Десертот е вискозна торта направена од малку поджарена чоколадна сунѓерна торта. Постојат неколку верзии на потеклото на пустината, но скоро сите од нив се сведуваат на грешките на пецивовите готвачи кои не ја завршиле тортата или заборавиле да додадат било каква состојка на тестото (според најчестата хипотеза, прашок за печење). Во секој случај, лекувањето го сакаа многумина, а вешти домаќинки научија како да прават чоколадни пустиња дома.

Карактеристики за готвење

Готвењето на пустињата дома е исто толку лесно како торта за бисквитско тесто. Резултатот ќе ги исполни очекувањата, ако се земат предвид неколку точки кога се подготвуваат колачи

• Точните пусти се рамни, жилни, но не е тешко. За да ги направат како што треба, брашното мора да се просее пред употреба. Ова ќе овозможи да го наслаги со кислород и истовремено да го исчисти од малиот отпадоци, ларви на инсекти.
• Јајцата наменети за правење тесто се отстранети од фрижидерот 1, 5 часа пред почетокот на процесот на готвење за да можат да се загреат на собна температура.
• Победете ги состојките што го сочинуваат тестото само со размачкана, така што тестото има свиленкаста текстура. Ако користите мешалка за камшикување, може да стане премногу густа.
• Класичниот рецепт за чоколадна пустичка не предвидува додавање прашок за пециво за тестото, но некои рецепти ја вклучуваат оваа компонента, која ви овозможува да готвите малку повеќе заоблени и нежни пусти од традиционалните.
• Брови се печат во печка која се загрева до 180-200 степени за само 20-25 минути. Подготвеноста на десертот се проверува со дрвен скакулец: ако тестото се пече на врвот, но чепкалото за чевли натопено во него останува влажно, бисквитот може да се отстрани. Ако претерувате пустината во рерната, тоа ќе личи на сув бисквит.
• Пред да ги исечете пушките, тие го ладат и го отстрануваат во фрижидер за 3 часа, инаку влажната средина од тестото ќе се држи до ножот и нема да може да прави уредни парчиња. Традиционално, колачи се прават квадратни.
• Чепните често се премачкуваат со кајсија или чоколадо замрзнување, ganache, но ова не е задолжително.
• Се верува дека со такви додатоци како ореви, бобинки, сушено овошје, урда, тврд карамек, десертот се покажува уште поубав.

Можете да послужувате чоколадни пусти или ладни или топло. Ако имате намера да им служите топло колачи, сеуште треба да се изладите и исечете ги прво, а потоа да ги загреете во микробранова печка.

Рецепт за класичен чоколаден путер

Состав:

• темно чоколадо - 0, 2 кг;
• путер - 120 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• шеќер - 100 g;
• брашно од пченица - 130 g;
• сол - краен случај.

Метод на подготовка:

• Се скрши чоколадата на парчиња, исечете путер на мали коцки.
• Ставете путер и чоколада во мала сад, ставете ја во водена бања.
• Загрејте ги состојките додека не се стопат. Кога производите почнуваат да затоплуваат, продолжете со мешање, така што смесата е хомогена.
• Отстранете ја чоколадната маса од водена бања, нека се излади малку.
• Во чиста сад, раскинете ги јајцата, додадете малку сол за нив. Размахване со размахване, за да ја направи масата на јајца да изгледа подеднакво.
• Додадете шеќер, избришете го составот со помош на размахване.
• Тепање на мешавината на јајца со размахване, додадете чоколадна маса во неа.
• Сечи брашно. Додај го на тестото, добро се меша. Тестото треба да биде мазно, без брашно од брашно.
• Намастете ја садот за печење со путер, истурете го тестото во неа.
• Грејна рерна до 180 степени.
• Ставете го чоколадното тесто во рерната. Печете 25 минути.
• Отстранете го мувлата од рерната, оставете го тортата да се излади на собна температура, потоа отстранете ја од калапот со ставање на чинија и ставете ја во фрижидер.
• По 3 часа, отстранете ја формата од фрижидерот, исечете го бисквитот на квадратни парчиња и служете на масата.

За брикети да имаат класична квадратна форма, најдобро е да се користи квадратна форма за тестото.

Чоколаден путер со ореви

Состав:

• горчлива чоколада - 100 g;
• путер - 100 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• пченично брашно - 30 g;
• шеќер - 80 g;
• ореви - 80 g;
• сол - краен случај;
• рум - 5 ml.

Метод на подготовка:

• Ширете ги кернелите на оревите на табла и превртете ги со тркалачки пин, за да се срушат. Мразот за мелење на брашно не е достоен за тоа - тие треба да бидат видливи во готовите колачи.
• Ставете ги оревите во сув тавче и малку загрејте ги со мешање со шпатула.
• Ставете го на плочата.
• Се скрши јајца во сад, додадете шеќер и сол за нив, се меша со размачкана додека не се добие хомогена конзистентност.
• Воведување брашно, размахване до мека.
• Ставете парчиња путер и чоколада во посебен сад, ставете го во водена бања. Се меша храна со мешање. Додај рум и се меша повторно.
• Отстранете ја чоколадната маса од топлината и помешајте ги оревите во неа, обидувајќи се да ги дистрибуирате колку што е можно подеднакво.
• Оставете ја мешавината на чоколадните ореви малку да се излади, а потоа се става во тестото во делови.
• Подмачкајте го правоаголниот сад за печење со путер, истурете го тестото во неа.
• Ставете го тестото во загреана печка за 180 степени за 20-25 минути.

По печењето, не оставајте ја тортата во рерната. Најпрво ја лади на собна температура, потоа во ладилник. После тоа, работното парче може да се сече на парчиња и да се служи на масата.

Cherry Brownie

Состав:

• путер - 100 g;
• темно чоколадо - 100 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• пченично брашно - 60 g;
• шеќер - 150 гр;
• цреша (излупени) - 0, 25 кг;
• какао во прав - 50 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• ванилин шеќер - 10 g;
• сол - 2 g;
• скроб - 60 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги црешите, нека се исуши, се меша со скроб. Ова ќе го заштити тестото од впивање со сок од цреша.
• Топлотни путер и чоколада во водена бања се додека не се стопат целосно.
• Извадете од водена бања.
• Измешајте брашно со какао во прав и прашок за пециво.
• Победи јајце со шеќер (редовно и ванила), сол.
• Во мешавината на јајца, внесете го брашното, промешајте додека не се добие хомогена композиција.
• Измешајте го чоколадната смеса во мали порции.
• Додадете го вишното, промешајте го тестото со шпатула. Обидете се да ги дистрибуирате плодовите рамномерно во неа.
• Ставете го тестото во подмачкана форма.
• Испратете го формуларот во рерна која се загрева до 180 степени. Печете го десертот 25 минути.

Кога се излади, исечете и гарнирајте со коктел цреша. Чоколадните пусти со полнење на цреша често се обложени со замрзнување направени од тежок крем и стопено чоколадо (може да се земаат во еднакви количини).

Пусти со снег

Состав:

• темно чоколадо - 150 g;
• путер - 150 g;
• пилешко јајце - 5 ЕЕЗ., Вклучувајќи 3 ЕЕЗ. за тестот, 3 ЕЕЗ. за полнење;
• шеќер - 0, 25 кг, вклучително и 180 гр. За тестото, 70 гр за филот на млеко;
• брашно - 100 g;
• какао во прав - 60 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• ванилин - 1 g;
• урда - 150 g;
• сол - краен случај;
• ѓумбир во прав, цимет - по вкус.

Метод на подготовка:

• Чоколадо и путер заедно се мелат во водена бања. Во тоа време, составот треба да се меша додека маслото од чоколадата не е хомогено.
• Дозволете чоколадото малку да се излади.
• Комбинирајте ги јајцата со шеќер, размачкајте заедно.
• Ставете чоколада во масата на јајцата, измешајте сè добро и лесно размачкајте.
• Комбинирајте го преливото брашно со прашок за пециво, сол, какао во прав, ѓумбир и цимет.
• Ставете го брашното во течна мешавина, добро исплакнете го тестото, така што тоа е рамно, без грутки.
• Во посебен контејнер, победи ја сивата. Во овој случај, препорачливо е да користите миксер.
• Додадете шеќер и ванила, три јајца на свинско месо, победи сето тоа додека не се изедначи.
• Покријте го дното и страните на формата со фолија.
• Ставете околу две третини од чоколадното тесто во калапот.
• Внимателно ставете ја ребрата на врвот.
• Истурете го преостанатото тесто врз трупот.
• Намалете ја содржината на формата за да се движат слоевите. Не е неопходно добро да се измеша, инаку садот ќе биде грд и помалку вкусен.
• Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа со тортата. Печете го за половина час.
• Отстранете ја мувла од рерната. Кога десертот се олади малку, ставете го во фрижидер. По 3 часа, може да се исече и да се сервира.

Десертот ќе биде уште посјаен по изглед и вкусен ако, покрај сорното месо, се користи и бери.

Колони со сирење и цреши во бавниот шпорет

Состав:

• горчлива чоколада - 80 g;
• путер - 80 g;
• шеќер - 100 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно - 80 g;
• прашок за пециво - 5 g;
• ванилин - 1 g;
• цреша - 150 g;
• урда - 150 г.

Метод на подготовка:

• Се топи чоколадо со путер.
• Еден фунта јајце со 50 гр шеќер, микс јајца со чоколада.
• Комбинирајте го преливото брашно со прашок за пециво, додадете го во подготвената мешавина, промешајте додека не се излади.
• Бришење на сирење со второто јајце и останатиот шеќер.
• Истурете една третина од тестото во контејнер со мултикиooker, ставете половина од рерната на рогот на неа и половина од подготвената цреша на неа.
• Повторете слоеви, пополнете со преостанатото тесто.
• Вклучете го уредот со избирање програма за печење. Поставете го тајмерот на 45 минути.

Во бавен шпорет, можете да направите чоколадо пусти според секој рецепт што го сакате. Тоа ќе биде тешко да се исуши тортата во оваа единица, така што ќе имате повеќе шанси да го добиете вистинскиот пусти.

Чоколад пусти е невообичаен десерт, кој потсетува на торта од чоколаден сунѓер, но повеќе влажен и плач. Служат десерт исечени во квадратни парчиња, како колачи. Внатре може да се бобинки, урда, ореви.