Сок од домати дома

Многу луѓе сакаат сок од домати, и тоа заслужува почит. Навистина, во сок од домати, варен според сите правила, повеќето супстанции содржани во свежи домати остануваат, дури и за време на долгорочното складирање. Па сок од домати го забрзува метаболизмот, го подобрува варењето, има антиоксидативен ефект врз телото, придонесувајќи за неговото подмладување. Сепак, тоа не е секогаш сите потребни барања за квалитет одговара на пијалок, купен во продавницата. Во него нема речиси никакви витамини. Затоа, ако сакате не само да уживате во вкусот на пијалокот, туку исто така да очекувате да ги почувствувате нејзините корисни својства, подобро е да направите сок од домати дома. Да, и тоа ќе вкусат подобро, особено затоа што присуството на голем број рецепти ви овозможува да изберете.

Карактеристики за готвење

За да направите сок од домати вкусен, здрав и добро чуван, треба да знаете неколку важни точки.

За сок од домат, тешко овошје, незрело или едвај зрело, не се соодветни. Предност е подобро да се даде малку презреа зеленчук. Во спротивно, сокот ќе излезе премногу кисело, нема да сакате да го пиете, и можете да го користите само за полнење гориво.
Не е неопходно да се избере мал и парен зеленчук за сокот. За тоа е сосема погоден голем овошје, нерамна, со повреди. Главната работа е што тие не се скапани.
Сок од домати може да се зачува без додавање на дополнителни производи, дури и без шеќер и сол, но сепак да се зголеми нејзиното зачувување и да се подобри нејзиниот вкус, сол, шеќер, зачини, оцет, друг зеленчук или дури и овошје најчесто се додаваат на него. .
Сок кој не е варен може да се чува само во фрижидер, а рокот на траење не надминува два дена. Ако го подготвите пиењето за зима, мора да се варат или да се стерилизираат во тегли. Покрај тоа, треба да ги стерилизирате садовите и капаците за нив, и пред стерилизација, тие треба да бидат темелно исчистени со сода.
Банките можат да се стерилизираат не само со пареа, туку и во печка или во микробранова печка. Ако одлучите да ја користите рерната, ставете ги теглите пред да биде вклучен, инаку може да се распрсне поради пад на температурата. Литри лименки се стерилизираат на 150 степени 10 минути, три-литарски - 20-30 минути. Неопходно е да се забележи времето откако температурата во рерната ја достигна поставената вредност. Извадете ги теглите од рерната со суви раце, ставете ги на сува површина, инаку може да се скршат.
Конзервите постепено се наполнети со топол сок, овозможувајќи им да се загреат. За безбедност, не боли да ставите метален предмет под дното на конзервата.
Тие цврсто затвораат конзерви од сок, инаку пијалото нема да трае долго. За да го направите ова, можете да го користите завртка капи или метал, тркалање посебен клуч. Полиетиленските капаци за ова нема да функционираат.
Кул банките со сок од домати треба да бидат во превртена форма во парна бања. Потоа, тука е дополнително зачувување на пијалокот.
За да направите сок од домати дома ви се потребни кујнски апарати. Најдобро е да користите соковник, но можете да направите со мелница за месо. Меѓутоа, во овој случај потребно е да се добие специјална млазница. Инаку, масата на доматите ќе треба дополнително да меле низ сито, и ова е многу време и многу време вежбање.

Сокот од домати во зима не само што може да биде пијан. Се користи за подготовка на коктели, сосови и разни јадења.

Рецепт од сок од класичен домат

Состав (6 литри):

зрели домати - 8 кг;
шеќер - 180 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте со сода и стерилизирајте тегли. Нека се суши.
Измијте ги доматите, исечете го печатот во близина на стеблото, како и оштетените површини.
Продувајте вода над доматите, кора. Исечете ги на неколку парчиња.
Прескокнете ги парчињата домати преку мелерот за месо или сотежете го сокот од нив со помош на соковник. Ако користите мелница за месо, мелете го добиеното пире преку сито, така што семките не паѓаат во сокот.
Истурете го сокот во тенџере, додадете шеќер и запалете го.
На ниска топлина, донесете на вриење, растворање на шеќер.
Се вари сок, мешајќи 5 минути. Бидете подготвени за формирање на пена на површината која треба да се отстрани.
Обидувајќи се да го пробате сокот со чиста и суви лажички од нерѓосувачки челик, солете го до вашиот вкус.
Вретете уште една минута и почнете да фрлате во подготвени тегли без да ја отстраните тавата од топлината.
Спреј ги теглите исполнети со сок со варени капаци.
Ставете ги теглите, превртете се на рамна површина и покријте ги со топла стара облека или ќебе.

Банките може да се отстранат во оставата, само откако ќе се изладат целосно. Ако имате подрум, тогаш можете да сочувате сок од домати, затворен според класичниот рецепт, за две години. Кога чувате сок на собна температура, подобро е да го пиете за една година.

Сок од домати со оцет

Состав (9 l):

домати - 12 кг;
шеќер - 0,5 кг;
маси оцет (9 проценти) - 0, 25 l;
семе од синап - 20 г;
лук - 3 чешниња;
сол - 180 g;
лута пиперка - нотка;
каранфил - 10 парчиња;
allspice грашок - 30 парчиња;
морско оревче - нотка.

Метод на подготовка:

Измијте ги доматите, отстранете ги сите оштетени површини и стебленца. Парчиња домати во големи делови и помине низ соковник. Ако во вашиот дом не постои таква опрема, можете да употребите мелница за месо, но по него мора да ги истрикувате пирените компири преку сито, така што кожата и семките не се влеваат во сокот.
Исечете го лукот што е можно помал.
Подгответе кесички: ставете парчиња од лук, каранфилче, семе од синап и сецкана пиперка во кеса. Ако сакате, тие едноставно може да се завиткаат во газа.
Ставете го доматното пире во сад за емајл. Додека се меша, доведете до вриење и вријте 30 минути.
Додајте сол, шеќер, лута пиперка и морско оревче со сок. Продолжете со готвење, мешајќи уште 5 минути.
Натопи со кеси со зачини во тенџере. Гответе 5 минути, извадете го. Истурете во оцет, измешајте, вријте 2 минути и извадете од топлина.
Истурете сок над стерилизирани тегли, навивам со варени капаци, превртувајте. Покријте со ќебе и почекајте целосно ладење. После тоа, банките од сок може да се спуштат на дното и да се испраќаат во складиштето во оставата, чајната кујна.

Сокот подготвен според овој рецепт има зачинет вкус и се чува долго време дури и на собна температура. Меѓутоа, по својата корисност е инфериорен во однос на домашниот сок од домати, подготвен според претходниот рецепт.

Сок од домати со пиперки

Состав (6 литри):

домати - 7 кг;
бугарска пиперка - 1 кг;
шеќер - 0, 2 кг;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ја пиперката. Сече секој зеленчук во половина должина, се отстрани семето. Исечете ја секоја половина на 2-3 дела. Поминете ја пиперката преку мелница за месо преку млазница со мали дупки или чистете ја со мешалка.
Измијте ги и повторно земајте ги доматите. Отстранете ја рачката. Исечете ги сите оштетени области. Исечете ги во големи парчиња и поминете ги низ соковникот. Ако не постои соковник, користете мелница за месо, не заборавајте да го завртка на млазницата, која ќе го одложи семето и кожата.
Измешајте доматно пире со сечкана пиперка, ставете ја растителна маса во емајлиран сад или друг контејнер со слични својства (само алуминиум нема да работи). Ставете го на оган.
Откако ќе се врие сокот, намалете ја топлината, додадете шеќер и варете 40 минути. Не заборавајте периодично да ја мешате содржината на садот за да не изгори растителна маса.
Солта за вкус и готви уште 5 минути. Солта однапред не вреди, бидејќи не е точно точно колку течност ќе исчезне, па ако го солете сокот на самиот почеток, постои ризик од преголемо солење.
Додека сокот е врие, подгответе тегли за него. За да го направите ова, тие мора да бидат темелно исчистени, по можност со сода за печење, а потоа стерилизирани со користење на вообичаениот метод.
Капаците, погодни за банки, исто така, мора да се измијат и варат 5-10 минути.
Истурете го сокот преку суви стерилизирани лименки, пополнувајќи ги до вратот. Се тркалаат.
Оставете да се олади наопаку под топло ќебе.

Банките со сок лади на собна температура може да се чуваат за складирање во оставата, чајната кујна. Во текот на годината, тие сигурно ќе застанат.

Сок од домати со јаболка и цвекло

Состав (3 литри):

свежи домати - 2 кг;
свежи јаболка - 1, 5 кг;
свежа цвеќа - 0, 5 кг;
сол - 20 г.

Метод на подготовка:

Измијте го јаболката. Исечете го нивното јадро. Користејќи соковник, извадете го сокот од нив. Ако не постои соковник, можете да ги олупите јаболката и решетки или мелење со блендер. Месо мелница, исто така, може да ви помогне во оваа задача.
Измијте ја и лупете ја цвекло. Исечете го на парчиња. Мине, стискаш.
Измијте ги доматите. За 2 минути, се потопува во врела вода. Извадете со лажичка и лади. Извадете ја кожата. Исечете го стеблото и запечатете ги во близина на нив. Отстранете ги оштетените области. Користете соковник или мелница за месо со специјална млазница да добиете доматен сок.
Измешајте доматно пире со сок од јаболко и цвекло. Ставете ја во контејнер за емајл и ставете го на шпоретот.
Кога сокот врие, додадете сол и вријте 5 минути.
Пополнете стерилизирани тегли со сок, плутајте ги.
Нека теглите лади под топло ќебе наопаку.

Сокот подготвен според овој рецепт има многу невообичаен вкус, но не плашете се дека тоа ќе биде непријатно. Ако се плашите од експерименти и се претпазливи за нови јадења, можете да го подготвите тој сок сосема малку, на судење. Можете да ги чувате на температура не повисока од 20 степени за шест месеци.

Сок од домати е повеќеслојна, нејзиниот вкус може да варира во зависност од употребените зачини, другиот зеленчук, пропорциите на шеќер и сол. Затоа, искусни домаќинки сакаат да експериментираат, подготвуваат сок од домати дома според најнеобичните рецепти - невозможно е да се купи во продавница.

Коментари (0)