Квасец за пица

Пица, која има италијанско потекло, одамна е една од омилените јадења на нашите сонародници. Ние можеме да направиме конкуренција за бројот на пицерии во родното место на оваа отворена пита. Се повеќе и повеќе домаќинки учат да готват овој вкусен сад дома. Тестото од пица од квасец се смета за традиционално. Нејзината подготовка трае многу време и напор, но резултатот го оправдува натрупаниот напор.

Карактеристики за готвење

Тестото од квасец за пица може да се подготви на вода, млеко, кефир, со или без додадени јајца и масти. Технологијата за правење тесто на квасец е речиси независна од рецептот. Најтешко е кога тестото се става на тестото, и е малку поедноставно ако се меси со користење на методот за директно исфрлање. Познавањето на неколку моменти ќе ви овозможи да направите висококвалитетно тесто од пица од пица според кој било од избраните рецепти.

За активирање на квасецот, потребно е да се разредуваат со топла течност. Неговата оптимална температура е од 30 до 40 степени. Ако користите ладна течност, квасецот не работи, топло ќе ги убие. Квасетите се активираат побрзо и поефикасно ќе работат ако се хранат со шеќер.
Тестото се подготвува побрзо од сува, високобрзински квасец отколку од живи притиснети, па модерните домаќинки често ја избираат првата опција за правење пици.
На повеќе печени тесто (јајца, путер и маргарин, шеќер), уште полошо тоа се крева. За правење пица, таквите опции за тесто не се користат, дури и ако тие ќе направат торта со сладок полнење. Затоа, секое тесто за пица може да се готви правилно, што во голема мера го поедноставува и го забрзува процесот. Сепак, се уште е препорачливо да се подготви стартер со цел да се одбие квасецот со низок квалитет во време и да не се разграбуваат други производи.
Тесто брашно мора да се просее. Ова не само што ви овозможува да го исчистите од грешки и мали ѓубре туку исто така помагаат да го наслабнете со кислород. Пресеченото брашно лесно се комбинира со други компоненти без формирање на грутки, печење од него излегува да е воздух.
Квалитетот на брашното за правење пица тесто е важно. Од мало брашно, тортата е сива, леплива и има непријатен вкус. Искусни готвачи го претпочитаат највисокото одделение брашно.
Тестото од пица од квасец се смета за подготвено кога неговиот волумен двојно се зголемува. Ако е направена на притиснат квасец, многу домаќинки го кршат тестото и чекаат додека повторно не се крене. Бескорисно е да се почека тестот да се зголеми ако е студено во собата. За да го забрзате процесот, тој се става во најтоплото место во просторијата. Важно е да се заштити тестото од нацртите, инаку дури и тестото кое почнало да расте, може да падне.
Процесот на правење тесто за квасец за пица е многу полесно ако го измешате со лек. Умен единица знае колку време и како да ги извршуваат овие или други операции. Водителка доволно да се постават во кофа единица наведена во рецепт производи и да ја стартувате програмата "Тесто квасец". Некои уреди се опремени со специјализирана програма "Пица", доколку е достапна, треба да се активира. Ако вашиот уред има минимален сет на функции, можете да користите универзална програма за мешање било каков тест.

Тестото од квасец е погодно за пица со полнење. Се претвора во дебела рамна торта, потоа се протега рачно до посакуваниот дијаметар, поставен во печка загреана до максималната температура и сушена 5-10 минути, по што пополнувањето е поставено на врвот и го доведува тортата на подготвеност.

Тесто за квасец за пица на вода

Состав:

брашно од пченица со највисока оценка - 0, 5 кг;
вода - 0, 25 l;
сува квасец - 5 g;
шеќер - 20 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
растително масло (по можност маслиново масло) - 40 ml;
сол - 2 г.

Метод на подготовка:

Се вари вода и се лади на околу 35-40 степени.
Истурете го квасецот и шеќерот во водата. Промешајте за да ги растворите сувата состојка.
Почекајте 10-15 минути се додека на површината на водата не излегува пена капа.
Се скрши јајце во сад, додадете сол на тоа, измешајте го со размачкана или вилушка.
Ставете го стартерот со маса на јајца и растително масло.
Сечи брашно. Додајте стакло на други состојки во чаша и добро се мешајте.
По додавањето на последниот дел од брашното, ставете го тестото на масата и завршете го мелењето на тестото со рацете. Во претходните фази, можете да ги промешувате производите со лажица, шпатула, миксер со специјална млазница.
Кога тестото ќе престане да се држи до рацете и да ја задржи својата форма добро, превртете го во сад, ставете го во тенџере, покријте со влажна крпа и ставете го на топло место.

По 1-1,5 часа, тестото ќе се зголеми волумен за 2-2,5 пати. После тоа, можете да притиснете надолу, поделите го на 2-3 парчиња и почнете да готвите пица.

Тесто за квасец за пица со млеко

Состав:

брашно од пченица со највисока оценка - 0,33 кг;
млеко - 0, 2 l;
сува квасец - 7 g;
сол - 2 g;
шеќер - 20 g;
рафинирано растително масло - 60 ml.

Метод на подготовка:

Подигнете брашно, привремено го оставите настрана.
Загреано млеко на 35-40 степени. Истурете ја во сад.
Истурете сол, шеќер, сув квасец во сад со млеко, добро се мешајте и почекајте 10-15 минути за активирање на квасецот.
По капа на пена се појавува на површината на млекото, додадете половина од брашното на течната основа и темесно измесете го тестото со шпатула или лажица. Во оваа фаза, можете да го користите миксер со инсталирање на специјална спирална млазница, наменета за месење тесто.
Оставете го тестото 15-20 минути, потоа ставете го путерот во неа, измешајте, додадете го преостанатото брашно и мачете го тестото.
Кога мешањето на тестото со лажица ќе стане тешко, брашното работната површина на масата со брашно, ставете го тестото врз неа, завртете го процесот на мешање со рацете.
Покријте го тестото со влажна крпа и оставете 40-60 минути - за ова време тестото ќе се крене и ќе стане подготвено за употреба.

Печива направена од бројот на состојки наведени во овој рецепт треба да биде доволна за две тенки пици или една голема и бујна.

Тесто од вишок пица за јогурт

Состав:

брашно од пченица - 0, 6-0, 7 кг;
кефир - 0, 2 л;
вода - 150 ml;
маслиново масло - 50 ml;
сол - 5 g;
шеќер - 80 g;
сува квасец - 10 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Водена вода, оставете го да се излади на 60-70 степени, со тоа распуштајте го кефирот.
Ставете шеќер, сол и квасец во кефир. Почекајте квасецот да работи.
Протресете го јајцето со вилушка, додајте го кефирот, истурете го маслото во неа. Добро се меша.
Во делови со воведување на претходно селектирано брашно, месете го тестото. Формирајте пунџа од неа, покријте ја со влажна ткаенина и почекајте 1-1,5 часа додека не се крене.

Тесто за тесто, поделете го на три дела, преминете кон формирање и печење пица бази.

Тесто со квасец од пица на жив квасец

Состав:

брашно од пченица - 0, 25 кг;
пресилен квасец - 15 g;
шеќер - 5 g;
сол - голем щипот;
вода - 120 ml.

Метод на подготовка:

Топлина зовриена вода на 30-40 степени, истурете ја во сад.
Додајте сол и шеќер за да ја загреете водата, да го исушат квасецот во неа. Добро измешајте ја составот.
Почекајте додека водата не е покриена со пенливо пенисто капаче.
Внесете го преливото брашно и го месете тестото.
Оставете го тестото на топло место и почекајте да се вклопи.
Пудрирајте го тестото, почекајте повторно да се крене. После тоа, можете да го натепате или истегнете тестото за да го дадете саканиот облик и големина.

Количеството состојки во овој рецепт е доволно за да го мачкате тестото за една бујна пица со дијаметар од околу 30 см.

Рецепт со слика: тесто од квасец за суви квасец

Состав:

прочистена вода - 1, 5 чаши;
пченично брашно - 4 чаши;
сува квасец - 2 лажици;
сол груби - 2 лажици;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
гранулиран шеќер - 2, 5 с. л

Готвење:

1. За почеток, млекото треба да се загрее така што квасецот полесно ќе се раствори.

2. Додадете шеќер во млекото.

3. Исто така, истурете ја вистинската количина на квасец.

4. Додајте сол и внимателно ја победи масата така што сите состојки се целосно растворени.

5. Произведуваме брашно, малку по малку го мачкам тестото, додавајќи во мали шатори. Бидете внимателни да не го претерате со износот на брашно, бидејќи тестото може да ја изгуби својата леснотија и леснотија.