Пилешко пилешко

Холодец е едно од омилените јадења на нашите сонародници. Под разни имиња, слични видови храна се познати и во многу други земји. Едноставно кажано, тоа е месо во желе. Железа ефектот е обезбеден од страна на колаген, кој е корисен за зглобовите, така што желе не е само вкусен, но исто така и добар за здравјето. Aspic од пилешко не е толку висококалорична како и традиционална, направена од свинско месо, и бара помалку време за готвење, но изгледа не помалку апетитивно, има пријатен вкус. Можете да готвите таква ужинка за семејната вечера и за одмор маса.

Карактеристики за готвење

Готвење пилешки аспид е прилично проблематично, но дури и неискусна водителка ќе се справи со оваа задача, ако таа има трпение и знае неколку моменти.

• Колаген се наоѓа во коските и 'рскавицата на птицата. Ако планирате да готвите диетичкиот желе со пилешки гради, не можете да направите без желатин.
• Желбата да се направи пилешки мускули без желатин е изводливо. Постојат три начини за да го направите ова: додадете свинско месо на пилешко, готви свинско, крилја и кокошки орнаменти за многу долго време, додадете пилешко со значителна количина пилешки или мисирки.
• Пилешко може да се готви во тенџере или бавен шпорет. Со оглед на тоа дека овој процес трае многу време, препорачливо е да се користи помош на кујна единица во овој случај.
• Кога врие пилешко, кромид, морков, сол и зачини се додаваат во супа, така што и месото и желето се вкусни и мирисна.
• Треба да се отстрани пена која излегува на површината за време на вриење. Готве месо на тивок оган, не дозволувајќи им на вриење на супа. Подготвен филтер за супа. Само под овие услови, тоа ќе биде транспарентно.
• За да направите апетитот на пилешки апетит, дамки од зелена боја, зелен грашок или пченка, парчиња пиперка или варен морков, парчиња тврди варени јајца се поставени на дното на образецот во кој сакате да направите закуска.
• Желе ќе биде полесно да се отстрани од форма, ако на дното од неа се поставени пластични обвивки. Кога служи порции, желе може да се направи во силиконски торти, во кој случај филмот може да се издаде.
• Кога замрзнат, на површината на желе се формира светла обвивка. Тоа е појавено и замрзнати масти. Пожелно е да се отстрани така што садот има повеќе рафиниран изглед и пријатен вкус. Исто така, тоа ќе го намали внесот на калории.
• Калапот со желе е ставен во фрижидер откако се лади на собна температура или малку потопла температура. Подготвени да јадат јадење ќе биде не порано од 5-6 часа, но подобро е да го оставите во фрижидер преку ноќ.

Сос од сенф, рен или сос од кари може да се сервира со пилешки аспики.

Пилешко желе со желатин

Состав:

• пилешко - 1, 5 кг;
• вода - колку ќе замине;
• морков - 0, 3 кг;
• кромид - 100 g;
• зелен кромид - 50 g;
• свежи билки (копар, магдонос) - по вкус;
• сол, бибер, ловоров лист - по вкус;
• желатин - 40 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ја трупката од пилешко, исечете ги на парчиња, така што ќе врие побрзо, ставете ги парчињата во садот, покријте ги со вода.
• Над средна топлина, донесе до вриење. Сврти го топлината. Варите, отстранувајќи ја пената додека не престане да функционира на површината.
• Излупете една морков и кромид. Ставете го целиот зеленчук во тенџере со пилешко. Продолжете да готвите 1-1,5 часа.
• За 15-20 минути додека не се готви, додадете неколку грашок од црна и allspice, 2-3 ловоров лист, сол.
• Отстранете ги парчињата од кокошката од тавата, затегнете ја супата.
• Превртете ги преостанатите моркови во униформа, лади и лупам. Исечете ги коцки со големина од грашок.
• Ситно зелен зелен кромид.
• Ставете го желатин во посебен сад, пополнете го со чиста ладна вода во износ од 0, 3-0, 4 l, оставете го 20 минути.
• Додадете го отечениот желатин до топлиот супа, измешајте додека не се раствори целосно. Супа ќе треба околу 1, 5 литри.
• Исчистете ги парчињата од кокошка. Одделете го месото од коските. Расклопите или исечете.
• На дното на калапот за желе ставете ја шарманката на зеленилото. Потоа, организираме коцки од моркови, истурете зелен кромид.
• Шири пилешко месо. Истурете супа.
• По еден час ставете го садот за џем во фрижидер најмалку 5 часа.
• Со нож натопена во топла вода, одделете го аспириото од рабовите на мувлата. Совет врз садот. Ако желе никогаш не се лизга на садот, ставете крпа потопена во топла вода на врвот на мувлата. Кога желе е на садот, отстранете ја формата. Студ за 20-30 минути, се стави во фрижидер.

Служи желе на масата треба да биде на сад, намалување на закуска во порции.

Aspic на овој рецепт може да се подготви само од пилешки гради или дури и пилешко филе. Препорачливо е да се скрати времето за готвење за 2 пати.

Пилешко желе и пилешки нозе без желатин

Состав:

• пилешко - 1, 2 кг;
• пилешки нозе - 0, 5 кг;
• моркови - 0, 3 g;
• кромид - 100 g;
• свеж зеленчук - 50 g;
• сол, зачини, ловоров лист - по вкус;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте ја трупката од пилешко, исечете ги на парчиња, ставете ја тенџере.
• Измијте го пилешкото нозе, нека се исушат. Исечете ги канџите, извадете ја кожата. Ова дело е макотрпно, но тоа ви овозможува да се готви мускули од пилешко без да додадете свинско месо или желатин.
• Ставете го излупените пилешки нозе на парчињата од пилешко.
• Наполнете со вода така што нејзиното ниво е 2-3 см над парчињата од пилешко.
• Додајте еден морков и лук, сол и зачини.
• Гответе на тивок оган 1, 5-2 часа. Не заборавајте кога врела чорба да се отстрани пената.
• Втријте го супа со отстранување на пилешкото од него.
• Излупете го пилешкото, одделете ги филетите од коските. Пожелно е да се отстрани месото од шепите, но ова дело е многу макотрпно. Ако имате миленичиња, можете да ги задоволите нивните шепи, без да губите време за одвојување на мали парчиња месо.
• Врие моркови, кора, се сече на кругови.
• На дното на образецот, изложувајте гранчиња од зеленило и чаши од моркови.
• Ставете ги парчињата на пилешко на врвот.
• Истурете супа.
• Кога желе станува едвај топло, ставете ја формата во фрижидер со неа. Тоа ќе се зацврсти 6-8 часа.

После тоа, останува да се стави желе на садот, се сече на коцки и служат.

Пилешкото пилешко во зависност од овој рецепт може да се готви во бавен шпорет со помош на програмата "Quenching" или "Multipovar".

Пилешко пилешко со свинско месо

Состав:

• пилешки крилја - 0, 8 кг;
• пилешки кациги - 0, 8 кг;
• сет од пилешка супа - 0,5 кг;
• свинско месо - од 1 стапало;
• зеленчук, варени моркови, зелен грашок - за декорација;
• сол, бибер, ловоров лист - по вкус;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Со свинско месо, извадете ја кожата, се мијат, исечете ги на големи парчиња, ставете во садот.
• Додајте пилешки кациги, крилја и супа.
• Додај сол. Во оваа фаза, треба да се земе малку за да не се над-сол на супа, како дел од водата се чисти кога се готви месо.
• Над средна топлина, донесе до вриење. Кук, отстранување на пена.
• Намалете го интензитетот на пламенот, гответе го пилешкото на оган за 1, 5-2 часа. Половина час пред готвењето додадете некои зачини.
• Отстранете ги носните пилиња и крилјата од супата. Подвижен сон. Коска и свинска кожа исфрлаат.
• Отстранете ја кожата од парчињата од пилешко, одделете го месото од коските, дели на мали парчиња.
• На дното на калапите, ставете го чаша моркови на неа, шијте го подготвениот грашок околу, и ставете гранка од зелена боја на страната на калапите.
• Шири пилешко месо над калапи, покријте ја со супа.
• По некое време, ставете калапи во фрижидерот, нека стојат 5-6 часа.
• Внимателно отстранувајте го желе од калапи, поставете ги во чинии и сервирајте на масата.

Закусите подготвени според овој рецепт се служат по делови. Можете да го декорирате не како што е наведено во рецептот, туку според вашиот вкус.

Aspic од пилешко е здраво и не премногу високо калориско јадење. Нејзиниот атрактивен изглед и пријатен вкус овозможуваат да се подготви оваа закуска не само во работните денови, туку и за празната маса.