Јајце винегрет

Традиционалните винегрет рецепти не вклучуваат вклучување на ништо друго освен варен и солени зеленчук. Сепак, кулинарната фантазија често води хостесите подалеку од оригиналниот рецепт на садовите што ги подготвуваат. Како резултат на тоа, се појавуваат опции за предјадење кои се многу различни од оригиналот, но не помалку вкусен. Овие јадења вклучуваат винегрет со јајце, што е сосема поинакво во вкусот и изгледот од вообичаените варијации на оваа популарна закуска.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот дека јајце салата со вкус на јајце и не е премногу слична на класичната, технологијата на нивната подготовка нема значајни разлики. Доволно е да се знае неколку суптилности за да се направи вкусна закуска, дури и без големо кулинарно искуство.

• Јајцето од винегрет се варат натрупано, потоа се лади, излупе и се сече на парчиња или коцки. За да се спречат жолчките од добивање на сива патина, не вреди да се ставаат јајцата подолго од 10 минути. Прехранбени јајца се препорачува под ладна вода. Ова ќе овозможи не само да се олади брзо, туку и лесно да ги исчисти од школка.
• Зеленчукот за винегрет најчесто се варат, но исто така може да се пече. Овој метод на готвење ви овозможува да го зачувате максимумот содржан во овие хранливи материи.
• Винагрет со јајце може да се полни не само со масло, туку и со други сосови. Особено добро прилагоден како мајонез за облекување.
• Јајцата даваат апетитен негување, дури и без додавање на зелен грашок и грав. За да не се преоптоварат телото, тие се препорачуваат да бидат исклучени од составот на салата, ако рецептот вклучува јајца.

Винагрет со јајце е толку хранење што може да го јадете, дури и ако на менито нема други јадења. Најчесто се служи наместо второто или како ладна закуска. За разлика од традиционалните, винегрет со јајце ретко се служи наместо гарнир, иако многу добро се комбинира со харинга и некои други јадења.

Винагрет со јајца и сенф за облекување

Состав:

• компир - 0,5 кг;
• цвекло - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• кисели краставички - 0, 3 кг;
• кисела зелка - 100 g;
• пилешко јајце - 3-4 парчиња;
• јаболков оцет (6%) - 20 ml;
• растително масло - 80 ml;
• табеларен сенф - 5 ml.

Метод на подготовка:

• Варете ги компирите, морковот и цвекло во униформа или печете додека не завршите.
• Кога зеленчукот се лади, излупете ги и исечете ги на коцки од околу 7-8 мм.
• Крастави краставици во малку помали коцки.
• Јајцата се вари варено. Ставете под вода. Ослободете ги јајцата од школка, извадете ги жолчките од нив.
• Исечете јајцата во коцки и ставете ги во сад со сецкан зеленчук.
• Додај кисела зелка за производи.
• Здроби ги жолчките од јајце со вилушка, додадете сенф и оцет за нив, мелете.
• Додајте путер на маслото од сенф-жолчка, размахване со размахване за да добиеме сос со еднаква конзистентност.
• Истурете го облекувањето во садот со подготвените производи, измешајте.

Останува да го поместите предното месо во чашата салата и сервирајте го на масата. Винагрет направен според горенаведениот рецепт, има хармоничен вкус со солени сенфни белешки. Слично е во вкусот на класичниот винегрет дека вашите гости нема веднаш да ја забележат разликата, тие само ќе бидат изненадени од необичниот вкус на оваа закуска.

Винагрет со јајца и мајонез

Состав:

• цвекло - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• компир - 0,5 кг;
• солени или кисели краставици - 0, 4 кг;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• Мајонез по вкус.

Метод на подготовка:

• Зеленчук, со исклучок на кромид и кисела краставици, се вари во униформа и се лади.
• Излупете го варениот зеленчук и исечете ги на коцки само малку поголеми од грашок, ставете во сад.
• Исечете кисели краставички на ист парчиња како варен зеленчук. Ако нивната кожа е премногу груба, тие можат да бидат претходно исчистени. Ставете парчиња краставици во друг зеленчук.
• Ослободете го кромидот од лушпата и ситно исецкајте.
• Наполнете го кромидот со топла вода. По 2-3 минути, исцедете ја водата, стигнете го кромидот и префрлете го на други состојки.
• Готви јајца со тврда вареност, ладни и слободни од школка. Се сече на коцки, се комбинираат со останатите состојки.
• Додај мајонез, се меша.

Нежен и во исто време солени вкус на оваа салата е малку веројатно да може да ги оставите вашите гости и домаќинства рамнодушни. По вкус, оваа закуска не е премногу потсетува на традиционалниот винегрет, иако има многу заедничко со него.

Винагрет со јајце, лук и павлака

Состав:

• компири - 0, 3 кг;
• цвекло - 0, 2 кг;
• моркови - 100 g;
• кисела краставици - 0, 2 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• лук - 2 чешниња;
• табеларен сенф - 5 ml;
• павлака - 60 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте ги морковите, компирите и цвекло, покријте ги со вода и варете ги.
• Керкини се сечат на мали коцки.
• Се вари пилешки јајца, се сече на мали коцки, се комбинираат со краставици.
• Здробијте го лукот, се мешајте со сенф и кисела павлака. Размачкајте го сосот со размачкана за да го уништите.
• Изладете го зеленчукот и лупете ги, исечете ги на коцки и испратете ги до останатите состојки.
• Сезона со подготвен сос.

Винаиграта подготвена според овој рецепт е поостра од традиционалната, иако јајцата и павлаката го ублажуваат запалениот вкус на лук и сенф. Оваа варијанта на закуска ќе им се допадне на љубителите на вкусните јадења.

Како да декорирате винегрет со јајца

Вклучувањето на јајца во винегрет отвора нови можности за неговиот дизајн.

• Покрај цветовите од цвекло и моркови, винегрет може да биде украсен со цвеќе од јајца.
• Јајца за преснимување може да се користат за декорација. Само да ги исечете на половина и да ги ставите жолтите на салатата, ќе го направите јадењето шарено. Јајцата може да се исечат во четвртини и да се шират околу периметарот на закуската.
• Посипете рендан на поголеми белковини или жолчки, му давате на закуска празничен изглед.
• Јајце винегрет може да се постави во слоеви. Оваа салата ќе изгледа убаво во транспарентна салата салата или широк очила, во која закуска може да се служи во делови.

Црвеното во комбинација со зелено дава светла и контрастна комбинација. Ако винегрет се стави на зелена салата лисја или украсуваат со sprigs на свежи билки, тоа ќе изгледа свежо и елегантно. Јајчни жолчки ќе го направат уште позабележително.

Јајце винегрет има необичен, но хармоничен вкус. Зеленчук закуска со оваа состојка се храни, дури и ако се готви без грашок и грав. Вклучувањето на јајца ви овозможува да ги користите за декорација на готовиот сад.