Раковини од рак се еден од најприфатливите производи од кои можете да подготвите разни закуски, од кои многу се во можност да украсуваат празнична маса. Најчесто surimi се користат да се направи салати, но понекогаш сакате да покажете имагинација и изненадување гости или сакани со необично јадење. Домаќинки, кои ја ценеа користа и економијата на сурими, порано или подоцна се поставува прашањето, што да се готви со ракови со краби, освен за салата. Има толку многу одговори на ова прашање, бидејќи постојат видови на готвење необични топли и ладни сурими закуски кои не се во категоријата салати. Рак стапчиња може да се направат во топки слични на Рафаело бонбони, уништени стапови, котлети, ролни и други вкусни работи. Главната работа - да ги знаете нивните рецепт и функции за готвење.
Карактеристики за готвење
Од стапчиња за ракови можете да направите разни јадења, прикажувајќи ја вашата имагинација и генијалност. Сепак, важно е да се разгледаат неколку точки.
- Составот на стапчиња со ракови може да биде различен. Предност се дава на производите на докажани производители кои произведуваат сурими според традиционалната технологија, користејќи значителна количина на мелената риба.
- Замрзнатите ракови од рак често се поевтини од ладни. Тие може да се користат за да се направат повеќето закуски, како и разладено, со исклучок на раковини со крак, бидејќи структурата на замрзнатите сурими е поинаква - тие се помалку еластични. Меѓутоа, кога се користат замрзнати ракови од рак, треба однапред да се одмрзнуваат, бидејќи невозможно е да се забрза процесот на одмрзнување со загревање во микробранова печка. Структурата на стапчиња со ракови кога тие се загреваат во микробранова печка е скршена, и тие стануваат како гума, несоодветни за готвење какви било јадења.
- Рак стапчиња не треба да бидат подложени на продолжен термички третман. Тие не се погодни за садови кои вклучуваат производи за кои е потребно долгорочно готвење. Ако постои желба да се комбинираат ваквите производи, тие треба да се варат или да се печат однапред.
Во спротивно, следете ги упатствата во конкретниот рецепт, а резултатот сигурно ќе ги задоволи вашите очекувања.
"Рафаело" направено од стапчиња со ракови
Состав:
- стапчиња со раковини - 100 g;
- обработено сирење - 2 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- ореви - 100 g;
- печени лешници (опционално) - 10-15 парчиња;
- зеленчук (по желба) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете ги рерните сирење во замрзнувачот 15 минути, одвртете ги и истријте ги.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Оревите јалови од орев во мешалка до паста.
- Измешајте го топено сирење, лук и паста од орев. Формирајте ја топлата од добиената маса. Во центарот на секоја топка може да се скрие со пржени лешници.
- Бришење стапчиња за рак, ролни топки во нив и ставете ги на сад.
- Украсете го мезете со зелена боја.
Не е неопходно да се додаде лешник внатре. Ако сакате, можете да го замените со бадеми или кикирики, или воопшто не можете да ставите ништо во центарот - мезењето е веќе многу вкусно и задоволувачко.
Пржени раковини
Состав:
- краковски стапчиња - 0, 4 кг;
- лебници - 150 гр;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- млеко - 40 ml;
- тврдо сирење - 50 g;
- растително масло - колку ќе замине;
- магдонос - 20 г.
Метод на подготовка:
- Ситно решеткирајте го сирењето.
- Во мала чинија, победи јајце со млеко, измешајте ја оваа мешавина со сирење.
- Ставете ја тавата на оган, истурете го маслото врз неа.
- Кога маслото почнува да врие, натопете го секое стапче од рак во тенџере, лепете го во лебници и испржете ја средната топлина за една минута на секоја страна.
Кога се сервира, рак стапчиња нема да се мешаат со мазнење магдонос со ситно сецкани ножеви. Рак стапчиња подготвени во согласност со овој рецепт ќе биде добра закуска за пиво и бело вино.
Коцки со краковски стапчиња
Состав:
- стапчиња замрзнати ракови - 0, 6 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- Полутврко сирење - 0, 3 кг;
- лук - 1 глава;
- лебни трошки - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Ракови со раковини, без одмрзнување, сецкани рендани со фини дупки.
- Излупете го лукот, дели го на парчиња. Поминете ги преку посебен печат.
- На парична казна ренде, тријам сирење.
- Измешајте го чипсот со раковини со лук и рендано сирење.
- Додајте размачкана јајца до оваа маса. Измешајте додека не се изедначи.
- Влажни рацете во ладна вода за да формираат мали котлети. Врти ги во лебници.
- Нагрејте го маслото во тава и испржете ги паштетите во неа. Треба да пржете без капак на средна топлина 3 минути на секоја страна.
Таквите хамбургери може да се служат како посебно јадење или со гарнир. Како гарнир, ориз е најдобар. Можете да го користите пире од компири, варени брокули или карфиол.
Лаваш се тркалаат со ракови со ракови
Состав:
- стапчиња со раковини - 0, 2 кг;
- колбаси - 0, 2 кг;
- путер - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- Ерменски лаваш - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Отсечете ги замрзнатите ракови на ракови на ситен ренде.
- Нежно редите колбаси од сирење, се мешаат со ракови од чипс.
- Стиснете лук во добиената маса.
- Измешајте сè со омекнат путер.
- Се шири пита лебот со добиеното полнење, превртете го во ролна.
- Изладете го ролот 2 часа за да се овозможи правилно зацврстување на маслото.
- Исечете го ролот со остар нож на парчиња околу 1 cm дебел, добро се шири на послужавник.
Таков едноставен ролна може да се сервира за домашен појадок, како и за празнична вклучена маса.
Ролс на стапчиња со ракови
Состав:
- стапови за ладни ракови - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сирење - 100 g;
- свежиот копра - 50 g;
- лук - 2 чешниња;
- мајонез - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Готви јајца со тврдо варени, кора и сецкајте ги на ренде.
- Ситно ја исечете копрата со нож.
- Сирење ситно решетки.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Ставете ги сите кршени состојки во сад, се мешајте со мајонез.
- Нежно одвиткајте ги стапчињата за рак и измијте ги со добиената паста, вратете се назад.
- Користејќи остар нож, исечете ја секоја рачка нагоре во 3 парчиња.
Останува само да се рашират ролките на ракчиња на садот. Ако сакате, во центарот на секоја рак стап, пред да се тркалаат назад во ролна, може да се стави на тенка долга парче свеж краставица. Во овој случај, ролните на стапчиња од рак ќе изгледаат уште поодбилни.
Краставица со краба со стап
Состав:
- свежи краставици - 0, 4 кг;
- стапчиња со раковини - 0, 2 кг;
- крем сирење - 0, 2 кг;
- тврдо сирење - 0, 2 кг.
Метод на подготовка:
- На ситно ренде, измешајте сирење, мешајте го со крем за сирење.
- Исечете го стапот од ракови на мали коцки.
- Користење на лулешко, исечете краставици на тенки, долги плочи.
- Направете мали топчиња со урда, завиткајте ги во парчиња краставици, правејќи ролни од нив.
- Поставете ги ролните од краставици во убава форма со вертикални страни, така што заедно ќе се вклопат.
- Во секој ролна, ставете неколку коцки од стапчиња со ракови.
Роланти со краставици со сирење и ракови за стапчиња изгледаат многу. На непцето тие се нежни и летни како свежи.
Рак стапчиња во тесто
Состав:
- згусна тесто - 0, 2 кг;
- стапчиња со ракови - 0, 4 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Тесто испржете многу тенок слој, пресечете го во ленти широк 1 cm.
- Завршете ги лентите од стапчиња со ракови.
- Ставете го тавата за печење покриена со пергамент.
- Измешајте го јајцето со размачкано и масно тесто со неа.
- Загрејте ја рерната на 200 степени. Стави ја тавата во него. Се пече 10-15 минути.
Рак стапчиња во тестото сигурно ќе ги задоволат децата, но, се разбира, не само нив.
Врз основа на овие рецепти, можете да направите многу други закуски од краковски стапчиња кои ќе изгледаат не помалку светли од салати. Покрај тоа, овие закуски се помалку традиционални, што ќе ви овозможи да го поставите празничната маса на необичен начин и на тој начин да ги изненадите гостите.
