Зелка ролни во рерна во сос од доматно-кисела павлака

Зелка ролни во рерна во сос од доматно-кисела павлака

Тешко е да се најде човек кој не ги сака ролните од зелка. Впрочем, различни пломби и сосови со кои тие се подготвени, ви овозможува да изберете јадење за да одговараат на секој вкус. Сепак, не секоја домаќинка одлучува да ги задоволи своите најблиски со ова универзално јадење. Застрашувачка очигледна сложеност на процесот. Всушност, ништо комплицирано во подготовката на зелка не е, ако знаете неколку мали тајни. Најдобро е да се започне со класиците: полнената зелка во рерната во сос од доматно-кисела павлака, можеби најпопуларната. Нивниот вкус и изглед нема да ве разочараме.

Карактеристики за готвење

Формирајте чиста ролна со зелка и да ги направите вкусни, нежни и сочни е тешко за оние кои немаат кулинарско искуство или немаат информации за тоа како правилно да се готви зелка. Сепак, знаејќи овие тајни нема да пропадне.

  • За да се олеснат ролните од зелка, зелките треба да бидат соодветно подготвени. Првиот наслов се мијат, отстранување на горните лисја, како што обично се слабите. Потоа отсечете ја рачката со силен остар нож. Водена вода во голем тенџере. Кога меурчиња се појавуваат на неговата површина, главата е потопена во вода, така што дупката во местото на дршката е на дното. Зелка се варат на тивок оган со подготвеност за проверка на вилушка. Штом листовите се доволно флексибилни за да можат да се свиткаат, зелката треба да се отстрани од садот, да се исплакне со ладна вода и да се исуши со кујнски крпи. Ако зелка е млада, дури и не можете да го готвите, но само држете го 5 минути во топла вода.
  • За да ја направите зелката полесно да ја завиткате кутијата, лисјата од зелка треба малку да се превртат со грбот на нож или од страна на кулинарскиот чекан. Не треба да го победите целиот лист, туку само густите вени. Најгусто може да се намали.
  • Во срцето на полнење за зелка може да биде секое месо, само едно е важно: мора да биде свежо.
  • Вкусно мелено месо се добива со мешање на 2-3 видови месо, од кои едната е свинско месо.
  • Рајс се додава во кутијата за зелка според традиционалниот рецепт. За 1 кг мелено месо обично земаат 150-160 г оризови житни култури. Ако не го вриете однапред, тогаш ќе остане цврсто во полнетата зелка и ќе го расипете вкусот на садот. Затоа, варено е, но не и за целосна подготвеност. Исфрлањето на ориз е речиси толку лошо колку и недоволно.
  • Ако, пред печењето во рерната, ролните од зелка лесно се пржат во тава, тие ќе бидат уште вкусни.

За останатото, следете ги инструкциите во рецептот, и дефинитивно ќе успеете.

Рецепт за ролни од зелка печени во рерна со сос од доматно-кисела павлака

Состав:

  • бело зелка - 1, 5-2 кг (1 глава);
  • мелено месо - 0, 5 кг;
  • мелено свинско месо - 0, 5 кг;
  • ориз - 150 гр;
  • кромид - 0, 25 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • павлака - 0, 2 l;
  • домати - 0, 25 кг (150 гр доматен сос или 80 гр паста од домати може да се замени);
  • сол, бибер - по вкус;
  • растително масло - колку ќе биде потребно за печење;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Лесно ја вари зелката. Се суши. Внимателно одвојте ги листовите, отсечете ги пломбите на основата, малку одвратете ги листовите на дното. Стек на едни со други.
  • Оцет ориз речиси до подготвеност.
  • Измешајте два вида мелено месо, бибер и сол.
  • Излупете го кромидот, исечете ги на мали парчиња, додадете половина на крилестата.
  • Измешајте го месото со оризот, измешајте темелно.
  • Режа моркови.
  • Ставете го зеленото ливче пред вас со основата надолу. На врвот од неа, заминувајќи неколку сантиметри од работ, ставете го кутијата. Покријте го со врвот на листот, а потоа навивам лист од зелка лево и десно, закачете го како палачинка, во надолна насока.
  • Маслото се загрева во садот. Нежно испржете ги касите од зелка и ставете ги во топлина отпорна форма. Ако сте на диета, тогаш зелка ролни не може да се пржи, и веднаш се стави во форма.
  • Ставете го кромидот и морковот во тава со топло масло, пржете ги 5 минути за да добијат пријатно златно нијанса. Во сосот ова нема да биде видливо, но вкусот сепак ќе остане.
  • Варете ги доматите и кора. Исечете ги доматната пулпа со блендер и измешајте со кисела павлака. Ако користите доматна паста, претходно разредете го со вода во сооднос 1: 1. Истурете ја оваа мешавина кромид и моркови. Гаснете ги додека сос не се вари. Истурете ги полнетата зелка. Додадете лаврови лисја и пиперчиња.
  • Ставете ја формата со полнета зелка во рерната, загреана до 180 степени. Гответе ги на оваа температура 40 минути.

Ролни од зелка се самодоволно јадење, не им служат гарнитури. Но сос, во кој се пече, дури и се прелива. Ако сакате, тие може да се сервира со кисела павлака, а сосот што се користи за други намени е многу вкусен.

Полнетата зелка со сос од доматен крем е класика на готвење. Најмногу вкусни се добиваат ако се печат со овој сос во печката.

Коментари (0)
Пребарување