Карфиол е ценет не само за богатиот витамински и минерален состав, туку и за одличниот вкус. Покрај тоа, јадења од него се подготвени многу едноставно и брзо. Особено добра карфиол печена во рерната, бидејќи со овој метод на готвење, не само што излегува убава и апетитот, туку и ги задржува своите корисни својства.
Карактеристики за готвење
Печете ја карфиолот во рерната е лесно. Главната работа е да ја одберете правилно и да ја подготвите за печење.
- Кога купувате свежа карфиол, вреди да се истражува и да се допира. Слабите и меките лисја и inflorescences покажуваат дека производот не е толку свеж. Цветовите треба да бидат еластични, остава - сочни. Исто така, при испитување на зеленчук, треба да се обрне внимание на бојата на inflorescences. Тие треба да бидат монохроматски, бели или млечни (зависи од зелената сорта). Но, присуството на темни дамки, дури и ако тие се многу мали, треба да бидат предупредени: тоа се знаци на гнили, кои имаат тенденција да се шират многу брзо.
- Пред печењето, карфиолот мора да биде целосно ладен обработен, имено измиен, расклопуван во inflorescences и натопен во солена вода за 20 минути за да се спречат штетниците да влезат во садот - инсектите ќе плови и ќе бидат лесно отстранети.
- Карфиол ќе се пече подолго време и може да остане тешко ако не се варат прво. Варете ја зелката во солена вода до половина варен. Обично трае 10 минути. Замрзнати карфиол може да се варат без одмрзнување.
- Ако карфиолот се пече во млеко или павлака, ќе излезе многу помека и помека.
Специфичните карактеристики на технологијата на печење на карфиол може да зависат од специфичниот рецепт.
Карфиол печен во рерна со сирење
Состав:
- карфиол - 1 кг;
- млеко - 150 ml;
- сирење - 100 g;
- павлака - 50 ml;
- брашно - 30 g;
- путер - 40 g;
- лебници - 50 гр;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Натопете ја зелката во солена вода 20 минути, потоа измијте ја и расклопувајте ја во цветови.
- Земете зелка во зовриена солена вода, варете 10 минути, извадете ја со лажичка лажица.
- Се суши со хартиени крпи.
- На парична казна ренде, Бришење на сирење, се делат на половина.
- Омекнете го путерот со загревање со пареа или водена бања. Подмачкајте го садот за печење со неа.
- Додајте брашно на суво тава, испржете го додека не ја менува бојата. Разредете го брашното со млеко и, со мешање, почекајте додека не врие.
- Додај сол, бибер, кисела павлака и половина рендано сирење, се меша.
- Ставете ги зелките за зеленчук на садот за печење. Подмачкајте ги со сос. Посипете ги со лебници и преостанатото сирење.
- Поставете го садот за печење во рерната загреана на 200 степени. Печете ја зелката 20 минути.
Зелка подготвена според овој рецепт може да се служи како посебен сад или наместо придружен сад.
Карфиол печен со лук и сирење
Состав:
- карфиол - 0, 4 кг;
- сирење (задолжително тешко) - 0, 2 кг;
- лук - 4 чешниња;
- лебни трошки - 100 g;
- растително масло - 40 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе ја зелката за печење, разделувајќи ја во цветови, миење, варете до половина варен, сушење со пешкир.
- Излупете го лукот и исечете ги на тенки чинии.
- Бришење на сирењето со помош на фино грануларен ренде.
- Маслото за печење или малите садови.
- Се шири во inflorescences, сол и бибер во карфиол.
- Исечете го сирењето во мали коцки.
- Ставете сирење и лук во блендер, додајте крекери, измешајте сè со голема брзина.
- Посипете зелка со мешавина од лук и лук.
- Загрејте го рерната така што температурата ќе достигне 180 степени.
- Ставете ги садовите или облогите на лист за печење и испратете ги во рерната.
- Се вари во рерната 20 минути.
Служеше карфиол печени со лук и сирење според овој рецепт, во делови, по можност во истите форми во кои е подготвен.
Карфиол печен со мелено месо
Состав:
- карфиол - 0,5 кг;
- мелено месо (пилешко може) - 0, 3 кг;
- пушена сланина - 100 g;
- тврдо сирење - 100 g;
- мајонез - 100 ml;
- растително масло - 20 ml;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- кромид кромид - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- свеж зеленчук - по вкус;
- сол, мрсна црн пипер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја зелката. Поделете се во големи инфлуоресценции. Потопете ги во зовриена солена вода, гответе 5 минути и извадете со лажица лажица. Нека излегува водата.
- Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки.
- Исечете ја сланината на мали парчиња.
- Ставете сланина со кромид во тава, ставете ја на слаба топлина. Скршете ја сланината со кромид додека кромидот не стане проѕирен.
- Ситно исецкајте ги зелените со нож.
- Ставете го мелено месо во сад, растурете јајце во неа, сол и бибер, добро се мешајте.
- Здробијте го лукот и додајте го во крилетот, ставете ги зелените на истото место, повторно се мешајте.
- Скршен кромид и сланина во сад со мелено месо, измешајте се што е целосно и ставете го во фрижидер за половина час.
- Внимателно пополнете го мелено месо со мали празнини помеѓу пупките од карфиолот.
- Подмачкајте ја тавата со растително масло. Ставете во облик inflorescences.
- Ситно протријте го сирењето и измешајте го со мајонез. Дебело размачкајте секоја инфлуенца со добиената мешавина.
- Греењето на рерната на 180 степени и ставете карфиол во неа. Печете ја садот за 25-30 минути, додека зелката не е покриена со корна со румени сирења.
Таквото јадење ќе биде вкусно дури и студено, така што може да се сервира на масата на масата. Сепак, најдобро е да се служи како топло како посебно јадење. Нема месо, ниту една антена за тоа не е неопходно.
Карфиол печен во рерна со зелен грашок и пченка
Состав:
- карфиол - 0,5 кг;
- грашок, свеж или замрзнат - 0, 2 кг;
- конзервирана пченка - 0, 25 кг;
- сирење - 100 g;
- пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
- растително масло - 20 ml;
- путер - 40 g;
- крем - 0, 2 l;
- сол, зеленчук, пиперка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја зелката, делите во многу мали инфлуоресценции.
- Водена вода, солирајте го, ставете ја зелката и зелениот грашок, вријте ги заедно 5 минути.
- Извадете некој морска птици или превиткувајте зелка со грашок во сито. Нека се суши.
- Подмачкајте ја садот за печење со тенок слој од растително масло. Стави во нејзината зелка, се меша со грашок, мазна.
- Отворете сад од пченка, исцедете ја течноста од неа. Се шири пченкарни кернели во тенок слој над зелка и грашок.
- Погоди пилешки јајца со сол и бибер. Додајте крем, размачкајте заедно.
- Ситно исецкајте ги зелените со нож, додајте го во мешавината од јајце-млеко. Промешајте.
- Ситно Бришење на сирење, да го додадете во мешавина на јајца и крем, добро се меша.
- Истурете ја масата на зеленчук.
- Исечете го путерот на мали парчиња, шијте ги на садот.
- Загрејте го рерната на 200 степени и ставете го во форма со зелка, грашок и пченка. Се пече 20-25 минути додека масата не се згусне и садот се зацврстува.
Карфиол, пченка и зелен грашок треба да се сечат во правоаголници и да се сервираат на плочи пред да се сервира. Јадењето е вкусно, нежно и задоволувачко.
Карфиолот печен во рерна е едноставно јадење што може да го замени целосна вечера. Се заситува, не оставајќи никаква тежина во стомакот.
