Борша со грав

Борш е еден од првите јадења популарни кај многу словенски народи, бидејќи е вкусен, здрав и задоволувачки, особено ако се готви во месо од супа. Но, посно верзиите на оваа супа можат да се насладуваат и да испорачаат гастрономско задоволство. Кога сакате да направите повеќе калории и дебели, луѓето кои привремено или трајно не јадат месо, додадете во него друга храна богата со протеини. Борш со грав може да биде посно или со месо, во секој случај, ќе испаднат дебел, апетитен и вкусен, ако го следите рецептот и технологијата за готвење на ова јадење.

Карактеристики за готвење

Способноста да се готви borsch е голем плус за секоја водителка. Повеќето луѓе го почитуваат ова јадење. Но, не успева. Наместо светли, апетитни и дебели borscht, некои неискусни готвачи добиваат тенка, здодевна бургундска супа што дури и не сакате да пробате. За да се спречат грешките, ќе се овозможи познавање на технологијата на готвење на овој борш

• Без разлика дали готвите бореч со месо или без месо, треба да биде густа и богата. Не спасувајте ги производите и крши го рецептот.
• Најтешка и во исто време важна задача кога готвите боршт е да ја направите црвена, не дозволувајте ја ретвата да ја изгуби својата боја. Го варат долго време, и ако го употребувате во суровата супа, тоа ќе го обезболи до крајот на готвењето. За да се избегне ова, мал трик овозможува: црвениот зеленчук се додава на веќе подготвениот боршен, откако е пржено, задушено или печено во рерната. Како резултат на тоа, во супата цвекло доволно за да се вари 5-10 минути.
• Исто така помага да се третираат заситената боја на цвекло со оцет и сок од лимон.
• Супата ќе излезе многу повеќе апетитот, ако состојките се редистрибуираат уредно, рамномерно во мали парчиња. Цвеклото и морковот изгледаат убаво во борш, ако се исечат на тенки ленти или рендан за корејски салати. Ако доматите се користат за готвење, тие се претходно исчистени. Зелка е сецкан колку што е можно помала, компирот се сече во иста форма и големина на парчиња, обично во коцки или стапови.
• Грав се готви подолго од другите храни. Намалување на времето за готвење овозможува долго време да се напие грав во ладна вода (за 6-12 часа). Грав постави во супа прво или готви одделно. Готовите грав лежеа во супа по зелката. Зелен грав се додаваат и по компири и зелка.
• Гурманите велат: ако боровите им е дозволено да стојат, станува вкусно. Не плашете се да го сварите многу, 2-3 дена. Бидете сигурни да му дадете можност да застане најмалку половина час под капакот, пред да фрлите во плочи.

Можете да служите борш со грав со кисела павлака, лук и зеленчук. Тоа е добро надополнето со лукот croutons или украински pampushki. Ако сте постари, павлаката може да се замени со брза мајонеза.

Борша со грав и месо

Состав:

• свинско месо или говедско месо на коската (или супа во собата) - 0, 5 кг;
• сув грав - 120 g;
• цвекло - 150 g;
• зелка - 0, 3 кг;
• лук - 2 чешниња;
• слатка пиперка - 150 g;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• компири - 0, 7 кг;
• доматна паста - 60 g;
• растително масло - 60 ml;
• масата оцет (9 проценти) - 5 ml;
• вода - 3 л;
• сол, бибер, ловоров лист - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подредување на грав, исплакнете го, покријте го со ладна вода. Оставете 6 часа. Повторно исплакнете.
• Измијте го месото, ставете го садот. Наполнете со вода, ставете на средна топлина. По врела вода, извадете ја пената, додајте сол и зачини, намалете ја топлината. Покријте со капак, варете 1, 5 часа.
• Извади го месото, лади. Подвижен сон.
• Одделете го месото од коските, исечете ги на делови, вратете се во супата.
• Вметнете го гравот во неа, варете го.
• Измијте ја зелката со отстранување на горните лисја, ситно исецкајте.
• Кора од компири. Се сече на коцки и половина сантиметри.
• Излупете ја цвекло, исечете ги на тенки ленти.
• Скрепа, измијте ја моркови. Држете како цвекло.
• Отпуштете го кромидот од кора, пресечете го на половини или четвртини од прстени.
• Миење на бибер, отстранете ја рачката, заедно со семето. Исечете го месото во коцки околу еден сантиметар.
• 20 минути по грав, додадете компири во супата, и по 5 минути - додадете зелка и бибер.
• Нагрејте го маслото во тава, испржете го во него до златно-кафеав кромид, додадете моркови и цвекло, пржете ги 5 минути.
• Посипете со оцет, по неколку минути, додадете доматна паста и лук поминале низ печат. Земете го зеленчукот со паста од домати додека не се меки.
• Ставете го зеленчукот во супа, варете го 7-8 минути.

По отстранувањето на садот од топлината, покријте го со капак. По половина час, останува да се прелива борш со грав и месо на плочи, да се наполни со кисела павлака и да му служи на масата.

Борша со грав и печурки

Состав:

• свежи шампињони - 0, 25 кг;
• конзервирана грав - 0, 25 кг;
• домати - 0, 3 кг;
• цвекло - 150 g;
• компири - 0, 4 кг;
• зелка - 0, 3 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• сок од лимон - 20 ml;
• вода - 3 л;
• растително масло - 80 ml;
• сол, зачини, лук, свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте печурки, размачкајте со салфетка, исечете ги во коцки со средна големина.
• Излупете и исечете мал кромид.
• Излупете ја цвекло и моркови, исечете ги на груб ренде.
• Натопете ги доматите со вода што врие, отстранете ја кожата од нив, исечете печат во подрачјето на стеблото. Томато пулпа пресече блендер.
• Ситно зеле зелка.
• Компири, излупени, се сече на мали коцки.
• Загрејте половина путер во тава, испржете го кромидот и печурките во неа. Треба да пржете додека течноста ослободена од шампињони испарува речиси целосно.
• Загрејте го преостанатото путер во тенџере, кафеава моркови и цвекло во неа. Истурете сок од лимон, гответе 5 минути. Пополнете со доматна паста и крцкајте го зеленчукот под капакот додека не се меки.
• Водена вода, додадете сол и бибер. Стави компири.
• Додадете зелка по 5 минути.
• По исто време, ставете го гравот во садот, заедно со сокот во кој е зачуван.
• 5 минути по додавањето на грав, ставете печурки во супа, по 10 минути, влезете во зеленчук, печете уште 10 минути.
• 3 минути пред супа е подготвена, фрлајте ситно исечен лук и зеленчук во садот.

Откако супата е внесена, може да се истури на плочи и да се служи на масата. Оваа верзија на супа е погодна за вегетаријанска маса, може да се користи во пост. Ако не се придржувате кон принципите на вегетаријанството и не се брзате, печурките со кромид не може да се пржат со растително масло, туку со путер. Тогаш супата ќе излезе уште поубаво. Ако печурките се заменат со печурки од порцини, тоа ќе му даде на садот уште повеќе заводлив вкус.

Борша со зелен грав

Состав:

• цвекло - 0, 2 кг;
• бело зелка - 0, 2 кг;
• боранија (свежи или замрзнати) - 0,4 кг;
• компир - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• моркови - 150 g;
• кромид - 100 g;
• вода - 2, 5-3 л;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте моркови и кромид, кора, исечете ги на мали коцки.
• Сецка зелка во тенки и кратки сламки.
• Измијте го зрната, исушете ги, исечете ги на 2-3 см. Ако користите замрзната храна, нема потреба од претходна подготовка.
• Домати се вари над зовриена вода. Исчистете, исечете ги на коцки и половина сантиметри.
• Исечете ги компирите во средни шипки. Оптималната големина е 1 см за 2 см.
• Измијте ја цвекло, завиткајте ја фолијата, печете во рерната на 180 степени за 40-50 минути. Кул, кора, се исецка на груб ренде.
• Извадете ја водата, ставете го компирот во неа. Кога водата врие повторно, додадете ја зелката.
• 5 минути по зелката, додадете грав и домати, 5 минути по нив - кромид и моркови. Сол и сезона по вкус.
• Подгответе ја супата 15 минути и додадете ја цвекло. Можете да ставите зеленчук, лук.
• По 5 минути супата е подготвена. Нека остане време и служи.

Борштот готви според горенаведениот рецепт е диетално јадење, тоа ќе го уживаат луѓе кои се грижат за нивното здравје. Ќе вкусат подобро ако го наполните со кисела павлака.

Борш со грав претвора во негување, дури и ако се готви во вода. Познавањето на суптилностите на готвењето, дури и неискусниот готвач, може да го направи вкусен и апетитен. Оваа супа може да се јаде во пост. Таа е погодна за вегетаријанска маса.