Бадемот е светло-љубов и суша отпорни на растение од родот на розова слива. Предците Азија е дом на оваа култура: постојат докази дека бадемите, Средниот Исток и Закавказските бадеми почнаа да се одгледуваат неколку векови пред почетокот на нашата ера. До денес, најголемите производители и добавувачи на овошје на меѓународниот пазар се земјите од Медитеранот, Кина, САД, Централна Азија и Кавказ.
Бадемот е разгранета грмушка, достигнувајќи височина од шест метри. Темнозелените лисја на културата се обликувани со овален облик со зашилен врв. Цветни бадеми во февруари-април со мали бледо розови или бели цветови. Плодот на растението е сува однокостјанка овална. Коските од бадемите (кои се нарекуваат бадеми ореви) се, исто така, овални во форма, а нивната површина е густо испрекината со мали дупчиња и жлебови. Плодовите зреат во втората половина на јуни или во јули.
Слаткиот бадем кернели се јаде необработени, солени, печени и се користат како зачин во слатки и ликер препарати. Свежото овошје од растението се користи за производство на бадемово брашно и млеко, кое е најпозната замена на млечни производи за вегетаријанци. Заедно со тоа, бадемите и маслото што се исцеди од неа се користат во официјална и традиционална медицина (за производство на лекови) и во козметичката индустрија (за производство на сапун, креми, лосиони, парфеми итн.).
Постојат неколку едноставни правила за следење при купување бадеми. За да одберете вкусно и квалитетно овошје, потребно е:
- дава предност на ореви продадени во лушпа;
- осигурајте се дека обвивката на оревите е недопрена, а на нејзината површина не постои светло или црвено-кафеава обвивка;
- Осигурајте се дека оревите немаат миризлив, натрупен мирис.
Зачувајте бадеми во цврсто затворени садови (на пример, во стаклени тегли). Контејнер со ореви ставен на ладно место, заштитен од сончева светлина и влага.
Нутритивна вредност на бадеми и витамини во неговиот состав
Бадемот е производ со висока хранлива вредност. Плодовите на ова растение содржат соодветно количество растителни протеини, масти, витамини и други корисни состојки.
Хранлива вредност 100 g бадеми:
- 18, 575 g протеини;
- 53, 699 g маснотии;
- 12, 917 g јаглени хидрати;
- 6, 698 g скроб;
- 5, 479 g дисахариди, моносахариди;
- 6, 844 g незапирливи диетални влакна (влакна);
- 4, 994 g заситени масни киселини;
- 3, 653 g пепел;
- 3, 941 g вода.
Витамини на 100 g бадеми:
- 3, 911 mg витамин ПП;
- 0, 287 mg пиридоксин (витамин Б6);
- 51, 916 mg холин;
- 1, 491 мг аскорбинска киселина (витамин Ц);
- 0, 647 мг рибофлавин (витамин Б2);
- 0,19 мг бета-каротин;
- 0,08 мг пантотенска киселина (витамин Б5);
- 24, 576 mg еквивалент на токоферол (витамин Е);
- 39, 597 μg фолна киселина (витамин Б9);
- 6, 119 mg ниацин еквивалент (витамин ПП);
- 2, 891 мкг ретинол еквивалент (витамин А);
- 0, 246 mg тиамин (витамин Б1).
Калории од бадеми
- Калоричната вредност на 100 g бадеми е 644, 898 kcal.
- Калорична содржина на 1 плод од бадеми (просечна тежина - 3 g) - 19, 347 kcal.
- Калорична содржина на бадемово брашно - 601, 716 kcal.
- Калорична содржина на бадемово млеко - 134, 121 ккал.
- Калорична содржина на бадемово масло - 817, 411 kcal.
- Калориски макарони - 488, 132 kcal.
- Калорична содржина на марципан - 478, 662 ккал.
Елементи во трагови и макронутриенти во составот на бадемите
Елементи во трагови во 100 g бадеми:
- 4, 192 мг железо;
- 2, 417 mcg на селен;
- 138, 667 μg од бакар;
- 2, 111 mg цинк;
- 1, 918 mg манган;
- 90, 773 μg флуор;
- 1, 993 мкг јод.
Макроелементи во 100 гр бадеми:
- 272, 812 mg калциум;
- 747, 488 мг калиум;
- 38, 159 мг хлор;
- 233, 144 мг магнезиум;
- 472, 129 мг фосфор;
- 177, 836 mg сулфур;
- 9, 814 mg натриум.
Корисни својства на бадеми
- Бадемите се богат извор на растителни протеини. Вегетаријанците и луѓето кои се принудени да се откажат од потрошувачката на месо и млечни производи од медицински причини, можат да ги користат плодовите на ова растение за да ги надополнат резервите на протеински соединенија во телото.
- Во народната медицина, бадемите се користат како зајакнувачки агенс.
- Бадемите се богат извор на антиоксиданти. Дневната потрошувачка на бадеми во храната ги спречува стареењето на клетките премногу рано, ги штити од оштетување од слободните радикали, го минимизира ризикот од развој на бенигни и малигни туморски тумори.
- Соединенијата присутни во составот на бадемот помагаат во отстранувањето на песокот од бубрежното ткиво. Плодовите на ова растение и јадењата подготвени по нивна основа се препорачуваат за луѓе кои страдаат од бубрежни камења.
- Бадемите и садовите базирани на него имаат холетеристички својства.
- Супстанциите кои се присутни во бадемите на кернелите имаат позитивно влијание врз работата на слезината и црниот дроб.
- Воден екстракт подготвен врз основа на масло од бадеми се користи како седатив и анестетик за болки во стомакот или цревата.
- Како дел од бадемот постојат супстанции кои имаат позитивен ефект врз функционирањето на хематопоетскиот систем. Затоа, лицата кои страдаат од анемија, се препорачува да се јадат неколку плодови од ова растение секој пат после јадење.
- Бадемот е природен аналгетик.
- Како дел од бадемите од бадемите постојат соединенија со антиконвулзивни својства.
- Бадемите се најефективен начин за борба против болести кои се развиваат на позадината на високата киселост на гастричниот сок. За третман на патологии кои припаѓаат на оваа група, бадемите се земаат како што следува: првите 3 дена - 10 кернели секој пат пред јадење, следните 7 дена - 20 кернели наутро на празен стомак.
- Дневната доза на бадеми и јадења врз основа на тоа помага да се зголеми активноста на мозокот, да се подобри меморијата, да се зголеми концентрацијата.
- Бадемово млеко е ефикасно средство за борба против горушица, воспалителни заболувања на гастроинтестиналниот тракт и други нарушувања на дигестивниот систем.
- Соединенијата присутни во составот на бадемот создаваат услови за забрзано отстранување на токсините и другите штетни материи од телото.
- Редовната потрошувачка на бадеми (2-3 кернели дневно) придонесува за зголемување на потенцијата кај мажите, подобрување на составот на спермата и процесите на неговото производство.
- Супстанциите присутни во составот на бадемите имаат смирувачки својства и помагаат во намалувањето на негативните ефекти на стресот врз телото. Редовното консумирање на плодовите на ова растение помага да се справат со несоница и други сомнолошкиски нарушувања.
- Бадеми со бадеми се природен стимуланс на апетитот.
- Супстанции присутни во составот на бадемите, ги забрзуваат регенеративните процеси и помагаат во забрзување на процесот на обновување на телото по операцијата.
- крем базиран на бадеми е ефикасен лек за стрии и им помага на жените да ги забрзаат процесите за обновување по бременоста и породувањето.
- Супстанции присутни во составот на бадемите, имаат корисен ефект врз состојбата на кожата (помагаат да се зголеми нивната еластичност и еластичност, да се подобри нивната сенка) и косата (им се даваат свилен и здрав сјај).
- Според традиционалните исцелители, бадемите се ефикасен лек за ќелавост кај мажите. Свежи бадеми кернели се ставаат во малтер, се истураат со млеко и траат до густа хомогена маса. Смесата се нанесува секој ден во погодените области.
Корисни својства на масло од бадем
- Мастите подготвени врз основа на масло од бадеми имаат антицелулитни својства.
- Бадемово масло се користи за да се направат маски и креми дизајнирани за борба против прекумерната сувост на кожата, пилинг, акни, преголеми пори.
- Бадемово масло има лесни лаксативни својства и може да се користи за лекување на хронична констипација. Покрај тоа, се користи како ефикасен лек за надуеност.
- Маслото исцедено од бадеми има анти-воспалителни и експекторски својства. Поради оваа причина, активно се користи за лекување на бронхитис и други болести на респираторниот тракт, кои имаат воспалителна природа (земаат орално, 5 ml дневно).
- Бадемовото масло е ефикасен лек за кашлица. Производот се зема заедно со шеќер три пати на ден (5-8 капки масло се нанесуваат на едно парче шеќер).
- Исцедено масло од бадемово јадро се користи за плакнење со стоматитис и други заболувања на меките ткива на устата.
- Бадемовото масло се користи надворешно (за мелење) како средство за лекување со болка и средство за ладење. Покрај тоа, се користи за подмачкување на кожата на пациенти кои мора да бидат во кревет за долго време (за превенција на лезии).
Контраиндикации и штетни својства на бадемот
- Бадемот е широко распространет алерген. Поради оваа причина, луѓето кои имаат зголемена тенденција за појава на алергиски реакции треба внимателно да ги вклучат во нивната исхрана плодовите на ова растение. Лица кои страдаат од индивидуална нетолеранција кон бадеми, неопходно е целосно да се напушти потрошувачката на јадења подготвени врз основа на тоа.
- Бадести ореви и садови варени по нивна основа имаат зголемена енергетска вредност. Неконтролираната потрошувачка придонесува за зголемување на телесната тежина.
- Злоупотребата на бадемите може негативно да влијае на состојбата на луѓето кои претходно биле дијагностицирани со дефект на нервниот систем или нарушувања на срцевиот ритам.
- Незрелите плодови на горчливиот бадем содржат амигдалин гликозид. По појавата на одредени состојби, оваа супстанца се трансформира во хидројанска киселина, што може да предизвика сериозно труење и да предизвика појава на други сериозни нарушувања во функционирањето на организмот.
