Класа на месо Solyanka: рецепт чекор по чекор срдечна јадења. Тајни и чекор-по-чекор рецепти за подготовка на ароматични meatwort

Класа на месо Solyanka: рецепт чекор по чекор срдечна јадења. Тајни и чекор-по-чекор рецепти за подготовка на ароматични meatwort

Изненадувачки, сега популарното јадење во ресторанот мени беше храна на селаните. Во мијалник ги остава останатите производи во мала количина: месо, краставици, печурки, зеленчук итн. Можеби денес технологијата за готвење малку се сменила, но принципот останува ист: каша се подготвува врз основа на богат супа, додавајќи неколку видови колбаси и други состојки.

Чекор-по-чекор рецепт за класичен месо hodgepodge - општи принципи

Главната работа што треба да се разгледа е дека треба да има многу месни производи. Може да се вари или пржено говедско месо, свинско месо, пилешко месо, мелено месо, варени или пушени колбаси, колбаси, колбаси, шунка. За сатурација, честопати се додаваат и нус-производи: јазик, бубрезите, срцето, вимето. Препорачуваме користење на најмалку 4-5 видови на месни компоненти.

Кромид, краставица или краставица, каперси, маслинки или маслинки, пченка од домати се исто така задолжителни состојки од месо од месо. Дополнително, ако сакате, ставете компири, зелка, свежи или кисела печурка.

Служи супа, украсена со свежи билки и лимон, павлака, попрскана со црн пипер.

1. Царска "Солянка" класично месо: чекор по чекор рецепт

Состојки:

• 250 g краставица саламура;

• 1-1,5 литри вода за супа (точната количина зависи од големината на садот и од тоа дали планирате да направите супа полесни или обратно, подебели);

• 400 g говедско месо (ако сте обожавател на телешко месо - земете го, дури и свинско месо совршено ќе се вклопи во супата од месо); • 100 гр од секоја шунка (ако нема шунка, можете да ја замените со некое колбас, земи малку повеќе месо или двојно да го зголемите бројот на wieners, иако е подобро да се користат што е можно повеќе деликатеси);

• 100 гр колбаси или колбаси (исто така можете да користите варена колбаса);

• едно пилешко филе;

• 5-6 краставици или пар од обични кисели краставички;

• една четвртина од мала вилушка од свежа зелка;

• неколку мали домати;

• 100 г кисела павлака;

• десетина маслинки или маслинки;

• 1-2 чаши солени печурки;

• каперси по вкус (ако не, да се зголеми бројот на кисела краставичка);

• две мали светилки;

• свежи билки по вкус (најчесто се користи копра и магдонос);

• Лажица црн пипер, неколку грашок allspice, малку сол на вашиот вкус.

Кога тавата е на оган, дури и мала работа во процесот на готвење може да игра значајна улога, а наместо богат букет вкусови, ризикувате да добиете здодевен скок или дури и нешто изгорено. За да не се одвлекува вниманието од самиот рецепт и да не го пропуштите вистинскиот момент, подгответе ги некои производи однапред. Пилешко, колбаси и шунка сече на мали парчиња. Ако веќе сте готвеле или пржено месо, исечете го. Направете го истото со печурки и зелка, пред да ги испарите со врела вода. Кромидот, краставиците и доматите исто така се сечат на коцки.

Технологија за готвење:

1. Започнете го готвењето: пресечете половина од говедско месо во коцки и пржете во растително масло во котел додека не слатко.

2. Врз основа на преостанатото говедско месо, варете литар и половина супа. Варено месо се сече на коцки или сламки и се остава настрана. Можеби ќе ви биде полесно да користите одделно варено месо и претходно варено супа - патем, супата на база на коските е исто така совршена. Побогат супата ќе биде, посветла и задоволувачка ќе биде hodgepodge. 3. Во голем тенџере, се вари киселината марината и отстранување на пена која се формира на површината.

4. Истурете месо супа во саламура, донесе на течноста на вриење.

5. Ставете ги сите претходно подготвени состојки во керамички сад или емајлира, додадете каперси и маслинки, истурете ја супата со саламура. Не заборавајте за зачини и павлака.

6. Ако готвите во тенџере, ставете го во загреана рерна 10-15 минути. Температурата и точното време зависат од карактеристиките на вашата рерна.

7. Ако го користите емајлираниот сад, гответе го кадифето на тивок оган 10-15 минути. Садот треба да ласка, вриењето ќе го направи вкусот на solyanka помалку експресивен.

8. Нека подготвени солянка инсистираат, служат топла, украсена со свежи билки.

2. Класичен Solyanka: рецепт чекор-по-чекор со зеленчук

Состојки:

• 2,5 литри богато месо од говедско месо (колку е побогато, толку похрабрувачки и вкусен ќе помине, иако релативно исхраната е повеќе од добра);

• фунта шунка, колбас, итн. - по ваш избор, ако само тоа беше нешто пушено и месо;

• 1 среден кромид;

• 1 мал морков;

• 4 средни компири;

• 3-4 солени краставици;

• 10-15 парчиња маслинки;

• 50 гр капи;

• свеж копра и магдонос, како и други зелени за вашиот вкус;

• половина лимон (за сервирање подготвена солјанка);

• 4-5 супени лажици кисела павлака;

• 1 лажица. лажица доматен паста или пире од компири;

• 2 лажици растително масло;

• 2 заливи лисја;

• папрака;

• коријандер;

Црн пипер;

• сол по вкус.

Понекогаш попогодно е прво да се подготват некои состојки и само тогаш се пристапи кон самиот рецепт - инаку суетата и брзањето не само што ќе ви го одземат задоволството од процесот, туку и ќе спречат точна придржување кон технологијата, која често негативно влијае на главната работа - вкусот на готовиот сад. Исечете производи од месо во ленти или мали коцки. Исечете го кромидот ситно: прво во полукругови, а потоа пресечете го на уште неколку парчиња. Сите корен зеленчук, кора и се сече на коцки, и краставици - ленти. Технологија за готвење:

1. Прво на сите, истурете супа во тенџере, го стави на огнот и донесе на вриење основа на иднината solyanka.

2. Додадете ги подготвените пушени продукти на садот, гответе за една четвртина од еден час, не заборавајте да се промешува.

3. Ставете компири и моркови во супа, варете и околу 15 минути, додека зеленчукот е полукружен.

4. Со ковчесто, нежно извадете ја супата од тавата, истурете ја во длабок тава. Ставете ги краставиците на истото место и чувајте околу 5 минути, а потоа додадете ја масата на каша.

5. Во маслото што врие, пржете го кромидот до меко, додадете сол и бибер по вкус. По ставање на домати и врие сите заедно за уште неколку минути.

6. Додајте како резултат на пржење во тава и варете уште 10-15 минути.

7. Испратете маслинки и каперси во луксуз, исецкајте свежи зеленчуци на врвот и зачинете го садот со зачини. Внимателно, не претерувајте со сол, прво вкусот на оваа супа може да изгледа свеж, но забележете: тоа ќе стане повеќе солено кога ќе се нацрта.

8. По 7-10 минути, отстранете ја тавата од топлината.

9. Дајте solyanka малку пијалак. Само 10-15 минути е доволно за вкусот на садот да биде целосно откриен.

10. Послужување на садот на маса, посипете секој дел со лажица павлака и додадете светла парче од лимон.

3. Класичен Solyanka: рецепт чекор по чекор со додавање на мелено месо и сливи

Состојки:

• 100 гр пушеле или пушеле колбаси;

• 100 гр варени колбаси;

• четвртина килограми гофано филе;

• четвртина килограми мелено говедско месо;

• 150 г сливи;

• 1 лажица магдонос корен;

• 1 кромид;

• 2 супени лажици доматна паста;

• малку маргарин или путер (количината зависи од тоа колку масти сакате да ги користите при пржење); • 2 кисела краставичка;

• ловоров лист;

• 2 лажици сецкан магдонос, зелен кромид или друга зелена боја (за декорација на готовиот сад);

• неколку црвени пиперки;

• сол.

Пред да се фатите за бизнис, подгответе некои производи - на овој начин можете да го избегнете гужва во главниот процес и целосно да се концентрирате на готвењето. Месото исплакнете темелно со млаз вода. Нацртајте ги колбасните сламки. Исплакнете сливи и исецкајте. Излупете и ситно исечете го кромидот. Отстранете ја кожата од краставиците и отстранете го семето: овие парчиња не се во никој случај. Исечете ја пресечната краставица во ленти.

Технологија за готвење:

1. За почеток, ставете го месото во тенџере со ладен вкус на солена вода, врие, додавајќи го коренот на магдонос, додека не го направите. Ќе потрае најмалку четириесет минути, точната време за готвење зависи од одреденото парче месо.

2. Отстранете го месото и коренот со дупнати лажици од добиената супа. Исечете го месото на пригоден начин за вас, на пример, коцки, и издвои. Магдонос може да се фрли: веќе има дадено вкус и вкус на супа и повеќе не е потребен.

3. Скршен кромид во путер или маргарин.

4. Одделно, пржете ја доматната паста и преплавете го говедското месо.

5. Во варени супа фрли сливи. Гответе 10 минути.

6. Ставете го пржено месо и сите производи од месо во садот. Додадете сол и зачини. Готви за 10-15 минути.

7. Попрскајте го готовиот вистински патрон со свежо сецкани зелени и служете на масата.

Чекор по чекор рецепт за класичен мешан човек - трикови и совети

• Не заштедувајте на месото, толку повеќе разновидни производи од месо, пушени производи, побогат супа, по вкус сојанка. • Изберете краставички со краставички за капење. Меко овошје во процесот на гаснење на ширењето, што ќе го расипе изгледот на садот.

• Не користете голем број на зачини и зачини, на допир не му се допаѓа, доволно црна и миризлива бибер. За острина, можете да ставите малку смачкана жешка пиперка. Благодарение на пушеното месо, маслинки, саламура и други состојки на садот, вкусот на солянка и без зачини е богат.

• Краставица марината може да се замени со маринада од тегла маслинки, каперси - корништа.

• Не ставајте многу силно мирис на зеленчук, како што е cilantro, подобро земете малку повеќе магдонос.

Коментари (0)
Поврзани статии
Пребарување