Пилешки црниот дроб е корисна деликатес. Таа содржи витамини, фолна киселина, ретинол, железо и селен. Исто така го подобрува функционирањето на крвните садови и срцето. Покрај тоа, овој производ се смета за нискокалорична.
Во прилог на сето ова, пилешкиот црн дроб има вкусен вкус и ако правилно се готви, тогаш излегува доста сочно.
Од овој производ направете многу јадења.
Ова мезе, салати, супи и сочни главни јадења.
Пилешкиот црн дроб е добро комбиниран со житарици и ореви. И што е најважно, киселата крема го дава најуникатниот вкус на оваа деликатес.
Во комбинација со оваа состојка, црниот дроб е уште по-тендер.
Пилешки црн дроб во павлака - општи принципи на готвење
Свежиот црн дроб треба да има сладок мирис.
Површината на црниот дроб треба да биде сјајна и мазна.
Замрзната одмастување на црниот дроб на собна температура.
Ако црниот дроб има сврзно ткиво, тогаш треба да се отстрани.
Пред да готвите пилешки црн дроб треба да се измијат и да се исушат.
Времето на термичка обработка на црниот дроб не треба да надминува една четвртина од еден час.
Ако црниот дроб е преполн, ќе испадне.
Пилешки црн дроб во павлака со кромид
Состојки:
• 470 гр пилешки црн дроб;
• два средни кромид;
• 270 мл кисела павлака со содржина на маст од 20%;
• сол;
• две моркови;
• еден свеж морско оревче;
• три лажици путер;
• лажица мед.
Подготовка:
1. Ставете ја пилешкиот црн дроб на плоча за сечење и отстранете ги вените од неа. Потоа исплакнете го под проточна вода и ставете го на хартиена крпа. 2. Ако црниот дроб е голем, пресечете го на неколку парчиња.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на полу-прстени со остар нож.
4. Во моркови, отстранување на кора, миење и Бришење на среден ренде во чипс.
5. Во тава со путер, спуштете го кромидот и гответе го се додека не се транспарентни.
6. Следно во тава, спуштете го морков и пржете се заедно, додавајќи сол, до златно кафеава боја.
7. Исплакнете го и исушете го морско оревче. Потоа земи мал ренде и ги нанесувате оревите заедно со кожата во сад.
8. Исто така, додадете павлака, мед и сол. Измешајте сè.
9. На плех за печење изложите дури и слој моркови и кромид. Ставете го зеленчукот во еден слој на црниот дроб.
10. Се шири кисела павлака над црниот дроб.
11. Гответе 35 минути на 180 степени.
12. Извадете ја варената чинија од рерната и измешајте.
13. Послужете го црниот дроб во кисела павлака со кромид заедно со пире од компири.
Куринскиот црн дроб во павлака во строганов стил
Состојки:
• 520 гр пилешки црн дроб;
• сончогледово масло;
• сол;
• три кромид;
• 210 г кисела павлака;
• земјата бибер.
Подготовка:
1. Излупете го кромидот и исечете ги на коцки, периодично навлажнувајќи го ножот со вода.
2. Исчистете го и исплакнете го црниот дроб. Поделете го секое парче на половина.
3. Скршете го кромидот додека не готвите во садот со сончогледово масло. Додај го пилешкиот црн дроб и спряй се додека не се смени бојата.
4. Штом црниот дроб станува кафеав, додадете пиперка, павлака и сол. Се меша и врие на средна топлина 25 минути, мешајќи повремено со дрвена шпатула.
5. Поставете го ова јадење веднаш по готвењето. 6. Како гарнир на црниот дроб, подготвен на овој начин, варен ориз со копра ќе одговара.
Пилешки црниот дроб во павлака во бавен шпорет
Состојки:
• 530 гр пилешки џигер;
• сол;
• 180 мл крем 15% маст;
• растително масло;
• пиперка;
• 1.5 повеќе чаши вода;
• лимон бибер;
• две лакови.
Подготовка:
1. Исплакнете го црниот дроб и исчистете го жолчното кесе.
2. Излупете и измијте го кромидот. Исечете го во сламки, претходно поставени на плоча за сечење.
3. Истурете го маслото во садот за повеќе куки. Исто така, испраќам кромид и црн дроб. Ставете го режимот "Печење" и варете 15 минути. Не заборавајте да периодично промешајте.
4. По изминатото време, додајте вода и кисела павлака во садот. Промешајте ги состојките и затворете го кујнскиот апарат. Поставете го режимот "Калење" и гответе еден час.
5. 7 минути додека не се варат, додадете црн пипер, сол и лимон пипер.
6. По готвењето оставете го капакот затнат 6 минути.
7. Послужете ја садот со омилената гарнитура и салата од свежа зеленчук.
Пилешки црниот дроб во павлака со зеленчук
Состојки:
• 470 грама пилешки црн дроб;
• 180 г кромид;
• една тиква;
• 160 г пиперка;
• сол;
• една лажица брашно;
• пет лажици растително масло;
• 140 гр моркови;
• зеленчук;
• 4 супени лажици кисела павлака;
• зачини;
• 220 ml вода.
Подготовка:
1. Кромид се сече на големи парчиња и пржете во путер додека не се транспарентни.
2. Сечете го морковот и додајте го кромидот.
3. Покријте ја тавата со капак и потопете го кромидот и морковот 5 минути.
4. Земете уште еден тава и испржете го измиениот црн дроб во масло од двете страни за 30 секунди. 5. Цукини и бугарски бибер се исецкаат во тенки ленти. Стави ја зеленчукот на пилешки црн дроб и сол.
6. На врвот ставете го пржениот кромид и морков.
7. Ставете го садот на висока топлина и по една минута намалете ја топлината на минимум. Симнете ги сите заедно 20 минути, мешајќи повремено.
8. Во сад, измешајте вода, зачини, павлака и брашно. Ставете ја смесата во садот во црниот дроб и зеленчукот.
9. Измешајте сè и варете уште две минути.
10. Наредете го црниот дроб со зеленчук во чинии и декорирајте ги со зелена боја. Гарнир за ова јадење не е задолжително.
Печен пилешки црн дроб во павлака
Состојки:
• 430 гр пилешки џигер;
• пет кромид;
• сол;
• една лажица брашно;
• една четвртина чаша растително масло;
• едно јајце;
• 360 г кисела павлака.
Подготовка:
1. Кромид се сече на прстени или половина прстени. Скршете го во путер до златно кафеава боја.
2. Ставете го црниот дроб во сито и исплакнете под млаз вода. Нека се исцеди целата вода и го стави црниот дроб во чинија. Додајте јајце и брашно на него. Измешајте сè.
3. Префрлете го кромидот од садот на чинија и испржете го црниот дроб на двете страни за една минута во преостанатото масло.
4. Распредели го солениот црн дроб во сад во рамномерно слој. Ставете го пржениот кромид над неа.
5. Истурете ја повторно целата павлака и сол.
6. Покријте ја тавата со капак и вријте сè на ниска топлина 23-25 минути.
7. Ставете ги готовите тестенини во чиниите, а на врвот од нив црниот дроб во кисела павлака.
Пилешки црви со павлака во саксии
Состојки:
• 110 гр пилешки црн дроб;
• 40 ml млеко;
• сол;
• три лажици кисела павлака;
• пиперка;
• една белка од јајце. Подготовка:
1. Во црниот дроб, отстранете го вишокот и исплакнете. Потоа ставете го на чинија и покријте го со млеко. Земете блендер и нежно го исечете црниот дроб.
2. Потоа додадете пиперка, павлака и сол.
3. Одделете го жолчката од протеинот. Победете го протеинот до густа пена со помош на мешалка. Додајте ја пената која се добива на црниот дроб и се меша.
4. Истурете ја масата рамномерно во саксии.
5. Гответе во рерната на 160 степени за половина час.
6. Послужете го црниот дроб во саксии со леќата или јачменот.
Пилешки црниот дроб во павлака и сос од сирење
Состојки:
• 540 г свежи пилешки џигер;
• пиперка;
• 140 г кромид;
• 270 г преработено сирење;
• сол;
• две лажички кисела павлака;
• масло за готвење;
• 90 ml прочистена вода.
Подготовка:
1. Излупете ја сијалицата и веднаш исплакнете. Ставете го зеленчукот на плоча за сечење и исечете го во коцки со дијаметар од еден сантиметар.
2. Исплакнете го црниот дроб под топла проточна вода, ставете го на табла и извадете ги вените, филм и сврзно ткиво од него.
3. Загрејте ја водата во тенџере додека не се загрее.
4. Истурете го маслото во садот и ставете го на средна топлина. Откако маслото малку се загрее, натопете го кромидот во неа. Скршете го кромидот на транспарентност, повремено со мешање со шпатула.
5. Следно, додадете го пилешкиот црн дроб и пржете, свртувајќи се, 5 минути. Потоа ставете кисела павлака во тава, додадете сол, стопено сирење и бибер. Ако сирењето е правоаголно, тогаш првично треба да се нанесуваат преку рендерот.
6. Измешајте сè и оставете да се чува за 6 минути.
7. Потоа истурете ја топла вода во тавата и врие уште 10 минути. 8. Нека подготвениот сад остави 5 минути под капакот.
9. Како гарнир можете да додадете помфрит во црниот дроб.
Пилешки црниот дроб со печурки во кисела павлака
Состојки:
• 460 г кисела павлака;
• килограм пилешки црн дроб;
• 260 гр печурки;
• сол;
• три кромид;
• две лажици брашно;
• две уметности. лажици трошки од леб;
• 4 лажици маслиново масло.
Подготовка:
1. Пред лупење на кромидот и исечете ги прстените. Скршете го со жешко масло до розова боја.
2. Исплакнете го црниот дроб и исечете ги на парчиња. Во пластична кеса додадете брашно и испратете го црниот дроб таму. Вметнете ја торбата цврсто, ја однесете на рабовите и се тресат. Секое парче треба да биде покриено со брашно.
3. Спржете ги овие парчиња во врело масло 7 минути. Зачинете ги со зачини и сол. Внатре тие ќе бидат сеуште сурови, а надвор тие ќе бидат покриени со кора.
4. Подмачкајте го садот за печење со масло и ставете го првиот слој на црниот дроб. Следниот слој го стави пржениот кромид.
5. Исплакнете ги печурките и исечете ги на ленти. Смијте ги лесно со кисела павлака и сол.
6. Ставете ја киселата павлака со печурки на кромидот. Покријте со breadcrumbs.
7. Испратете го садот во рерната 20 минути. Поставете ја температурата на 220 степени.
8. Пуштете го пилето тепенее тепсија. Служат црниот дроб со печурки во кисела павлака како посебно јадење. Ако сакате, можете да додадете свеж зеленчук.
Пилешки црниот дроб во кисела павлака со црвено вино
Состојки:
• 660 гр пилешки црн дроб;
• 240 грама суво црвено вино;
• сол;
• 180 гр сланина;
• половина чаша млеко;
• зачини;
• чаша кисела павлака;
• масло.
Подготовка:
1. Држете го чистиот и измиен црниот дроб во млеко. Потоа пресечете го на мали парчиња и пржете додека не се појави кора. 2. Потоа истурете го црниот дроб со црвено вино и вриејте 15 минути.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени. Скршете го зеленчукот во друга тава со сецкани сланина.
4. Пренесете го сланина и кромид на тава со црниот дроб. Ставете павлака на врвот. Додадете сол и зачини. Симнете сè заедно 10 минути.
5. Нека подготвена пијалак на црниот дроб.
6. Послужете го садот со било која гарнитура и со парчиња црн леб.
Пилешки црн дроб во павлака - трикови и корисни совети
• Ако сакате, можете да додадете рендано сирење или доматно паста во кисела павлака.
• Топената павлака, садот ќе биде повеќе хранлив.
• Зачини додадете било, кои користат за готвење на главните јадења.
• Јадењата со црн дроб се многу вкусни ако им се додаде дробев лук.
• Заедно со пилешки црн дроб можете да чувате пченка, зелен грашок или печурки.
• Пред пржење на црниот дроб е подобро да се тркалаат во брашно, така што ќе добие златна боја.
