Сега нема да најдете добро солени риби во нашата дистрибутивна мрежа, исто така можете да купите одложување по многу висока цена. Затоа, пред празниците сакам да го споделам како да земам розев лосос дома многу вкусен, брзо и точно како што сакате.
Како жител на Сахалин, иако веќе во минатото, знам за солење на риба не по слушање, тоа беше можно да се надмине, јас се обидов различни методи.
Да розова лосос излезе добро солени и вкусни, треба да следите неколку правила, за што ќе разговарам подолу. Тие се прилично едноставни, па ајде да започнете.
Подготовка на розова лосос за мариноване
Да, драги мои читатели. Подготовката е важен процес. Не секој знае како правилно да ги исече црвените риби, особено ако е со кавијар. На крајот на краиштата, сакате да го задржите овој деликатес во едно парче и исто така да вкусите со вкус.
Понекогаш, особено во крајбрежните области, тие продаваат свежа, но веќе отпаднати риби, па без главоболка, веднаш може да преминете кон амбасадорот. Но, не секој е толку среќен, почесто купуваме свежо замрзнати во продавницата, но исто така и можност за мариноване.
Замрзната риба мора прво да се одмрзне соодветно. Јас не препорачуваме користење на микробранови за оваа намена, рибата ќе се загрее на некои места и нема да биде погодна за сол. Подобро е да се одмрзне природно, добро, ако навистина треба, а потоа стави риба во слив со ладна вода.
На розово лосос, пред амбасадорот, треба да ги отсечете сите перки, да ги отстраните внатрешните угри, да можете преку желудникот или да ги исечете рибите по гребенот. Главата и опашката се отстранети, а потоа со остар нож е потребно внимателно да се оддели гребенот од месото и да се извлече. така, се прават два филе. Еве, ако сакате, и во зависност од рецептот, оставете ја целата датотека цела или сече на парчиња.
Како да марината розово лосос дома
При изборот на методот на солење, ве молиме забележете дека розова лосос е малку посува и потешко од сокејски лосос или лотос лосос. И постојат само два начина:
- Сува, најлесна
- Влажно, тоа е, користејќи саламура
Колку е вкусно и брзо марината розова лосос дома? Каков начин да се избере марината? Јас ќе одговорам на она што го учат само кога ќе се обидете на сите начини.
Особено вкусна риба се добива ако ја собереш замрзнат, но свеж.
Како да го собере розово лосос дома на вкусно сува начин
Традиционален рецепт за суво солење
Ќе земеме:
За килограм розев лосос филе двесте грама груба сол
Процесот на готвење:
- Рибата ја исекуваме во филети, добро се миеме.
- Ставете ги двете половини на кожата, ставете го месото и посипете го со сол.
- Ставаме една половина од другата за да го ставиме месото внатре и да го завиткаме во газа или хартиена крпа.
- Ставете ја рибата на рамна чинија и ставете ја во фрижидер.
- По пет часа, свртете го пакетот на другата страна.
- За еден ден стигнуваме до рибата, се расплетуваме и измиваме остатоци од сол.
- Се сечеме на парчиња и истурете мирисна сончогледово масло.
Лосос Лосос од розово лосос
Ги користиме следниве состојки:
- По килограм розова лосос
- Три лажици груба сол
- Три лажици шеќер
- Букет магдонос
- Копче за копање
- Три листове од ловор
- Лажичка свежо зелен црн пипер
Како да се готви таква риба:
- Повторно, подгответе ги филетите.
- Ние не ја отстрануваме кожата од рибата, ја ставаме рибата на растојание со месо.
- Измешајте сол со шеќер и посипете го на месо.
- Посипете пипер на врвот
- Порамни рамномерно околу филето од копар и магдонос
- Превиткувајте ги парчињата месо внатре, завиткајте го чоколадо.
- Пакетот го ставаме со риба на послужавник и го криеме во фрижидерот два дена.
- За еден ден ќе ја претвориме рибата.
- По целото солење, рибата треба да се отстрани и целата сол да се измие. Пред сервирање, посипете со сок од лимон.
Грмушки лосос со сенф
Ние земаме такви производи:
- Кило чисто филе филе
- 2 \ 3 очила од груба сол
- 2/3 чаша гранулиран шеќер
- Копче за копра за копање
- Три лажици сенф
- Две лажици на маса оцет
- Две лажици маслиново масло
Како да се готви:
- Исечете го филето на парчиња широк еден и пол сантиметри.
- Земете емајл или стаклен сад, подмачкајте ја внатре со масло и преклопете ја нашата риба.
- Во друга сад, измешајте го ситно исечен копар и сол со шеќер.
- Наполнете ја рибата со оваа смеса и ставете ја во фрижидер неколку дена.
- Се меша сенф со оцет и масло. Се подготвуваме риба и маснотии секое парче со овој сос.
Како да кисело лосос во маринада
Метод на брза влажна сол
Ние користиме состојки:
- Една просечна риба
- Литар за прочистена вода
- Две лажици шеќер
- Три лажици сол
- Лажица од синапни прав
- Десет црвени пиперки
- Еден лево
Процес на солење:
- Ја делиме рибата, ја отстрануваме опашката со главата и гребенот, исчистиме внатрешност и исечете ги перките.
- Измијте го филето и исечете ги на парчиња околу пет сантиметри.
- Свиткајте ја рибата во удобен контејнер, можете да ја наместите банката.
- Изработка на маринадата, врела вода со зачини и оставајќи да се излади.
- Наполнете ја рибата и ја криете во фрижидер за дванаесет часа.
Солење на розово лосос во маринада на традиционален начин
Ние ќе земеме такви производи:
- По килограм розова лосос
- Литар вода
- Двесто грама сол со шеќер
Процес на солење:
Ова е итен метод на солење, кога итно е потребно. Исчистете ја рибата, одделете ги филетите и поделите ги на парчиња. Растворете шеќер и сол во удобен сад во вода и ставете ги парчињата риби во неа, оставајќи го за четири часа. По извлекувањето, истурете со растително масло и служете на масата.
Пинк лосос во зачинета маринада
Ќе ни требаат:
- Кило филе на риба
- Половина чаша шеќер и сол
- Литар вода
- Две лажици готов сенф
- Пар лаврушка остава
- Неколку црн пипер грашок
Процес на солење:
- Рибата ја делиме во филе.
- Ставете ја водата со шеќер и сол на шпоретот, нека врие околу пет минути, потоа исклучете го и додадете сенф, бела вишна и пипер.
- Дајте на маринадата да се излади и да се прелива парчиња розова лосос.
- Оставете во фрижидер еден ден, а потоа можете да јадете.
