Слатки - Опис
Сливините сливови не се одреден вид овошни или дрвни видови, тие се сушени плодови од домашните сливи од различни сорти - унгарски (италијански и обични), Стенли, Ренклуд Алтана, Кроман, Нарох. Унгарскиот најчесто се суши, тоа е од тоа дека се добиваат најквалитетни сушени плодови, со висока содржина на пектини и шеќери во пулпата.
За во иднина, сливи се избираат од најзрелите плодови, кои се пре-бланширани за да го исперат восокот и да го забрзаат времето на сушење. Почесто сливите се сушат без камења, но сувото овошје со камења заштедуваат повеќе корисни материи. Во домот, овошјето се суши неколку дена на сонце, под светло ветре или во рерна околу четири до шест часа, на тивок оган.
Квалитетните сливи треба да бидат меки, еластични, а не пресушени. Со правилно сушење, се добиваат околу 200 грама суво овошје од еден килограм свежи сливи. Сливи на шалтерите на продавниците и пазарите се испорачуваат од Централна Азија, Молдавија, Украина и некои региони на Русија. Најголеми светски добавувачи на сливи се Чиле, Австралија, Аргентина, САД, Јужна Африка.
Сливи - Корисни својства
Сливините се сметаат за многу корисно сушено овошје, и заслужено тоа. Ги задржува речиси сите витамини и елементи во трагови од свежи сливи, па затоа само треба да се консумираат за време на пролетниот недостаток на витамин. Тој е богат со калиум, железо, магнезиум, фосфор, каротин, пектински супстанции, витамини А, ПП, Ц, групата Б.
Оваа темна сјајна Бери е природен лаксатив и одличен антиоксидант. Содржи хлорогена киселина, која има антимикробно и антибактериско дејство. И калиум цитрортартрат содржан во овошјето, го спречува растот на штетните бактерии во устата, го спречува развојот на болестите на непцата и забите. Употребата на сливи е корисна за луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни болести, хипертензија, атеросклероза, ревматизам и заболувања на црниот дроб. Дневната потрошувачка на неколку бобинки ќе помогне за нормализирање на работата на цревата, бубрезите, балансот на водата и солта, придонесува за повлекување на холестеролот.
Сликите се корисни, но не се препорачуваат за секого. Ограничувања се однесуваат на доилки, за да не предизвикаат вознемирен стомак кај деца, пациенти со дијабетес, дебели.
Слатки - калории
Калоричната содржина на 100 г сливи е 264 ккал.
Слатки - употреба при готвење
Држете долго време никој не се сеќава исто како компирот на бобинки. Неговата употреба во готвењето е многу поширока. Совршено се вклопува со месо, зеленчук, ореви, печурки, вино. Затоа, како една од главните состојки, се додава кон составот на сите видови салати - месо, зеленчук, овошје. Тие работи риба, живина, чорба месо со неа, се прават вкусни десерти со ореви и павлака, слатки, се пече колачи, ролни и инсистираат на вино.
Примери за рецепти со сливи
Рецепт 1: салата со сливи и кокошка
Салата со деликатен пријатен вкус, прошарана со лесна киселост. Во прилог на сливи, тоа вклучува пилешко месо, свеж краставица, сирење, јајца. Изработена е и изложена во слоеви, ароматизирана со мајонез.
Состојки: 1 пилешки гради (300g), 200g сливи, 1 свежа краставица (или 2 мали), 4 јајца, 150g сирење (тешко, полутврда), сол, мајонез.
Метод на подготовка
Се вари тврдо варени јајца, пилешки гради - до меки. Сребро грубо сецкани. Во салата сад лежеше во слоеви:
- ситно сечкано пилешко, мајонез;
- сливи, мајонеза;
- краставица, исечена на мали коцки (или грубо решетки), сол, мајонез; - грубо рендан протеин, мајонез;
- грубо рендано сирење, мајонез;
- жолчки се распаѓаат со вилушка (или фино решетки).
Украсете ја салатата според вашиот вкус и желба, нека се вари неколку часа на студ.
Рецепт 2: салата со сливи, цвекло и месо
Со цвекло и суво грозје говедско месо е најдобро комбинирано со месо. Тоа е она што ќе го користиме. Салатата брзо се готви, се собира во слоеви, во форма на мала торта. Тоа е едноставно, но вкусно, а малкумина ќе останат рамнодушни.
Состојки: 200 гр варени говедско месо, 1-2 мали кромид (150 гр.), 1 средна репка (200 гр.), 15-20 парчиња. слатки и кисели сливи (100g), мајонез.
Метод на подготовка
Мерете го месото до мека (солена вода), ладно, ситно исецкајте.
Извадете ја маруната боја во униформа. Како што се лади, кора и грубо тријте.
Спреј се прелива преку врела вода. Ако е сурова, тогаш истурете вода што врие околу дваесет минути. Ситно се исецка.
Кршам кромид во коцки, истурете вода што врие десетина минути, исплакнете со ладна вода.
Соберете салата. Ставете слој од месо на садот, давајќи му кружна или квадратна форма. Четка со мајонез. Следно, ставете го кромидот, сливи и мајонез на неа. Последниот слој е изложен од цвекло, изобилно измазнет со мајонез. Салата за декорација и нека вари.
Рецепт 3: салата со сливи, говедско месо и свежа зелка
"Вкусни" - ова е името на салатата, што целосно го потврдува, вкусот на салатата е одличен - оригинален, извонреден. Зелка мора да се земе сочни, слабите и тешки нема да работат.
Состојки: 300г варено говедско месо, 200г свежа зелка (бело), 2 компири, 1/2 тегли зелен грашок, 150г меки сливи (без семен), 1 свежо јаболко (кисело-сладок), 2 јајца, свежо магдонос (куп), сол, 1/2 лимон (сок), црн пипер, мајонез. Метод на подготовка
Варете компири во нивните кожи. Вари јајца тешко се вари, говедско месо - до мека, во солена вода со зачини. Оладете го. Компири и јајца сече на мали коцки, говедско тенки сламки.
Зелка слама сламки, каша, сол, бибер, истурете сок од лимон.
Ситно исецкајте ги сливите, лупете ја јаболката и грубо ја редите. Измешајте ги сите состојки и пополнете со мајонез. Сол по вкус ако е потребно.
Рецепт 4: Салата со сливи и печурки
Невообичаената комбинација на сливи, печурки, месо и кисела кромид ја дава салатата многу интересен вкус што нема да го заборавите долго време. Состојките се изложени во салата сад во слоеви.
Состојки: 1 пилешки гради (или голема кокошка нога), 300g свежи шампињони, 5 јајца, 150g суви сливи, 1 средно кромид, растително масло (за пржени печурки), мајонез. Маринада (за кромид): 2 маси. лага оцет (9%) и шеќер, 0,5 лажици сол, ловоров лист, 150-200 мл вода.
Метод на подготовка
Се вари тврдо варени јајца, пилешки нозе или гради - до мека (во солена вода). Направете маринадата, измешајте ги сите состојки, истурете го кромидот исечете го на тенки половини и нека се пие еден час. Потребно е течноста целосно да ги покрие кромидните кромидчиња.
Печурки се сече на надолжни плочи и пржете, сол.
Измешајте со вода што врие и оставете да кисна додека водата не се олади. Исцедете ја водата, исечете ги бобинки во коцки.
Соберат салата во овој редослед:
- ситни гради (пилешка нога), мајонез;
- сливи, мајонеза;
- кисела кромид, мајонеза;
- распаѓаат (груби решетки) протеини, мајонез;
- пржени печурки, мајонез;
- ситно уништувам жолчката.
Дајте ја салатата три часа за да киснам во фрижидер.
Рецепт 5: салата со сливи, цвекло и лук
Салата е едноставна, но здрава и вкусна. И покрај едноставноста, тоа е многу неизвесно на празничната маса. Тоа може да се сервира во делови, убаво украсени со изрез за колачиња. Внатре во калапите (во форма на цвет, ѕвездички и сл.), Ставете ја салатата, ја натепате, и кога е полна, отстранете ја - салатата ќе ја задржи својата форма. Состојки: 200 гр суви, половина чаша излупени ореви, 500 гр цвекло (2-3 парчиња средна големина), 1-2 чешниња лук, мајонез.
Метод на подготовка
За салата е подобро да се земаат цвекло со слатки сорти на бела боја. Измијте и варете го без лупење, десно во кора.
Можете да исецнете ореви во блендер, но не е премногу мал, така што парче од орев може да се почувствува на забите.
Хард сливи претходно за половина час истурете вода што врие. Мека може да се мијат и веднаш се сечат во ленти.
Кул цвекло, кора и грубо решетки. Додајте лук (ситно решетки или прескокнете го пресот на лукот), ореви и сливи. Измешајте ја салатата целосно и облечете се со мајонез.
Рецепт 6: Слатки со ореви во кисела павлака
Кога го правите овој десерт, сливовите не треба да се полнети со ореви - тоа е извртено во мелница за месо, а потоа салата е поставена во слоеви, наизменично со ореви и кисела павлака. Се служи во сладолед чинии или розети за џем.
Состојки: 300г меки сливи (смрзнати), нецелосно стакло ореви (излупени), 200 мл кисела павлака, 2-3 лажици шеќер.
Метод на подготовка
Осумувајте ги оревите (пржете) во сува тава, исечете ја. Впие сливи за петнаесет минути, мелење. Измешајте кисела павлака и шеќер додека зраците не се растворат.
Ставете сливи на дното на садот, посипете ги со ореви и посипете со сос од павлака. Ставете на два или три часа на студ. Можете да декорирате кога служат, попрскана со ореви или рендано чоколадо.
Рецепт 7: Слатки со ореви во чоколада
Овие домашна слатки се вистинска бомба! Љубителите на џунглата ќе бидат воодушевени. Светлиот вкус на слатка и кисела кутија во обвивката на млеко или црни чоколадни битки. Ако децата јадат слатки, замените коњак или ликер со сок. Од импровизирани средства ќе ви треба чепкалки за заби и јаболко (или портокалова) за да ги исправи бонбоните додека се суви. Состојки: 200g сливи, 1/2 чаши ореви (излупени), 2 маси. лага Коњак, ликер (или сок), 150 гр млеко (или горчливо) чоколадо.
Метод на подготовка
Суво овошје темелно се мие и исуши. Заедно со оревите мелено месо (како опција да се користи блендер). Додај ликер, се меша и се тркалаат топките (некаде со голема цреша, можеби и малку повеќе). Рацете треба да се перат периодично за да се олесни работата
Ставете ги празнините на идните слатки на плоча покриена со фолија, филм или хартија за печење и испратете ја во фрижидер. Тие мора да стојат неколку часа за масата да се спои добро.
Подготви водена бања и се топи чоколадото. Истурете една третина од водата во тенџере, ставете го на оган. На нејзино место, садовите се помали, така што водата не влезе внатре, достигна околу 1/3 од својата висина. Во помал сад, ставете го чоколадото, разделени на парчиња. Како што водата се загрева, почнува да се топи и да стане течност.
За да направите бонбони, треба да исецкате топка на чепкалка за заби, да го натопите во топло чоколадо, потоа ставете чепкалка за заби во половина јаболко или портокалова, нека чоколадо зацврсти. Или, наместо јаболко, поставете чоколадни топчиња да се зацврстат на фолијата.
Рецепт 8: Спречи со ореви во вино
Во производството на овој деликатес не е подложен на термичка обработка, така што треба да го направите пред време. На крајот на краиштата, за да може да се напие сливи со вкус на морско оревче, потребни се околу две недели.
Состојки: 500 гр големи меки сливи, 200-300 гр. Олупени ореви, слатко вино од морско оревче.
Метод на подготовка
Исплакнете сливи, суви, отстранете ги коските. Кремот на орев се подели на два или четири дела и ги измеша со сливи, поставувајќи во тегла. Истурете вино, покријте и инсистирајте на студ две недели.
Рецепт 9: Пилешко со сливи
Совршената комбинација е бело суво вино, кокошка и сливи. Во овој случај, не е потребна цела кокошка, но бутовите без кожа - ќе треба да го отстраните, не е потребно. За да не ја исфрлите кожата, можете да ја ставите на кутијата, на пример, исечете ја и славете ја сланината.
Состојки: 1,0-1,5 пилешки бутони, 0,5 л суво вино (бело), 200 гр сливи (20 парчиња), 1 маса. лага брашно, 1 кромид, црн пипер, сол, растително масло.
Метод на подготовка
Пилешки кожички, солени, бибер. Ситно исецка на кромид.
Загрејте го маслото и испржете ги колците во неа, околу три до четири минути на секоја страна. Во тоа време, обично се снаоѓаат со златна кора. Ставете го месото на чинија и пржете го кромидот во истиот сад. Кога се претвора во златна, додадете брашно, прекријте ја за една минута и се става во виното. Промешајте така што нема грутки, ставете го пилешкото во сос и вриете околу петнаесет или дваесет минути, додека не го подготвите, не заборавај на пиперка и сол. На самиот крај додајте ги сливи и топли пет до седум минути. Ова пилешко оди добро со пире од компири.
Рецепт 10: свинско месо со сливи
Кисело сливи прават свинско месо сочно и апетитивно, апсорбирајќи вишок маснотии. И nashpigovanny лук го дели вкусот со месо. Затоа, печени свинско месо излегува толку вкусно. Топло месо може да се служи за ручек, и парче ладно варени свинско месо, се стави на леб и грабне сендвич за работа или пикник.
Состојки: 1,5 килограми свинско месо (по можност вратот), 8 чешниња лук, 400 г слатки и кисело суви сливи, сол, зачини: свежо црно и асфалтна, папрака, сушени лук и лук, Мариорам, ким.
Метод на подготовка
Свинско месо се готви со цела парче, прво што треба да го протриеш со зачини и марината осум часа или ноќе на студ. Ставете ја во сад со капак или завиткајте во филм. Пред да готвите, измешајте го месото со сол, направете пробој со нож низ целиот дел и полнете со парчиња лук. Ставете двоен лист фолија во тава или сад за печење, полнење на неа, посипете го месото со мешавина од пиперки и прекријте го со сливи. Запечатете ја фолијата така што нема пукнатини и печете четириесет и пет минути (200C). Потоа отворете ја фолијата, истурете го свинското месо со формираниот сок, повторно запечатете ја фолијата и печете уште триесет до четириесет минути (170C). Месото е речиси подготвено, останува црвено. Отворете ја фолијата, истурете го сокот и печете ја десет до петнаесет минути без да ја затворите фолијата.
Рецепт 11: Говедско месо со сливи
Се чини дека е едноставно изглед, но со свечен вкус, благодарение на совршената комбинација на месо и сливи. И, секако, придонесоа и зачини, кромид и морков. За светлиот вкус на месо, пожелно е да се служи со неутрален ароматичен сад - варен ориз, тестенини, пире од компири.
Состојки: 1,3 кг говедско месо, 3 луковици и морков со средна големина, 300 гр суви, сол, мешавина од пиперки, ловоров лист, растително масло.
Метод на подготовка
Грубо решетки моркови, ситно се исецка на кромид. Загрејте го маслото, ставете го зеленчукот во неа, измешајте, го намалувате огнот и изгаснете околу десет минути, покријте го со капак.
Исечете го месото на парчиња малку поголеми од самите сливови и додадете во зеленчук, чорба околу триесет минути. Потоа се стави сливи, истурете малку повеќе од половина чаша врела вода, сол, стави зачини. Направи го минималниот пожар и врие уште половина час.
Рецепт 12: Патка со сливи
Патка, се разбира, може да се исецка на парчиња и задушени или печени со сливи. Да го вкусите ова јадење ќе биде добро, но кога ќе служите, од естетска страна, тоа не изгледа многу добро. На крајот на краиштата, патка труп, целосно поднесена на маса, изгледа многу поспектакуларно. Затоа, ќе го печеме целосно, во ракавот, пополнувајќи го стомакот со мирисни сливи. Состојки: 1 патка - 2,5 кг, 3 чешниња лук, црн пипер, 200 мл мајонез (100 мл за маринада, 100 - за печење), сол, некои растително масло. Полнење: 500 г сливи, 1-2 ловоров лист, 2 чешниња лук, allspice - 3-4 грашок, нотка на коријандер.
Метод на подготовка
Првично, неопходно е да се отсече вишокот на маснотии од патка, да се пресече нафтата по опашката, да се измие и да се исуши. Потоа марината, подобро цела ноќ, намачкана со сол, бибер, мајонез и сецкан лук.
Сливи ги истура врелата вода десет минути. Водата е исцедена, а бобинки се мешаат со ловоров лист, allspice, сецкан лук и коријандер.
Ставете сливи со птичји труп, шијте го цветот. Поставете наназад во ракавот, врзете ги или зацврстете ги рабовите, префрлете ги во сад за печење и печете околу 180 часа (180 ° C). По еден час и половина, свртете го трупот на стомакот и продолжете со печење. Дваесет минути пред крајот на пржење, отворете го ракавот (одврзете или исечете), повторно свртете го трупот, размачкајте го стомакот со мајонез, посипете со црн пипер и оставете да се кафеави.
Рецепт 13: Печени сливи
Слатка и кисела сливи се истури со чоколадо замрзнување и мека репка за сирење - рај за слатки заби, само вкусни! И многу повеќе корисни чоколади чоколадо. Десерт за готвење не зазема многу време, бидејќи тој брзо се подготвува.
Состојки: 20-25 големи сливи (јадења), 1 јајце, 200 гр сирење, 3 маса. лежи мед (или шеќер), сливи. масло за подмачкување. Мрзнување: 3 табели. лага шеќер, 20 г крем. масло, 2 табели. лага павлака, 2 лажици. лага какао
Метод на подготовка
Ако сирењето е грубо, избришете го или измешајте со миксер. Се меша со јајце и мед (шеќер).
Измиени и исушени сливи (ова може да се направи однапред) сече заедно - од работ до работ за да се направи "брод" и да се пополни со мелено месо. Подмачкајте ја формата, ставете полнети чамци и печете дваесет минути (190-200C). Додека се подготвуваат, направете шлаг. Се топат путер и шеќер, додадете какао и кисела павлака, се вари три до пет минути.
Печени десерт истурете на облека и служат.
Рецепт 14: Сребрена ролна
Овие вкусни мали ќе го расипат секој месојад со нивниот неспоредлив вкус. И сливи и ореви само ќе ги додадат кора од лимон. За ролни погодни за секое месо - свинско или телешко месо, пилешко филе. Тие исто така можат да се направат од готвеното пушеле сланина, исечени на тенки парчиња. Таквите ролни дури и во рерната не треба да се пече - само пржете на двете страни. За полнење, подобро е да не се избере слатка, туку кисела слива.
Состојки: 600 гр свинско месо или говедско месо, 12-15 парчиња. средни шеќерни чорапи, една четвртина чаша излупени ореви, 150 мл кисела павлака, сол, растително масло, црн пипер.
Метод на подготовка
Намалете го пресекот на парчиња, околу дебел сантиметар. Испитување на едната и другата страна. За секое парче месо ставете една лажица кисела павлака и тријте ја во пулпата. Солени парчиња, посипете со пиперка и оставете лага. Во тоа време, подгответе го пополнувањето.
Исечете ги оревите на парчиња со грашок. Оставете сливи целосно или пресечени во ленти. Полесно е да се направи ова со ножици. Ако е тешко, парни го околу десет или дваесет минути во врела вода.
Ставете сливи на работ на парчето, заспијте ги оревите и свиткајте ги во ролна, обезбедување со чепкалка за заби.
Намалете го обликот или тава со растително масло, ставете ги сите ролни во неа, чиј врв темелно се намачка со кисела павлака (или мајонез), затегнете ја со фолија и печете дваесет минути (190-200С). Потоа отстранете ја фолијата и продолжете со печење додека не залепете (околу седум до десет минути).
Сливи - корисни совети од искусни готвачи
- Избор сливи, треба да обрнете внимание на тоа како изгледа. Плодовите треба да бидат меки, еластични, темно сини, речиси црни во боја, без прекумерен сјај. Ако Бери е премногу сјајна, тоа значи дека бил третиран со глицерин или маснотии за да даде презентација. Вкусот на сувото овошје треба да биде слатко и кисело, без горчина.
