Гулаш - јадење што го сакаат повеќе од една генерација. Впрочем, има многу рецепти и не бара посебни вештини за готвење.
Секоја домаќинка подготвува гулаш на свој начин и има некои тајни кои ви дозволуваат да направите тендер и сочни за главната состојка.
Впрочем, вкусно говедско месо од гулаш е возможно само ако главниот производ е правилно обработен.
Принципи на готвење говедско месо црниот дроб гулаш
И покрај фактот дека постојат многу рецепти за ова јадење, кои се разликуваат во користените производи, принципот на готвење говедско месо црниот дроб гулаш е ист за сите.
Суштината на подготовката на ова јадење е да ги препржете сите состојки, мешајќи ги и понатаму да се чувате со сос.
Ако производите се свежи (особено на говедско месо црниот дроб) и технологијата на нивната подготовка е одржлива, тогаш крајниот резултат ќе биде апетитот за јадење кој сигурно ќе остане оценет.
Говедско месо од гулаш со павлака
Ова е можеби најпопуларниот рецепт за правење гулаш. Покрај тоа, многу состојки не се потребни за нејзина подготовка, па дури и почетник во готвењето може да ја совладаат технологијата.
Состојки:
• 500 грама говедско црн дроб;
• 2 средни сијалици;
• 250 грама кисела павлака;
• Крем или маслиново масло;
• Брашно;
• Зачини по вкус;
• Чаша млеко.
Метод за готвење:
Филтрираниот и измиен говедско црниот дроб треба да се исече на мали парчиња, чија оптимална дебелина не смее да надмине 2 сантиметри. Ширење на црниот дроб се шири на хартиена крпа за да се ослободи од вишокот на течност. Во тоа време, ситно се исецка на кромид и пржете го до златно-кафеава во масло и извадете од тавата. Во тава на која се пржи кромидот, го поместуваме црниот дроб, валани во брашно, и пржете пет минути, не заборавај да го превртиме. Кога на црниот дроб се формира кора, намалете ја топлината, додадете кромид, кисела павлака и оставете ја на пеглање 20 минути. На крајот од калењето, додајте сол и зачини на садот.
Гулаш од говедско месо со сос од домати
Зачинета антена, која ќе се жали на љубовници на остри малку, во подготовката на прилично едноставна.
Состојки:
• фунта од говедско месо црниот дроб;
• 2 средни моркови;
• 2 средни кромид;
• 1 мал праз;
• 100 грама паста од домати и мајонез;
• Половина литар вода;
• Брашно;
• масло за печење;
• Зачини и сол.
Метод за готвење:
Првично, ќе треба да се ослободиме од филмовите на црниот дроб и да го исечеме на средни коцки, а потоа пржете во сончогледово масло (5 - 7 минути ќе биде доволно), а само на крајот на пржењето може да се посолат и да се додадат зачини. Потоа го пренесуваме црниот дроб во казанот или друг контејнер наменет за подготовка на гулаш. Потоа сече морков во ленти, кромид во половина прстени, пржете додека не се готви и се комбинираат со црниот дроб. Сега можете да започнете да правите сос од домати за нашиот гулаш од говедско месо. За да го направите ова, пржете две лажици брашно во тавата без да додавате масло неколку минути, сеќавајќи се да се промешува, и постепено додавајте вода, доматна паста и мајонез. Оставете го сосот на тивок оган 10 минути, и во тоа време, ситно исечете го празот и додадете го во сосот. Зачини и сол исто така се додаваат во сосот. Отстранете го сосот од топлината и комбинирајте го со црниот дроб и зеленчукот и вриејте уште пет минути во котелот.
Говеда од гулаш со печурки
Главните состојки на таков гулаш се црниот дроб и печурките, кои се добро комбинирани едни со други. Печурките носат малку леснотија на ова јадење. За гулаш подобро е да се даде предност на шампињони, бидејќи тие не треба долгорочен термички третман, што значително ќе го скрати времето за готвење.
Состојки:
• 400 грама говедско црн дроб;
• 5 големи печурки;
• Еден голем морков;
• Две кромид; • 100 грама доматна паста;
• 200 грама кисела павлака;
• масло за печење (сончоглед или маслиново масло);
• Брашно;
• свеж зеленчук;
• лук;
• Зачини, сол.
Метод за готвење:
Подготвен, изми црниот дроб сече на плочи со мала дебелина, испржете го до половина готвење во путер и потоа преминете во контејнер, каде што ќе се подготви гулаш. Црниот дроб му треба малку сол. Излупените печурки се исто така исечени на плочи и пржени во иста тава, каде што црниот дроб е подготвен пред, за 5-7 минути, и испратен до истиот сад.
Ситно се исецка морковот, исечете го кромидот со половина прстени и пржете, како и претходните состојки на гулаш во путер, а потоа се комбинираат со црниот дроб и печурките.
Откако сите производи се пржени, можете да продолжите со подготовката на сосот. За да го направите ова, во сув тавче, ќе треба да пржете 2 до 3 супени лажици брашно, мешајќи со цел да го избегнете нејзиното горење и постепено да додадете кисела павлака, доматно ставете во неа. Ако сос беше избрана премногу масна кисела павлака, и се покажа густа, ситуацијата може да се коригира со додавање на мала количина на вода. Сосот остава на ниска топлина 5 минути, и во тоа време ги исекуваме зелените и исецкуваме лук. Истурете го подготвениот сос во сад со нашите состојки, додадете билки, лук, зачини, сол по вкус и вриете на тивок оган 10 минути.
говедско месо од гулаш и пилешки срца
Интересна комбинација на црниот дроб и пилешкото срце ќе им се допадне на љубителите на нус-производи. Подготвувајќи ја садот за овој рецепт брзо, а резултатот ќе ги надмине вашите очекувања.
Состојки:
• 300 грама говедско црн дроб;
• 300 грама пилешки срца;
• Еден болен морков;
• Две средни светилки;
• зелен кромид, копра, магдонос, босилек;
• Кондименти, сол;
• Сончогледово масло;
• чаша млеко;
• Чаша кисела павлака.
Метод за готвење: За да се подготви таков гулаш, неопходно е да се подготви црниот дроб и срцата. За да го направите ова, отстранете го филмот од црниот дроб, се сече на мали парчиња и испратете го во црвено-топла тава за пржење во масло.
Во тоа време, чистење на срцата, се сече на два дела и се комбинираат со црниот дроб. Потребни се 5 минути за печење на овие состојки, по што тие се пренесуваат кон контејнерот и малку солени. Во тавче со ситно исечен кромид и морков. Тогаш зеленчукот се пренесува во истиот сад како црниот дроб со срца.
За да го направите сосот дебел, заситен, пржете го брашното во сува тава, додадете кисела павлака, млеко и промешајте неколку минути, потоа ставете ја во контејнер со нашите состојки, додајте сол, додадете зачини, сецкани зеленило и оставете да се чува на бавно топлина 15 минути.
Гулаш со говедско месо со грав
Црниот дроб и грав - одлична комбинација која го прави вкусот на садот суптилен и рафиниран.
Состојки:
• 400 грама говедско црн дроб;
• 200 грама конзервирана црвен грав;
• Просечен морков;
• среден кромид;
• мешавина од пиперки, зачини, сол по вкус;
• чаша крем;
• Свежи копра, магдонос;
• Сончогледово масло.
Метод за готвење:
Прво треба да го исчистите црниот дроб, исплакнете го и исечете ги на средни парчиња. Потоа вратете го црниот дроб во брашно и пржете врз висока температура во сончогледово масло. Додека црниот дроб е пржен, излупени моркови и кромид се сече на коцки.
Црниот дроб е отстранет од топлина и солени, се стави во садови наменети за понатамошна подготовка на гулаш. Потоа, продолжете со печење зелен зеленчук. По печење, комбинирајте го зеленчукот со црниот дроб, ставете ги црвените грав и истурете го кремот.
Садот го ставаме на бавен оган, додаваме сол, додаваме пиперка и други зачини и вриеме на тивок оган 10 минути. На крајот на готвењето гулаш додадете сецкан копра и магдонос.
Говеда од гулаш со сладок пипер и домати
Комбинацијата на слатки пиперки, домати и говедско месо го прави гулаш неверојатно сочен и тендер.
Состојки:
• 600 грама говедско црн дроб;
• Голема слатка пиперка;
• Биг Томато;
• Просечен морков;
• Голем кромид;
• Половина литар крем;
• Кондименти, сол;
• путер;
• Свежи зеленчуци.
Метод за готвење:
Чистиме црниот дроб од филмови, вени, добро се миеме и се сечеме на коцки. Се шири црниот дроб на хартиена крпа со цел да се отстрани вишокот на влага.
Потоа ставете го на топла тава и испржете ги на сите страни додека не формира кора. Ставете ја во сад подготвен за готвење гулаш, сол, додадете зачини.
Потоа, почнуваме да пржете исечен кромид и моркови, пресечени во ленти. Кога зеленчукот е подготвен, додајте им ситно слатка пиперка и сецкан домат, претходно излупен.
Томим на тивок оган за пет минути, и почнуваат постепено да се воведе крем. Истурете го црниот дроб од зеленчук и крем сос, додадете сол, зачини и вриејте 10 - 15 минути. На крајот додадете зелена боја.
Говедско готвење гулаш - трикови и корисни совети
Говедското јаболко е комплексен производ кој е доволно лесно да се расипе, а не да ги следи елементарните правила или технологијата на нејзината подготовка. И расипување на главната состојка, тешко е да се подготви пристоен сад. Затоа, со цел гулаш секогаш да излезе тендер, сочен и вкусен, мора да се придржувате на следните препораки:
• За да не јадете горчлив гулаш, неопходно е да се обработи црниот дроб. Тоа може да се натопени неколку часа во млеко, кое не само што ќе ја отстрани горчината, туку и ќе го направи мирисот помек.
• Бидејќи црниот дроб е прженат за да направат гулаш, треба да остане сочен и да не се исуши. Постојат три начини за да се постигне ова: 1. Неколку часа пред готвењето на црниот дроб го посипете со сода. По исплакнете темелно со вода. Ова ќе го направи црниот дроб помек.
2. Пред пржење, секогаш ролете го црниот дроб во брашно или трошки од леб. Кората формирана од брашно или крекери за време на пржењето ќе помогне да се зачува богатството на црниот дроб.
3. Солта и бибер на црниот дроб пред да почне да се подготвува е строго забранета, бидејќи солта придонесува за лачење на сок, кој го губиме во процесот на подготовка. Затоа, за да се постигне juiciness на гулаш, сол на црниот дроб по тоа е пржени.
• За да ги направите парчињата на црниот дроб во мека гулаш, внимавајте да го отстраните филмот што е на него.
• За гулаш, исечете го црниот дроб на мали парчиња што може брзо да се готват. Впрочем, големите парчиња на црниот дроб честопати се претеруваат, се сушат.
• Не е потребно да се претера во подготовката на црниот дроб, бидејќи е доволно само да се прпчи во масло за неколку минути за да се донесе на подготвеност.
