Овошје и Бери растенија широко се користат во подготовката на диететски оброци, во третманот на пациентите кои страдаат од различни болести.
Кај кардиоваскуларните болести (атеросклероза, хипертензија, миокарден инфаркт, циркулаторна инсуфициенција и сл.), Употребата на овошје и бобинки е особено корисна. Како носители на алкални валенции, тие придонесуваат за елиминација на ацидоза, која се развива кога се појавува циркулаторна инсуфициенција и се елиминираат акумулираните метаболни производи, бидејќи тие се сиромашни во азотните материи и се богати со вода, која се апсорбира побавно и се елиминира побрзо од слободната течност. Овошките и јачменските растенија содржат малку соли на натриум и доста калиум соли, позитивно влијаат на метаболизмот на водата, нарушен кај пациентите со срце. Тоа влијае на диуретичниот ефект на калиум, како и на нејзиниот позитивен ефект врз контрактилноста на миокардот. Особено добар терапевтски ефект е обезбеден од таканаречената калиумска исхрана, како и периодичното вклучување на јаболкото "поташа" денови на позадината на хипо-натриумската диета.
© wildxplorer
Основата за вклучување на овошје во исхраната на пациенти со атеросклероза, миокарден инфаркт и хипертензија е практичното отсуство или ниската содржина на масти, холестерол, сол, како и присуството на витамин Ц, калиумови соли, клеточни мембрани кои содржат влакна и промовираат екскреција на значајни количини холестерол. Доминантноста во исхраната на свеж зеленчук и овошје го ограничува развојот на гнилостните процеси во цревата, што е особено важно за хипомоторна интестинална дискинезија карактеристична за постарите лица и водечки седентарен животен стил.
Кај гастритис со зголемена секреција и пептичен улкус за време на егзацербација на овошјето исклучено. Во текот на процесот на рецесија, дозволено е желе од разредените овошни и бери сокови од некислони сорти на бобинки и овошја. Овошјето кое содржи етерични масла и е богато со клеточни ѕидови, влакна, се исклучени. Овозможете хомогенизирани плодови и надвор од периодот на егзацербација - меки, зрели, слатки сорти на бобинки и овошја во нечистата форма.
© delphaber
Кога гастритис со секреторна инсуфициенција е широко користен сок од овошје и зеленчук, овошје и бери Навара. За време на влошување на процесот, овошјето се конзумира во излитена и варена форма (пире од компири, желе, желе). Надвор од периодот на егзацербација, пациентите не треба да ја ограничуваат потрошувачката на овошје и бобинки и да ги подложат на посебен кулинарски третман. Зеленчукот и овошјето се неопходни не само за зголемување на моторната функција на желудникот, туку и како извор на испарлива продукција за рехабилитација на гастроинтестиналниот тракт - бактерицидните својства на желудечниот сок во случај на ахилија се нарушени.
Во акутен гастроентероколитис, овошките се исклучени од исхраната. Дозволи чај со лимон, супа колкови, разредени сокови од овошје и бобинки. Предност се дава на сокови или декорации кои содржат значителна количина танини (лушпа од боровинки, желе, црно рибизла, сок од дуња). Со елиминирање на акутните феномени постепено се вклучуваат овошни и бери желеа, желе, а потоа овошје, сиромашни клеточни мембрани, влакна.
Кога третираат пациенти со акутен и хроничен колитис, успешно се користат денови на јаболко (1, 5-2, 5 кг исчистени свежо подготвени јаболки во 5-6 дози дневно) - 1-3 дена. Поволниот ефект на исхраната на јаболкото се објаснува со присуството на пектин, танини со адсорбирачки, адстрингентен ефект и органски киселини со нивното бактерицидно дејство кај јаболката; Покрај тоа, цревната бактериска флора се менува.
Кога запек овошје - важен терапевтски фактор се должи на значајна содржина во нив на супстанции кои придонесуваат за зајакнување на перисталтика и формирање на фекални маси. Ова е примарно целулозни клеточни мембрани на овошјето. Јагоди, смокви, огрозд, сливи и други овошни и бери растенија се особено богати со влакна. Органски киселини и шеќер содржани во овошје и јагоди, исто така, имаат лаксативно дејство (се изразува во сокови бидејќи концентрацијата на шеќери и органски киселини во нив е повисока отколку кај природните плодови). Кога запек е широко препорачливо да се користи кисела, солени и кисела овошје. Нивниот вообичаен ефект врз перисталтиката е засилен со голема количина сол во нив. Точно, пациентите со кардиоваскуларни болести за конзумирање на ваквите плодови е непожелно.
© foxypar4
При болести на црниот дроб и жолчното кесе, корисен ефект на многу овошја и бобинки е првенствено поради нивниот изразен холеричен ефект. Овошјето, особено слатките сорти, поради содржината на големи количини на вода-растворливи јагленохидрати (шеќери) се вреден извор на формирање на гликоген во клетките на црниот дроб. Витаминот Ц, исто така, придонесува за збогатување на црниот дроб со гликоген - ја зголемува својата фиксација во црниот дроб и другите органи и апсорпцијата на гликозата од цревата. Покрај тоа, овошјето има влијание врз метаболизмот на холестеролот, што придонесува за отстранување на холестеролот од телото, а со тоа играат улога во спречувањето на холелитијаза и атеросклероза.
Сепак, не сите овошја и бобинки може да се користат за болести на црниот дроб. Исклучени се оние кои се богати со оксална киселина и есенцијални масла, ја иритираат црниот дроб паренхимот. Имајте на ум дека оксалната киселина во овошјето може да биде еден од факторите за формирање на камења во билијарниот тракт. Киселински сорти на бобинки и овошја, предизвикувајќи иритација на гастричната слузница, може да придонесат за мускулен спазам на жолчниот меур и да доведат до зголемена болка. Во присуство на истовремени нарушувања на желудникот или цревата, овошјето се пропишува во варена и разредена форма (пире од компири, суфлеси, печени овошја), а исто така и во форма на сокови. Со заболувања на црниот дроб често се користат контрастни (растоварувачки) денови на овошје и зеленчук: грозје, лубеница, јаболко, морков, итн.
© santafeegret
Овошјето и бобинки, како овошје, често се користат во третманот на дебелината. Употребата на диети кои се намалени во калории, главно поради јаглени хидрати, бара широк опфат на овошје и зеленчук со мала енергетска вредност. Овошјето, особено оние сиромашни со јагленохидрати, се користат во големи количини за да се зголеми обемот на исхраната. За оваа намена, користете, на пример, огрозд, лингвинки. Но, не сите овошја може да се препорачаат за дебели пациенти. Слатките сорти со висока содржина на јаглени хидрати, како што се смокви, persimmon, грозје, датуми, се исклучени од исхраната. Во дебелината, широко се препорачуваат денови на глад и зеленчук.
Овошјето и зеленчукот се суштински дел од исхраната на дијабетичари како извор на витамини, минерални соли и јаглени хидрати. Меѓутоа, исклучени се овошјето богато со шеќер (смокви, грозје, persimmon, банани, датуми). Овошјето и зеленчукот кој содржи 10-12% јаглени хидрати (кајсии, ананаси, цреши, праски, компири, цвекло) може да се консумираат земајќи ја предвид содржината на јаглени хидрати во дневниот оброк.
Кога дијабетес мелитус е комбиниран со дебелината, посебно е прикажана целта на овошјето, како и зеленчук, денови на гладување (јаболко, краставица итн.).
© gadl
Бобинки треба да се користат за бубрежни камења. При формирањето на камења во ура, се препорачуваат плодни плодови со пурини, кои се карактеризираат со значителна доминација на минерални соли со алкални валенции. Тоа се портокали, лимони, мандарини, банани, огрозд, праски, суво грозје, смокви, црни рибизли, датуми. Кога oxaluria, за да се намали концентрацијата на оксална киселина во крвта и урината, се препорачува да се исклучат производи кои содржат голема количина од храна.
Еве рецепти за правење на некои освежувачки диети со пијалок од овошје.
Морс
Тоа е сок пијалок, разредена со вода и со вкус на шеќер. Може да се направи од разни бери и овошни сокови и нивни мешавини или nz свежи бобинки и овошје. За да се подготви овошен пијалак, треба да земете само зовриена вода, инаку ќе биде покриена со пена. Шеќерот се раствора во топла вода, сокот се додава во ладениот сируп, не врие.
Пијалокот се сервира на масата во бокал или во очила. Во секој сок може да се стави парче од лимон, портокалова или лимонска кора од лимон.
Во зима, Морс се служи топли, во лето може да се стави мраз во него. Морс од сок. 1-2 чаши бери или овошен сок (во зависност од степенот на киселина), литар зовриена вода, шеќер.
Растворете го шеќерот во вода, додадете сок по вкус.
Морс од сируп. Половина до три четвртини од чаша овошен или бери сируп, литар зовриена вода.
До сирупот додајте зовриена вода, измешајте ја. Ако пијалок е премногу сладок, додадете лимонска киселина или кисело сок. Служи топла или ладна.
Морс од џем. чаша бели џемови, една четвртина чаша кисело сок или еден лимон, литар зовриена вода.
Растворете го џемот во топла зовриена вода, лади, полни со кисело сок (лимон). Служи топла или ладна.
Сок од брусница. Чаша боровинки, половина до три четвртини од чаша шеќер, литар вода, парче лимон.
Стиснете го сокот со соковник, или со дробење на бобинки, додадете малку зовриена вода и затегнете ја газата; исцедено шумски плодови истурете вода, се вари, вирус, растворете шеќер во супа, се лади, додадете суров сок, пополнете. Ставете парче лимон во бокал.
Морс од рибизли. Стакло - една и пол црвена, бела или црна рибизла, три четвртини или цела чаша шеќер, литар вода.
Стиснете го сокот со соковник или измазнете ги бобинки, додадете малку зовриена вода и исплакнете ја газата; исцедено шумски плодови истурете вода, се вари, вирус, додадете шеќер и суров сок.
Сок од лимон. Еден или два лимони, литар вода, половина до три четвртини од чаша шеќер.
Стиснете сок од лимони. Водена вода со шеќер и тенка парче кора (само жолтиот дел). До оладена вода додадете сок од лимон, ако сакате, малку изгорен шеќер, кој ќе му даде на пијалокот убава боја. На масата може да се сервира со парчиња лимон.
Морс од малина. Еден и половина чаши малини, еден литар вода, половина до три четвртини од чаша шеќер, некои сок од рибизли.
Здивот на малини, затегнете го сокот преку газа, стискајте ги бобинки, додајте вода и вријте, вирус, додадете шеќер и сок. По вкус додадете сок од рибизли. Сок од јагода. Готви на ист начин како сок од малина.
Морс од роза колкови и јаболка. 3-4 лажици диви розинки, 4-5 кисела јаболка, литар вода, 3-4 лажици шеќер или мед, лимонска или портокалова кора, лимонска киселина.
Излупени плодови на рударите и јаболка исечени на мали парчиња, истурете со ладна вода, се вари неколку минути, се вари, додадете шеќер или мед, малку лимон или портокалова кора, да вкусите сок од лимон или лимонска киселина. Посипете ја бобинки и јаболка со шеќер и јадете.
Морс од јаболка. 4-5 кисела јаболка, литар вода, 2-3 лажици шеќер, цимет.
Соковник стиска сок од јаболка или да се подготви сок, додадете зовриена вода, шеќер и цимет по вкус.
Брусница или сок од јаболко со сок од морков. чаша боровинки или 4-5 кисела јаболка, една фунта морков, 4 чаши вода, шеќер.
Здроби боровинки, решетки јаболка, затегнете го сокот преку грав. Исцедените бобинки истурете вода, се вари, вирус. Режа моркови, затегнете го сокот преку сирење. Измешајте сок, додадете шеќер по вкус.
Kvass
Тоа е кисело квасец што содржи неколку проценти алкохол. Квасот е направен од сок или инфузија, додавање на шеќер, а понекогаш и зачинување: мед, кора од лимон, шеќерна карамела, каранфилче, цимет итн.
Глинени габи што предизвикуваат ферментација, најдобро се развиваат на температура од 20-30 ° C, па затоа се препорачува да се одржи пијалокот на топло место неколку дена. Завршениот пијалок е вкусен на студ, особено затоа што некои видови микроорганизми кои се развиваат на ниски температури му даваат особено пријатен вкус и мирис.
Подготвен kvass препорачува пречка и чувајте на студ. Отворете шишиња веднаш пред употреба.
© Mr.Icon
Квас од рибизли. 2 l (килограм) од црвена рибизла, 5 литри вода, две и пол чаши шеќер, 15-20 гр квасец. Вари вода со шеќер, лади, додадете суров рибизла сок и квасец, тресна со една лажичка шеќер. Одржувајте топла неколку дена (на температура од 25-30 ° C), истурете во шишиња, ставете го на површината и чувајте на ладно место.
Квас направен од јагоди или малини. Килограм - еден и пол свежи бобинки или сок (кисело сок и лимонска киселина), 5 литри вода, 2-27 г чаши шеќер или мед, 10-15 гр квасец, суво грозје.
Водена вода со шеќер, додадете суров сок и квасец, треснат со шеќер. По вкус можете да додадете малку кисело сок или лимонска киселина. Ако сокот е стегнат дома, треба да се вари и исцеди плодови, и употребувајте вода за да го направите kvass. Смесата треба да талкаат на топло место додека не се појави пена (1-2 дена). Истурете пијалок во шишиња или во добро опремени јадења, додадете суво грозје, чувајте на ладно место.
Квас од свежи јаболки. Килограм - една и пол свежи кисела јаболка, 5 литри вода, 2-2 '/ 2 чаши шеќер или 2' / g - 3 чаши мед, парче цимет, лимон или портокалова кора, половина чаша - чаша сок од планински пепел, суво грозје, 15 g квасец.
Здроби јаболка заедно со кора, се вари, исцедете ја водата, додадете шеќер или мед, квасец, треснат со мала количина шеќер, да додадете зачини или сок од рован од вкус. Чувајте ја смесата на топло место додека не се појави пена (1-2 дена). Завршениот пијалок се нанесува во шишиња или саркастични садови, додава суво грозје, чува на ладно место. Служат со коцки мраз.
Квас од сушени јаболки. 650-800 г сушени јаболки или кора од јаболка, 5 литри врела вода, 2-21 / 2 чаши шеќер, 10-15 гр квасец, лимонска киселина.
Јаболкото кора или јаболка лесно се заглавени во рерната и се ставаат во емајл. Истурете вода што врие, покријте, лади. Исцедете ја водата, додадете шеќер во неа, лади на температура од 25-30 ° C Фунта квасец со шеќер, се меша со вода од јаболко, чувајте ја во отворен контејнер додека не се појави пена. Истурете го пијалокот во шишиња или саркастични садови, блиску, чувајте ги на ладно место. Служи ладно. Квас од лимон. 3-4 лимони, 2-2V2 чаши шеќер или мед, 5 литри вода, 15-20 g квасец, суво грозје.
Се вари вода, додадете исечени лимони или сок од лимон и тенок жолт слој од кора од лимон. Стакло на шеќер малку кафеава во тава со мала количина на вода, да додадете во сок. Изладете ја смесата на температура од 25-30 ° C, додадете квасец, мелете го со шеќер или мед, а останатиот мед или шеќер. Држете неколку часа на топло место додека сокот почнува да ферментира силно. Потоа стави на ладно место, додадете суво грозје и, без покривање, задржи 1-2 дена. Потоа истурете пијалок во шишиња, додадете суво грозје, затворете ги шишињата и чувајте ги на ладно место.
Епл млеко Пие. 4-5 големи јаболка или половина литар сок од јаболко, 1-2 лажици шеќер, литар млеко, лажица мелени печени ореви.
Јаболка решетки заедно со кора, се мешаат со шеќер и додадете топло или ладно млеко, се меша добро и победи, додадете смачкана печени ореви.
Пијалок од јагода од јагода. Еден и пол до две чаши сок од јагода или свежа јагода, 1-2 лажици шеќер или мед, 3-4 чаши млеко.
Сок јагода или јагоди кршен со дрвена лажица, се меша со шеќер или мед, камшикување, додадете ладно или топло млеко, се наполни.
Пијалок од црешово млеко. 1-2 чаши сок од цреша, 1-2 лажици шеќер или половина чаша сируп од цреша, 4 чаши млеко, цели бобинки.
На сок од вишна или сируп се меша со шеќер, добро камшикување, додадете ладно или топло млеко, пополнете. Ставете ги целите цреши во топол пијалок.
Со мородино-млечен пијалок. Половина чаша - чаша сок од црвена рибизла, 2 лажици шеќер, 2 чаши вода, 3-4 чаши млеко.
Сок од рибизла измешан со шеќер. Се вари со млеко, се лади на температура од 50 ° C, се меша, цврсто камшикува, со сок (додека млечниот протеин коагулира). Служеше ладно или жешко. Пијалоци од лимонско-млеко. Еден или два лимони, 1-2 лажици шеќер или мед, еден литар млеко.
Стиснете го сокот од лимон, додадете шеќер или мед, камшикување, додадете млеко. Победи добро. Пијте низ слама.
Пијте од сок од малина или јагода со екстракт од млеко и слад. 2 чаши сок од малина или јагода без шеќер, 2 чаши екстракт од слад, 4 чаши млеко.
Измешајте сок со екстра од слад, камшикување, додадете топло млеко. Служи топла или ладна.
Млечен пијалак со рибизла со јајце. Половина чаша - чаша сок од црвена или црна рибизла, јајце или 2 жолчки, 2-3 лажици шеќер или мед, 4 чаши млеко.
Измешајте го јајцето, се мешајте со сок и шеќер, додадете ладно млеко, претепајте со метла или миксер. Веднаш служат ладна на масата, додадете парчиња мраз.
Пијте од сок од гризли и млеко со крем. Половина чаша - чаша сок од гриза или компот, шеќер, мед, 3 чаши млеко, чаша крем или павлака.
За да додадете шеќер или мед, млеко и крем или кисела павлака на кисело грозде, претепајте, пополнете. Служете ладно, со парче мраз.
Пијалоци со портокалово млеко. 2-3 портокали, 4-5 чаши млеко, шеќер и сируп.
Стиснете го сокот од портокалите, решеткајте ја кората на една од нив. Соборете го сокот со млеко и шеќер користејќи мешалка или миксер. Веднаш служи на маса, додадете парче мраз во стаклото.
Слива со млеко за пиење. 2 чаши свежи сливи или чаша сливен сок, половина лимон, 2-3 лажици шеќер, 4-5 чаши млеко.
Извадете ги коските од сливи, здробијте ги сливите, олупите. Додадете сок од лимон и кора од лимон, шеќер и млеко, добро претепајте на ладно место. Постои лажичка.
Пијте од сируп и млеко. 3-4 лажици бери или овошен сируп, 4 чаши млеко, половина лажица мелени ореви. Истурете сируп на дното на бокалот, врвот со млеко, размахване со метла или лажица. Посипете ги со мелени ореви.
Пијте од џем и млеко. 1-2 лажици сочна болоња, 4 чаши млеко, една лажица кисело сок.
Ставете го џемот на дното на бокалот, постепено ставете го млекото, мешајќи го цело време. Ако џемот е премногу слатко, додадете малку кисело сок.
Зголемете го пијалокот и млекото. Половина чаша екстракт од роза или чаша овошје, 3-4 лажици мед или 2-3 лажици шеќер, 4-5 чаши млеко.
Потопете семиња на роза колковите натопени за 2-3 часа, се вари во оваа вода се додека не меки и се фаќа низ сито. Промешајте со друга храна, служете ладно.
Apple Egg Drink. Јајце или 2 жолчки, 1-2 лажици шеќер или мед, 2-3 чаши јаболко или друг сок.
Со дрвена лажица, тријте го јајцето со шеќер, додадете сок. Тепајте темелно, послужете веднаш.
Пијалоци од лимонско јајце. Јајце или 2 жолчки, 1-2 лажици шеќер или мед, лимон, 2 чаши вода што врие.
Со дрвена лажица, тријте го јајцето со шеќер или мед, додадете сок од лимон, малку кора од лимон и вода. Тепајте темелно, вирус, веднаш послужете.
Бери лимонада. Литар зрели плодови, половина чаша шеќер, половина лимон, половина литар газирана вода, мраз.
Здроби плодови, се мешаат со шеќер и сок од лимон, држете за 1-2 часа на ладно место, додадете газирана вода. Истурете со бобинки во очила, додадете парче мраз.
Лимонада од сируп или сок. Половина чаша е чаша бобинка или овошен сируп или сок, шеќер, литар пенлива вода.
Истурете го сирупот во чаша или бокал, додајте вода со ладна сода, се меша, додадете парчиња мраз.
Брусница лимонада. Три четвртини чаша брусница, половина чаша шеќер, литар сода, парчиња од лимон.
Држете ги боровинки со дрвена лажица, затегнете го сокот преку газа или стискајте со соковник, додадете шеќер и сода. За вкус ставете парчиња свежа кора од лимон. Лимонада од лимон. Лимон, 2-3 лажици шеќер, половина чаша чај екстракт, 4 1/2 чаши газирана вода, мраз.
Стиснете сок од половина лимон, пресечете ја другата половина на тенки парчиња, ставете ја во бокал или очила. Сок се меша со изладена чај екстракт и газирана вода, додадете шеќер. Наместо екстракт од чај, можете да додадете карамел направен од лажица шеќер за да додадете боја.
Лимон коктел. Половина лимон, лажица шеќер, половина чаша млеко, 1-2 лажици крем сладолед.
Стиснете сок од лимон, истурете во миксер, додадете шеќер, жолчка, млеко и сладолед, победете, истурете во чаша (или 2-3 мали очила), посипете со сок од лимон.
цреша коктел. Една четвртина чаша цреша сируп, половина чаша млеко, жолчка, кора од лимон.
Ставете сируп, млеко и жолчка во блендер, победи, истурете во чаша, посипете со сок од лимон.
Портокал коктел. портокал, лажичка шеќер или мед, жолчка, половина чаша сок од јаболко, една лажица мелени ореви.
Стиснете го сокот од портокал, се става во миксер, додадете шеќер или мед, жолчка, сок од јаболко, победи. Истурете во стакло, додадете смачкана ореви, посипете со сок од кора од портокал.
Овошен коктел. До една четвртина чаша домати, морков, портокал, и кромид или сок од јаболко, шеќер, сол, пипер.
Истурете сок во мешалка, додајте зачини, победи, ставете во чаша, посипете со сок од лимон или кора од портокал.
Јагоден коктел. 1-2 лажици сируп од јагода, половина чаша зовриена вода, 100 гр сладолед од јагода, неколку јагоди.
Растворете сируп во ладна зовриена вода, додадете сладолед, победи. Ставете јагоди (на компота или свежо) во секое стакло. На ист начин можете да направите цреша, малина, боровинка, портокалова, брашно и други коктели. Ако не постои сладкар од Бери, земете млеко или крем и додадете повеќе сок или сируп. Користени материјали:
- L. G. Dudchenko, V. V. Krivenko Овошни и бери лековити растенија.