Okroshka со колбас на супа од зеленчук - супа од супа од зеленчук и варена колбас за жешки летни денови. Името на супата доаѓа од зборот "исецка" - ситно исецка. Сечени фино месо, варени компири, кисела и свежи краставици и зачинета зелена, а потоа истури kvass. Традиционалната окрошка била полна со специјален бел квас, кој бил направен од 'рж брашно и слад, овој квас треба да биде вкусен. Денес, течна основа за ладна супа е направена од сурутка, воздух, минерална вода, кефир, па дури и обична вода со оцет.
- Време за готвење: 1 час (заедно со готварска супа)
- Сервиси: 4
Состојки за окрошка со колбаси во супа од зеленчук
- 200 гр варени колбаси или 2 големи колбаси;
- 2 тврдо варени јајца;
- 200 гр варени компири;
- 200 гр свежи краставици;
- 85 г зелен кромид;
- 60 g arugula;
- 30 гр копра;
- 150 гр кисела павлака;
- сол, црн пипер.
За супа:
- 3 целулозни стебленца;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- група магдонос;
- стрели од лук и 2-3 чешниња лук;
- филтрирана вода.
Метод за готвење окрошка со колбаси во супа од зеленчук
Прво, да се подготви супа од зеленчук, тоа е многу едноставна. Ставете ја целеста стебленца во голем тенџере во тенџере, додадете еден куп магдонос, стрели или чешнички од лук, морков, кромид исечени на четири дела. Истурете 1,5 литри вода. Донеси до вриење, затворете го капакот цврсто и гответе на тивок оган 45 минути. Се нанесува супа и се лади на собна температура.
Таквата супа може да се готви во големи количини, да се истури во порцелани садови и да се замрзне. Потоа користете колку што е потребно за готвење супи, сосови и, се разбира, окрошка со колбаси во супа од зеленчук.
Кога супа е подготвена, можете да готвите okroshka. Состојките за окрожка треба да се смачкаат и да се мешаат со супа непосредно пред да се сервира. Оваа ладна супа се готви непосредно пред сервирањето.
Значи, исечете еден куп зелен кромид, истурете го кромидот со сол во малтер додека не се издвои зелениот сок.
Исечете варена колбас или wieners во мали коцки. Варени нови компири се сечат на ист начин како колбас. Некои свежи краставици се сечат на ленти, некои се нанесуваат на голем ренде.
Цврстите варени пилешки јајца се сечкаат фино.
Во сад или тенџере изложите кисела павлака и зелен кромид, прелијте со сол, истурете ја хлавената супа од зеленчук, измешајте ги состојките додека не се хомогени. Кромид сок ќе даде основа на okroshka светло зелена боја.
Во зачинетата супа, испратете ги сите смачкани состојки, додајте ситно исечена аругула и копра, посипете ги со свежо зелен црн пипер.
Дозволете ни да инсистираме на okroshka со колбаси на зеленчук супа во фрижидер за околу половина час и може да се ручек. Служете ладна супа со црн леб на масата. Бон апетит!
Според традицијата, овој лесен прв курс се готви во лето, кога сакате да го задоволите гладот не со жешка боречка, туку со ладна супа. Постојат различни рецепти okroshka - со риба, со квас, со кефир. За мојот вкус, рецептот за домашна супа од зеленчук е најдобар, бидејќи ова јадење не е само вкусно, но исто така корисно!
