Познатото руско јадење - црн дроб во строганов стил, чекор по чекор, рецептот на кој се појави благодарение на готвачот на грофот Александар Строганов, стана популарен низ целиот свет!
Тоа беше оној кој успешно ги комбинира вообичаените остатоци и префинетиот француски служат во кулинарски ремек-дело.
Многумина веруваат дека самиот рецепт е популарен, но садовите во планирањето се разликуваат според квалитетот на сечењето на главниот производ: црн дроб, телешко месо, говедско месо итн.
Самиот рецепт остана непроменет неколку века.
Можете да ги купите црниот дроб за рецептот: пилешко, мисирка, свинско месо или говедско месо, но запомнете дека последните два вида мора да се натопени во млеко пред да се готви, така што сите горчиња ќе исчезнат од нив!
Состојки задолжителни:
- 0,5 кг мисиркин црн дроб;
- 100 г кисела павлака;
- 30 мл растително или сончогледово масло;
- сол и црн пипер по вкус;
- 1 кромид - опционално.
Не секој сака да додава кромид на садовите, па ние ќе го подготвиме овој рецепт чекор по чекор на црниот дроб на начин Строганов без тоа. Ако сте негов обожавател, тогаш додадете исечен зеленчук кога ќе го исушите внатрешниот сад на садот. Исплакнете го црниот дроб на црниот дроб темелно во вода и ставете го на чинија. Нежно го суши со хартиена крпа и ги отстранува сите филмови и нишки од површината на производот - тие понекогаш се среќаваат со парчиња жолчка, што може да го расипе целиот вкус на подготвеното јадење. Сече секое парче од црниот дроб во надолжните блокови - тоа е ваков вид сечење кој е типичен за варени јадења во строганов стил!
Во тава, загрејте го зеленчукот или сончогледовото масло и ставете го исечениот нуспроизвод во неа.
Запомнете, колку подолго се подготвува црниот дроб, толку потешко е. Во принцип, вашето јадење треба да се создаде за 20 минути! Свртете ги парчињата на црниот дроб околу 10-12 минути, измешајте ги од време на време.
Штом содржината на тавата се подготвени, додадете сол и додадете павлака од која било содржина на маснотии. Промешајте. Ако имате млечен производ со ниска содржина на маснотии, тогаш можете да ги исушите намалувањата на црниот дроб во путер и обратно - ако имате високомаслена кисела павлака, пржете го црниот дроб во растителни масти.
Прошири го садот на минимална топлина под капакот уште 3-4 минути, така што парчињата на нуспроизвод се целосно натопени со крем вкус и отстранете ја тавата од шпоретот.
Изготвен варен црн дроб во рецептот на Строганов чекор по чекор на чинија и служи со зеленчук, како на пример, исечени краставици. Не заборавајте да го декорирате јадењето со свежи билки при сервирање.
Уживајте во вашиот апетит!
Таквото сочно и деликатно јадење со сето свое одлично вкус е исто така многу евтин за вашиот џеб:
- 0,5 кг мисирки црн дроб - 60 рубли;
- 100 г кисела павлака - 12 рубли;
- 30 мл растително или сончогледово масло - 5 рубли.
Вкупно: не сметајќи го вообичаеното зачинување, што е често во било која кујна, 4 делови од плантажи на црниот дроб чинат околу 80 рубли, што е по 20 рубли. за дел! Одлична опција не само за ручек или вечера, туку и за појадок!
