Јапонската супа е примамлива приказна за истокот. Рецепти од различни јапонски супи: со морска храна, риба, ориз тестенини, тофу, мисо

Јапонската супа е примамлива приказна за истокот. Рецепти од различни јапонски супи: со морска храна, риба, ориз тестенини, тофу, мисо

Јапонската кујна е позната не само за светски познатиот суши.

Супите се негов постојан дел.

Течни јадења се користат за појадок, ручек, вечера, кои се користат како закуски.

Јапонските супи се популарни во целиот свет и изненадуваат со оригинални комбинации на производи и методи за готвење.

јапонска супа - принципи за готвење

Често, готовиот даси супа се користи за да се направат јапонски супи. Тоа е сува гранула или прав што само треба да се разреди во течност. Даши може да се додаде во вода, риба, зеленчук и месни супи.

Други производи се исто така чести сателити на јапонски супи:

• тофу;

• риба;

• морски плодови;

• ориз;

• пилешко, месо;

• јајца.

И, се разбира, светлите состојки на јапонските супи се алги и зачини кои ги истакнуваат националните јадења на оваа земја. Како за зеленчук, кромид, морков, целер, кинеска зелка најчесто се користат. Јапонците сакаат сите видови зеленчук, кои тие претпочитаат да го додадат веќе кога служат, а не да вриваат.

Посебно внимание треба да се посвети на технологијата за изработка на јапонски супи. Често состојките се варат или пржени одделно еден од друг, а потоа се мешаат во тенџере или директно во плочите.

Рецепт 1: Класичен јапонски мишо супа

Класичниот рецепт на јапонската супа "Мизо" врз основа на соја паста. Мештаните го користат за доручек, ручек, вечера и во секое време од денот. Подготовка сад едноставно и брзо, не е наменета за подгревање или складирање. Во прилог на мисо соја паста, јапонски даси супа е потребно, како и суви алги.

Состојки

• 100 грама мисо;

• лажичка од Даши; • 120 грама тофу;

• зелен кромид;

• лажица суви супа алги;

• 900 грама вода.

Готвење

1. Измешајте ги даровите со вода, испратете ги на плочата. Дадете добро растворање и вриење.

2. Ставете половина чаша ладна вода во алгите, нека се впие.

3. Додајте ситно тофу. Коцките може да се направат во било која големина, но помалите се подобри.

4. Стиснете ги алгите од вишокот на течност и испратете ги до тавата на јапонската супа.

5. Ние ја пренесуваме пастата од соја во садот, додаваме супа од супа од супа, добро се мешаме така што не формира грутка. Се става хомогена маса во садот, се меша добро и веднаш се исклучува.

6. Подготвен супа служи со зелен кромид, по вкус, можете да додадете било какви зачини.

Рецепт 2: Јапонска лосова супа

Готвење јапонска супа е толку едноставна што дури и детето може да го направи тоа. Во исто време, садот е богат, миризлив и многу здрав.

Состојки

• 250 грама лосос;

• 120 грама мисо паста;

• 1,2 литри вода;

• 10 грама специјални алги за супа;

• 1-2 лажици сос од соја;

• семе од сусам;

• зеленчук за исхрана.

Готвење

1. Натопете ги алгите во ладна вода 1,5 часа.

2. Одделете го лососот од кожата, коските, исечете ги на коцки и се вари во вода се додека не се стави тендер.

3. Ние делиме соја паста со мала количина на супа, а потоа ние испрати во супа.

4. Истете ги отечените алги, исто така, додадете ја вкупната маса.

5. Истурете во сос од соја. Можете да додадете повеќе или помалку, да се фокусирате на вашиот вкус. Но запомнете дека е доста солено и важно е да не се претера.

6. Вретете ја супата две или три минути, исклучете ја.

7. Подготвената супа е наполнета со печени семе од сусам пред сервирањето.

Рецепт 3: јапонска супа од глупак

Во Јапонија, оваа супа се јаде со стапчиња за јадење. Прво, целата супа е пијана, а потоа дебела се јаде. За готвење ќе треба рамен тестенини. Можете да купите готови или да направите обични домашни тестенини на јајца со пченично брашно. Состојки

• вода 2 литри;

• 100 грама сос од соја;

• 250 грама тестенини;

• 1 црвен пипер;

• морков;

• 2-3 јајца;

• 2 листови од нори;

• кромид;

• 400 грама пилешко;

• масло, зелен кромид.

Готвење

1. Измијте го пилешкото, истурете го со ладна вода и варете го. Не заборавајте да се отстрани пена на супа се претвори транспарентен. Можете да користите било кој дел од пилешкото. Градите се погодни за светлина супа, нозе и крилја за маснотии.

2. Гответе ги јајцата посебно.

3. Одделно, во солена вода, вари ги тестовите и исцедете ја водата. Ова се прави така што супата останува транспарентна.

4. Исечете го кромидот и морковот, пржете во тава. Во Јапонија се користи масло од сусам за овие цели, што му дава на супа посебен вкус. Но, можете да ги преземе сите.

5. Добијте варено пилешко, изладете го и фрлете го во тавата. Додајте тестенини, пржени зеленчуци, ситно сецкан пипер и сецкани нори алги.

6. Истурете во сос од соја и се вари заедно, со сол ако посакувате.

7. Ставете ја супата во чинија, додадете половина варено јајце, зелен кромид.

Рецепт 4: јапонска супа со ракчиња

За невообичаено мирисна јапонска супа, можете да користите било ракчиња, големи, мали, средни. Исто така, ќе ви требаат Bonito туна снегулки.

Состојки

• 250 грама ракчиња;

• 3 супени лажици брашно од пченка;

• лажица од саке;

• 20 грама туна;

• 50 грама морско овошје;

• 10 ml сос од соја;

• зелен кромид, сол, масло;

• 3 јајца.

Готвење

1. Варете ракчиња додека тендер, се лади и кора. Поставување во блендер. Додадете сол, коренско месо, еден протеин и соја од соја. Сите заедно, победи. Треба да се излади тесто. Ако е слаб, додадете повеќе брашно.

2. Ние формираме мали топчиња, како ќофтиња, пржете во врело масло.

3. Премотајте ги преостанатите јајца со сол и саке, испржете ги 2 тенки омлети во форма на палачинки, ладете и исечете ги на ленти кои ги имитираат тестенините. 4. Измешајте ги сецкан норија ленти со туна снегулки за 10 минути.

5. Додадете топки од ракчиња, омлетски ленти, сол, нека се вари и веднаш исклучете го. Ние не дозволиме омлет да се распадне, лентите мора да ја задржат својата форма. Служат јапонска супа со кромид и магдонос.

Рецепт 5: Јапонска супа со школки и ориз

Рецептот е многу задоволувачки и богат прв курс со пријатен, сладок вкус. Школки може да се користат свежи или замрзнати, конзервирана нема да работи. Количината на вода што ја земаме со око, во зависност од саканата дебелина на супата.

Состојки

• половина чаша ориз;

• 4 домати;

• кромид и морков;

• 200 грама месо од диња;

• 100 грама бело вино;

• 2 чешниња лук;

• босилек, сол, масло;

• 1-1,5 литри вода.

Готвење

1. Изработка на растително пире. За да го направите ова, испржете го сецкан кромид со моркови во масло. Изгрејте ги доматите со вода што врие, лупете, исечете ги на коцки и испратете ги во садот.

2. Сплит зеленчук заедно до меки. Стави неколку sprigs на босилек, се излади малку и удар во пире со блендер. Ние се префрлиме во садот за готвење супа.

3. Ориз темелно се мие додека водата не е целосно транспарентна, течноста се исцеди. Скршете ги житните масла до златно-кафеава, потоа ставете го виното и чувајте го садот на огнот додека течноста не испари целосно.

4. Во зеленчук пире додадете вода, ориз, школки и се вари додека житарките не се подготвени. Околу 10 минути.

5. Додадете сецкан лук, листови од босилек, сол по вкус и исклучете. На јапонската супа му даваме половина час и служиме на масата.

Рецепт 6: јапонска супа со ракови и јајца

Подготовка сад во риба супа, за што ние ги користиме розова лосос. Можете да земате сурова риба, но вкусите подобро со пушеле.

Состојки

• 500 грама розова лосос;

• 1,5-2 литри вода;

• чаша ориз; • растително масло;

• 200 грама рак месо;

• 2 јајца;

• масло, малку сол;

• 2 ракови од целер.

Готвење

1. Розевиот лосос го ставаме во тенџере со вода, се вари 15 минути. Кога се врие, извадете ја пената што се добива. Потоа отстранете ја рибата, отстранете ги коските, кожата и исечете ги на парчиња.

2. Источно вријте ориз. Јапонците истурат измиени жито со два дела од вода и се вари додека течноста не испари целосно. Но, ако се сомневате дека оризот ќе излезе тромотен, потоа се готви со метод на миење.

3. Ракови расклопуваат на парчиња.

4. Ставете го лососот, ракови во супа и варете 5-6 минути.

5. Додадете ориз, варете уште 2 минути, додајте сол.

6. Ставете 2 јајца во сад, истурете во тенџере со супа, не престануваат да се мешаат.

7. Ставете ја сецкани целер, нека вари и исклучете го. Послужете по половина час инфузија под капакот.

Рецепт 7: супа од јапонска супа од ориз и тофу

Супа оди право на плочата, не бара вриење. Друга специјалност на овој прв курс е пржената тофу парчиња, кои даваат неверојатен вкус. Евентуално додадете било какви зачини, од оваа јапонска супа само ќе се подобрат. Од наведените производи ќе излезат 4 порции.

Состојки

• 150 грама оризови тестенини;

• 400 грама тофу;

• 2 лажички мисо;

• коријандер;

• 150 грама кинеска зелка;

• масло, сол;

• литар од било супа (риба, зеленчук, пилешко).

Готвење

1. Исечете го тофу во 4 чинии, исушете ги со хартиени крпи или салфетки.

2. Намалете ги парчињата со соја мисо паста. Ако сакате, можете да додадете било какви зачини, топли пиперки.

3. Смејте ја тофу во тава од двете страни сѐ додека не розова. Лажирајте ги плочите.

4. Во иста пан малку СРЈ кинески зелка, до меки. Исто така поставени на плочи, поврзувајќи се со тофу.

5. Ориз тестенини истурете вода што врие, издржат 3 минути. Исцедете ја течноста, исплакнете со ладна вода и исто така распајте на плочи. 6. Се вари супа, сол по вкус, истурете во плочи. Посипете со коријандер на врвот. За вкус стави сецкани зеленчук.

Рецепт 8: јапонска супа со јајца и шитаке печурки

За оваа супа, покрај шитаке печурки, се потребни и туна снегулки и алги. На барање на доброто може да се избрише. Од оваа количина состојки се добиваат 4 порции, супата се готви 15 минути.

Состојки

• 5 шитаке печурки;

• 40 грама морско овошје;

• една лажица сос од соја и саке;

• лажичка од лушпи од туна;

• сол, зелена боја;

• 2 јајца.

Готвење

1. Истурете 1,2 литри вода во тенџере. Доведете се до вриење.

2. Истурете лушпи од туна, истурете во сос од соја и сол. Се вари 2 минути.

3. Додајте сецкани алги, се вари за момент.

4. Ставете ја рендан печурки, варете уште 3 минути.

5. Јавете ги јајцата со вилушка на еднаква конзистентност, истурете ја во браздичка во садот, не престанувајте да се мешате. Гответе пред да го преклопите протеинот.

6. Истурете ја супата во чинии, сезона со зеленчук.

Рецепт 9: супа од јапонска супа

Ароматичен прв курс со светлен вкус. За готвење, ќе треба пилешки коски, супа колекции, неликвидни парчиња, од кои можете да направите добра лушпа.

Состојки

• 1 кг пилешки јами;

• 300-500 грама свински коски;

• кромид;

• 2 моркови;

• 20 грама корен од ѓумбир;

• бибер, сол, шеќер;

• лажица од супа од Даша;

• зеленчук.

Готвење

1. Измијте ги сите коски. Свиткајте во голем сад, истурете вода така што ја покрива содржината од 3 см. Гответе 2 часа, периодично извадете ја пената.

2. Фрлете го кромидот во садот, исечете го на 4 дела. Не треба да се чисти. Моркови чисти, се сече на половина и, исто така, испратени до тавата. Готви уште еден час. Ако водата не ја покрива содржината, можете да додадете малку врела вода.

3. По еден час, отстранете ги сите коски, филтрирајте ја супата. 4. Додај рендан ѓумбир, даси супа, малку шеќер, сол и бибер. Добро измешајте, нека се вари и веднаш да се исклучи. Служел со свежи билки.

јапонска супа - трикови и совети

• Нема специјални алги за супа? Можете да ги користите листови noriya, наменети за подготовка на суши. Мелење нив најмногу погодно со ножици. Повлечете го листот во неколку слоеви и само стриже. Потоа, користете рецепт за чип.

• Повеќето јапонски супи не се наменети за чување и треба да се консумираат истиот ден. Ова се должи на додавањето на состојки кои во процесот на загревање го влошуваат изгледот и вкусот. Затоа, не треба да се готви голем дел од садот, по можност одеднаш.

• При купување морски јадења за јапонски јадења, треба да запомните дека по одмрзнувањето ќе изгуби 10 до 30% од масата. Затоа, треба да купите состојки за супа со мала маргина. Исто така, разгледајте ја загубата за време на обработката.

Коментари (0)
Поврзани статии
Пребарување