За време на постот, православните христијани не јадат месо, јајца, млечни производи.
Ова значи дека кога се готват посно торти, потребно е да се користат само состојки од растително потекло.
Во повеќето случаи, ова не е тешко, и секоја домаќинка може да му угоди на семејството со вкусни посно колачи со јаболка, зелка и џем.
Општи принципи за правење вкусни колачи
Посно тесто за торта, можете да земете скоро било какви: путер, кратерче, квасец, издувам, квасец, итн. За вкусни пити со јаболка, зелка и џем, можете да земете други видови тесто, како што е пивото.
Со оглед на ограничувањата наметнати од постот, треба да го замените млекото и путерот, кои обично се вклучени во тестото, со вода и растително масло. Вреди да се размислува пред да се користи маргарин наместо путер. Таа содржи многу од штетните адитиви потребни за да се зацврсти течното растително масло. Подобро би било да се избегне таков производ, а потоа ќе им биде полезно и вкусните пити на Пост со јаболка, зелка и џем.
Во тестото од квасец подобро е да не се истура вода, туку оризово или компирско месо , ова ќе им даде пити помпа. Само вие не треба да соберете премногу ориз или компир.
Пополнувањето на посно торти може да биде различно: компири, зелка, ориз со моркови, само моркови, тиква, леќа, јаболка и друго овошје и бобинки, сушено овошје, ореви и многу повеќе. Можете да измешате неколку состојки. Додајте печурки или кромид, солени или кисела краставици на компири. Исто така можете да ставите исецкани зеленчук, сецкани слатки пиперки, малку рендано моркови, кромид или малку лук во полнењето на зелка. Се разбира, постот е време кога едно лице се дава повеќе на својот духовен, а не телесен живот. Сепак, вкусните посно колачи со јаболка, зелка и џем може да бидат утеха за време на постот и ќе ја украсуваат неделата или семејниот или црковниот празник.
Рецепт 1. Посно тесто за квасец за торта
За подготовка на такво тесто за вкусни посно колачи со јаболка, зелка и џем, можете да ги земате и пресилните и суви квасец.
Состојки
Брашно - околу 500 гр
Квасец од сува торба - 1 кеса
Вода (или ориз или компир супа) - 1 чаша
Пченкарно масло или рафинирано сончоглед - 1/3 чаша
Шеќер - мала лажица
Сол - една третина од лажичка ако оризот не е солен
Метод на подготовка
Ова посно тесто за торта може да се готви и во сунѓер и директно.
Во првиот случај, треба да го измешате тестото од вода, половина чаша брашно и квасец и ставете го на соодветно место, без нацрти и топли. Кога се крева, се става во брашното, кое сеуште е во вистинска количина на сол и шеќер, истурете го путерот и го мачкате тестото. Ставете го назад, покриен со чиста салфетка.
Во вториот метод, сите состојки мора да се мешаат во исто време и да се мачка тестото, кое се става на некое место каде што ќе биде топло и нема да има нацрти.
Во двата случаи, подобро е да се наполни брашното постепено, да се осигура дека тестото не излегува премногу стрмно или, напротив, премногу течно. Ако веќе има доволно брашно, не го пополнувајте останатото; ако малку, треба да додадете повеќе од наведеното во рецептот (брашното е различно).
Во двата случаи, чекајќи тестото да се крева, мора да се замеси, повторно да чека значително зголемување на обемот на тестото и повторно да мачкам.
Рецепт 2. Посно тесто за торта со сладок полнење
Ова посно тесто за торта веќе вклучува шеќер и зачини, така што е погодно за правење на пита со јаболко и други овошни пломби. Состојки
Брашно - 600 - 800 гр
Квасец - 2 кесички (или еден и пол)
Гранулиран шеќер - половина чаша
Пченкарно масло или други рафинирани - 2 лажици
Вода (или лушпа) - 250 ml
Кардамон, цимет, многу ситно сецкани кора од лимон - по вкус
Сол - половина лажичка
Метод на подготовка
Измешајте квасец и пол - две чаши брашно во вода и ставете го тестото на место каде што има топлина и нема нацрти. Кога е подготвено, измешајте го шеќерот со путер и сол, ставете го тестото во тестото и мачете, постепено фрлајте го остатокот од брашното (колку што е потребно). Внимателно и совесно изгорете го тестото (не повеќе од 15 минути) и нагодете да се крене. Во процесот, двапати притиснете.
Рецепт 3. Слатко тесто за торта
Вкусни кокошки со јаболка, зелка и џем се добиваат и на ова брзо и лесно подготвено тесто без квасец.
Состојки
Брашно - околу 400 гр
Растително масло - три лажици
Вода - за чаша
Сол - 1/3 лажиче
Гранулиран шеќер - лажичка
Метод на подготовка
Ставете го растително масло во чаша и додајте го со зовриена вода. Истурете сол и шеќер во неа. Потоа направете бунар во брашно, истурете течност во неа и месете. Точното тесто треба да биде прилично густа.
Ако го направите ова тесто уште поостри, тогаш можете да го користите за да се направи посно пастија со зелка или компири.
Рецепт 4. Посно тесто за пита од пиво
Ова тесто е совршено за сите вкусни потпрени колачи со јаболка, зелка и џем, бидејќи полнењето од него многу ретко се истура.
Состојки
Брашно - околу 500 гр
Пиво - 250 ml
Растително масло - околу половина чаша
Сол - половина лажичка
Сода (гасне сок од лимон) - околу една четвртина од лажичка
Метод на подготовка
Се меша во сад, масло, пиво, сол и сода, гасена лимон (оцет може да биде, ако нема лимон). Додајте малку брашно во густо тесто. Тоа потсетува песочна (делумно како таква). Ставете го тестото во фрижидерот за еден час (и повеќе, барем за ноќта), месете повторно и користете да направите голема торта. Ако сакате да се пече мали колачи, тогаш од ова тесто е подобро да ги готви во формите, во спротивно тие можат да бидат деформирани.
Рецепт 5. Свежото полнење со зеленчук за вкусни слатки колачи
А вкусна пита од портокалова со зелка се добива со додавање на други состојки во полнењето. Тој е особено добар во пиво тесто.
Состојки
Бела зелка - 600 гр
Бугарски пиперка - 1-2 парчиња, подобро е да се зема црвено овошје
Кисело - мала група (може да се замени со спанаќ)
Магдонос - средна група
Растително масло за гаснење
Сол
Црешани домати, пченка и конзервиран грашок, Брисел никнат замрзнати - опционално, за љубители на оригинални пломби
Метод на подготовка
Бела зелка ситно се исецка или исецка. Исечете ја пиперката со најубавата слама, исечете ја киселицата, исечете го магдоносот.
Сè, освен киселица, се чува под капакот (или без капак) со мала количина на масло и сол додека не се готви половина. Потоа додадете киселица (спанаќ) и чорба малку повеќе.
Се лади на собна температура.
Ако сакате нешто невообичаено, истовремено со зелка, можете да ставите и половини од зелка од зеленчук или истовремено со пченка од киселица или со грашок и цреша.
Рецепт 6. Полнење за Вкусни Посно Епл пити
Состојки
Јаболка на цврсти оценки (на пример, Грени Смит или Семеренко)
Растително масло
Ореви (ореви, бадеми, лешници или кечеви)
Гранулиран шеќер
Метод на подготовка
Измијте ги јаболката и пресечете ги на мали парчиња.
Загрејте го путерот во тенџере и ставете ја јаболка таму, веднаш пополнете ги со шеќер и брзо ги пржете и делумно карамелизирате преку висока топлина.
Извадете ја лажичката лажичка на салфетка (не хартија, инаку ќе се држи).
Ако има многу јаболка, потребно е да ги спиеме во делови.
Ситно исецкајте ја оревите и додадете ја јаболкото.
Рецепт 7. Мрзлив вкусен посно пита со зелка
Состојки
Тесто за квасец
Бела зелка Рафинирано пченка или сончогледово масло
Метод за готвење
Зелка е многу ситно сецкани или исечени. Газирајте го со 5 минути со растително масло и се лади.
Подготвеното тесто од квасец малку нанесете со тркалачки пин само во торта, ставете го капусот на зелка, завиткајте го во плико и буквално ја мачете зелката во тестото.
Печете го зелениот леб како и обично.
Рецепт 8. Старо-руски Вкусен Постен јаболко пита
За оваа потпрено пита од јаболка, ќе направи секое тесто за не-квасец, на пример, од рецепт 3. Но, подобро е да го користите оригиналниот рецепт за тесто подолу.
Состојки
За тестот:
Брашно - 300 гр
Минерална вода, по можност со гас - 30 ml
Рум - 1 стакло
Шеќер - 2 лажици
Растително масло - 3 лажички
За пополнување:
Големи јаболка - 5-6 парчиња
Суво грозје, ореви - половина чаша
Бери сируп, може да џем - 2 лажици
Шеќер - 1/2 чаша
Бело вино - 40-50 ml
Сина портокалова кора
Метод на подготовка
Од брашно, масло, вода, рум, шеќер, месете го тестото.
Овошје излупени и сецкани. На било кој начин мелете ги кората и оревите. Измешајте ги сите состојки за полнење.
Користејќи тркалачки игла, тенкиот тесто се тркалаат (до 3 мм), а потоа се сечат две колачи соодветни во дијаметар до дното на формата, како и лента по должината на нејзината височина. Подмачкајте го обликот со масло, изложите круг од тесто, ставете лента на работ. Ставете го јаболкото во внатрешноста. Покријте со вториот круг, исечете го со вилушка, четкајте со чај и печете го во текот на еден и пол часа во печка загреана до 180 степени.
Рецепт 9. Вкусна чиста чоколадна торта со јаболко во бавен шпорет
Оваа посно торта во бавен шпорет наликува на неколку charlottes, но се разликува во голема мера од него, бидејќи се готви без јајца.
Состојки
Брашно - 500 гр
Гранулиран шеќер - 120-150 гр
Какао во прав - 5-6 лажици
Растително масло - 3/4 или чаша Јаболка - 2-3 големи парчиња
Печење во прав - 3 лажици.
Вода - 2 чаши
Чај - 1 лажиче
Цимет, ванила, кардамон - по вкус
Метод на подготовка
Пијте една кафена лажичка чај во една чаша врела вода и нека се подготви правилно и ладно.
Измешајте го пресечено брашно, шеќер, зачини, прашок за пециво и какао во длабок сад, потоа истурете го охладениот чај (без листови од чај!), Добро измешајте со миксер.
После тоа, лупете ги сите јаболка и решетки ги на најголемата ренде или (подобро) ситно исецкајте ги. Промешајте во тестото и нека се вари за најмалку 15 минути. Потоа додадете масло, повторно измешајте сè (сега без миксер) и истурете го тестото во чаша со сапун со повеќе садови.
Готвење во согласност со техничките карактеристики на специфичен multicooker со користење на функцијата "Печење" обично е околу еден час и малку подолго.
Рецепт 10. Вкусни Посно јаболко пита "Моето бебе"
Ова е варијанта на познатата рендана торта, само потпрена и со јаболко. Подготвен е многу брзо и обично ужива успех во секоја ситуација, само што е неопходно да се следат правилата за поставување на пита на листот, инаку резултатот ќе биде полошо.
Состојки
Растително масло - 1 чаша
Гранулиран шеќер - 3/4 чаша
Брашно - колку што е потребно
Јаболка - 3-4 големи плодови
Дебел џем или само бобинки од тоа - околу половина литар тегла, може да се малку повеќе
Сода (угасне со сок од лимон) - 1/2 лажиче
Метод на подготовка
Измешајте добро со размачкана (дури и малку тропате) путер и шеќер. Додадете хидрантна сода. Додадете го преливото брашно сè додека тестото не е целосно стрмно. Ставете го во фрижидер најмалку половина час.
Излупете ги јаболките, исечете ги и посипете со лимон, за да не се затемнуваат.
Тестото е поделено на два дела со различен волумен: 2/3 и 1/3. Парче од 2/3 е многу густо рендано на лист за печење (нема потреба да подмачкувате!), Обидувајќи се да добиете рамномерно и густо слој без "ќелави места". Отскокнување парчиња тесто со шпатула за да ја преместите во пита. Подобро е да се фаќате директно на листот за печење, инаку трошките ќе се држат заедно.
Покријте слој тесто со густ слој од јаболка, ако е можно, исто така не оставајќи празнини. Стави џем или бобинки надвор од неа. Кајсија или праска е многу добро прилагоден, но кој било друг ќе направи, ако само тоа не е течност.
Сега прелијте ја преостанатата третина од тестото на врвот на тортата, почнувајќи од рабовите и се движите кон центарот. Во најлош случај, ќе има "прозорец" во центарот, кој не е покриен со трошки - главната работа е тоа што не останува на работ!
Овој пат слојот не треба да биде густ - подобро е ако остане "ублажено".
Печете торта треба да биде во рерна, загреана на околу 180 степени, додека не се замачка - околу 10 минути.
Рецепт 11. Вкусни Посно јаболко пита "Романтични рози"
Познатиот торта е многу елегантен изглед. Секое тесто од квасец е погодно за него, по можност од рецепт 2 или слично.
Состојки
Тесто за квасец
Јаболка - 5-6 парчиња, подобро е да се земе големи
Дебел џем, по можност јаболко, но друг ќе направи.
Цимет
Шеќери шеќер
Метод на подготовка
Јаболка мијат, јадро и нежно сече овошје во тенки кругови.
Извадете го тестото, малку парчиња јаболка исечете ги на ленти, ставете ги "песните" на џем заедно со лентите по средината. На врвот на џемот се става патот на јаболката, осигурувајќи дека тие речиси стигнале до еден раб и малку испакнати зад другиот. Распрскувајте ги лесно со цимет.
Подмачкајте ја садот за печење. Поклопете ги ролните и ставете во облик, така што јаболките ќе се држат одозгора. Ставањето ролни треба да биде многу блиску еден до друг.
Дајте на колачот растојание. Тестото ќе се зголеми, а ролните ќе се поврзат, а "ливчињата" на јаболката малку ќе се отворат. Посипете го тортата со путер и силен слатка чај и ставете ја рерната на 180 степени околу 30 минути. Проверете го подготвеноста на тортата, бидејќи "розите" можат да бидат со различни големини, во зависност од големината на јаболката, и затоа времето за целосна подготвеност може да биде многу различно. Малку оладете го готовиот колач, покријте го со дебела ткаенина. Потоа, го премачкајте со шеќерот во прав.
Рецепт 12. Вкусна брза пита со џем (како торта)
Состојки
Брашно - околу 200 гр
Херкулес - 100 гр
Semolina - 100 g
Растително масло -1 стакло
Пемза со средни парчиња овошје или бобинки (можете дури и без нив, еден сируп) - за чаша, ако е тенка; ако е дебел, земете 3/4 чаши и наполнете го остатокот со вода
Вода - 1 чаша
Слободен портокал или лимонска кора
Суво грозје - 200 g (ако не го зеде џем, но само сируп, тогаш може да 300 g)
Ореви или кечеви - 100-150 гр
Коњак или ликер - 2 лажици
Зачини: цимет, ванила, ѓумбир, итн. - да вкусат
Сода (треба да се угасне со сок од лимон) - не повеќе од половина лажица
Метод на подготовка
Измијте ги суво грозје, истурете ја ракијата или ликерот и оставете да остане околу половина час.
Се суши оревите во тава или во рерна, кора (ако оревите) од кожата и исечете со нож речиси во трошка.
Измешајте ги сите суви состојки посебно и течни состојки посебно, а потоа внимателно ги комбинирате. Тестото во неговата конзистентност треба да наликува на добра кисела павлака. Ако саканата дебелина не се добие, додадете течност или брашно. Ставете ја ореви и суво грозје заедно со алкохол. Повторно измешајте ги сите состојки.
Мастите подготвени за печење треба да се подмачкаат и да се попрскаат со гриз или трошки. Ставете го тестото таму и испратете го во рерната на 190 степени околу еден час. Подготвеност да се провери факелот.
Рецепт 13. Вкусни Посно јаболко пита "Откако кора е две кора"
Името на оваа торта се објаснува со неговиот изглед, а можете да го готвите од било кое тесто, вклучувајќи од купениот паф, од кој е едноставно вкусно.
Состојки
Купено лиснато тесто - 2 пакувања
Мали јаболка - парчиња 6-8
Суво грозје; Наместо тоа, можете да користите природна мармалад, купена или домашна. Гранулиран шеќер - по желба; ако јаболката е слатка, можеш без неа
Цимет - опционално
Метод на подготовка
Комерцијално одмрзнете го тестото. Ако одлучите да го готвите тестото, потоа гответе го, квасец - нека се крене.
Навикнете тенок слој на тесто (ако сте зеле здив, а потоа земете 2 слоја и ставете ги крај-до-крај).
Излупете ги јаболките, ослободете ги од јадрото, исечете ги на половини и ставете суво грозје или мармалад во дупката што резултира.
Брзо свртете ги половините на слојот од тестото со сече и поправете го полнењето ако излегува.
Ако сакате, посипете со шеќер или цимет (или и двете).
Останатите слоеви на лиснато тесто или обичен слој се тркалаат многу потенки и ги покриваат со јаболка, лесно притискајќи го тестото околу "гуштерите". Намастете го врвот на тортата со путер или со сладок ситен чај (не подмачкувајте го тестото со тесто) и ставете го во рерната. Печете слојната торта на 180 степени за 10 минути, за други опции ќе биде потребно повеќе време.
Дозволете тортата малку да се излади, а потоа посипете со шеќер во прав.
Вкусни Постен пити: трикови и совети и трикови
- За да направите вкусни пост-пити со јаболка, зелка и џем, обидете се да не го премачкувате тестото од квасец: не му се допаѓа сол.
- За брзо пресекување на кисела зелка за полнење, употребувајте кујнски ножици: потопете ги вертикално во сад од зелка и сечете ги, носејќи ги ножиците во различни насоки.
- За полнење на зелка да остане крик, ја закова на мал оган без капак, а не за долго.
- За да не се преостане кус кисела зелка, измесете кисела зелка и свежа зелка во произволен сооднос.
- За да го задржите џем од течење, измешајте скроб или копчиња за крцкање (ореви) во неа.
- Ако сакате да добиете бујна и вкусна потпре колачи со јаболка, зелка и џем, не заборавајте да го помешате брашното, можете дури и два пати. Тоа го храни со воздух, а не само што ги ублажува грутките.
- Бадести ливчиња се истураат на врвот пред да го стават тортата во рерната ќе го украсат отворената слатка торта: тие ќе печеат и ќе изгледаат убаво, а исто така и даваат префинет вкус. Ако не сте ги купиле ливчиња од бадеми, направете ги сами, отстранувајќи ги чиповите од бадемите користејќи компирска машина или специјална алатка за ореви.
- За да направите вкусни пити со јаболка, зелката и џемот се покажаа како повеќе розови, тие треба да се намачкаат со сладок силен чај.
