Вкусна печење може да се направи без јајца, природен путер, млечни производи.
Добриот чист квасец и лиснато тесто за пити, пити и кнедли не е помалку вкусен, воздушен, разновиден.
Местото на млечни и ферментирани млечни производи е окупирано од растително (посно) масло, пенлива вода.
Вкусни, вкусни производи со полнење и без полнење, со мрзнување и разни "прскалки", пржете палачинки, печете крцкави колачиња.
Да ги совладаат тајните за правење таков текст не мора само оние кои сакаат да постат. Ако алергично дете расте во семејство, се потпржува квасецот и ронлив тесто за пити, пити и кнедли е едноставно незаменлив. Оние кои се придржуваат до веганскиот свет ќе можат да уживаат во печиво и растителни кнедли.
Посно тесто - општи принципи за готвење
За подготовка на овошен квасец и лиснато тесто за пити, пити и кнедли, можете да го користите сув или пресилен квасец. Во овој случај, квасец воздух тесто. Направен е на пијалакот или на директен начин.
Во првиот случај, прво мора да се добие база на квасец со висока пена. Поедноставен, едноставен начин овозможува брзо и лесно да се напие квасец и лиснато тесто за пити, пити и кнедли, едноставно, без непотребни проблеми и загрижености: дали ќе се зголеми?
Во секој случај, за да се добие потпорен квасец и лиснато тесто за пити, пити и кнедли, прво мора да ги измешате сувите состојки, а потоа постепено да ја внесувате течноста, мелејќи ја еластичната маса. Но, сувите состојки (шеќер, квасец, сол) треба претходно да се растворат во вода.
По месење, тестото мора да се "одмори" - натопете малку на ладно место или, напротив, топло.
Посно тесто за пити
Посно тестенини може да се пржат во растително масло или печени во рерна. Употребата на квасец го прави јадењето воздушесто, вкусно. Тоа нема да се разликува од вообичаеното печење.
Состојки:
• бело или полно зрно брашно (3 стекови);
• обична чаша вода загреана до температурата на телото;
• спакуван активен квасец;
• неколку лажици шеќер (редовни лажици);
• 4 табели. лажици од секое растение. масла;
• лажичка средна сол сол без рид.
Метод за готвење:
Со селеното брашно се меша во потребната количина на сол.
Торба со активен свежо спакуван квасец растворен во вода.
Ставете шеќер во вода, измешајте додека не се раствори.
Постепено додајте ја течноста во брашното, прво со терено со масна раса измесете го тестото.
Доколку е потребно, додадете брашно, давајќи му на маса потребната еластичност.
Месете енергично додека масата не почне да се ослободува од рацете.
Остави во сад, покриен со памучна или ленена крпа или со затворање на садот со проѕирен филм за храна цели.
Преуредување во топлина, почекајте да се зголеми.
Растењето на тестото го мачкам повторно за да загрее.
Кога станува збор за втор пат, започнете готвење пити со било посно полнење.
Lean Yeast Tough
Универзалното тесто за квасец е погодно за секое печење. Тоа ќе направи прекрасни слатки и солени бухти, пити, пити, плодови.
Состојки:
• килограм бело брашно;
• топла вода (две и пол фацетирани очила);
• шеќер (три лажици);
• пакуван квасец (еден пакет);
• десерт лажица сол;
• природно масло (маслиново, сончоглед, лен, итн.) - 6 табели. лажици.
Метод за готвење:
Топлина вода во тенџере (не над 38 степени).
Истурете вода во посебен сад.
Истурете го активниот квасец, гранулираниот шеќер, со средна сол, додека мешате, растворете ги сите состојки. Исечете брашно во широк сад.
Истурете во малку течност, месете го тестото.
Во исто време со секој дел од квасец вода истурам една лажица путер.
Месете го тестото со подмачкани раце.
Треба да мачкате најмалку десет минути за да ја добиете масата колку што е можно хомогена.
Покријте го тестото со крпа или затворете го под филмот, оставете го еден час пријатен.
Кога масата се зголемува два пати, мачкам, повторно мачкам околу пет минути, веднаш користете.
Посно тесто за торта
Плодните пити со различни посно пломби, слатко, зеленчук, бери, печурки или афион може да се подготват според рецептот подолу. Ве молиме запомнете: се користи "жив" пресилен квасец, а готовиот производ мора да биде во фрижидер најмалку десет часа. Со додавање на соодветни зачини на тестото, можете да направите колачи повеќе заситени за вкус.
Состојки:
• температура на водата на телото (околу една и пол очила);
• грутка пресилен квасец (50 грама);
• растително масло без мирис (180 ml или стакло од стакло, не е целосно на врвот);
• средна сол (табела, лажица);
• една четвртина чаша гранулиран шеќер;
• килограм бело или полно зрно брашно.
Метод за готвење:
Истурете го квасецот во водата, потоа растворајте го гранулираниот шеќер во квасецната вода, измерената количина на сол.
Веднаш измерете ја саканата количина на масло, истурете ја во квасец вода.
Месете рацете меко, прилично лепливо тесто.
Покријте го садот со филм или капаче, ставете го во фрижидер, по можност преку ноќ.
Почекајте да не дојде до покачување на тестот. Извади го од фрижидерот, веднаш можеш да испееш пита.
Брзо лиснато тесто
Таквото тесто според "посно" рецепт е вкусно и лесно да се користи. Излегува фантастични трошките, пити, "јазици", ролни.
Состојки:
• половина чаша вода;
• еднаква количина на растително масло (незадолжително);
• дарежлив удар на сол;
• две чаши бело брашно. Метод за готвење:
Во тенџере микс вода и масло.
Истурете ја емулзијата во посебен сад.
Солете го преливото брашно.
Додајте брашно на масло емулзија, месење еластична тесто.
Оставете го готовиот производ за половина час под обвивка или салфетка.
По половина час, можете да го поставите тестото на широк плочка попрскана со брашно. Намалете тенок слој од тесто со тркалачки игла.
Се шири неколку капки маслиново масло над површината.
Внимателно преклопете го резервоарот во внатрешноста на ковертот, повторно закачете го.
Повторете го процесот "подмачкувајте - наново" уште четири пати.
Користете го веднаш или ставете го во фрижидерот.
Посно тесто за кнедли
Вкусно посно тесто излегува еластично, нежно. Тоа може да се валани многу ретко или подебели, како што сакате. Сите пломби во кнедлите од ова тесто ќе се изедат со тресне.
Состојки:
• три чаши бело брашно (може да се меша со целото овошје, овес, соја);
• обична чаша вода (потребно е ладно варење);
• дарежлива лажица сол со рид;
• секој путер (две лажици), по можност маслиново.
Метод за готвење:
Исечете брашно, се меша со сол.
Истурете во вода.
Замачкајте леплива, а течност тесто.
Оставете ја масата за половина час, така што брашното отекува добро.
За една минута месете еластично тесто.
Истурете во масло, продолжете со месење додека не се врати лепливоста.
Ставете го тестото во фрижидер два часа. Тоа otlezhitsya, ќе биде хомогена, ќе се здобијат со потребната еластичност.
Брзо тесто без тесто
Посното тесто без квасец е подготвено полесно и побрзо од квасецот, без чекор на кревање. Веднаш по месење, можете да се печете или испржете.
Состојки:
• земете две чаши топла вода;
• лажичка (без слајдови) јадења за јадење;
• три лажици растително масло;
• лажичка (без врвот) сол;
• количеството брашно, доволно за да се добие еластично, не тешко тврдо (околу три или четири чаши).
Метод за готвење: Протресете го брашното, измешајте сода со неа.
Во водата, растворете ја солта, потоа ставете го маслото.
Истурете ја течноста во садот за месење, истурете брашно, мачете еластично тесто.
Треба да се направи пријатна, прилично густа маса.
По месење, треба да му се одморите на собна температура околу половина час.
Посно палто за чевли
Од тенкото тесто подготвено според овој рецепт, добивате одлични слатки, свежи, солени колачи. Нејзиниот успех е во користењето на мразната вода. Тестото од кромично пилешко е универзално, погодно не само за колачиња, туку и за пити, пити, пити.
Состојки:
• 150 мл мраз вода;
• половина лажица сол;
• 150 ml од било кое растително масло;
• две и пол (три) чаши бело брашно;
• шеќер (само за слатка верзија на тестото) - две лажици.
Метод за готвење:
Чиста вода половина час ставете во замрзнувачот.
Истурете сол во вода, измешајте.
Истурете го маслото во водата.
Бидете енергично победи со мешавина на вода и нафта емулзија. Треба да се појави бела пена.
Промешајте брашно со шеќер.
Постепено ставете масло емулзија во мешавината на брашното.
Тесно го мачкате тестото. Доколку е потребно, додадете брашно.
Посно тесто за сушен ориз
Многу оригинална верзија на тестото, од која можете да печете вкусни воздушни бухти. Тие остануваат меки, свежи подолго време. Евентуално, во тестото, можете да додадете сушен кромид во прав, кромид и зелен. Одлична опција за појадок или ручек - на супа.
Состојки:
• сто грама ориз;
• половина литар вода;
• триста грама бело брашно;
• сто грама брашно од цело зрно;
• лажица сос од соја;
• четири лажици масло;
• еден и пол чај чамци се суви активни квасец;
• половина лажица сол;
• голема лажица гранулиран шеќер.
Метод за готвење:
Во мал тенџере, варете ориз, пополнете го со одредена количина на вода. Супата е исцедена и лади на температура од 40 степени. Излезот на готовиот супа не треба да биде помал од 230 ml. Се прелива во супа од масло, сос од соја, се меша.
Воведување на шеќер, сок, прав на кромид (опционално), квасец во брашно.
Се става во течност, мачкам еластично, миризливо тесто.
Отстранете под филмот за час и половина - за подигнување.
Посно тесто на леќата
Оригиналниот рецепт за миризливо посно тесто со пријатен вкус на леќата. Од такви производи оди одлични пити со полнење на печурки.
Состојки:
• 350 грама премиум бело брашно;
• 4 табели. лажици на леќата инстант житни;
• спакуван квасец;
• десерт лажица шеќер;
• половина лажица сол, подобро од парична казна мелење;
• една голема лажица путер;
• стандардна чаша врела вода.
Метод за готвење:
Истурете ги лешниците од лушпата со врела вода, оставете ги пет минути.
Крвта се промешува во топла, веднаш над температурата на телото, вода за пена.
Промешајте брашно со шеќер, со средна сол.
Истурете во квасец, отечени снегулки, додадете масло од ленено семе или леќата.
Брзо мачкајте го вкусното тесто, покријте го со салфетка, завиткајте, крпа.
Остави на час и половина за да се искачи.
Посно тесто "Ванила"
Одлично, ретко валано тесто од кое се добиваат крцкави колачи. Многу лесно се готви.
Состојки:
• фунта брашно;
• стандардна чаша вода;
• 3 табели. лажички шеќер;
• две кеси од квасец;
• 2 табели. лажици путер;
• малку ванила (буквално краен случај);
• една третина од лажица средна сол.
Метод за готвење:
За сунѓер се меша свеж активен квасец со топла (потребна) вода, две лажици бело брашно, шеќер.
Опара треба да се зголеми до петнаесет минути.
Пресеан, брашно од брашно нежно се меша со парична казна сол.
Влезете во масло за пиење, две третини од мешавината од брашно, ванилин.
Конзистентноста на тестото е како да се планираат палачинки.
Истурете го преостанатото брашно на работната површина, ставете го тестото, мачкајте додека не престане да лепење. Доколку е потребно, додадете брашно.
Префрлете го тестото во запечатена торба, цврсто затегнете и спуштете во длабок сад со мраз вода. Дваесет минути подоцна, кога кесата на тестото плива, може да се смета за подготвена.
Посно тесто на тесто
Airy, меки тесто се добива од сунѓер, најмногу проблематичен начин. Можете да го направите вашето семејство среќно со пити, бухти, бухти. Да се готви таков производ е проблематично, но резултатот е достоен за тоа.
Состојки:
• шестстотини грама бело брашно;
• сто мл нафта;
• 25 грама пресилен свеж квасец;
• десерт лажица шеќер;
• обична чаша вода;
• две кафени лажички сол, по можност средни или мали.
Метод за готвење:
Во мала количина топла чиста вода, растворете го свежиот, лесно кршејќи квасец на плочите, а потоа го распуштајте шеќерот.
Воведување на некое бело преливно брашно (лажица или две), се меша, става за подигање до батеријата или работната печка.
Дваесет минути подоцна, посипете солени пијалак, лажичка 1/2 дел од брашно, ладна вода, средна или фина сол.
Брзо мачете го тестото.
Отстрани еден час во топлина.
Истурете го маслото над горниот дел, додајте го преостанатото брашно, темесно месете.
Отстранете повторно за подигнување на минути до триесет и четириесет.
Посно тесто на вода со сода
Прекрасни посно палачинки стануваат бучни, воздушни, ако го мачете тестото во високо газирана вода. Тие ќе се кренат во тенџере без кефир и нема да бидат помалку вкусни.
Состојки:
• 2 стек. бело брашно;
• шеќер по ваш вкус;
• три чаши газирана вода;
• 0,5 чаши масло;
• лажица прашок за печење;
• една лажичка сол на средно мелење.
Метод за готвење:
Просете го вообичаеното бело брашно од највисоко одделение, истурете шеќер над ридот, малку сол, ставете го прашокот за пециво и измејте додека не го хомогени со лажица или вилушка.
Истурете сода, постојано енергично мешајќи го тестото. Грците се растураат.
Се налее во маслото, добро се меша и остава десетина минути.
Посно тесто "кнедли кнедли"
Овој производ е алтернатива на вообичаеното тесто од кнедли. Ќе излезе еластично, умерено тесно, совршено комбинирано со секое полнење за равиоли или кнедли. Состојки:
• две чаши бело брашно;
• три четвртини чаша врела вода;
• 2 табели. лажици од било кое растително масло;
• средна или фина сол.
Метод за готвење:
Протресете брашно.
Ставете сол во брашно, се меша.
Истурете го маслото.
Водена вода и веднаш истурете ја во тенок проток во брашното.
Во исто време енергично се промешува тестото со вилушка.
Посипете брашно преку широк одбор, ставете го тестото на чаукс, енергично мачкајте ја масата.
Покријте со фолија, оставете да се одморите петнаесет минути.
Овошје од тесто со млеко од соја "Вегетаријанец"
Добар начин за вегетаријанци, вегани, луѓе кои се алергични на млечни протеини е соја "млеко" тесто. Вегетаријанското колачи им се допаѓа одличен вкус, а сепак полесно е поради овес. Идеален производ за печење леб, пунџа, тортиљи, пити, пити за пити.
Состојки:
• две и пол очила од обична бело или полнокасно брашно;
• иста чаша овесна каша;
• 3 лажици прашок за пециво;
• две дарежливи лажици гранулиран шеќер;
• 450 ml млеко од соја;
• иста количина оцет;
• нотка на сода;
• сол (лажица без врвот);
• зачини (незадолжително): папрака, ким, коријандер на земјата.
Метод за готвење:
Во половина од стапката на соја млеко истурете прашок за пециво.
Сите победи добро.
Веднаш истурете го вториот дел од млекото, истурете ги зачините (опционално). Добро се меша.
Отсечете ги двата вида брашно одделно.
Прво, во пченично брашно или со полно зрно брашно. Се меша темелно. Масата треба да личи на тесто за палачинки.
Отстрани тесто 10 минути.
Додадете брашно од овесна каша, гранулиран шеќер, се меша.
Оставете го производот сам за половина час.
Посно тесто - трикови и совети
- Прав слоевито тесто е поосетливо на средната температура. Затоа, кога тестото се качува, тестото се крева, дури и најмалите нацрти се неприфатливи, инаку квалитетот на печење сериозно ќе се влоши, ќе падне.
- Брашно од секаков вид и квалитет, употребуван за потполен квасец и лиснато печиво за пити, пити и кнедли, мора да се просее преку специјална кригла, сито или сито. Тоа ќе биде многу вкусно поради заситеноста на брашно со кислород. Особено е важно да го следите ова правило за тесто од квасец: квасецот ќе почне да работи побрзо, тестото ќе се зголеми.
- За правилно разредување на квасецот, треба да се меша топла вода со една лажица шеќер. Свеж квасец треба да се истури, така што само малку вода ги покрива. Во овој случај, добивате прекрасна пена "капа".
- За да може квасецот добро да ферментира, температурата во просторијата не треба да биде повисока од триесет степени. Ако собата е потопла, тогаш процесот на блокирање ќе престане.
- Ако собата е многу студена и не можете да најдете топло место за проверка, може да земете топла вода во бањата и да го натопите контејнерот со тестото таму.
- Посветен квасец и лиснато печиво за пити, пити и кнедли е совршено и едноставно замешан во леб. Состојките наведени во рецептот, треба да заспиете во контејнерот во секвенцата наведена во упатствата.
- Совршеното тесто не треба да биде сува, инаку ќе ја изгуби еластичноста. Ако брашното е премногу тенка и тестото е многу тесно, можете да ја поправите ситуацијата со топла вода и масло.
- За погодност за работа со готовиот тесто, рацете може да се подмачкаат. Производот повеќе нема да се држи до вашите прсти, нема да мора да го измеша брашното, како резултат на тоа, тестото ќе испадне не премногу суво, тешко.
- За да бидете сигурни дека тестото од квасец е подготвено, треба да направите пауза во неа со прстот. Ако жлебот не се шири по пет минути, го задржа обликот, тестото е подготвено.
- Доколку не можеше да се употребува целосен овошен квасец и лиснато печиво за пити, пити и кнедли, мора внимателно да се завиткаат со филм за врзување и да се стави во замрзнувачот.
- Не е можно долго време да се мачкам тестото, тестото без квасец, инаку печењето нема да биде трошко.
- Колку повеќе путер има во тестото, толку потапно ќе испадне печењето.
- Неопходно е да се пече тестото тесто на ниска температура (од 180 до 200 степени) и максимум четириесет минути.
- Ако не постои сода за правење олуци од тестото, можете да го замените со топла вода. Високите температури ќе ја зголемат лепливоста на брашното.
- Кромињата направени од слатка чаус треба да се готват не повеќе од четири минути од моментот на искачување. Инаку, тие едноставно ќе се вари. Од ова тесто, можете да пржете пастили со посно пополнување.
Посно потпрено и ронлив тесто за пити, пити и кнедли практично не се разликува од традиционалните варијанти. Готвење е исто толку лесно, а јадењето е многу вкусно.
