Jellied - паметна закуска. Садот може да се подготви од различни месни или рибни производи, но тоа е особено успешен со јазикот. Патем, не е неопходно да се купат говедско месо. Со полнење на свинско месо не се влошува, покрај тоа, тој готви многу побрзо.
Желечен свинско јазик - општи принципи на готвење
Jellied се разликува од Браун со желатин. Производот на желатинирање се додава во супата во која е подготвен јазикот. Пожелно е да се направи трансферот транспарентен. За да го направите ова, јазикот е целосно измиен, натопени, отстранети сите вишок, а потоа варени. Често користете двоен пат, односно првата супа по вриење е исцедена, додајте чиста вода и гответе до крај.
По готвењето, јазикот треба да се исчисти. Со цел лесно да се отстрани кората, топол производ е потопен во мраз вода. Подготвен јазик се сече на чинии, се шири во сад. За убавината и хранливата вредност додадена на тоа зеленчук, јајца, билки, печурки. Понекогаш аспики од јазикот е дополнет со други производи од месо. Наредени состојки истурете супа со желатин. Садот се става во фрижидер, инкубиран до целосно зацврстен.
Класични ѕвезди од свински јазик
Рецепт за традиционален аспид на свинско јазик со богат вкус на месо. Желатин може да се користи било кој, впие време, погледнете во пакет.
Состојки
• 2 јазици;
• 1 морков;
• зеленчук;
• кромид;
• 40 g желатин.
Зачини: лавра, каранфилче, пиперки, сол.
Готвење
1. Потопете ги измиените јазици во ладна вода, исплакнете, стискајте, префрлете на тавата. 2. Наполнете со вода, наместете го на максимална топлина, доведете до вриење и по истекот на минута одмрзнете ја супата. Измијте ги јазиците, додајте филтрирана вода. Течноста треба да покрие околу еден сантиметар.
3. Ставете ја тавата повторно на шпоретот, брзо доведете до вриење, отстранете ја пената, маснотијата. Го одбиваме оган, така што водата едвај врие. Кук јазици и супа за еден час.
4. Додадете исечен кромид и морков. Бидејќи тоа ќе се користи во сад, се готви целата додека не меки. По вриењето на зеленчукот додајте ги зачините. Гответе го супа додека јазикот не е подготвен.
5. Додајте 100 ml вода во желатин и оставете го да се издува.
6. Извадиме јазици од супа, брзо се ладиме во мраз, чистиме кожа.
7. Исечете го производот од месо во уредни парчиња.
8. Моркови, исто така, се сече на парчиња или отсечени фигури: цвеќиња, ѕвезди, лисја. Можете да ги пресечете буквите и да им дадете честитки од нив.
9. Обидете се да ја вкусите, ако е потребно, да додадете зачини. Измешајте желатин со супа, се загрее за да се раствори, обидете се да не го донесете на жешко.
10. Истурете во садови за аспики малку супа, доволно слој од 5 милиметри. Кул во фрижидер околу 20 минути.
11. Штом слојот се стврднува, лежевме прекрасно јазици, зелена боја, моркови. Истурете супа, лади за 5 часа.
Желе од свински јазик "Шума Прошетка"
За ова пополнување на свински јазик треба печурки. Идеални маринирани печурки се вклопуваат во садот. Тие прават многу убава композиција.
Состојки
• 3 јазици;
• 200 гр маринирани печурки;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 40 g желатин;
• 1,6 литри вода;
• зачини.
Готвење 1. Внесете ги измините јазици на вриење, вријте пет минути, исцедете ја облачната течност.
2. Наполнете со чиста вода според рецептот. Гответе малку 1 час и 15 минути по вриење.
3. Додадете кромид и моркови, варете уште 20 минути.
4. Сол, стави зачини, готви производот до меки. Кул, чист. Намали ја супата.
5. Желатин е претходно наполнет со чиста вода според упатствата. Течностите не можат да додадат многу, доволно 150 ml.
6. Измешајте го супа со желатин, топло и ладно. Доколку е потребно, додадете повеќе сол.
7. Печурки се истури во сито, дозволете да го исцедите саламура.
8. Истурете слој од желатин од супа во чаши салати, ладете се додека не се излади.
9. Ставете парчиња јазикот, моркови и печурки на желатинозен слој. Можете да додадете sprigs на зеленилото.
10. Нежно истурете ја супа. Користете лажица за да не ги преместите производите и да не го расипете составот.
11. Оладете се додека садот не е целосно излечен.
Желечен свинско јазик со зелен грашок
Оваа опција за полнење изгледа особено добро кога служи во порции. Силиконските калапи може да се користат за да се соберат садовите, а потоа може да се отстрани желеното јадење, кое се сервира на плоча со зелена боја.
Состојки
• литар вода;
• 1 јазик;
• ловор, сол, пиперка;
• 30 g желатин;
• чаша замрзнат грашок.
Готвење
1. Извадете го јазикот во втората супа. На крајот, додадете зачини, сол, затегнете ја супата.
2. Растворете го желатин во 50 ml вода, нека се вари, а потоа се меша со топла супа. Ако сите згрутчување не се распрснуваат, може да се загреете малку.
3. Грашокот мора однапред да се отстрани за одмрзнување. Исцедете ги сите течности.
4. Истурете малку желатинно супа на дното од мувлата. Chill. 5. Додека слојот се зацврстува, исчистете го ладениот јазик, парче.
6. Отстранете ги блоковите од желе, ставете парчиња јазик во секоја, можете да се преклопите. Од страни, посипете со слој од зелен грашок.
7. Истурете супа за да ги покриете сите производи. Можно е да додадете зелена боја за декорација.
Желечен свински јазик и пилешко
Опција поплави свинско јазик со птица. Тој ќе помогне ако има само еден јазик, и треба да се готви многу јадења.
Состојки
• јазик;
• 1 пилешко филе;
• зачини;
• 40 g желатин;
• моркови;
• кромид;
• 2 лажички конзервирана пченка;
• sprigs од магдонос.
Готвење
1. Варете го јазикот до тендер, исцедете ја првата каша. Во средината на готвењето, додадете го излупениот морков, сецкан кромид, сол и бибер, зачинете со други зачини.
2. Изладете го јазикот, исчистете го. Супа сигурно ќе се затегне преку 2 слоја газа.
3. Се вари пилешки филе одделно, нека супата ги задоволи вашите потреби.
4. Очистениот јазик и варен филе треба да се олади, а потоа ставете го во фрижидер најмалку два часа. Структурата на месото ќе се засили, производите ќе бидат лесно да се сечат на уредни парчиња.
5. Морков, јазик, пилешко се сече на убави парчиња.
6. Растворете го желатин во ладна вода, нека се вари, се меша со супа и се топи. Бидете сигурни дека ќе се обидете со сол.
7. Истурете ја желатинската перница на која ќе го поставите садот. Chill
8. Ширење на парчиња од морков, пилешко и јазик. За осветленост, распаѓање конзервирана пченка, можете да го користите грашок, грав.
9. Истурете ја преостанатиот супа.
10. Испратете го полнењето во фрижидерот за да стигнете до подготвеност.
Желечен свинско јазик со лук
Опција поплави "a la Браун" со лук, но само од јазикот. Садот излегува невообичаено миризлив, но во исто време диететски и многу корисен. Состојки
• 2 јазици;
• 7 чешниња лук;
• 1 морков;
• 2 лажици конзервирани или свежи грашок;
• 1000 ml супа;
• 20 g желатин.
Готвење
1. Варете го јазикот и морковот, зачинете со зачини.
2. Отстранете го зеленчукот, исчистете го јазикот.
3. Исечете го лукот, ставете го во топла супа, оставете го на неколку часа.
4. Додајте 0,5 чаши вода во желатин, нека се вари.
5. Намачкајте супа, истурете еден литар супа, се мешајте со желатин и топлина. Се лади на собна температура.
6. Исечете го јазикот на парчиња од било која форма, органирајте во сад. Додај во него конзервирана грашок, сецкани моркови или друга декорација по своја дискреција.
7. Пополнете ја садот со лук супа.
Жолти од свински јазик "бајка" со јајца од плаша
Опцијата е многу убава и светла аспика, за која ќе ви треба преплетка јајца. Се разбира, садот може да се готви со пилешки јајца, но тоа нема да биде толку импресивно.
Состојки
• 1 јазик;
• 4 лажици. желатин;
• 4 јајца за перепели;
• 1 бугарска пиперка;
• 1 лажица грашок;
• зачини.
Готвење
1. Извадете го јазикот додека не се подготви, додадете ги зачините на крај. Изладете ја кожата. Поставете го во торба и ставете го во фрижидер некое време.
2. Нанесете ја супата преку два слоја газа или преку мал цедилка.
3. Измешајте желатин и 70 ml вода, оставете ја масата добро да се олесни, а потоа се меша во супа, се загрева.
4. Истурете дел од супата во чиниите за полнење, ставете го слојот да се излади и замрзне.
5. Варени јајца за перење, варени, излупени, исечете ги во уредни простории.
6. Пипер бугарски без семе, се сече на половина прстени. Ако подот е голем, тогаш прво може да се пресече во четвртини, а потоа да се преклопуваат плочи. 7. Јазик надвор од замрзнувачот, се сече на слоеви.
8. Во тоа време, желатин треба да се замрзне во фрижидер. Добијте го.
9. Ширење на јазикот, парчиња јајца, бибер. Расфрлете го грашокот за осветленост.
10. Нежно пополнете го чинијата со супа. Изладете додека не е целосно наместена. Кога служат, декорирајте со зелена боја.
Желе од свински јазик - совети и трикови
• За да го исечете јазикот внимателно и фино, препорачливо е да го задржите варен производ во замрзнувачот за еден час или неколку часа во фрижидер.
• Ако треба да го замените листовиот желатин, користете 1 лажиче. гранули на 3 плочи. Или следете ги упатствата на пакетот.
• Со цел да се направи транспарентно супа, не треба да се дозволи интензивно да се врие јазикот. Гответе на тивок оган. Можете да го користите белиот јајце за да ја разјасните супата.
• Желези јазик треба да се сервира со зачинети сосови и додатоци: сенф, рен, кисела ѓумбир, чили кетчуп. Идеален за него кисела павлака со лук.
• За да го направите златото златно, додадете малку кора од лук на тавата додека готвите јазикот. Важно е да не се претера, во спротивно, желе ќе стане кафеава.
