Борш со кисела зелка е достоен кулинарен производ, комбинирајќи ја практичноста на зимските препарати и оригиналниот, богат вкус. Зелка ќе додаде својата киселост и вкус, ќе им овозможи да се движат подалеку од употребата на оцет во вообичаените количини. Покрај тоа, карактеристичната киселост ќе биде совршено комбинирана со месото што се користи за готвење.
Готвење боршо со кисела зелка
Верзијата од кисела зелка не се разликува многу од класичната верзија, меѓутоа, тие играат клучна улога.
Главната разлика, се разбира, е кисела зелка. Во овој формат, може да се чува подолго време, како независна салата или како замена за нова верзија.
Квашенку може да го користи. Зачувани во банки, во влошки или буре. Но, тоа е вториот метод на чување што ќе им овозможи на зелка да се здобијат со сите негови богатства на вкус и арома. И ако имате можност да добиете таква зелка, тогаш земете ја без двоумење.
Подготовка на кисела зелка е некомплициран. Пред да го користите, неопходно е да се притисне, за да се избегне прекумерна количина на кисело солена саламура во садот. Смесената зелка ја исекува вообичаената слама и смело ја испраќа до котелот!
Може да се појави прашањето за тоа колку треба да се варат кисела зелка и дали е неопходно да се врие пред да се стави во боршо. Таквата зелка е многу помека отколку свежа, односно, потребно е помалку време.
Варен кисела зелка и пол пати помалку од вообичаеното, односно, и времето треба да се подели на две. Но, тоа функционира ако не ја изгасевте зелката. Чорбата е целосно поставена една четвртина од еден час пред крајот на готвењето. Исцедената зелка од зелка не се исцеди, таа ќе се активира при подготовка на репка. Нивната комбинација ќе им овозможи на цвекло да им даде максимум на нивната боја во супата и да ја задржи.
Во други аспекти, таков borsch е подготвен слично на класичната верзија, од супа за zazharki.
Треба да се напомене дека во сите рецепти, тежината на зелка е наведена во притисната форма.
Рецепт за борш со кисела зелка и цвекло
Кисело боршт, со богата супа, со кисела павлака и луксузни крутони ... Леле, јади!
Состојки:
- Коските од говедско месо - 0,45 kg
- Репка - 250 гр
- Морков - 150 гр
- Лук пит - 70 гр
- Зелка - 100 гр
- Tomatpast - 3 големи лажици
- Лук - три заби
- Растително масло - 30 ml
- Зачини со сол
- Павлака - арт. лажица / дел
Потопете ги коските од говедско месо во ладна вода и вриејте половина до два часа. По половина час, додадете малку сол, ќе извади максимум вкусови од месото. На крајот на готвењето отстранете ги коските како непотребни.
Додека акцијата е врие, подгответе го зеленчукот. Моркови и цвекло се сече на состојбата на слама. Ако има Корејски ренде, тогаш користете го. Кромид сече со пердув или половина прстени, компири според класиците - со просечна коцка.
На дебел ѕид, загреана тава, испржете го кромидот со моркови до омекнат и златен. Потоа, ставете ја цвекло и пржете 3-4 минути.
Намалете го топлината и додајте зелка со шеќер и мала количина на сок. Мешајте ја смесата околу пет минути.
Со текот на времето, внесете ја доматната паста, промешајте ја и загрејте ја целата содржина уште 10 минути. Во подготвена, лесна бујна супа, поставете го компирот, мешавина од зеленчук, измешајте сè и варете дваесет и дваесет и пет минути. Не дозволувајте брзи турбуленции.
Веднаш пред да готвите, поставете го ситно сецкан лук.
Кога супа се готви, починете ја и застанете на топла печка. Послужете постојано со кисела павлака.
Класичен рецепт за борш со кисела зелка и месо
Боршт на конзерви за месо е добар, несомнено. Но, кога во супата има и месо, покрај вкусот, супата станува глава повисока.
Состојки:
- Говедски ребра - 0,5 кг
- Зелка квадратни-140 гр
- цвекло - 200 гр
- Моркови - 150 гр
- Кромид - 100 гр
- Паста за домати - 40 ml
- Домати - 50 гр
- Растително масло - две големи лажици
- Лук - 2 заби
- Зачини со сол - на дискреција
Подесете ги ребрата во еднакви делови и обележете ја коската на секоја страна. Ова ќе овозможи подобро пополнување на супа со месни и коскени сокови. Испратете ги ребрата во тенџере со ладна вода и поставете ги на пламен, еден час и половина. Супата не треба да врие многу, гледај го ова.
Да не губиме време и да подготвуваме зеленчук за супа. Скршете го морковот и кромидот, додајте го пастата и поминете 6-7 минути. Комбинирајте ги со цвекло, истурете во зелка за зелка и чорба за малку.
Ставете ја сламката со зеленчук и зеленчук со пржење во подготвената супа. Промешајте, солете и додајте ги зачините. По некое време, додадете парчиња бланширан домат.
Поради отсуството на компири и други долгогодишни компоненти, сосема собраниот боршт готви многу брзо, околу 20 минути. Уште десет минути ќе одат на инфузија на borscht. По отстранување од топлина, додадете ситно сецкан лук. Послужете со ребро за секоја порција и павлака.
Како да се готви борш со кисела зелка без месо
Претставувањето на супа, без употреба на месо, ќе биде тешко за многумина. Но сепак таквото јадење има место да биде во кулинарска природа.
Состојки:
- Зелка квадратни - 150 гр
- Компири - 0,3 кг
- Моркови - 150 гр
- Сијалица - 70 gr
- Репка - 150 гр
- Паста од домати - две големи лажици
- Корен на целер - 50 g
- Лук - 3 чешнички
- Зачини со сол на дискреција
Сечењето зеленчук во оваа супа е едноставно и не се разликува од другите супи. Компири со средни коцки, останатите сламки. Целер и лук доведуваат до состојба на трошки. Останува само да се додаде сè последователно.
Скршете го кромидот и морковот во жешка тава, намалете ја топлината и ставете ја во цвекло. Кога репка омекне малку, внесете го паста, се меша и врие мешавина за 10-13 минути.
Во тенџере, се меша компири и зелка. Наполнете ги сите со вода и дигалка на плочата за готвење. Минувајќи 7-8 минути на тава, испратете пржени и целер. Врие за тивка врие за дваесет минути. Со текот на времето, додадете зачини и лук на супата.
Посно борец со кисела зелка и печурки
Добра печурка може да го замени месото во супи. Да, тие нема да дадат вкус на месо, но имаат свои.
Состојки:
- Печурки со сушени свињи - 100 гр
- Зелка квадратни-150 гр
- Кромид - 60 гр
- Моркови - 150 гр
- Магдонос (коренот) - 30 гр
- Брашно - неколку ж. Лажици
- Репка - 250 гр
- Компири - 0,3 кг
- Паста за домати - 70 gr
- Масло за постирање - 40 ml
- Зачини, шеќер и сол за готвење на дискреција
Впие печурки во топла вода, исплакнете ги и варете ги во солена вода. Отстранете ги печурките од добиената супа и пржете, претходно исечете ги на ленти.
Во тенџере, измешајте зелка, малку масло и три лажици вода. Изматете го случајот околу 6-7 минути.
Скрши го кромидот, морковот и магдоносот во тенџере. Испрати тестенини за нив, некои брашно. Поминете добро.
Во тенџере или тенџере, комбинирајте ја сламката од репка, оцет, доматно пиле и неколку четвртини очила со вода. Намалете ја зелената мешавина додека не се наполни целото бургундиран корен.
Во печурка супа, се меша сецкан компир, zazharku, задушени зелка и цвекло. Се вари 15-17 минути, потоа внесете ги исечните печурки и зачини.
Борш од кисела зелка и грав
Грав во последно време се помалку и помалку се најде во било јадења. Но, не ја потценувајте. Гравот содржи многу витамини, е богат со протеини и јаглехидрати, а обвивката содржи влакна. Грав Боршт се врти негување и богат.
Состојки:
- Репка - 150 гр
- Морков - 100 гр
- Лук репка - 50 гр
- Паста за домати - три големи лажици
- Говедско месо на коската - 0,45 kg
- Зелка квадрат-120 гр
- Црвен грав - 100 гр
- Гранулиран шеќер - чл. лажица
- Сол / зачини на дискреција
Ставете ги говедските коски во вода, додајте пиперки грашок, лов и ставете го на пламен. Се вари мешавина смеса за еден час и половина.
Паралелно, зовријте ги гравот до тендерот. Не дозволувајте откривање на школки. Направи кромид и кромид од моркови, посипете го со доматна паста и пирс. Потоа испратете ја репка во тавата со додавање на неколку лажички зелка со зелка. Исушете ја мешавината од зеленчук за 6-7 минути.
Во подготвената супа, ослободена од коските, ставете ја содржината на тавата, сламата, зелката и гравот. Промешајте, годете и гответе половина час.
Борша со кисела зелка без цвекло
Боршт без цвекло, во суштина, е многу близок во однос на супата. Исто така постои и зелен бореч, кој се готви без цвекло, но ова е ладна супа, па затоа не е за него.
Состојки:
- Кисела зелка - 200 гр
- Моркови - 150 гр
- Кромид - 100 гр
- Tomatpast - 3 големи лажици
- Компири - 0,4 кг
- Говедско месо - 0,6 кг
- Магдонос (корен) - 40 g
- Сончогледово масло - 30 ml
- Зачини
Испратете го месото во големи парчиња во ладна вода, зачинете со пиперки и малку сол. Ставете го на среден пламен и гответе околу еден час и половина.
Исечени кромид и моркови, помине преку со домат паста. За нив, измешајте цвекло и сок од кисела зелка. Истурете пет до шест минути.
Извадете го месото од подготвената супа и пресечете го во делови.
Во супа, внесете компир коцки, зеленчук собирање од тава, сецкани корен магдонос и готви за половина час, не дозволувајќи им да се врие насилно.
Десет минути пред крајот на готвењето, ставете парчиња варено говедско месо во супата, за да може да се загрее и да се потопат во вкусот на сите состојки.
Борш со кисела зелка и пилешко
Пилешкото месо не е толку богато со вкус како говедско месо или свинско месо, но е совршено во ситуации кога нема друго месо. Во случаи каде што сакате да ја проширите базата на бујонот, пилешкото ќе служи и одлично. Состојки:
- Пилешки бутони на коска - 200 гр
- Пилешко филе - 200 гр
- Репка - 250 гр
- Моркови - 130 гр
- Кромид - 60 g
- Зелка квадратни-150 гр
- Компири - 250 гр
- Паста од домати - три големи лажици
- Растително масло - 40 ml
- Лук - пар каранфилче
- Сол, зачини за вашиот вкус
Фрлете пилешко филе и бедро во тенџере и ставете силен пламен. Пилешкото вари не е подолго од половина час.
Загрејте ја тавата, испржете ги исечените кромид, моркови и цвекло. Фрај до мека. Во иднина, истурете ја доматната паста и поминете малку.
Извадете ја супата од месото и ставете го во него компири, исечете ги на мали коцки и рендан зелка. Се вари 20 минути и се меша со пржете.
Поделете го вареното пилешко во мали делови и вратете ги на тавата. Варете го ова нешто околу пет минути, отстранете го од пламенот и поставете го чорбата четвртина час.
Додај borscht со распарчени зеленчук и мелено лук.
Борш со кисела зелка за зима
Жетвата борш совршено му помага на секоја домаќинка во најнеочекуваниот момент. И оваа опција ќе биде многу корисна во зима, кога може да биде невозможно да се добие свеж зеленчук.
Состојки:
- Вода - 250 ml
- Домати - 0,5 кг
- Репка - 0,5 кг
- репка од репка - 0,45 кг
- Морков - 0,45 кг
- Кисела зелка - 0,4 кг
- Лук - 2 глави
- Растително масло - 45-50 ml
- оцет обичните 9% - 80 ml
- Шеќер - 2 големи лажици
Спржете ги морковите и кромидот и комбинирајте со нив слама од зелка. Фрај ја оваа работа додека зелката не е подзолотица. Во посебен мускул, испржете ја рерната репка, додека не се целосно условени.
На посебна тава пржете домати, исечете ги на коцки. Неопходно е да се направи ова во износ од лук.
Комбинирајте печена зелка, кромид и моркови и домати и лук. Сезона, истурете со чиста вода и вриете 9-10 минути, истурете ја оцет со шеќер во средината.
Ставете ја растителна смеса во стерилни тегли, превртете ги и, по ладењето, држете ги ладни.
Доколку е потребно, комбинирајте ја содржината на теглата со супа и додајте го месото. И супата ќе биде подготвена!
Рецепт за борш со свежи и кисела зелка
Комбинацијата на различни зелка сосема го подобрува вкусот. И оваа мешавина изгледа одлично во супата.
Состојки:
- Говедско месо на коската - 0,5 кг
- Компири - 0,3 кг
- Репка - 150 гр
- Моркови - 100 гр
- Кромид - 50 гр
- Свежа зелка - 200 гр
- Кисела зелка - 100 гр
- Паста од домати - 50 ml
- Сончогледово масло - 30 ml
- Копра / магдонос - во мал куп
- Зачини и зачини, сол по вкус.
Ставете го говедско месо на коските во тенџере, сезона со allspice и ловоров лист, истурете во вода и испратете до вриење за час и половина.
Кога се готви, ставете го компирот во супа и варете додека не е речиси подготвен. Во овој момент, фрли свежа зелка и корен зеленчук печени во путер. Врие малку и испрати сладолед на кисела зелка на тава.
Подготви лак СРЈ. Не заборавајте да додадете доматна паста.
Комбинирајте го кромидот со содржината на садот, измешајте, додајте ги зачините и варете околу четириесет минути.
Служат со кисела павлака, крутони или пампушки. Во принцип, она што твоето срце го посакува!
Готвење борење со кисела зелка во бавен шпорет
Користејќи го бавниот шпорет, можете да готвите одличен бореч со мали загуби, притоа користејќи минимум дополнителни јадења и опрема.
Состојки:
- Говедски ребра - 0,3 кг
- цвекло - 200 гр
- Моркови - 130 гр
- Кромид лук - 50 гр
- Паста од домати - 50 ml
- Зелка квадратни-200 гр
- Компири - 300 гр
- pH масло - 25 ml
- Шеќер, зачини и сол по ваш вкус.
Во режимот на печење, пржете го кромидот во сад со повеќе листови. Комбинирајте го со паста од домати и изгаснете неколку минути. По патот, ставете ја земјата во цвекло и повторно, извадете ја.
Во смесата, измешајте ја сечканата зелка со шеќер. Штом зелка омекне, влезе во садот на ребра и компири коцки. Истурете вода во садот, го зачинете со зачини и во режим на готвење, оставете да се подготвите еден час.
Бидете сигурни дека пуштете ја супата неколку минути.
