Турската кујна неодамна стана многу популарна во Русија. Ова е разбирливо: во последните децении, сите руски здравствени установи без визи ги претстави своите сонародници не само на концептот на "сеопфатно".
На Русите им се допадна националната кујна на пријателска Турција. Но, особено се допадна светлината разновидност на турски супи.
Турската супа може да биде многу различна: светлина и негување, густа и транспарентна, бела и црвена, месо и посно. И тоа е неверојатно корисно, мирисна и лесно да се подготви. Прилагодувањето на јадењето на руската реалност практично не е потребно: бугур, леќа, ориз, јогурт, домати, катик, тестенини, печурки и месо, фала му на Бога, имаме.
Турски супа - Принципи за готвење
Разновидноста на турската супа која се зароби во Русија се главно пюре-супи. За нивна подготовка се потребни житарици (црвена, зелена, кафена леќа, бисер, јачмен, ориз, морков, домати, тиква), млечни производи (јогурт, млеко, павлака) и месо (јагнешко, пилешко, телешко).
Гробовите треба да се готват однапред. Варен супа од месо, варени заедно со коска за поголемо богатство. Зеленчук исчистен од нечистотија, пелени, лушпи и ситно сецкани. Бидејќи во речиси сите рецепти од ќе мора да пире, обликот на сечење не е важно. Единствениот услов: и моркови, компири, тикви и друг зеленчук треба да се сече, не рендан, за да не се наруши вкусот на садот.
Па, ако кујната има блендер. Ова ја елиминира потребата да ја крие супа базата со рака, бришејќи зеленчук и житарици преку сито или парична казна ренде.
турски супа "Јогурт yayla"
Најпопуларната турска супа, chorbas или yayla, има друго име - hasta chorbas, односно "супа за болните". Навистина, природниот јогурт е многу корисен. Јадењето има деликатна кремаста текстура, тенка киселина, излегува прилично остра. Нане, пржени со путер, му дава супа на неверојатни ароми.
Состојки:
• чаша природен незасладен јогурт, ако е можно дебел;
• еден и пол литар вода или подготвена супа од месо (кокошка);
• половина чаша бел ориз;
• Лажица со малку бело брашно;
Жолчки од две јајца;
• лимон;
• лажица путер;
• кафена лажичка од исушен пеперминт;
• сол;
• Штипка на чили.
Подготовка:
Во подготвена врие супа, фрли ориз, готви за дваесет минути до меки.
Подготви база на јогурт.
Одделете ги и победијте ги жолчките.
Истурете половина чаша топло зовриена вода во жолчки, додадете брашно и се мешаат до хомогена (без грутки) состојба.
Воведување на јогурт во мешавина од јајце-брашно, добро се меша.
Внимателно извадете малку супа од тенџере со ориз, истурете ја мешавината на јогурт, повторно се мешајте.
Истурете ја смесата во тенџере со готов ориз. Потребно е постојано и енергично да се меша, така што жолчката од жолчка да не се гази.
Сол
Донеси до вриење и промешајте три минути.
Распучи една лажица путер во тава, пржени нане и чили на неа (буквално половина минута, инаку ќе има запален вкус).
Истурете ја нафтата од пеперминт во тенџере, добро промешајте.
Стиснете една лажица сок од лимон, истурете во супата.
Служат со круни или крцкави багете.
турска супа од супа со брокула "Сирење"
Нежниот крем вкус на турската супа со топено сирење, брокули и зачини ќе ве изненади. Сè повеќе и повеќе од буџетските производи добивате вистински гурмански третман. Состојки:
• Пакување со висококвалитетно процесирано сирење (150 грама). "Јантар", "Хохланд", "Претседател" ќе сторат;
• три средни компири;
• средно морков;
• седум грмушки од брокули;
• мал кромид;
• половина лимон;
• половина лажичка од исушен босилек, мајчина душица, нане, итн;
• масло за садот;
• ловоров лист;
• сол;
• црн пипер.
Подготовка:
СРЈ сецкан кромид во топло масло додека не се проѕирни (не пржете!).
Режа моркови.
Ставете го морковот во кромид, продолжете со пржење.
Ставете компири исечени во тенџере, истурете ја топла зовриена вода, така што коцките се потполно потопени.
Малку сол некои компири, се вари по вриење не повеќе од пет минути.
Ставете го листовото залисто во чашата за брокули, гответе околу десет минути се додека не се готват компирот.
Отстранете ја lavrushka, премачкајте ја содржината на садот без отстранување.
Додајте меко топено сирење на пире од компир од зелка, повторно вклучете ја топлината и, мешајќи го, растворете го сирењето.
Стиснете една лажица свеж сок од лимон.
Зачинете ја супата со сок, сушени билки и бибер.
Инсистирајте под обвивка петнаесет минути.
Кога служат, истурете сок од лимон (буквално половина лажица по порција).
Можете да декорирате со зелена боја по желба.
Турска традиционална леќа со супа
Многу хранлива и здрава верзија на турски супа merdimik chorbas, која Турците готват само од црвена леќа (толку убава и вкусна).
Состојки:
• двесте грама црвена леќа;
• литар вода;
• средна сијалица;
• сто грама путер;
• просечен морков;
• половина лажица црвена пиперка;
• супена нане и лажица лажица;
• сол;
• лимон.
Подготовка:
Ситно се исецка моркови и кромид.
Растворете го маслото во тава со дебел ѕид и пржете го зеленчукот околу пет минути. Измијте ја леќата и истурете ја на кромидот и морковот.
Истурете сите со литар вода, вклучете го средниот оган.
По вриење, ја натоплувате супата на бавен оган под затворен капак околу петнаесет минути.
Сол, сезона со пиперка и нане, се вари уште една минута.
Малку изладете ја супата и пирето во мешалка.
Кога служите, пополнете право во плочите со свежо исцеден сок од лимон (лажица по порција).
Турска црвена леќа крем супа со компири
Друга верзија на оваа турска супа, но со компири и домати. Многу вкусна и едноставна.
Состојки:
• чаша црвена леќа;
• средна сијалица;
• два мали компири;
• мали моркови;
• два домати (или две лажици доматна паста);
• лимон;
• сушен нане, босилек - половина кафена лажичка;
• еден и пол литри топла вода;
• масло за садот;
• црн пипер, сол;
• нотка на земјата чили.
Подготовка:
Маслото се загрева во тава со дебели ѕидови.
СРЈ отсече моркови и кромид на неа. Зеленчукот треба да биде мек.
Пелена леќа заспие во тенџере.
Фрај заедно со зеленчук за една минута.
Извадете ја кожата од доматите, решеткирајте ја кашата или се исечете ситно.
Ситно се исецка компирот.
Додадете домати и компири во леќата.
Истурете вода во тава, ставете на средна топлина.
Штом супата врие, отстранете го огнот на минимум, гответе ја супата половина час под капакот.
Содржината на тавата од време на време да се промешува.
Откако ќе се готви леќата, каша ја супа.
Ако изгледа премногу густа, малку може да се разреди со врела вода.
Стиснете една лажица сок од лимон.
Се суши супата со црн пипер, сол, нане, босилек, лажица свежо исцеден сок од лимон.
Донеси ја супата од крем на првото меурче на вриење, исклучете го и инсистирајте на петнаесет минути.
Служат со croutons и транспарентен четвртина лимон парче.
турско супа од крем за грашок со крем
Baselle chorbasa е турски супа со зелен грашок во крем. Грашокот може да го земе: конзервиран, свеж, замрзнат. Најделиот вкус, едноставното готвење - што може да биде подобро?
Состојки:
• килограм грашок;
• чаша со 10 проценти крем;
• четири чаши врела вода или готови пилешки супи;
• две лажици путер;
• три лажици бело брашно;
• половина лажица сушен босилек, нане;
• лимон;
• сол, бибер било.
Подготовка:
Грашок истурете малку вода (ако готвите конзервиран зеленчук, земајте течност од теглата) и пире.
Бришење на каша преку сино сито за да ги разделиме кожите.
Растворете го маслото и пржете го брашното.
Истурете малку крем, постојано растурајте грутки. Треба да излезе сосема хомогена маса.
Измешајте грашок и сос од брашно.
Истурете ја целата топла супа или вода, сол.
Сезона со билки, бибер, сок, се меша.
Заостануваат на тивок оган околу десет минути, спречувајќи вриење.
Инсистирајте уште десет минути.
Служат со тост или croutons, транспарентни четвртини од лимонот парчиња. Можете да истурете свеж сок од лимон, излегува многу вкусно.
Турска тиква со јагода
Вкусна турска супа од вкус на вкус е неверојатна поради состојките пред печење.
Состојки:
• 700-800 грама свеж пулпа од тиква;
• две средни моркови;
• голем кромид;
• три мали компири;
• копар свеж (обичен куп);
• лажица путер;
• пиперка и сол;
• две чешниња лук.
Подготовка:
Растворете свеж путер во решетка.
Скршете го ситно сецкан компир додека не се формира апетитивна кора. Ставете го компирот во тенџере.
Додадете повеќе путер и малку растително масло, пржете ја исечката тиква - исто така и на кората.
Трансферот на тиква на компири.
По трет пат, пржете го кромидот до проѕирна мекост.
Додека кромидот е пржен, ситно исецка морков.
Додај моркови на кромид, испржете се заедно пет до седум минути.
Ставете го морков-кромид пржете во тавата.
Истурете ја водата над зеленчукот за малку да ги покриете.
Сол, вклучете средна топлина.
Кога супа врие, извадете го огнот на минимум, варете додека не се подготвите (околу десет минути).
Оладете ја супата малку и кашајте ја.
Донеси да се врие повторно.
Исечете лук.
Зачинете ја супата со бибер, лук, додадете сол ако е потребно, исклучете ја топлината, цврсто ја покривате супата и оставете ги дваесет минути.
Пост традиционално: со лимон и крекери.
Турска супа со домати и тестенини
Верзијата на месото од турската супа се готви од пилешко, домати и тестенини. Ако не постојат свежи домати на рака, ќе направат конзервирана храна. Вкусот е заситен, кисел, зачинет.
Состојки:
• големи пилешки гради;
• три домати;
• сто грама парична казна лосамер вермикели;
• две чешниња лук;
• масло за садот;
• лимон;
• пиперка, сол;
• некои свежи зеленило.
Подготовка:
Варено пилешко расклопувано во влакна.
Пилешка супа темелно исцедена. Потребно е малку помалку од три литри.
За да се отстрани кожата од домати, решетки од пулпа.
Топлина масло во тенџере со дебели ѕидови.
Ситно исечете го лукот со нож и исплакнете малку во масло.
Само една минута подоцна, фрлите домати, пржете пет минути.
Истурете во супа, нека вари.
Фрли vermicelli, се вари неколку минути.
Ставете го пилешкото влакно во супа од домати, додајте сол, доведете до вриење, исклучете ја топлината.
Кога служат, гарнирајте со сецкани билки и парче лимон.
Турска супа со леќа и месни топки
Богата, негувачка, вкусна верзија на турска супа, која може да се понуди на целото семејство на ручек.
Состојки:
• коска од месо од говедско месо;
• триста грама готов говедско или друго полнење (со кромид);
• четири компири;
• половина чаша леќа од секаков вид;
• просечен морков;
• мали пиперки;
• средна сијалица;
• масло за садот;
• сол, црн пипер или мешавина од пиперки;
• еден куп свежи зеленило.
Подготовка:
Готвење говедско супа од коските и еден и пол литри вода.
Промешајте го кромидот, морковот и пиперките додека кромидот не е проѕирен.
Ставете го зеленчукот пржење во чинија.
Избришете го гозбата со хартиена крпа, додадете масло и повторно загревајте.
Мелените топки формираат мали топчиња не повеќе од четири сантиметри во дијаметар.
Спржете ги топчињата од сите страни.
Подвижен сон.
Компири ситно сецкани.
Исплакнете леќа.
Натопи месо топки, леќа и компири коцки во говедско месо.
Сол, сезона со пиперка.
По вриење се вари околу десет минути.
Додај зеленчук пржени, се вари уште 10 минути, исклучете го огнот.
Исечете ги зелените, фрлете под капакот, инсистирајте на супа.
Турски супа од домати на млеко
Многу невообичаена верзија на турската супа - нежна, умерено зачинета, со деликатна кремаста белешка. Подготвува основно.
Состојки:
• две лажици дебела доматна паста;
• два домати;
• лажица бело брашно;
• литар свежо млеко;
• лажица путер;
• сол, црн пипер;
• педесет грама сирење.
Подготовка:
Распучи путер во дебел ѕид тава.
Скрши го брашното.
Ставете ја доматната паста во брашното, пржете уште половина минута.
Истурете во млекото, мешајќи ги сите грутки, вклучете го средниот оган. Решетки домати без кожа, пире.
Штом млекото врие, ставете ги доматите.
Зачинете со сол, бибер, вриете десет минути на тивок оган.
Решетки ситно сирење.
Кога служите, посипете сирење во секоја чинија.
Турска супа - трикови и совети
- Кога готвите супа од јогурт, треба да запаметите некои тајни. Тие ќе помогнат да се спречи јогурт да се тркалаат. Солта садот треба да биде подготвен, а капакот за време на готвењето не се затвори. Огнот мора да биде силен.
- Наместо леќа, можете да ставите буругур, кружен ориз, бисер јачмен, наут, па дури и грав во супата.
- Лимон и крекери се задолжителни за традиционалната турски супа. Турците воопшто, скоро сите јадења се зачинети со сок од лимон.
- Вкусни супа croutons може да се направи од себе. Сечете свеж леб на тенки парчиња, четка со лук путер, посипете ги со какви било билки и зачини што ги сакате, се сече на коцки и исушете ги во рерната.
