Паштети за пилешки црн дроб - општи принципи за готвење
Едно од наједноставните и наједноставни домашни паштети е пилешкото паштета на црниот дроб. Снек се подготвува брзо и лесно, покрај многу опции за нејзина подготовка. Класичниот рецепт, кој го користи црниот дроб, кромид, моркови, масло и зачини, секогаш може да се прошири со дополнителни состојки (како сирење). Покрај тоа, паштета од пилешки црн дроб може да се готви со еден кромид - без моркови. Снек е совршено комбиниран со ароматични билки и зачини, па се чувствувате слободни да експериментирате со додавање на одредени зачини. Принципот на готвење паштета е многу едноставен: чорба на црниот дроб или го вари, а потоа го прескокнете преку мелница за месо со задушени или варени зеленчук и путер.
Паштета на црн дроб - подготовка на производи и прибор
За подготовка на паштета од пилешки црн дроб, ќе ви треба тава, тава, сад, табла за сечење, мешалка, мелница за месо и контејнер за завршената закуска.
Пред готвењето, црниот дроб мора да се измие, да се отстрани филмот и да се исече на парчиња. Зеленчук и билки темелно се мијат и се сечат. Путер мора да се стопи или да се омекне (во зависност од рецептот).
рецепти за пилешки црн дроб:
Рецепт 1: Паштетен пилешки црн дроб
+
Во класичниот рецепт за пилешки црн дроб, се користи црниот дроб, кромид, моркови и зачини. Нежен и крем вкус го дава закуската, додека деликатната арома и светлината пикантност - црн пипер и ловоров.
Состојки задолжителни:
- килограм пилешки црн дроб;
- Еден кромид;
- Еден морков;
- Путер - 50 g;
- 2 заливни лисја;
- Зелен црн пипер;
- Растително масло;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Кромид се сече на половина прстени, моркови - во кругови. Измијте го црниот дроб и исечете ги на парчиња. Прво, пржете го кромидот во растително масло до златно-кафеава, потоа извадете го морковот и црниот дроб. Наполнете ги состојките со чаша вода, додадете сол и два заливни лисја. По вриење, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак, оставете да се чува за 30 минути. Потоа отстранете го капакот и вриете уште 10 минути за да испарите течноста. Ставете ја содржината на тавата во длабок сад, додадете го омекнат путерот. Fay сите компоненти со блендер. Дајте го пилешкото паштета на црниот дроб со рж или пченица.
Рецепт 2: Паштетен пилешки црн дроб со сланина
Друг рецепт за вкусна домашна пилешка паштета на црниот дроб. Тука, наместо путер, се користи сало и се пржени заедно со сите други состојки.
Состојки задолжителни:
- Килограм на пилешки црн дроб;
- 200 g масти;
- 2 моркови;
- Кромид;
- Сол;
- Зелен црн пипер.
Метод на подготовка:
Отстранете го пиртолот од сланината (ако е тоа), исечете ја маснотијата во коцки. Истурете сало во врела вода за две минути (но не пржете). Измијте го црниот дроб и исечете ги на парчиња. Го шириме црниот дроб на масното ткиво, покријте ја тавата со капак и вриеме на тивок оган додека не се подготви половина. Кромид со сече моркови, лежеше на црниот дроб со маст. Печ, сол, ако е потребно, додадете вода. Истурете до целосна подготвеност. Ние смена на содржината на тавата во длабок сад, оставете да се излади. Кога црниот дроб станува умерено топол, но не и студ, прескокнете ги сите состојки преку мелница за месо (еднаш или двапати). За да бидете сигурни дека паштетата е хомогена, сепак можете да ја намалите масата со мешалка. Ние смена на паштета на пилешки црн дроб во сад, складирани во фрижидер.
Рецепт 3: Зачинета пилешка црн дроб паштета
Оваа паштета од пилешко црниот дроб го доби ова име со причина. Се користи сушен рен, билки, мешавина од пиперки, сенф и ракија. Закуската е неверојатно вкусна и апетитна, но најважно е тоа што е лесно да се подготви.
Состојки задолжителни:
- Килограм на пилешки црн дроб;
- 300 гр путер;
- Три јајца;
- 70-80 мл коњак;
- Две лажички сенф;
- Сушен рен;
- мешавина од пиперки;
- Сол - по вкус;
- Мирисни билки (майоран и босилек) - 50 g свежи билки или 8 g сушени.
Метод на подготовка:
Готви јајца тешко се варат, оставете да се излади. Измијте го црниот дроб, исечете ги на парчиња, се шири во тава. Свртете го црниот дроб со сол, исушен рен и мешавина од пиперки. Веднаш штом црниот дроб се нацрвени, покријте ја тавата со капакот и вриејте до тендер. Течноста треба да испари, но исто така е невозможно да се надмине црниот дроб. Подготвен црн дроб остави кул. Исчистете го црниот дроб низ мелница за месо заедно со јајца, ракија и 100 гр путер. Доколку е потребно, скролувајте повторно. Во посебен сад, се меша преостанатиот мек путер, сенф и сецкани зеленило. Земеме пластична кеса, ја пресекуваме по спој и ја положиме на масата. Ставете го фолиото на врвот. Преклопете ја масата на црниот дроб на фолијата во форма на правоаголник (дебелина од 2 см). Во средината на масата на црниот дроб ја шириме мешавината од сенф и масло (исто така во форма на мал правоаголник). Завиткајте ролна, внимателно отстранување на фолија. Извадете го патеката за 3 часа во фрижидерот.
Рецепт 4: Паштетен пилешки црн дроб со сирење
Многу едноставен, но во исто време неверојатно вкусен рецепт за пилешки црн дроб паштет со сирење. Сирење и путер даваат закуска деликатен крем вкус, а пиперката и кромидот прават зачинета и мирисна. Состојки задолжителни:
- килограм пилешки црн дроб;
- 3 мали глави на кромид;
- 150 гр сирење и путер;
- Сол;
- Зелен црн пипер.
Метод на подготовка:
Кромид ги исекуваме големите половинки, црниот дроб - парчиња. Вари црниот дроб во солена вода со кромид до целосно варене. Се потпираме на црниот дроб и кромид во сито, нека исцеди вода. Прескокни го црниот дроб и кромидот преку мелница за месо. Бришење сирење на парична казна ренде, топи путер. Стави сирење и малку ладење путер во масата на црниот дроб. Бибер и сол паштети по вкус, се меша темелно. Служел со 'рж леб.
Паштети од пилешки црн дроб - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Ако паста излезе малку сува, можете да додадете малку крем или млеко;
- Пајет учи повеќе пикантен и мирисна, ако додадете малку ракија;
- Обично состојките се движат еднаш или двапати преку мелница за месо, но со повеќе хомогена конзистентност, паштетата мора исто така да се пече со блендер.
