Неодамна, леќата беше незаслужено заборавена, и е многу ретка во нашите маси. Многумина веруваат дека може да се готват само како гарнир, но тоа не е. Лепни котлети - вкусно, и што е најважно, здраво јадење што ќе им се допадне на сите членови на вашето семејство.
Кожени со леќа - општи принципи за готвење
Сечканите се направени од сите видови леќа. Тоа не влијае на вкусот. Разликата е само во времето на готвење на мешунките, така што зелената леќа треба да се готви долго време, и тешко е да се меле. Црвениот, напротив, готви брзо и добро варено меко.
Сорти на леќа, кои се подготвуваат за долго време, се препорачува да се апсорбираат однапред неколку часа во топла вода.
Чаклите се пржат во тава или печени во рерната. Тие можат да се готват со зеленчук, житарици или мелено месо. Тука ги собравме најдобрите рецепти за да ви помогнеме да ја прошириме вашата исхрана.
Летинот се вари, мелете во блендер или мелница за месо, додајте ги остатокот од состојките и измешајте го мелено месо. Потоа, формирајте ги patties, и пржете во врело масло или печете во рерната. Во леќата котлети додадете пржени или суров кромид, лук, зачини, билки, јајца и варен или суров зеленчук.
Послужете ја леќата со павлака со кисела павлака или друг омилен сос од твое. Како гарнир можете да служат варен ориз или зеленчук чорба.
Рецепт 1. Чекани со леќа
Состојки
зелена леќа - стакло:
кромид;
лук - две чешниња;
јајце;
овесна каша - 50 g;
1 лажичка еер, коријандер, црна и allspice; малку сол;
лебни трошки - 100 гр;
Посно масло.
Метод на подготовка
1. Излупена леќа од остатоци и лушпа, добро измијте и претходно впијте во топла вода неколку часа. Истурете две чаши вода во чашата и вриејте. Додајте леќа во врела вода и варете околу половина час додека не се готви.
2. Кромид и лук чист од лушпата и ситно се исецка.
3. Солете ја варената леќа, зачинете со зачини и мелете со мешалка до состојба на пире. Додајте лук и кромид, јајце и овес. Па, месете ги рацете.
4. Со помош на лажица, направете котлети и ги пасете во лебници.
5. Ставете ја тавата на оган, истурете го путерот и пржете ги двете страни на двете страни. Тие се пржени многу брзо, така што има смисла да се направат и да се преселат ќофтиња однапред. Се служи со кисела павлака или друг сос.
Рецепт 2. Посно кожени летоци
Состојки
400 грама портокал леќа и кинеска зелка;
250 гр тиква;
две моркови и светилки;
брашно - 100 g;
гриз;
5 чешниња лук;
растително масло;
зачини и сол.
Метод на подготовка
1. Кора леќа од лушпа и остатоци, добро исплакнете, истурете во тенџере, додадете вода од 1: 3, додајте сол и варете додека не се подготвите.
2. Излупете и исплакнете моркови, тикви, кромид и лук. Земете зеленчук во мешалка. Додадете брашно на зелениот зеленчук, сол и сезона со зачини и мешајте.
3. Исцедете вода од леќа и пресврт во мелница за месо. Додај го во мелено зеленчук и се меша со твоите раце. Формирајте мали овални котлети и се тркалаат во гриз.
4. Ставете рамен тавче со дебело дно на огнот, загрејте го маслото во неа и испржете ги леќата од паштета. Служат со каша или свежа зеленчукова салата.
Рецепт 3. Лепни котлети со тиквички
Состојки
300 г тиквички и леќа;
3 јајца;
150 гр моркови и кромид;
450 грама зелка;
лук глава;
Кари, мрсна пиперка, црн пипер и сол.
Метод на подготовка
1. Сортирај преку леќата, исплакнете го, покријте го со вода во сооднос 1: 3 и варете додека не се претвори во пире од компири. Исцедете и изладете ја леќата.
2. Излупете го кромидот и лукот, исплакнете и исечете со нож. Излупете тиквички и моркови и исецкајте со ренде. Зелка отсекување тенки ленти.
3. Ставете длабок тава на оган, загрејте го путерот и пржете го кромидот со лук, потоа додајте рендан тиквички и морков, зелка, истурете во мала количина вода, покријте и вриејте додека не се подготвите. Изладете го подготвениот зеленчук и измешајте се со леплива каша.
4. Во овошјето од зеленчук, додадете жолчка и сезона со зачини. Направете мали patties и пржете во тава на двете страни. Служел со гарнир од варен ориз.
Рецепт 4. Лепни котлети во рерната
Состојки
леќа и овес - чаша;
вода - две чаши;
половина кромид;
мал морков;
20 ml сос од соја;
половина чаша трошки;
зачини и сол.
Метод на подготовка
1. Излупена леќа, добро измијте и варете додека не сте подготвени. Кога зрната се подготвени, загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Во мелница за кафе, мелење овесна каша на брашно. Ние ги чистиме морковите и ги бришеме на мал рендерен сегмент. Исплакнете го излупениот кромид и исечете го.
3. Овес меша со трошки, рендан моркови, кромид и соја сос. Сите се меша добро. Исцедете ја водата од леќата и мелете го со мешалка додека не се излади. Додај леќа на трошки со зеленчук, ако кутия изгледа суво, можете да додадете вода, во која леќата се готви. 4. Покријте ја тавата за печење со пергамент и преместете ги коцките на неа. Се печеме котлетите во рерната 20 минути.
Рецепт 5. Чекани со леќа со домати
Состојки
леќа - 150 g;
домати - 400 g;
кромид;
кари - нотка;
cilantro и земјата црн пипер;
маслиново масло;
брашно.
Метод на подготовка
1. Излупете ја сијалицата, исплакнете и ситно исечете. Измијте ги доматите, измијте со вода што врие, кора и се исецка.
2. Прошетајте преку леќата, добро исплакнете, ставете во тенџере, додајте ги сецканите домати и кромид. Истурете вода во сооднос од 1: 3, покријте го и вриејте половина час. Потоа додадете сецкан зеленчук, сезона со кари и бибер, сол и варете уште 10 минути. Отстранете ја леќата со зеленчук од топлина и лади.
3. Направете котлети од разладена леќа, да ги исушите во брашно и да пржете до златно-кафеави од двете страни. Служат со кисела павлака.
Рецепт 6. Левински патерици со печурки
Состојки
чаша леќа;
200 гр шампињони;
две моркови и светилки;
2 јајца;
6 суп.л-патки. лажици гриз;
две чешниња лук;
сол и црн пипер;
растително масло.
Метод на подготовка
1. Зеленчук чисти и исплакнете. Грубо се исецка печурките. Излупени кромид ситно сецкани, и сецкани моркови рендан. Ставете ја тавата на оган, истурете го путерот и пржете го зеленчукот до завршувањето. Нека се изладат и мелење во мешалка.
2. Ние ги допираме леќата, добро исплакнете, истурете ја водата во сооднос од 1: 3 и вриејте до мека. Исцедете ја водата, кашајте ја во пире и се лади.
3. Во оладената леќа изложите парен зеленчук, додадете јајца и сецкан лук, сол и сезона со пиперка. Измешајте ги рацете и направете рифови. Скршете ги од двете страни на руди. Служат lentil patties како посебен сад, наводнување со кисела павлака.
Рецепт 7. Лепни котлети со леќата
Состојки
чаша леќа и леќа;
две светилки;
лук - 3 чешниња;
лажица зеленчук;
путер;
земјата црвен пипер и сол.
Метод на подготовка
1. Исчистете ја леќата од остатоци и лушпи, исплакнете добро, натопете 4 часа и вријте додека не се готви. Леќата, исто така, биста и се вари во посебен тенџере.
2. Кромид чиста, мие и ситно се исецка. Исплакнете зеленчук и ситно се исечете со нож.
3. Лади леќата леќа и леќа критикувам. Во оваа мешавина, додадете зеленчук и половина кромид, сол и мачкам мелените раце. Формирани patties се тркалаат во брашно.
4. Ставете ја тавата на оган и загрејте го маслото. Ставете ги котлетите и пржете, превртете го, додадете го останатиот кромид, зачинете со црвена пиперка, покријте го и вриејте до тендер. Служат со гарнир со свеж зеленчук.
Рецепт 8. Лепни котлети со ориз
Состојки
чаша леќа;
две чаши кафеав ориз;
некои зелка од капут;
кромид;
4 чешниња лук;
40 грама земјата ленено семе;
нотка на куркума и чили;
сол и црн пипер;
маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Наброениот ориз и леќа се мијат со вода и се готви додека не се извадат одделно.
2. Исплакнете го излупениот кромид и лук и внимателно исецкајте.
3. Каша леќа, додадете ориз, кромид, лук, зелка и сезона со зачини и земјата ленено семе.
4. Користете влажни раце за да формирате patties. Фрај во маслиново масло од двете страни. Истурете го листот за печење со пергамент и шијте ги готовите пити на неа. Ставете ги во загреана печка за 180 степени за една четвртина од еден час. Служат хамбургери како независно јадење со салата од свеж зеленчук.
Рецепт 9. Лепни котлети со леб и зеленчук
Состојки
чаша леќа;
морков;
зелка - 150 g;
Бугарска пиперка - 2 парчиња;
вчера бело леб - неколку парчиња;
млеко - 50 ml;
cilantro - пакет;
сол и зачини.
Метод на подготовка
1. Навечер ја чистиме исчистената и измиена леќа. Следниот ден повторно исплакнуваме и се исекуваме во блендер. Лебот се сече на парчиња и се потопува во млеко за една четвртина од еден час.
2. Ставете ја тавата на оган, ставете малку путер и пржете ги зачините. Исчистете ги морковите, ситно исечете, истегнете на тава и вриете при слаба топлина.
3. На бугарскиот бибер чистиме партиции и семиња и ги пресекуваме во средни коцки. Зелка од зелка. Леб, пипер и зелка се праќаат во мешалка и мелење во состојба на пире од компири.
4. Додадете го зелениот зеленчук во леќата, печените моркови, ситно сецкан цилинтро зеленчук и мачкам со раце. Ние формираме cutlets и СРЈ во растително масло, покриени со капак, да Руди.
Рецепт 10. Лепни котлети со урда и пилешко
Состојки
чаша леќа;
пакет од урда;
една пилешка градите;
две светилки;
компир;
неколку чешниња лук;
две жолчки;
пролетна кромид, сол и земјата црн пипер.
Метод на подготовка
1. Ние ја чистиме леќата од остатоци и лушпи и вриеме до мека. Измијте ги измиените пилешки гради со салфетки и исечете ги на средни парчиња. Леќата и месото се мелат во блендер.
2. Исчистете го кромидот, исплакнете, ситно исечете и пржете во путер додека не се меки. Излупениот компир се меле рендан. Ситно исецкајте лук и зелен кромид со нож.
3. Зеленчук се шири до мелено пилешко и леќа, додадете урда, жолчки, сол и сезона со пиперка. Со влажни раце формираме овални котлети и пржете додека златно-кафеави од двете страни. Служел со сос или павлака.
Рецепт 11. Лепни котлети со печен лук и провансалски билки
Состојки
леќа - чаша;
кромид - 3 ЕЕЗ.
лук - глава;
маслиново масло;
Леќата "Прованса билки" и сол;
гриз - 120 гр;
земјата шафран и провансалски билки - според чл. лажица.
Метод на подготовка
1. Ги миеме леќата и ги натопуваме за ноќ. Следниот ден, повторно, се мие и мелење во мелница за месо, сол, бибер, сезона со провансалски билки и добро се меша.
2. Исчистете ја главата од лук, расклопите го во забите, посипете со маслиново масло, посипете со провансалски билки и печете во рерна на температура од 200 степени за 10 минути. Кромид чист, ситно се урива и пржи додека не меки.
3. Додајте го пржениот кромид на земјата леќата, добро измет и направете котлети. Измешајте ја грозјето со шафран и провансалски билки, испржете ги котлите во оваа мешавина и пржете ги на двете страни до златно-кафеава боја.
4. Се ставаме на коцки со чинија и печен лук, декорираме со зелена боја и служиме на масата.
Леќата котлети - Шеф совети и трикови
- Пред готвењето на леќата, потребно е да се среди, да се отстрани ѓубрето и добро да се измие.
- Користете зачини кои ја стимулираат апсорпцијата на леќа, како куркума, свеж или сушен ѓумбир, црн пипер и коријандер.
- Солена леќа на крајот од готвењето, ако на почетокот се додаде сол, времето за готвење значително ќе се зголеми.
Ледена леќа може да се направи за еден ден и да се чува во фрижидер. Обликување на patties непосредно пред готвење.
Сечканите се готват од варена или сурова леќа. Ако користите сурова леќа, тогаш мора да се натопени во најмалку 10 часа. Таквите хамбургери жариме подолго од варената леќа. Зеленчукот додаден во коцки од леќа ќе ги направи сочни и тендер.
Котлетите може да се парат или печат во рерната без употреба на путер.
За cutlets, можете да направите сос базиран на павлака или мајонез со зачини и билки.
