Се разбира, зеленчукот и овошјето се главни снабдувачи на витамини.
Но, честопати се грижи за здрава храна, па дури и со постојана грижа за присуството во исхраната со витамински производи, луѓето не секогаш размислуваат за методи на готвење, на пример, морков или друга растителна салата.
Колку корисни витамини остануваат во истото јаболко откако се излупени и сецкани?
Кои бенефиции ќе ги донесе, лежејќи на плочата, половина ден по чистењето и сецкањето?
Секој знае дека морковите содржат голема количина на β-каротин и дека провитамин А е многу потребен од телото. Грижа за заситеноста на крвта со овој витамин, луѓето буквално џвакаат морков, во чиста форма. Во меѓувреме, благодарение на модерните технички способности, не е тешко да се знае дека витаминот А е масно растворлив елемент, како и некои други витамини. Можете да јадете моркови, дури и секој ден за целиот килограм, но ако нејзиното јадење не е придружено со неопходното масло и ферментирано млеко за максимална апсорпција, тогаш таквата здравствена заштита станува за телото, ако не и болно, а потоа видливо безначајна.
Готвење не е само уметност за готвење вкусна храна. Храната е генерално неопходна за луѓето не само заради задоволство, туку, пред сè, за животна поддршка. Понекогаш можете да си дозволите да јадете нешто вкусно за задоволство, без да се грижите за придобивките. Но, таков пристап кон исхраната треба да биде, а не правило, но исклучок.
Салатите се наменети, пред сè, за подобрување на функцијата на варење, зголемување на апетитот и обезбедување на телото со корисен витамински и минерален комплекс.
Ова е вистинскиот пристап кон исхраната. Таквата изјава за проблемот треба да биде присутна во кујната, додека подготвува витаминска салата од моркови, а не само од неа.
Салата од витамин морков - Општи технолошки принципи
Се разбира, повеќето витамини се чуваат во салати од суров зеленчук. Но, како салати треба да се јаде веднаш, не оставајќи подоцна. Важно е да се запамети барем некои од главните групи на витамини кои бараат правилен метод на подготовка, за да не ги претворат во процес на готвење и јадење во губење на време, пари за нивно стекнување и напор во кујната.
На пример, витаминот Ц се уништува целосно на температура над нормалната температура на човечкото тело. Зеленчукот и овошјето што го содржи, не треба да се складираат во излупена или исечена форма повеќе од 20-40 минути. Со цел да го зачувате овој витамин во процесот на подготовка на состојки за јадење, пробајте производи кои содржат витамин Ц, подгответе го последното нешто, така што витаминот "ќе достигне маса" пред да испари во воздухот.
Витаминот А не е само средство за здравје и убавина, прикажано по природа. Но, овој витамин, како дијамант, треба да има пристоен амбиент. Моркови без млечна киселина и маснотии не работат за нашето здравје. Ако готвите јадења од него, тогаш не заборавајте да размислите за тоа што "растворувач" ќе го придружува во сад: кисела павлака, путер или крем?
Вие, се разбира, можете да го користите мајонезот - исто така има и масти. Но, ако ја пресметате секоја калорија што паднала во телото, тогаш барем не ја консумирајте дневно, туку наизменично со други сосови. Со мајонез, секоја салата ќе биде вкусна, а со кисела павлака, дури и со најгорливите, ќе има помалку калории.
И така треба да направите со секој производ што паѓа на масата.
Во предложените рецепти, покрај опишувањето на процесот на салати за готвење, подеднакво се корисни препораки во врска со нивната употреба.
Рецепт 1. Салата од витамин морков со ореви со зеленчук и зачински облекување
Состојки:
Моркови, сурови (рендан) 200 гр
За полнење гориво:
Мајонеза или кисела павлака
Лук (рендан) 5-10 гр
Орев (излупени кернели) 50 гр
Подготовка на салата:
Сè е многу едноставно: подготвените кернели на ореви треба внимателно да се скршат во малтер, заедно со мала чешне лук и додајте ги во кисела павлака или мајонез. Сезон рендан морков со овој сос. За мајонезот за облекување со салата со содржина на маст од 30% е најдобрата опција. Можете исто така да изберете кисела павлака со нискомаслено за сос.
Лук и ореви може да додадете колку што сакате. Салата по можност пржени пред директна употреба. Ако не ми се допаѓа мирисот на лук, додадете неколку капки свеж сок од лимон во салатата. И запомнете дека мирисот на лук лесно ги елиминира млечните производи. Значи кисела павлака во овој бизнис - асистент. Целосно исклучување на лук од употреба не е достоен за тоа. Не е помалку корисен од моркови, особено за време на епидемијата на грип.
Рецепт 2. Витаминска салата од моркови "Зима Виножито"
Сите состојки за салата се земаат во иста количина, 50 g на порција, се чистат и се подготвуваат. Сè е скратено сосема мало, коцки.
Состојки:
Јаболка, свежа (зимска разновидност)
Свежа краставица
Кисела моркови
Зелен кромид
Конзервирана грашок
Печени компири
Варени јајца
Мајонез
Сок од лимон (за маринада) 50 ml
Црвена салата од пиперка
Зелените и лисјата на зелена салата (за регистрација)
Готвење:
Подготвените, исецкани моркови впиваат во раствор од сок и вода, во сооднос 1: 1, најмалку половина час. Не истурајте ја киселата вода. По моркови, ставете го сецкан зелен кромид, околу 10 минути. Започнете со сечкање состојки за салата со јајца и печен компир. Потоа се исецка краставиците и пиперките. Додадете конзервиран грашок (може да го загреете пред-замрзнати - во него има повеќе витамини). Јаболка, за да не лежат на масата и да не се затемнуваат со изложување на воздух, се сечат во последната и веднаш ја зачини салатата, служат на масата. Пренесете ја салатата во подготвеното јадење, покривајќи ја со големи лисја од свежа лисна зелена салата; гарнитури со магдонос.
Рецепт 3. Витаминска салата од моркови, десерт
Моркови имаат светла боја и содржи доволно шеќери, што го прави можно да го вклучите овој корен зеленчук во составот на десертните јадења. Во овој рецепт, сите состојки се балансираат со вкус. Тие можат да се додадат во било која количина. Ако не ви се допадне малку пушениот вкус на исушени сливи, заменете го со суви кајсии или, на пример, смокви, датуми. Но запомнете дека смокви и датуми - повеќе калории, содржат повеќе шеќер. Затоа, потребно е да се намали бројот на засладувачки компоненти - мед или прав.
Состојки:
Јаболко (солидна)
Суво грозје, темно
Сливи (или суви кајсии)
Морков
Павлака
Мед, течен (или шеќер во прав)
Cowberry
Готвење:
Zaparete сушено овошје во врела вода, а потоа ги сече во ленти. Излупените јаболка, исто така, се сечат во ленти и тресат моркови на голем ренде. Измешајте мед или шеќер со шеќер со кисела павлака користејќи мешалка. Салата со овошна сезона со моркови и попрскајте ги со свежи или замрзнати боровинки од лингтон при сервирање (можете да замените лингвинки со какви било други светли бобинки со кисело вкус).
Рецепт 4. Витаминска салата од морков - крем коктел "Калеидоскоп"
Состојки:
• Моркови, рендан (свежи) 120 g (нето)
• Сусам, печени (за регистрација)
• Шеќери шеќер 20 g
• Цимет (или ванила) 1 г.
• Тиква, карамелизирана 50 гр
• Јаболко 75g (нето)
• Крем, пецива 180 ml
• портокал 120 гр (нето)
• "Ricotta" (или дебел урда) 150 g
• Рибизла, црна 80 гр
Готвење:
"Ricotta" или друго кремско сирење, несоодветно (може да земете дебел орев), пресечете го со мешалка, додавајќи цимет или ванила, шеќер во прав. Бришење крем во кремаста маса и да ги комбинирате со сирење, додавајќи ја масата на сирење, нежно, една лажица за шлаг. Исечете ја излупената тиква во средни коцки и, попрскувајќи ја со шеќер, се пече во рерната на висока температура. Премачкајте го дното на калапот за печење со фолија и се шири со путер. Кул тиква пред да додадете во салата. Парчиња од излупени портокали, без мембрански партиции, се скрши во два или три дела. Набројте го бобинки, отстранувајќи ги сувите стебленца и соцрти, се мијат и сушат. Јаболка се сече на коцки, со иста големина со портокали и тиква, моркови, грубо решетки. Внимателно ги комбинирате сите подготвени овошја со путер за путер и ставете ги во коктел чаши (за мартини). Украсете со бобинки, сусам, парчиња јаболка и портокали.
Рецепт 5. Витаминска салата од морков, месо од живина, со брокула и зелен грашок - топла салата
И покрај фактот дека морковите се присутни во салата, водечка состојка е филето од живина. Затоа, треба да биде два пати повеќе од сите други компоненти заедно.
Состојки:
Морков
Брокула
Зелен грашок
Слика
Пилешко филе
Црвена пиперка, салата
Зеленило
Сос:
Кисела павлака, лук, сецкани копар, лута пиперка (земјата).
Готвење:
Во солена вода, со додавање на лажица од маслиново масло, се вари ориз. Исто така, се вари зеленчук, откако ќе ги исчистите и исечете на големи (коцки). Месото на пилешкото, без кожата, се сече, се зачинува со зачини и пржете во путер. За готови парчиња живина, додадете варен зеленчук додека не се подготви, зачинете со зачини. Послужете ја павлаката одделно.
Рецепт 6. Витаминска салата од моркови и црвена зелка со кисела лингвинка
Оваа салата може добро да послужи како одлична закуска и додаток на месо. Многу едноставна салата.
Состојки:
Црвена зелка 250 g
Маринирана лингвона 100 гр
Морков салата, корејски стил 150 гр
Облекување (сол, оцет, масло, пипер, шеќер, лук)
Готвење:
Зелена црвена зелка многу ретко, малку се сеќавам, сезона, и држете го за некое време (не повеќе од половина час) одделно. Потоа додадете коренов салата од морков и кисела брусница. Ставете го варен зеленчук во салата сад, гарнитури по вкус.
Салата од витамин морков - Совети и трикови
• Размислувајќи за заштеда на време на патувања во супермаркет, не земајте овошје и зеленчук со голема маргина ако не можете да им дадете соодветно складирање. Земете ги витаминските резерви во количини кои немаат време да се влошат и да ја изгубат користа. • Никогаш не мислите дека украсувањето на јадењето е губење време. Доброто расположение на масата, кое е создадено со светли бои и убава презентација, е исто толку важно како вкусот и здравиот состав на производите.
Не заборавајте за длабоко чувство на кулинарски наука - не само вкус и убавина, но, исто така, корист!