Редовната потрошувачка на говедско месо го подобрува варењето на храната, го намалува холестеролот и ја неутрализира зголемената киселост.
Говедско месо брзо се апсорбира, па нутриционистите го препорачуваат на оние кои имаат прекумерна тежина.
Правилно готвеното говедско месо ќе го засили телото и ќе ја подобри благосостојбата.
Говедско месо со кромид - основни принципи на готвење
Како по правило, по термичка обработка, говедското месо станува тешко. Затоа, за да се направи месо тендер, говедско месо се готви со кромид. Таа содржи многу витамин Ц, благодарение на што месото станува меко.
Препорачливо е да маринирате говедско месо пред да готвите, за да ги апсорбира вкусовите од зеленчук и зачини до максимум.
Говедско месо со кромид може да биде задушено или пржено во тава.
Говедската пулпа се мие, ги отсекува сите филмови и вишокот на маснотии. Месото се сече на парчиња и лесно се пржи во тава во мала количина на растително масло на висока температура. Ова е направено така што сокот "запечатен" во внатрешноста на парчињата, а месото останува сочно.
Во прилог на кромид, другиот зеленчук се додава во садот. За да го направите вкусот на јадењето посветла, можете да додадете сос од соја. Тоа убаво ќе го карамелизира месото со зеленчук, а садот ќе испадне апетитот и убавото.
Рецепт 1. Говедско месо со кромид
Состојки
- говедско месо - половина килограм;
- мелен пипер;
- растително масло;
- сол;
- кромид - три глави;
- топла вода.
Метод на подготовка
1. Миење на јадежот од говедско месо, отсечете го филмот и вишокот маснотии. Потопете го месото во салфетка и исечете ги на парчиња низ житото. 2. Загрејте ја садот, подмачкајте го со растително масло. Ставете ја говедско месо во тава и пржете, постојано мешајќи, од сите страни до златно кафеава боја.
3. Варете вода во котел.
4. Покријте ја тавата, извртувајте го огнот и оставете да се чува во сопствениот сок неколку минути.
5. Истурете вода што врие во садот. Водата треба целосно да го покрие месото. Затворете го капакот и продолжете да вриете.
6. Излупете сијалиците и исечете ги на половина прстени. Додадете го кромидот на месото, солта и сезоната со зачини и бибер. Промешајте и варете до меки кромид. Послужете со секое прицврстување.
Рецепт 2. Говедско месо со кромид и компири
Состојки
- говедско месо - половина килограм;
- путер - 50 g;
- кромид - две глави;
- каранфил - два пупки;
- шест црни пиперки;
- брашно - 30 g;
- лист залив;
- компири - 800 гр.
Метод на подготовка
1. Исчистете го говедско пулпа од сите вишоци и мијте. Исечете го месото на 100 грам парчиња. Солта секоја парче, се мести со бибер и се тркалаат во брашно.
2. Скршете го говедското месо од двете страни сѐ додека не се појави аппетитна кора. Преврте го месото во котелот.
3. Во тава, каде што месото беше пржено, се става во чаша вода и малку се вари. Потоа, испржете ја течноста низ сито во казан со месо. Додајте уште две чаши топла вода за ова, покријте со капак и вриејте два часа на тивок оган.
4. Излупете го кромидот, ситно се исушите и додадете, по даденото време, до месото.
5. Излупете ги компирите, исечете ги на четири парчиња и малку скројте. Ставете го компирот во месото, додајте ги каранфилите, листовите од листовите и црниот пипер. Продолжете да го исушите говедското месо уште половина час. 6. Послужете го говедското, украсено со сецкан магдонос и копра, со салата од свеж зеленчук.
Рецепт 3. Говедско чорба со моркови и кромид
Состојки
- 600 гр од говедско месо;
- 200 г кромид;
- три заливи лисја;
- мрсна црн пипер;
- 100 мл растително масло;
- 200 гр моркови;
- сол;
- пет грашок од allspice;
- нотка на земјата црвена пиперка;
- 5 гр мрсна пиперка.
Метод на подготовка
1. Измијте и исчистете го вишокот говедско месо. Исечете го месото на случајни парчиња.
2. Ставете го говедско месо во тенџере со длабоко леано железо и истурете чаша врела вода.
3. Додадете ловоров лист и allspice на тавата со месо. Доведете се до вриење. Симнувајте, покриени со капак, на тивок оган околу четириесет минути, додека течноста речиси исчезна.
4. Излупете го кромидот, исечете го во дебели четвртини. Излупете ги морковите, исечете ги на половина должина и уривајте се во парчиња.
5. Додајте растително масло на тавата со месо, додадете кромид и кромид. Промешајте, зголемете ја топлината и пржете го месото со зеленчук околу десет минути.
6. Се става во друга чаша врела вода, сол и сезона со два вида пиперка и пиперка. Продолжете да го вриете говедското месо, покриено со капак, околу четириесет минути на тивок оган.
Рецепт 4. Говедско месо со моркови и кромид во сос од домати
Состојки
- 700 гр говедско месо;
- сол;
- три кромид;
- 25 г слатка пиперка;
- морков;
- 5 г ким;
- пет чешниња лук;
- растително масло - 100 ml;
- 50 гр паста од домати.
Начин на подготовка 1. Излупениот кромид ситно се исецка. Излупете ги морковите и исечете ги на доволно големи парчиња. Излупете ги чешничките од лук и исечете ги на парчиња.
2. Ставете растително масло во котелот, ставете го на оган и загрејте го. Ставете го сецкан кромид и испржете го, постојано мешајќи додека не мек.
3. Додадете моркови и лук на кромид и пржете уште пет минути.
4. Измијте го говедско месо, излупете го сите вишоци и исечете ги на мали парчиња. Ставете го месото во зеленчук и добро се меша. Сезона со ким и слатка папрака. Додајте доматна паста и повторно се мешајте.
5. Сега истурете во околу еден и пол литри прочистена вода и потопете го месото со кромид додека не го направите. Сосот треба да стане заситен и да се згусне. Сол и готви уште пет минути. Послужете со било која страна сад или свежа зеленчукова салата.
Рецепт 5. Говедско месо со пиперки и кромид со сос од соја
Состојки
- пет чешниња лук;
- 700 гр говедско месо;
- 80 ml сос од соја;
- голем буквар на бугарска пиперка;
- сол;
- растително масло;
- пиперка;
- кромид;
- зеленчук.
Состојки
1. Измијте го говедско месо и исечете ги на мали парчиња.
2. Намалете го бургерот на половина, отстранете ја рачката и исчистете го семето. Исечете го во ленти.
3. Излупете го кромидот и пресечете го на половина прстени. Излупениот лук фино се распаѓа.
4. Комбинирајте месо со кромид и пиперки во длабоки садови. Сол и микс, малку месење, на зеленчук лачат сок. Оставете го говедско месо да маринираат половина час.
5. Намалете го маслото во тава од леано железо. Ставете парчиња месо во неа и испржете ги на интензивен оган за да формирате кора на врвот. Потоа додадете го мешавината од пиперки и кромид. Свртете ја топлината на средно и варете додека не се испари сета влажност и зеленчукот почнува да пече. На крајот, се става во соја сос и се готви уште една минута, мешајќи. 6. Додајте го зеленото зеленчук во подготвеното јадење, измешајте и сервирајте со кое било гарнир.
Рецепт 6. Говедско месо со кромид во тава
Состојки
- говедско пулпа - 650 g;
- сол;
- 250 г кромид;
- растително масло - 60 ml;
- мешавина од пиперки;
- семе од коријандер.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го говедско месо, исчистете го од филмови и вени. Исечете го месото на половина сантиметар коцки.
2. Загрејте го растителното масло во тенџере со леано железо. Ставете парчиња говедско месо и пржете, не вртете се додека не ја зграби кората.
3. Потоа пресврт на топлина да медиум, додадете кромид сече на половина прстени и се меша. Покријте ја тавата со капак и потопете го говедското месо во својот сок додека не испари целосно.
4. Зачинете го месото со сол и зачини и пржете уште 7 минути без покривање. Служат говедско месо со кромид со гарнир или салата од зеленчук.
Рецепт 7. Зачинета говедско месо со кромид во тава
Состојки
- половина чаша растително масло;
- 300 г говедско филе;
- чили пиперки;
- голем кромид;
- сол;
- две пиперки од различни бои;
- шеќер - 25 g;
- морков;
- половина чаша темно сос од соја;
- корен со ѓумбир - 50 g;
- три чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Излупете го коренот на ѓумбирот и ситно исечете го. Излупени лук парчиња да го прескокнете преку лук прес. Ослободете ги чиличните пиперки од семето и исечете ги фино.
2. Ставете соја од соја во чашата, додајте сол, ако нема доволно сол, додадете шеќер и добро измешајте. Додајте лук, чили и ѓумбир во сосот. 3. Измијте го говедско месо, натопи го со салфетки и исечете ги на тенки сламки. Ставете го месото во маринада и оставете половина час.
4. Бугарскиот бибер се сече на половина, извадете го дршката со семиња и пресечете го во ленти. Излупете го кромидот и исечете го во половина прстени. Сецкани моркови сецкани рендан за моркови на корејски.
5. Ставете го оган длабок тавче со дебело дно, истурете го маслото и загрејте го до светлиот чад. Отстранете го месото од маринадата со лажичка и ставете го во садот. Маринадата не истурам!
6. Печено говедско месо, постојано мешајќи, пет минути.
7. Ставете го говедско месо на чинија. Додадете масло на тавата, ставете моркови и кромид. Фрај, мешајќи постојано, околу три минути до меко.
8. Ставете го месото во тава и истурете ја марината над сè. Додадете сецкан слатка пиперка. Промешајте и пржете три минути. Потоа отстранете ја тавата од топлината и поредете во плочи.
Рецепт 8. Говедско месо со кромид во тава
Состојки
- говедско пулпа - 700 g;
- остава цилинтро - неколку;
- две слатки црвени пиперки;
- растително масло - 50 ml;
- главата на кромидот
- маринада
- соја сос - 100 мл;
- црвена чили паста - 5 g;
- шери - 80 ml;
- пченкарен скроб - 50 g;
- шеќер - 50 g;
- лук - три чешниња;
- рендан ѓумбир - 25 г.
Метод на подготовка
1. Комбинирајте сос од соја во чаша со чили паста, шеќер, лук, скроб и ѓумбир.
2. Измијте, суво и исечете говедско месо на тенки парчиња. Потопете го месото во маринадата и измешајте.
3. Излупете слатка пиперка од семиња и педики. Исечете ги прстените. Кромид исецкајте половина прстени. 4. Загрејте една лажица путер со висока топлина, ставете го кромидот во него и пржете, постојано мешајќи додека не се меки.
5. Сега додадете слатка пиперка, промешајте и пржете околу една минута. Ставете го зеленчукот пржени на чинија.
6. Отстранете го говедското од марината. Скршете го месото за печење во неколку делови. Додај во тава сите пржени месо и зеленчук. Истурете ја марината, извртувајте го огнот и вриете на тивок оган сè додека сосот не се згусне. Послужете го говедско месо со ориз или компир.
Говедско месо со кромид - Совети и трикови
- Ако говедското е старо, четкајте го два часа пред да готвите со сенф, а потоа исплакнете. Значи месото ќе се готви многу побрзо.
- Ставете парче лимон со кожата на тава за време на печење на месото, заедно со кора, така што говедското вкус подобро.
- Говедско месо ќе биде помек ако се додаде малку оцет за време на процесот на замрзнување.
- Потопете го говедско месо за половина час во млеко, тоа ќе го направи месото помек.
