Нежен десерт на бисквити натопени со рум, силна арома на кафе, крем маскарпоне, попрскана со чипс со црно чоколада! Слатко, воздушесто, рафинирано тирамису е божествено лекување. Постојат многу рецепти за овој магичен италијански деликатес, но тие се засноваат на класиката. Ова е празничен десерт, кој е подготвен, не толку брзо, но нејзиниот резултат ќе ужива во најразлучената гурмана.
Состојки:
- 0, 5 кг Маскарпоне;
- 4 јајца;
- 5 лажици. л шеќер во прав;
- 350 ml еспресо;
- 2 лажици. л лажици ракија;
- 250 g savoyardi бисквити;
- какао или чоколада за попрскување.
Готвење
1. Одделете ги белците од жолчки. Вервериците камшикуваат во пена, додавајќи на крајот малку шеќер шеќер. Конзистентноста мора да биде многу силна, инаку кремот ќе биде течен и се шири.
2. Ставете жолчки со прав додека не станат бели.
3. Измешајте ги со крем за сирење. Додајте малку да се промешува рамномерно.
4. Промешајте ги протеините - исто така постепено додавајќи лажица.
5. Така треба да изгледаат готовиот крем. Не се шири, ја држи својата форма добро. Во нашиот случај, се користеа домашно јајце, бидејќи кремот е толку жолт. Ако ги користите јајцата во продавницата, кремот ќе биде лесен.
6. Пијте силно кафе, се лади и додадете ракија за неа.
Подготви калап за десерт (по можност со страни). Земете колаче и го натопите пет секунди во контејнер за кафе. Ние се шири во еден слој во калапот.
7. Ние маст колачиња со половина крем.
8. Намалете го вториот дел од колачињата во мешавината на кафе. Внимателно, без притискање, извадете го Savoyardi на кремот.
9. Конечниот допир е да се затвори слојот на Савојарди со крем слој.
10. Сега останува да почека неколку часа за десертот да кисна во фрижидер. Потоа бисквитот е заситен со целиот спектар на вкусови и омекнува добро. Пред да го испратите контејнерот со десерт во фрижидерот, го покриваме со храна, така што десертот не ги апсорбира странските мириси. Украсете со какао во прав или рендано чоколадо непосредно пред сервирањето.
Користете само класични бисквити Савојард за готвење. Исто така се нарекува и "женски прсти". Можете да го купите или да го сварите себе.
За убавината на последниот слој крем, можете да ги притиснете неговите остатоци во форма на мали конуси. Искористете ја оваа торба за пециво.
Ако немате Mascarpone, можете да направите поевтина опција користејќи дебел крем.
Чоколадо нанесуваат само пред да служат, и ако одлучите да попрскате какао, тогаш го квасете директно преку лименки со филтер.
Маскарпон пред готвење, се лади во фрижидер, така што кремот се истури дебел.
Јајцата треба да бидат, напротив, собна температура.
Тирамису може да се готви во една голема форма и да се стави на плочите со лажица.
Треба да чувате десерт во фрижидер, но не повеќе од два дена, затоа што содржи павлака од сурови јајца.
