За некои народи, еленското месо е познато и световно, се јаде речиси секојдневно и никој не е срамежлив пред да го готви. Но, сепак, за многу луѓе, деликатесот е деликатес, месото е невообичаено и невообичаено, па затоа се вели дека малкумина знаат како да го готват. И самиот по себе, месото е сеуште прилично тешко и бара придржување кон одредени правила при готвење и минимални вештини. Во современите супермаркети, можете да купите нешто, па ако добиете вистинско еленско месо, а сега сте во загуба за гледање на ова парче месо и не знаете што да направите - овој напис е за вас. Овде ќе ги најдете најпопуларните и успешни рецепти за готвење еленско месо и да научите трикови како да го направите сочни, меки и јадење.
Карактеристики и својства на еленско месо
Венеринот може да се нарече исхрана и корисен производ. Еленски труп, врежан скоро на ист начин како говедско месо, а највредното месо е измет.
Венеринот е богата со витамини А, Б, Ц и Ницјан, и покрај тоа, не содржи холестерол. Таа содржи 2, 7-7, 6% повеќе протеини од најдобрите говедско месо. Таа има прилично ниска содржина на маснотии, количината на масни киселини е иста како кај говедско месо, но во исто време незаситените масни киселини се содржани многу помалку.
Трикови за готвење деликатеси
- Пред готвењето, дивината мора да се чува во маринада со црвено вино, сол и зачини. Таквото месо е одлично за чување.
- Овошјето не е многу погодно за готвење на скара или отворен оган - содржи многу малку маснотии. Ако сеуште одлучите да се обидете да го готвите на овој начин - тогаш постојано се прелива со масло.
- Јазикот Oleniye има многу деликатен вкус, мора да се варат во вода со зачини за 2 часа, потоа да се стави во мраз вода, да се отстрани филмот и да се намали.
- Овошјето ќе остане сочно и пржено, но не го прецртува премногу долго за готвење.
Строганин од лосос
Ќе ни треба:
- свежо или свежо замрзнато младо еленско месо;
- зачини - сол и бибер;
- кромид и лук.
чекори за подготовка:
- Одделете го месото од коските и исплакнете темелно под проточна вода. Дајте вода за да се исцеди и избрише месото со хартиена крпа.
- Неопходно е да се исецка месото правилно - ова е целата тајна на вкусниот вкус на исечено месо. Исечете го во ленти со дебелина од 2 mm, ширина 30 mm и должина 100 mm.
- Ситно исечете го кромидот и лукот.
- Земеме парчиња лова, сол, бибер, се тркалаат во кромид и лук, се тркалаат во ролни и зацврстуваат со конец.
- Ставете ги во пространо јадење (послужавник, сад) во еден слој и истурете 3% оцет, така што сите ролни се прекриени со течност.
- Внесуваме фрижидер за 5-6 часа.
- Пред употреба ролни притиснете. Елен Строганин е подготвен!
Запушена соленичка во домати
Месото во овој рецепт е сочно и мирисно. Бидете сигурни да пробате готвење - тоа е многу вкусно!
Ние треба:
- лова - 2 кг;
- свинско месо - 400 гр;
- масло за готвење - 200 гр;
- доматна паста - 200 гр;
- брусница - 200 гр;
- кромид кромид - 4 парчиња;
- лук - половина од главата;
- оцет - 4 лажици. л .;
- црн пипер, шеќер, сол по вкус;
- вода за натопување на месо и замрзнување.
Метод на подготовка:
- Маринада за готвење. Волуменот на вода во маринадата треба да биде еднаков на тежината на месото - односно, за два килограми месо треба да земеме два литра вода. Истурете вода во тенџере или сад и додадете оцет на неа. Треба да се направи слаб оцет решение.
- Подгответе месо. Исечете го лозјето во делови, добро измијте ги под проточна вода.
- Темелно исчистете го месото од вените и филмовите и испратете го на маринадата 6 часа. Можете да го оставите месото да маринираат преку ноќ.
- Готвење лова. Зедовме остар нож и направиме пункции на месото, во кое внесуваме мали парчиња сланина и лук. Не жалам ниту маст или лук, можете да направите до 5 пункции за просечно парче парче.
- Бришење месо со сол и зачини.
- Во тава, силно загрејте го маслото за готвење и пржете го месото од двете страни на златна боја.
- Додека месото е пржено, исечете го кромидот на половина прстени и додајте го на месото. Промешајте и продолжете да пржете.
- Додајте доматно паста на месо и кромид и продолжете со пржење уште 10-15 минути.
- Ние ја поместуваме содржината на садот во котел или други садови отпорни на топлина.
- Бришење на боровинки со шеќер и додадете го на месото.
- Наполнете ја водата во казанчето, така што целосно ги покрива сите производи.
- запали, врие.
- Намалување на топлината и уталожвам на традиционален начин околу еден час и половина.
- "Томатско соснежното сонце" е подготвено! Прашувам на масата!
Печено месо
Ова е најчестиот рецепт за готвење еленско месо.
Ќе ни треба
За месо:
- лова - 1, 5 килограми,
- моркови - 5 парчиња,
- ловоров лист - 1-2 парчиња,
- грашок - 1 чаша,
- растително масло - 1 чаша,
- пастерни - по вкус,
- сол - по вкус,
- црн пипер - 4-6 грашок.
За сос:
- вода - 350 ml,
- пиво - 100 ml,
- коцки од бујон - 2 парчиња,
- шеќер - 1 лажица,
- мајчина душица - 1/4 лажиче.
Метод на подготовка:
- На самиот почеток во длабок сад се комбинираат шеќер, мајчина душица и бујонски коцки. Истурете вода и пиво. Промешајте. Остави половина час. По овој пат, сосот е подготвен.
- Месо перење, отстранување вени и филмови. Се сече на парчиња со големина од 3x3 сантиметри.
- Топлинско растително масло во тава (неопходно е да се користи рафинирано масло). На висока топлина, пржете миаско до златно кафеава боја. Ние сол, ние бибер.
- Ставете го сосот во готовото месо. Доведете се до вриење.
- Додајте ги листовите на ловелот и пиперките. Покријте и вриете, повремено мешајте, во текот на еден и пол часа. Ако течноста се вари во текот на готвењето, тогаш треба да се прелива во вода.
- 20 минути пред подготвеноста да додадете ситно морков, зелен грашок и пастерни. Промешајте.
- Пред сервирање, не заборавајте да ги отстраните листовите на ловор од садот. Пробајте го!
Печено месо. Друг оригинален рецепт
Ќе ви требаат:
- лова - 600 грама,
- јаболко - 1 парче,
- кромид кромид - 1 парче,
- lingonberries - 50 грама,
- вода - 80 ml,
- ликер на Jagermeister - 50 ml,
- растително масло - 50 ml,
- мрсна црн пипер - по вкус,
- сол по вкус.
Метод за подготовка
- Исечете ја деликатесата на мали парчиња, отстранувајќи ги вените и филмовите. Измијте и исушете ги со хартиени крпи. Ние сол.
- Епл е мој. Отстранете го семето. Ние сечеме во мали парчиња.
- Исчистете го кромидот. Мој Ситно сецкани.
- Фрај миаско во загреан растително масло.
- Откако ќе се појави аппетитната руди кора, додадете кромид и јаболка. Зачинете со зачини по вкус. Промешајте.
- Откако јаболката се меки, истурете во вода и алкохол, а исто така додадете лимончиња (ако користите замрзнати, тогаш не треба воопшто да го одмрзнувате). Покријте со капак и чорба до тендер.
Овошни котлети во рерна
Ќе ви требаат:
- лова - 500 грама,
- свинско месо - 400 грама,
- мајонез - 40 грама,
- растително масло - 30 ml,
- јајце - 2 парчиња,
- копра за вкус,
- мрсна црн пипер - по вкус,
- сол по вкус.
Метод за подготовка
- Прескокнете ја деликатесата и свинско месо преку мелерот за месо.
- Додавање на јајца. Ние сол, ние бибер. Промешајте добро. Полнење подготвено.
- Формирајте ги patties. Рашири ги на лист за печење, кој прво мора да се подмачка со растително масло.
- Подмачкајте ги рифовите со мајонез (може да го замените со крем ако сакате). Ние испраќаме во рерната загреана до 170 степени за 20 минути половина час.
- Варен ориз и / или пире од компири ќе биде одличен додаток на хамбургерите.
Говедско строганоф
Ќе ви требаат:
- лова - 1 килограм,
- печурки - 300 грама,
- кромид кромид - 1 парче,
- павлака - 100 грама,
- растително масло - 50 ml,
- мрсна црн пипер - по вкус,
- сол по вкус.
Метод за подготовка
- Моето месо. Исцедете. Исечете ги лентите.
- Исчистете го кромидот.
- Исчистете ги печурките. Флеш. Исечете ги лентите.
- Фрај миаско во растително масло за 15 минути.
- Додајте кромид и печурки. Сезона со зачини. Промешајте.
- Пополнете со кисела павлака. Покријте со капак. Се чува за еден час, не заборавајќи да периодично додава вода. Предупредување: дивечот е тешко месо, така што може да потрае подолго да се готви говедско месо.
- Сервирајте го готвач од говедско месо заедно со пире од компири или варени тестенини. Земете примерок!
Овошје задушено во тенџере
Ќе ви требаат:
- лова - 500 грама,
- компири - 2 парчиња средна големина,
- кромид кромид - 1 парче,
- лимончиња - 1 лажица,
- брусница - 1 лажица,
- црн пипер - по вкус,
- омилени зачини - по вкус,
- сол по вкус.
Метод за подготовка
- Месото се сече на мали парчиња.
- Масивите керамички саксии со масло од растително масло ги премачкуваме во нив и покривајте ги со капак. Испратен до рерната загреана до 170 степени, врие 40 минути.
- Исчистете компири. Го пресекуваме во големи коцки.
- Исчистете го кромидот. Ситно се исецка.
- По времето наведено во вториот параграф, подготвениот корен зеленчук се испраќа до месото. Истурете уште 50 минути. По додавањето на зачини и бобинки наведени во листата на состојки. Покријте со капак и маки 10-15 минути повеќе.
- Отстранете ги варените деликатеси од рерната и оставете го да се вари за некое време. Служи на масата во саксии. Бон апетит!