Како да се готви ловец

За некои народи, еленското месо е познато и световно, се јаде речиси секојдневно и никој не е срамежлив пред да го готви. Но, сепак, за многу луѓе, деликатесот е деликатес, месото е невообичаено и невообичаено, па затоа се вели дека малкумина знаат како да го готват. И самиот по себе, месото е сеуште прилично тешко и бара придржување кон одредени правила при готвење и минимални вештини. Во современите супермаркети, можете да купите нешто, па ако добиете вистинско еленско месо, а сега сте во загуба за гледање на ова парче месо и не знаете што да направите - овој напис е за вас. Овде ќе ги најдете најпопуларните и успешни рецепти за готвење еленско месо и да научите трикови како да го направите сочни, меки и јадење.

Карактеристики и својства на еленско месо

Венеринот може да се нарече исхрана и корисен производ. Еленски труп, врежан скоро на ист начин како говедско месо, а највредното месо е измет.

Венеринот е богата со витамини А, Б, Ц и Ницјан, и покрај тоа, не содржи холестерол. Таа содржи 2, 7-7, 6% повеќе протеини од најдобрите говедско месо. Таа има прилично ниска содржина на маснотии, количината на масни киселини е иста како кај говедско месо, но во исто време незаситените масни киселини се содржани многу помалку.

Трикови за готвење деликатеси

• Пред готвењето, дивината мора да се чува во маринада со црвено вино, сол и зачини. Таквото месо е одлично за чување.
• Овошјето не е многу погодно за готвење на скара или отворен оган - содржи многу малку маснотии. Ако сеуште одлучите да се обидете да го готвите на овој начин - тогаш постојано се прелива со масло.
• Јазикот Oleniye има многу деликатен вкус, мора да се варат во вода со зачини за 2 часа, потоа да се стави во мраз вода, да се отстрани филмот и да се намали.
• Овошјето ќе остане сочно и пржено, но не го прецртува премногу долго за готвење.

Строганин од лосос

Ќе ни треба:

• свежо или свежо замрзнато младо еленско месо;
• зачини - сол и бибер;
• кромид и лук.

чекори за подготовка:

• Одделете го месото од коските и исплакнете темелно под проточна вода. Дајте вода за да се исцеди и избрише месото со хартиена крпа.
• Неопходно е да се исецка месото правилно - ова е целата тајна на вкусниот вкус на исечено месо. Исечете го во ленти со дебелина од 2 mm, ширина 30 mm и должина 100 mm.
• Ситно исечете го кромидот и лукот.
• Земеме парчиња лова, сол, бибер, се тркалаат во кромид и лук, се тркалаат во ролни и зацврстуваат со конец.
• Ставете ги во пространо јадење (послужавник, сад) во еден слој и истурете 3% оцет, така што сите ролни се прекриени со течност.
• Внесуваме фрижидер за 5-6 часа.
• Пред употреба ролни притиснете. Елен Строганин е подготвен!

Запушена соленичка во домати

Месото во овој рецепт е сочно и мирисно. Бидете сигурни да пробате готвење - тоа е многу вкусно!

Ние треба:

• лова - 2 кг;
• свинско месо - 400 гр;
• масло за готвење - 200 гр;
• доматна паста - 200 гр;
• брусница - 200 гр;
• кромид кромид - 4 парчиња;
• лук - половина од главата;
• оцет - 4 лажици. л .;
• црн пипер, шеќер, сол по вкус;
• вода за натопување на месо и замрзнување.

Метод на подготовка:

• Маринада за готвење. Волуменот на вода во маринадата треба да биде еднаков на тежината на месото - односно, за два килограми месо треба да земеме два литра вода. Истурете вода во тенџере или сад и додадете оцет на неа. Треба да се направи слаб оцет решение.
• Подгответе месо. Исечете го лозјето во делови, добро измијте ги под проточна вода.
• Темелно исчистете го месото од вените и филмовите и испратете го на маринадата 6 часа. Можете да го оставите месото да маринираат преку ноќ.
• Готвење лова. Зедовме остар нож и направиме пункции на месото, во кое внесуваме мали парчиња сланина и лук. Не жалам ниту маст или лук, можете да направите до 5 пункции за просечно парче парче.
• Бришење месо со сол и зачини.
• Во тава, силно загрејте го маслото за готвење и пржете го месото од двете страни на златна боја.
• Додека месото е пржено, исечете го кромидот на половина прстени и додајте го на месото. Промешајте и продолжете да пржете.
• Додајте доматно паста на месо и кромид и продолжете со пржење уште 10-15 минути.
• Ние ја поместуваме содржината на садот во котел или други садови отпорни на топлина.
• Бришење на боровинки со шеќер и додадете го на месото.
• Наполнете ја водата во казанчето, така што целосно ги покрива сите производи.
• запали, врие.
• Намалување на топлината и уталожвам на традиционален начин околу еден час и половина.
• "Томатско соснежното сонце" е подготвено! Прашувам на масата!

Печено месо

Ова е најчестиот рецепт за готвење еленско месо.

Ќе ни треба

За месо:

• лова - 1, 5 килограми,
• моркови - 5 парчиња,
• ловоров лист - 1-2 парчиња,
• грашок - 1 чаша,
• растително масло - 1 чаша,
• пастерни - по вкус,
• сол - по вкус,
• црн пипер - 4-6 грашок.

За сос:

• вода - 350 ml,
• пиво - 100 ml,
• коцки од бујон - 2 парчиња,
• шеќер - 1 лажица,
• мајчина душица - 1/4 лажиче.

Метод на подготовка:

• На самиот почеток во длабок сад се комбинираат шеќер, мајчина душица и бујонски коцки. Истурете вода и пиво. Промешајте. Остави половина час. По овој пат, сосот е подготвен.
• Месо перење, отстранување вени и филмови. Се сече на парчиња со големина од 3x3 сантиметри.
• Топлинско растително масло во тава (неопходно е да се користи рафинирано масло). На висока топлина, пржете миаско до златно кафеава боја. Ние сол, ние бибер.
• Ставете го сосот во готовото месо. Доведете се до вриење.
• Додајте ги листовите на ловелот и пиперките. Покријте и вриете, повремено мешајте, во текот на еден и пол часа. Ако течноста се вари во текот на готвењето, тогаш треба да се прелива во вода.
• 20 минути пред подготвеноста да додадете ситно морков, зелен грашок и пастерни. Промешајте.
• Пред сервирање, не заборавајте да ги отстраните листовите на ловор од садот. Пробајте го!

Печено месо. Друг оригинален рецепт

Ќе ви требаат:

• лова - 600 грама,
• јаболко - 1 парче,
• кромид кромид - 1 парче,
• lingonberries - 50 грама,
• вода - 80 ml,
• ликер на Jagermeister - 50 ml,
• растително масло - 50 ml,
• мрсна црн пипер - по вкус,
• сол по вкус.

Метод за подготовка

• Исечете ја деликатесата на мали парчиња, отстранувајќи ги вените и филмовите. Измијте и исушете ги со хартиени крпи. Ние сол.
• Епл е мој. Отстранете го семето. Ние сечеме во мали парчиња.
• Исчистете го кромидот. Мој Ситно сецкани.
• Фрај миаско во загреан растително масло.
• Откако ќе се појави аппетитната руди кора, додадете кромид и јаболка. Зачинете со зачини по вкус. Промешајте.
• Откако јаболката се меки, истурете во вода и алкохол, а исто така додадете лимончиња (ако користите замрзнати, тогаш не треба воопшто да го одмрзнувате). Покријте со капак и чорба до тендер.

Овошни котлети во рерна

Ќе ви требаат:

• лова - 500 грама,
• свинско месо - 400 грама,
• мајонез - 40 грама,
• растително масло - 30 ml,
• јајце - 2 парчиња,
• копра за вкус,
• мрсна црн пипер - по вкус,
• сол по вкус.

Метод за подготовка

• Прескокнете ја деликатесата и свинско месо преку мелерот за месо.
• Додавање на јајца. Ние сол, ние бибер. Промешајте добро. Полнење подготвено.
• Формирајте ги patties. Рашири ги на лист за печење, кој прво мора да се подмачка со растително масло.
• Подмачкајте ги рифовите со мајонез (може да го замените со крем ако сакате). Ние испраќаме во рерната загреана до 170 степени за 20 минути половина час.
• Варен ориз и / или пире од компири ќе биде одличен додаток на хамбургерите.

Говедско строганоф

Ќе ви требаат:

• лова - 1 килограм,
• печурки - 300 грама,
• кромид кромид - 1 парче,
• павлака - 100 грама,
• растително масло - 50 ml,
• мрсна црн пипер - по вкус,
• сол по вкус.

Метод за подготовка

• Моето месо. Исцедете. Исечете ги лентите.
• Исчистете го кромидот.
• Исчистете ги печурките. Флеш. Исечете ги лентите.
• Фрај миаско во растително масло за 15 минути.
• Додајте кромид и печурки. Сезона со зачини. Промешајте.
• Пополнете со кисела павлака. Покријте со капак. Се чува за еден час, не заборавајќи да периодично додава вода. Предупредување: дивечот е тешко месо, така што може да потрае подолго да се готви говедско месо.
• Сервирајте го готвач од говедско месо заедно со пире од компири или варени тестенини. Земете примерок!

Овошје задушено во тенџере

Ќе ви требаат:

• лова - 500 грама,
• компири - 2 парчиња средна големина,
• кромид кромид - 1 парче,
• лимончиња - 1 лажица,
• брусница - 1 лажица,
• црн пипер - по вкус,
• омилени зачини - по вкус,
• сол по вкус.

Метод за подготовка

• Месото се сече на мали парчиња.
• Масивите керамички саксии со масло од растително масло ги премачкуваме во нив и покривајте ги со капак. Испратен до рерната загреана до 170 степени, врие 40 минути.
• Исчистете компири. Го пресекуваме во големи коцки.
• Исчистете го кромидот. Ситно се исецка.
• По времето наведено во вториот параграф, подготвениот корен зеленчук се испраќа до месото. Истурете уште 50 минути. По додавањето на зачини и бобинки наведени во листата на состојки. Покријте со капак и маки 10-15 минути повеќе.
• Отстранете ги варените деликатеси од рерната и оставете го да се вари за некое време. Служи на масата во саксии. Бон апетит!